牛羊养殖对环境的污染与防控措施

文│郭玉峰（内蒙古自治区赤峰市巴林左旗农牧局）

畜牧业在我国的经济体制中占有举足轻重的地位，与国家的民生息息相关。在畜牧业生产中，牛羊的饲养是一个非常重要的环节。牛羊肉、乳制品的供给，直接关系到人民的生活。近年来，由于国内的牛羊肉市场走势良好、物价稳定，国内的牛羊饲养规模不断扩大，致使牛羊的饲养结构失衡，不仅加重了生态环境的负担，而且也加剧了环境的污染，从而加大了疫病传播的风险。从目前的生态文明大背景来看，在保证畜牧业经济效益的同时，还应注重对环境的保护，减少对环境的污染，并采取相应的预防措施，使牛羊养殖达到绿色、环保的目的，达到良好的经济效益和社会效益。笔者通过对牛羊养殖场的调查，分析了牛羊养殖过程中的环境污染问题，并提出了相应的防治对策，以期能为行业内的人们提供一定的参考。

一、污染源分析

1.粪便来源。由于牛群和羊群每日需要饲喂大量的草和饲料，许多没有被消化的食物残渣就会转化为粪便。在一家养殖中心，15000只母牛一天可以产生约50吨的粪便，如这些粪便得不到合理的处置会对牛群的生存环境产生损害和影响。夏、秋季饲料充足，牛群的摄入量会相对增加，导致粪便的数量增加，环境污染也随之增加。

2.空气污染。如果是规模化养殖，牛群的粪便往往会散发出难闻的气味，这就造成了空气污染，因为牛群的粪便不能及时清理，高密度的养殖会导致空气变得污浊。气体分子的热量会导致温度升高，使牛羊的体味不会散发出来，这就给了有害细菌一个温暖的环境。不但对牛羊的生长不利，对周围的环境也不利。

3.细菌污染。牛羊在放牧的时候，要把大量的饲料堆积起来，这样就会造成饲料过剩，或者过冬的时候，存储了大量的饲料，当气温升高时，饲料加速腐烂，细菌滋生，如果不及时处理，就会造成苍蝇的滋生，对牛羊的养殖不利。

4.牛羊自身气味污染。牛羊养殖过程中的臭味污染，主要是由牛羊的排泄物和牛羊本身的臭味引起的。养殖场的养殖环境较为密闭，且养殖密度比较大，所以臭味会比较重。尤其是在农村，养殖户由于技术和职业意识较差，没有及时清理牛羊的粪便，造成了更加严重的臭味，不仅对牛羊的生长不利，而且还会影响到农户的生产和经营，甚至会影响到居民的生活起居，影响居民的身体健康。

二、污染原因分析

1.排泄物利用不到位。一是粪污处理设施不完善，一些养牛场尽管安装了液体粪污处理设施和沼气池，但由于体积小、处理能力差，与牛群排泄量不相符。一些养殖场甚至将动物的排泄物随意堆放在户外，严重污染了周边环境。二是污染防治技术落后，治理方式单一，有的养殖场直接将粪便、污水排入田间、林地或鱼池；一些养殖场未建设最基本的排水（粪便、污水）隔离（粪便和淤泥）设施，导致污水混合排放，从而导致污水的排放量增大；采用沼气发酵工艺的养殖场，没有将沼渣、沼液作为有机肥，而是直接排放到河道、池塘中，造成沼渣和沼液污染环境。

2.生产工艺和技术不合理。首先，牛羊的粪便没有得到有效的治理，对周围的环境产生了很大的影响。目前，我国规模化的肉牛、肉羊养殖大多采用干清粪的方法，但并未配套相应的净水设备。目前，我国大部分规模的牛羊养殖场还采用水冲粪法，造成大量的液态污染。有的养殖场甚至把家畜的排泄物堆在外面，导致恶臭弥漫。其次，目前规模较大的畜禽养殖企业所产生的废水，大多通过下水道排到储水塘中，自然地贮存。目前规模化畜禽养殖场对病死畜禽的处理和处理方法不够规范，有些养殖场还没有专门的处理设备。有些养殖场没有对粪便、恶臭味等进行常规的监测，也没有定期向环保主管部门汇报污水的排放状况，没有按照生态环境部统一规定标准进行排放。

3.养殖场饲养管理不当。一方面，由于养殖业的规模化、集约化发展，一些养殖者为了防治疫病、促进畜禽的生长，使用了大量的药剂、添加剂，导致了环境的污染；另一方面，尽管标准化养殖技术、科学养殖技术得到了推广，但相应的环境污染治理设施还不健全，一些规模较大的牛羊养殖场只有一个沼气池、一个氧化塘，缺乏好氧、厌氧技术，还有一些养殖场没有按规定对粪污进行相应的处理。

三、防控措施

1.建立健全管理制度。当前，我国相关的环保法律、法规尚不完善，部分原因是养殖户对养殖污染问题的关注不足。为此，需要进一步完善相关的环保法律和法规。第一，要针对不同的养殖方式，结合本地的情况，制定有关的法律、法规；第二，对每位饲养人员进行专业基础理论培训和定期考核，纠正其工作中的不规范行为。第三，加强管理力度，确保各个环节的执行不出任何差错。要根据实际情况制定科学、合理的饲养计划，根据牛群的生活习性和饲养的基本规律，从外部加强管理，确保牛群的健康以及生存环境的安全和稳定。第四，科学合理地控制饲养规模、不消耗饲料、不造成营养物质的浪费。尤其要重视对饲养密度的K值的科学、合理估计，最适宜的养殖经营规模控制在K/2左右。注重对各种特殊设备的及时性消毒、灭菌，检验粪污是否有超标的排放指标，及时对设备进行维修和更新。

2.科学规划养殖地。政府相关部门要对养殖区域、限制养殖区域进行科学的规划，制订一整套的法规。为了使牛羊的健康成长，饲养场必须建立比较完善的污水处理设备，科学地处理牛羊的排泄物，以减少各种污染物对环境的污染。比如，通过沼气分解设备对牛羊粪便进行处理，其能够转化为沼气，可用于照明、做燃料、发电等。

3.构建科学合理的生态系统。合理的生态系统是指具有相应规模的经营规模、稳定性能、不易损坏、各个体系都能有序地运行、不需要太多的自然资源、不容易受到外界的破坏而造成不可弥补的损失。要根据牛群的具体生活习惯，制定科学、合理的饲养计划，必要时要人为地营造适宜的养殖环境，确保其安全、生态、环保。

4.提倡使用绿色饲料。在饲养牛羊时，应注重饲料的选择，选择优质、绿色的饲料。避免低劣的饲料对牛羊的健康造成不利的影响；还要对饲料中的养分进行细致的分析，合理搭配，避免营养过剩，造成环境污染。

5.牛羊排泄物的合理处理。由于牛羊饲养分布不均匀，排泄物乱堆乱放，很多养殖户的安全意识不强，造成了大量的粪便乱堆，暴露在空气中，造成了严重的空气污染。所以，必须采取行之有效的处理方法。第一，设置专门的化粪池，将牛群的粪便集中收集起来，然后将粪便建在远离牛群和羊群的地方，这样可以防止粪便中的细菌对牛羊的健康造成伤害。化粪池应具有良好的结构，底部应具有防渗、耐污染的特点，以防止对土壤和水源造成损害。第二，要定时清理粪便，以免影响到居民的正常生产和生活。规模化的集中饲养必然会产生大量的粪便，粪便应妥善处置，避免大量的粪便堆积给自然环境带来压力。

规模化饲养牛羊时，应防止环境污染。例如，每头母牛产生的污染是4立方米。每头母牛的排泄量为0.05立方米，需要为其提供0.06立方米的环境污染能力。所以，在扩大和建立牛羊养殖场时，既要充分考虑牛羊的利用价值，又要将牛羊排泄物收集与处置的具体实施计划纳入考量。收集的粪便可以作为农业肥料，可以通过超低温处理，经过高温杀菌，可以作为传统的能源使用，特别是在大草原上。

6.制定饲料科学合成计划。饲料学既能有效地控制生产成本，又能有效地提高牛群的消化能力，又能减少对环境的污染。高质量的饲料必须建立一个科学的、合理的氨基酸模型，将牛羊每日所需的营养素结合起来，包括一些特殊的阶段，比如牛犊、怀孕期间的牛羊，都要额外提供特殊的饲料。

饲料中的小分子饲料应该尽量人工合成，以利于肠道的消化吸收，配方温和，适宜中性饲料。中草药添加剂含有的有害成分最小，营养素含量最低，可以从根本上提高牛羊的体质。

7.积极推进生态系统养殖。加强对生态养殖的宣传。目前，广大农户已经意识到生态养殖在养殖工作中的重要作用，并建立了完善的养殖设备，实施了生态养殖，并对各类污染物进行了科学的处理。同时，要加强对生态环境的监控，及时治理污染，促进生态环境的和谐发展。有关部门要对养殖基地进行科学的规划。为了降低牛羊养殖对环境的污染，确保牛羊的健康成长，应建立完善的污水处理设施，对牛羊粪便进行科学的处理。

8.加强养殖场卫生管理。环保部门要定期派出人员到牛羊养殖场宣传环保知识，教育或罚款，以强化环境污染的管理与治理，增强农户的环保意识。加强饲养管理，为牛群提供适宜的生存条件，提供合理的饲料，并制定科学的喂养方案。对传染性疫病进行科学的防治，不仅可以大大提高饲料的利用率，而且可以减少牛羊的排泄量，减少牛羊等动物的饲养费用，减少对环境的污染。建立科学的消毒杀菌系统，实施环保技术，定期监测排污设备，防止环境污染。

四、结语

对于牛羊的发展，极大地促进了养殖业的经济发展，但同时也带来了环境污染。对此，为了解决牛羊养殖的环境污染问题，应严格实施审批手续，并加强相关的宣传、培训，指导养殖户科学养殖，使用科学的方法处理污染物。在大力发展畜牧业的同时，进一步解决环境污染所造成的危害，促进牛羊养殖的可持续发展。