基于乡村振兴战略的伊犁河谷水禽产业发展调研报告

耿明阳，张雪敏，姚闰晨

（新疆伊犁哈萨克自治州畜牧科学研究所，新疆 伊宁 835000）

党的十九大提出了位列我国七大发展战略第四位的乡村振兴战略，为新时代我国农村、农业和农民的发展带来了新希望。十九大报告明确指出，实施乡村振兴战略要坚持农业农村优先发展。水禽养殖成本低，见效快，技术易掌握，覆盖面广，对培育农村经济和促进农牧民增收有重要意义。随着国家乡村振兴战略的展开和深入，伊犁州直水禽特色养殖产业的巨大潜能和开发价值愈发受到重视。

1 州直水禽产业发展概况

我国养殖水禽的历史已有3000多年，水禽品种资源丰富，历年来的饲养量和消费量均居世界前列，中国是世界肉鹅出栏量最多的国家，水禽产品已经成为我国第三大肉类产品。我国水禽产业发展区域分布很不平衡，区域格局初步形成，由南繁南养逐步向北繁北养、全国消费的趋势发展，概括起来就是东退西进、北向南移、南扩、中兴。内地环保压力的持续加大，国内经济发达地区经济发展结构不断进行调整，养殖产业逐渐向养殖基础条件好的、不发达地区转移将是必然。

水禽业是伊犁州主要的特色养殖业之一，目前水禽饲养品种主要是疆外引入品种，本地品种伊犁鹅、伊犁麻鸭还处于保种和提纯复壮阶段，产业技术开发亟待加持。2020年伊犁州直鸭养殖量39.6万羽、鹅养殖量21.6万羽，水禽存栏量为56.31万只，并呈逐年上升趋势。目前，我州水禽产业化刚刚起步，产量逐年增加、产品质量稳步提升、加工处理能力日益增强、消费市场潜力逐渐释放，水禽养殖从传统的家庭小规模养殖正加速向产业化规模养殖迈进，产业生态正在构建，水禽产业正逐渐成长为州直特色畜牧业发展的重要力量和家禽优势产业。

2 发展的可行性

2.1 资源可行伊犁河谷是新疆的粮、油、畜产品和糖料基地，工业体系健全，伊犁还是中国重要的粮食产区和著名的玉米产业带，大量的粮食副产物、饲养原料和种类齐全的饲料为发展养禽业提供了资源支持。据调研，2020年全年作物总播面积802.95万亩，其中：玉米等粮食作物586.79万亩。此外，养禽业的主要原料：黄豆、玉米、油葵，是伊犁主要农作物之一，且价格较其他地州低0.15～0.20元/kg，以精料需求量计算，饲养一只鹅较其他地区节约成本9.5元。

伊犁河谷天然草场总面积5209万亩，可利用草场4706万亩，其中中等以上草场面积占94%，是全国少有的优良牧区，伊犁州直是草原畜牧业的典型代表，丰富的草原资源为发展水禽产业，特别是鹅产业提供了有力的物源支撑。

伊犁河谷处于逆温带上，造就了冬暖夏凉的特有逆温现象，特别适宜发展养殖业。伊犁州降水丰富，是新疆最湿润的地区，夏季丰富的降水和春季天山融雪使伊犁河谷不仅水源丰富，而且丰水时间很长。

2.2 发展外向型经济可行伊犁河谷位于中国天山山脉西部，三面环山，地处80°09’～84°56’E，42°14’～44°50’N。伊犁州直交通条件优越，为伊犁州直水禽产业发展奠定了良好的交通和物流基础。

伊犁州直人口和经济发展相对集中，城镇分布集中，资源环境条件优越，产业发展基础深厚。党中央支持发展新疆丝绸之路经济带核心区建设，新疆是“一带一路”核心区，而伊犁又占据着核心区的特殊重要位置。伊犁拥有霍尔果斯、都拉塔两个国家一级口岸，享受国家赋予霍尔果斯经济开发区的多重特殊优惠政策支持，对外开放优势十分优越。随着中哈霍尔果斯国际边境合作中心建设全面展开，以及将霍尔果斯经济特区及一区四园建设的加快推进，伊犁成为综合性国际联运枢纽和欧洲贸易的大通道，连接内地和亚欧经济的重要枢纽和桥梁，具有“东联西出、西来东去”的中枢地理位置，重要窗口和桥头堡的地域优势更为突出，这为以“水禽特色养殖产业”为媒，大力发展外向型经济奠定了基础。

2.3 市场前景可行水禽产品具有绿色、生态的属性，其市场需求一直持续向上，长期以来，世界范围内鸭、鹅肉的市场需求也处于供不应求的状态。据报道，中国14亿人口中，迄今约有7亿多人吃鹅，对鹅的年需求量为8～9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右，这是一个巨大的市场空间，同时，在新疆的少数民族对水禽的消费量也呈现快速增长态势。

我国是世界上最大的水禽生产和消费国，国民特别是南方诸省素有食鹅的传统。近年来，随着健康饮食的观念深入人心，水禽产品，特别是鹅肉、鹅蛋的消费需求日益旺盛，鸭肉和鸭蛋的消费质量也迅速升级。加快研发特点突出的水禽产品，增加附加值，推进水禽产品消费市场升级，进而促进现代水禽产业高质量发展。

3 存在的个性问题

3.1 水禽生产方式落后目前，伊犁州直的水禽产业正在初步发展阶段，现代水禽产业工厂化生产体系尚未建立，生产方式落后，多为一家一户的小农经济，工厂化养殖进程缓慢，商品率和商品化效率低下。

3.2 专业化服务配套缺位当前，州直各饲料厂家没有专门化的水禽商品饲料，水禽的疾病防治方面专业兽医稀缺，专用疫苗和药品缺乏，免疫防疫体系不规范。

3.3 良种繁育体系未建立时下，州直水禽养殖业育种技术应用滞后，良种繁育体系远未建立，极具地域特色的地方品种保种与开发利用工作还是一片空白，多数水禽养殖场选育繁育手段落后、技术操作不规范，种群处于自繁自养的乱杂乱配状态。

3.4 水禽产品深加工水平相对滞后受产业发展滞后的影响，州直水禽产品利用开发仅停留在满足人们肉蛋消费的层面，且屠宰加工工艺、技术和设备相对滞后，加工产品品种单一、附加值低、规模普遍较小，大部分仍以传统的手工作坊式加工生产为主，产品商品化率不高，市场开拓能力不强，不适应日益增长的消费升级需求。

4 发展战略建议

4.1 以壮大经营主体为抓手，促进产业稳步发展中国水禽产业发展到今天，已然成为竞争激烈的红海产业，伊犁州直虽然具有发展水禽产业的系列不对称竞争优势，但毕竟起步晚、发育迟，要想在优胜劣汰的市场化大生产中占有一席之地，第一要招是培育出自己的水禽产业巨擘引航发展，变现发展优势为竞争优势，找对路、活下去、发展好。

4.2 以强化标准化示范创建为重点，推动工厂化生产加快伊犁州水禽产业化进程，要按照“因地制宜、政策扶持、科学引导”的原则，大力发展规模养殖，建立完整的生产链，促进优势水禽产品生产区域化、规模化和专业化。要积极探寻适合于水禽工厂化生产的技术模式，强化标准化示范场创建，充分利用州直丰富的生产资源，推行高效生产技术，提升养殖效益。

4.3 以提升科技含量为支撑，推进良种繁育体系建设产业发展，种业先行，建立健全水禽良种繁育体系是州直大力发展水禽产业的重点工程。一是保护和利用好地方水禽种质资源。念好水禽种质经，由政府主导、龙头企业牵头种质资源保护工作，同时，在做好伊犁鹅、伊犁麻鸭保护工作的基础上，利用好地方品种的突出特点，结合市场需求，展开科学繁殖育种工作。二是引进世界优秀品种建设好水禽种禽场。与世界现代鹅产业接轨，推广现代鹅业新品种与新技术，例如引进推广霍尔多巴吉鹅配套系生产技术，强化种禽管理体系建设，规范制种生产经营行为，助力推进水禽工厂化生产。

4.4 以构建社会化服务良好生态为平台，对冲养殖风险

4.4.1 打造一体化市场服务平台 水禽产业化链条上的各单位部门利益是相互依存的，为了自身利益和长远目标的实现，在发展过程中尤其是初期，龙头企业要尽可能的提供种苗、饲料、营养管理和疾病防治技术、收购和加工等全套服务，将产前、产中和产后各环节的服务统一起来，形成生产经营体系的一个生态闭环，争取更多的利益攸关者加入。

4.4.2 强化政府业务部门的社会化服务 一个专门的水禽产业生产区域，也可以通过畜牧兽医部门提供类似的社会化服务，构建“产学研用”的工作机制，切实提升水禽高效繁育与养殖、生物安全控制、产品加工升级与企业营销水平，让养殖技术风险做到最大程度的可控，保障区域水禽产业化的顺利推进。

4.4.3 丰富产品内容提升企业服务能力 产品深加工是刺激水禽产品消费增长的重要措施，也是水禽产业化经营的核心，是产业链中至关重要的一环。除传统的水禽加工产品应进一步提高质量和扩大市场份额外，还要进一步加强水禽产品的精深加工，不断改进加工工艺，充分利用新技术新工艺、大力开发优质、高端产品，满足消费者对高档或特色水禽产品的需要，增加产品附加值。

4.5 以服务乡村振兴为中心探索产业振兴模式

4.5.1 结合水稻种植推广稻鸭联作模式 充分利用伊犁麻鸭抗逆性强的突出特点，在州直察布查尔县水稻种植区继续推广稻鸭共生模式，既肥了地利、完成了水稻中耕，又养殖出栏了商品鸭，做到稻鸭互利，降低成本生产出优质产品，提升了市场竞争力。

4.5.2 结合草原治蝗推广食蝗鸭养殖模式 据州治蝗办统计，2020年州直草原危害面积210.29万亩，生物防治面积173.21万亩，生物治蝗比例高达82.37%。鉴于此，有必要利用伊犁麻鸭的高抗逆性和肥育性能，践行生态除蝗养鸭模式，做到保种与利用有机结合。

4.5.3 结合玉米种植推广旱田鹅养殖模式 州直是国家重要的黄金玉米产业带，通过在玉米植株特定的生长阶段放养鹅，可以充分利用鹅食粗纤维的特性梳通植株间的空气对流，有利于植株生长和作物增产，同时，又减少生产成本生产优质商品肥鹅。2020年，州直玉米种植面积为338.32万亩，广阔的田野有足够的容量发展旱田养鹅，增加农业效益。

4.5.4 结合林果业推广林草鹅养殖模式 林—草—鹅生态立体养殖模式，实现了物源的循环利用，养鹅除草利于林果生产，以草肥鹅开展商品养殖，鹅粪肥地利促进林果丰产，立体生态的耦合发展放大了经济效益。州直2020年林果面积达68万亩，丰富的林果资源足以有效支撑开展林草鹅养殖模式，复合型生产多种经营，有利于农民丰产创收。

4.5.5 结合渔业推广鱼鹅混养模式 鱼池为养鹅提供适宜的水环境，提高了鹅的抗病力、繁殖能力与生产能力；与此同时，鹅是天然的水体增氧机，节省了养鱼制氧成本，鹅粪是免费的优质鱼饲料，鱼鹅科学混养有效提升了养鱼生产回报率。据研究，同等条件下鱼鹅混养比单养鱼提高经济收益30%以上。州直渔业以池塘养殖为主，占水产总产量的79%，利用好池塘渔业推广鱼鹅混养技术，必将大有可为。

4.5.6 结合标准化推广工厂化生产模式 以标准化体系建设为抓手，大力推广“四良一规范”技术，实现养殖技术标准化与生产经营标准化。以标准化扩量、提质、增效，不失为高质量发展现代水禽产业的明智选择。

4.5.7 结合水禽产业打造田园综合体 以水禽产业为媒建设田园综合体，完善生产体系发展条件、打造涉农产业体系发展平台、培育农业经营体系发展新动能、构建乡村生态体系屏障，在一定程度上可以解决城乡物质和精神的二元差距问题。

4.5.8 结合水禽产业化机制创新探讨扶贫益贫模式 水禽养殖周期短、周转快、投资少、回报好、技术易掌握、劳动力素质要求不高，是贴近乡村生活、亲近农民亲情、解决非转移就业、丰产创收致富的难得好项目。为此，以龙头企业为引领，展开扶贫益贫机制创新尤为必要。按照现有基础，可以根据不同区域和产业分工，推行水禽产业精准扶贫模式。其中，政府扶持龙头企业发展，企业造血反哺贫困户实现扶贫的基本路径。结合州直特点和产业优势，现阶段可以采取“政府+龙头企业+金融机构+农民养殖户”的“四位一体”经济发展模式，通过政府扶持、龙头主导、市场培育、金融辅助，带动贫困户养殖脱贫。

5 调研结论

伊犁河谷具备发展水禽产业的优势，有希望承接中国水禽产业发展的西部引擎；良种繁育体系建设是主抓手和发展第一要招，种质遗传资源要重视；重点抓好良种、规模、标准、技术、人才和服务，整合要素配置资源开展工厂化生产是重点；风险无法湮灭，风险管控是关键，管控风险依靠服务生态的作用发挥；伊犁河谷水禽产业发展应与乡村振兴战略有效衔接，提振乡村农业经济要因地、因人、因时制宜选优模式，扶贫益贫经济机制的成功创建是水禽产业价值实现的总开关。