泗洪县碧根果产业化发展现状及思路

彭召东 张士超陈 猛

（1泗洪县金锁镇人民政府，江苏泗洪 223900；2泗洪县界集镇人民政府，江苏泗洪 223900；3泗洪县半城镇人民政府，江苏泗洪 223900）

1 碧根果基本情况

碧根果（pecan），别名长寿果、美国山核桃，为胡桃科山核桃属植物，类椭圆形，果实香味浓郁，是世界十大坚果之一。北美大陆的美国和墨西哥北部是碧根果原产地。碧根果不似核桃果壳坚硬，其果壳脆薄，果仁大且易剥取，生食味道香甜、营养丰富。碧根果经过炒制以后，口感酥脆，味道香浓可口、回味无穷，可以制作各种点心，是走访亲友的馈赠佳品和受大众喜爱的旅游休闲零食。除食用价值外，碧根果种仁还具有良好的保健价值[1]。

碧根果属纯野生果类，是无公害、无污染的纯绿色食品。其果仁营养丰富，营养价值极高，富含蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素等，适量食用有补脑益智、强身健体之功效。据有关部门研究，碧根果还具有补肾气、乌须发、滋润肌肤等药用价值。据科学测定，1 kg碧根果仁的营养价值与5 kg鸡蛋或9 kg鲜牛奶相当。每100 g碧根果仁可产生2 804.5 kJ热量，是同等重量粮食所产生热量的2倍。因此，碧根果是不可多得的营养美味干果。

碧根果属于阳性树种，喜湿润气候，对土壤酸碱度要求不严，在微酸性、微碱性土壤上均能生长良好。碧根果不耐土壤贫瘠，贫瘠土壤中长势不旺，在土层深厚、疏松、富含腐殖质的土壤中生长良好。其根系深扎，萌蘖力强，生长速度适中，果树寿命长，岗地、丘陵地区、河流与湖泊四周均适宜生长。

碧根果主要分布在云南、浙江、江苏等省份，面积大且集中连片，主要为近年定植的树木，少部分进入结果期。以产业化为目的种植、合理选择优良品种、采用集约化管理模式、具有一定规模的碧根果商业性生产果园尚在起步阶段，距实现产业化尚需时日。

2 泗洪县碧根果产业发展现状

泗洪县引进碧根果比较迟，产业发展相对较晚。2007年开始起步，在泗洪县委、县政府大力支持下，经过10余年的发展，种植面积达6 933.33 hm2，其中丰产林133.3 hm2，年产量超过50 t，面积和产量都位于全国前列。特别是2016年以来，泗洪县全力支持农业产业结构调整，把发展碧根果产业作为生态富民的主导产业，制定了《碧根果产业发展奖补办法》，以加快碧根果产业化发展。同时，建设碧根果示范园，共投资了5.39亿元。碧根果成为泗洪县“种下碧根、拔掉穷根”的载体和农业产业结构调整的重要抓手。其中，泗洪县峰山乡大红山选择威斯顿、马罕、波尼、肖尼等适合本地生长的品种发展规模种植。目前，大红山碧根果丰产园已进入丰产期，是全国碧根果丰产园的典范，成为全国最大的碧根果丰产林，平均收益突破15万元/hm2。针对碧根果产业发展态势，泗洪县加大支持力度，邀请全国专家学者共同探讨碧根果产业发展形势。2017—2021年连续5年，“中国碧根果大会”暨泗洪县碧根果产业发展研讨会在泗洪县召开，对碧根果产业化发展关键技术、碧根果深加工工艺等进行深入研讨。同时，泗洪县继续健全碧根果产业化发展，全力提升碧根果产业发展水平，努力把泗洪县建成为在全国范围内具有广泛影响力的“碧根果产业发展特色县”。同时，泗洪县结合全国首批“绿水青山就是金山银山”理论实践创新基地建设，以“生态、高效、特色”为碧根果发展理念，以政府引导、企业化经营、市场化运作的方式强力打造碧根果产业，推动碧根果产业化发展。

3 泗洪县碧根果产业发展优势

3.1 规模化程度高

泗洪县大力支持碧根果规模化发展，目前有面积666.67 hm2以上碧根果基地4个，分别位于双沟镇、龙集镇、魏营镇和重岗街道。进入丰产期的碧根果示范园位于双沟镇大红山，是全国最大的碧根果丰产示范区。除本地专业合作社、家庭农场和种植大户外，还有一批龙头企业也纷纷参与到碧根果产业发展进程中。其中，多品种碧根果示范园PPP项目总投资约5.39亿元，占地面积约437.33 hm2，包括碧根果扩繁基地、碧根果文化科普园、博物馆、研究培育中心、种质资源圃、杂交选育圃、湿地系统等多个子项目。项目建成后，单体综合效益每年可达1亿元，以碧根果为中心的经济发展产业链已经初步形成。

3.2 科技支撑力强

为推进碧根果产业的发展，2017—2021年，泗洪县连续5年举办“中国碧根果大会”。参会的专家和企业家来自全国各地，围绕碧根果产业化发展、做大做强特色品牌、延伸碧根果发展产业链进行深入研讨，为泗洪县碧根果产业化发展提供了宝贵的经验。近年来，江苏省中国科学院植物研究所、江苏省农业科学院、南京农业大学、南京林业大学等科研单位，携手泗洪县，共同推动，致力于做精、做大、做强泗洪县的碧根果产业。江苏省中国科学院植物研究所与泗洪县共建碧根果研究院，并选派专业人才驻地指导，对全县碧根果产业健康快速发展起到了关键的技术支撑作用。

3.3 带动能力强

碧根果业要发展，优质苗木必先行。为自主解决优质苗木供应问题，增强泗洪县碧根果产业带动能力，泗洪县于2018年加大投入，实施“泗洪县百千万育苗工程”，以江苏省中国科学院植物研究所为技术依托，由育苗企业实施芽苗标准化培育，由村级合作社、种植大户等主体实施大田培育，实现碧根果育苗规模化发展。目前，部分企业与峰山、上塘、魏营等3个乡镇合作培育优质富根容器苗300万株，在有效解决泗洪县碧根果产业发展过程中苗木供应不足问题的同时，大幅提升了对外苗木供应能力。

3.4 富民效果好

一个新兴产业发展的快慢，关键取决于思路。在推进碧根果产业发展过程中，循序渐进地推进“三大模式”：一是大力推广“高矮结合、以短养长”的科学种植模式，兼顾发展林下经济。一般碧根果基地林下套种大豆、花生等低矮养地农作物，不仅可以促进碧根果树良好生长，每年还可增加经济效益500万元以上。二是探索“生产经营+就业带动+产业分红”模式，产前、产中、产后相结合，解决当地农民后顾之忧。拓展增收路径，鼓励低收入农户以土地、劳动力入股，并参与分红。三是探索提升碧根果产业附加值模式。以多品种碧根果示范园PPP项目为例，在建设碧根果基地的同时，充分利用地理优势，着力发展生态旅游等休闲产业，进一步拓展产业链、提升附加值，进一步推动经济效益、生态效益、民生效益的共同提升。

4 存在的问题

4.1 开花结果迟

碧根果未能大规模推广的重要原因就是其幼年期长、幼苗生长慢、早期产量低、无法形成规模化发展，投资周期长、投资风险大且收益慢。根据以往的经验，碧根果种植是一个缓慢的过程，需要6～7年才开始挂果，实现营收平衡需要15年左右。一般种植户由于多种原因，希望更快实现盈利。另外，碧根果还需要雄花与雌花花期相遇，授粉后才能结出果实，但大部分碧根果的雄花和雌花在不同时间开放，因而果实很难在短期内结出，需要采取一定技术手段。加上该果树的嫁接难度大等，很多人不愿意种植。

4.2 农户参与性不高

一是机械化程度低，劳动强度大，尚未形成一套完整的机械化操作规程，加大了种植成本。因此，在综合防治病虫害、提高树苗产量、培养树体树形、合理施肥等方面还需要开展相关研究，通过不断研究来提高碧根果机械化种植程度。二是总体收益低。泗洪县碧根果产业经过多年发展，已取得良好的经济效益。对一般种植户而言，碧根果种植技术难度大，碧根果园往往管理粗放、效益低，加之泗洪县土壤水肥条件差、有机质含量低，种植户不施肥或盲目施肥、病虫害不防治等粗放管理方式，导致碧根果树势衰弱、产量降低、品质下降、经济效益低。因此，一般农户不愿意种植碧根果。

4.3 碧根果嫁接成活率比较低

用实生苗嫁接成活后用于大田种植，缺乏统一评价标准，因而大田种植后群体混杂，苗木劣变现象严重。种植品种需要进行进一步的规范鉴定及适应性评价，由于缺乏砧木资源及适应性评价体系，组培苗研究进展缓慢，苗木质量及规范难以保证[2-3]。

4.4 加工企业技术含量低

泗洪县碧根果加工企业少，无大型加工企业，产品依靠外销，碧根果附加值低。无品牌企业进行深加工，碧根果产品自产自销，种植者对于注册商标、统一标准的意识不强，在质量方面要求不严，未树立品牌意识，因而竞争能力弱。

5 碧根果产业化发展的思路

5.1 加强政府引导，合理规划

对于碧根果产业化发展，应当制定合理的规划：一是种植面积上加强合作，实现区域发展。与附近盱眙县、五河县、泗县等县（区）加强联系，统筹规划，打造西南岗碧根果产业带，共同打造全球最大碧根果生产基地。二是在育苗方面，牵头加大组培苗研究力度，将泗洪县建成全国组培苗生产基地。三是在加工方面，引进干果炒货等加工企业，提升碧根果附加值；创办本地碧根果加工企业，以形成互补，促进碧根果产业良性发展。四是在销售方面，大力推介泗洪县碧根果，继续召开每年一次“中国碧根果大会”暨泗洪县碧根果产业发展研讨会；广泛宣传，积极参加国内农产品展销会，寻找企业订购；通过各媒体加强宣传报道，从碧根果产业发展中的投入、技术、人才、管理、销售等多角度、全方位进行宣传报道，扩大泗洪县碧根果影响力。五是开展培训，加快碧根果产业实用技术推广。采取“走出去学，请进来教”的办法，组织林业技术人员、产业大户到先进地区学习碧根果栽培技术和先进管理经验，聘请碧根果栽培管理专家讲授有关碧根果栽培管理的知识，并采取跟班学习的办法，加强乡镇林业员、技术人员、碧根果栽植户的技术培训，提高碧根果栽培管护的技术水平。组织乡（镇）、村干部和农户外出参观考察，进一步解放思想、开阔视野。对专业技术人员进行统筹管理，制定相应的报酬机制，提高技术人员的劳动积极性[4]。全面了解和帮助碧根果种植农户，使其掌握碧根果管理技术，转变其思想观念，实现碧根果种植户由以粮为主业向林—粮间作方向转变。

5.2 发展专业合作组织，推行标准化生产

由各碧根果种植主体成立碧根果产业协会，进行市场化运营，通过协会整合各方面资源，制定泗洪县碧根果苗木培育标准、绿色生产标准、产品市场准入标准等，逐步规范碧根果各方面的行业标准。同时，在资金上给予补助，在政策上给予优惠，不断提高泗洪县碧根果产品的市场综合竞争力。

大力推行碧根果标准化生产，一是加强培训，分析碧根果种植的成本效益，向种植户普及、推广碧根果种植技术，增强群众自觉管理的积极性，培养一批碧根果种植典型。二是抓好优质丰产示范园建设，如泗洪县将大红山碧根果丰产园培育成全国碧根果丰产园的典范，带动一般种植户参与种植。另外，通过实施园区化开发、标准化栽培、集约化管理等，不断提高整个碧根果产业发展水平。

必须发挥泗洪县碧根果产业发展优势，增强品牌意识，加强品牌建设。加强泗洪县碧根果质量标准体系建设和检验检测体系建设，在生产、加工、分级、包装、销售等环节应加强监控。引导制定行业标准，积极推进标准的统一，形成销售、贮藏运输、果品加工、包装等一体化模式，并根据市场发展和技术更新不断改进[5-6]。加强品牌宣传，坚定品牌发展理念，培育龙头加工企业和自主品牌，以增强产业竞争力。以品牌培育来做大、做强市场，向专业化、市场化方向不断迈进。注册碧根果地理标志，鼓励企业注册商标并进行有机农产品申报。以龙头企业带动，实施“龙头企业+品牌”战略，继续出台扶持政策，对成功申报龙头企业或著名商标的碧根果生产、加工、销售企业给予奖励。

5.3 延伸产业链，搞好产前、产后服务

加大投入研究组培苗，制定完善碧根果组培苗质量标准，严格按规定组织生产和管理，以促进碧根果产业化发展。把碧根果苗木培育的整套技术参数用数字指标量化，解决碧根果生产中种苗销售市场混乱、品种混杂、苗质较差等问题。完善碧根果加工、销售体系，实现碧根果产业健康发展。加大对碧根果加工企业的招商和扶持力度，对在泗洪县投资的企业给予相关税收优惠政策和信贷担保等方面支持。同时，扶持本地企业发展，配套优惠政策，促进企业向深加工方向发展。对于如期竣工投运的项目，按实际固定资产投资给予企业补助，对碧根果加工企业开展HACCP、ISO22000培训、实施和认证。

5.4 大力发展碧根果电子商务

一是加强电子商务平台、生鲜直供等企业之间的联系，拓宽销售渠道。政府主动牵线搭桥，通过碧根果产业协会引导碧根果龙头企业、碧根果专业合作社、家庭农场等农业经营主体，开展碧根果电子商务及其配套协作业务培训，提升碧根果销售水平和市场竞争能力。二是建立高效的物流体系。完善的农产品物流体系是产销对接主要手段，在便捷区域设立专业化市场流通体系，用高度机械化、自动化的物流装备来加强市场流通，形成“产地—配送中心—超市与连锁店—消费者”高效的碧根果物流体系。三是建立碧根果专业批发市场，参加和举办各种农业展会，吸引全国各地经销商入驻本地市场。