观茶家带路 探寻云南匠心名茶

踏至彩云之南，我们的原始认知总会被各种奇遇溢满，并超越想象。本期，我们跟随凤凰生活观茶家深入云南，走不一样旅行路线，品深藏于秘境中的茶。

深入临沧 蓄茶业发展新动能

“面积大、产量高、品质优、分量重。”这是临沧茶四个鲜明的特点。临沧拥有驰名世界的茶叶产品，是著名的“滇红之乡”，双江冰岛、临翔昔归领衔顶级古树普洱茶之列。作为云南大叶种茶的故乡、普洱茶原料的最大产地，临沧被誉为了“天下茶仓”。2022年，凤凰生活观茶家特邀专家顾问团寻访云南茶区，首站走入临沧。考察茶园，参观茶企，就临沧茶产业发展情况进行了深入交流。

漫步在冰岛和昔归古茶园，专家们指出，应进一步发掘梳理临沧文化旅游资源，实现茶产业与旅游业深度融合，可打造临沧名山与名村寨结合的系列文旅路线，以茶文化为牵引，结合乡村旅游，打造新型文旅产业模式。交流座谈会上，临沧市茶办副主任江鸿键介绍，临沧将按照“主打两大茶类、培育两个市场、建设三大园区”产业布局，加快推进绿色生态茶园建设、古茶树资源保护、茶叶初制所规范、现代加工企业培育、产业园区建设、茶文旅融合、知名品牌培育、市场营销体系及质量安全控制体系和追溯体系建设，着力构建现代茶业新型产业体系，推动茶叶产业高质量跨越发展，打造世界一流茶产业。

王朝清，凤凰生活观茶家品鉴推广大使，临沧天下茶都茶业集团有限公司董事长

赏味匠心工艺

为践行“规模化、生态化、品牌化、产业化”的茶产业发展路径，天下茶都在规模上初具效益后，开始大力发展绿色生態有机茶叶。公司已取得茶叶有机认证，有机基地面积15000亩，年产有机茶922吨，是临沧市茶园有机认证面积最大、产量最多的茶企。以茶叶生产加工为主线，天下茶都还切实把旅游观光、休闲度假、种植等相关产业作为助农增收的重要举措，现已完成观光型生产车间、体验制作、客栈、观光栈道等建设内容。“可看、可吃、可加工”的发展模式，融产品生产与旅游观光为一体，进一步丰富了旅游内容，促进相关产业发展，更帮助了当地群众脱贫致富。

杨加龙，凤凰生活观茶家品鉴推广大使，云南双龙古茶园商贸有限公司董事长

让“活化石”重现

冰岛茶历经近千年岁月的洗礼，被誉为世界茶树驯化和规模种植的“活化石”。然而声名鹊起的背后，品牌被滥用、盗用现象等问题频发，为此，双江自治县180余家茶企发起组建了“冰岛茶友会”，从冰岛茶茶地规划、茶园管理、茶叶采摘、精制加工、品牌打造等方面入手推进冰岛茶生态文化产业发展。

苏有鹏，凤凰生活观茶家品鉴推广大使，临茶印象茶业有限公司董事长

临茶印象之初心

临茶印象在冰岛、昔归、娜罕、旗山、小户赛、忙肺等多地拥有多块古茶园基地并建有初制所，拥有可控基地5000多亩，新型生态茶园360多亩，古茶园280多亩，茶叶年产量800多吨，具有较高的茶园管理水平和过硬的技术力量。以诚信为根本，以质量求生存，以创新拓市场”是临茶印象始终坚持的宗旨。专业化生产，规模化经营，不断提高茶叶品质，公司还投资建设了近6000平方米绿色生态普洱茶质量提升基地，建设有发酵生态普洱茶600吨生产线。

发现新平，哀牢山中藏古茶

新平县，茶马古道重要节点，位于云南省中部西南，有着悠久的产茶历史。2022年11月，凤凰生活观茶家特邀专家顾问团考察一行来到了新平。地处哀牢山东北边的新平县者竜乡、水塘镇，与哀牢山西南边的镇沅县九甲镇形成三角形区域。这一地带，曾发现了千家寨2700年的野生古茶树，哀牢山中部区域，也被称为了茶树发源的核心地带。滇中面积最大的古茶园分布在新平，茶区又形成了从野生型到过渡型再到栽培型的茶树演进序列，也成为了此行专家团的考察重点。

2017年，在“滇中古茶园”茶树资源考察论证活动中，虞富莲、苏芳华等普洱茶界知名专家实地考察，新平龙泉茶业有限公司董事长张晓聪等组成专家组，对者竜乡峨毛村、水塘镇大帽耳山、邦迈村樟木树小组、平掌乡梭山村等地古茶树进行了实地考察。专家们一致认为，从帽耳山以及平掌乡梭山村中山野生大茶树居群和物种多样性来看，新平县茶树种质资源比较丰富，以新平县为中心的滇中一带是茶树原产地范围。

大量野生古茶树、栽培型古茶树在地属滇中的新平被发现，极大扩展了云南古茶树的分布区域，野生茶树群落的分布范围，丰富了云南的古茶树资源宝库，也进一步证实了哀牢山中部的镇沅、景谷、新平一带是世界茶树原产地的中心地带之一，对研究茶树起源、遗传多样性、种质资源等具有重大意义。哀牢山茶区海拔1500米以上，雨水充沛，常年云雾缭绕。哀牢山系的古茶树，杯底留香，苦不显，微带涩。新平茶香气高扬持久，汤水入口甘甜，绵柔细腻，最大特点是柔，花果香明显。口感独具特色的野生古树红茶，外形乌黑油润，干茶香气怡人，汤色干净剔透，滋味饱满甘甜，有玫瑰花香，连续冲泡15次以上，独特的山野之气和甜醇之感依然萦绕口舌。

为喝茶人做好茶 对话新平龙泉茶业有限公司董事长张晓聪

P：发现与保护滇中古茶树具有哪些意义？

张晓聪：新平地处哀牢山脉中段，是滇中地区目前发现野生茶资源分布范围最广、面积最大、数量最多、茶龄最老的生长区，保护好自身拥有的古茶树资源，对于弘扬茶文化，发展茶产业及茶叶的科研与生产具有重要意义。

P：如何依托古茶树资源制作一杯好茶？

张晓聪：我一直秉承“为喝茶人做好茶”的理念，坚持“茶园基地+农户+公司”模式，以哀牢山4万亩生态茶为特色，紧密结合新平花腰傣文化、茶马古道文化和哀牢山旅游资源，借助普洱茶名片，全力做好“龙泉茶”，做好新平的普洱茶。

P：与茶结缘最大的心得与收获是什么？

张晓聪：跑遍新平的山山水水，以新平县为中心的滇中一带奔波半生，把做茶、找茶视为人生的爱好和追求。1986年与茶结缘，爱茶就要做好茶，茶如人生，甘为做茶人。缘于一种责任和执着，是坚守，是追求，是传承并积极不断进取。

P：接下来还希望为滇中古茶树做些什么？

张晓聪：还有很多古茶树需要我们来保护。政府部门还要继续加大宣传力度，让更多的百姓认识到古茶树的珍贵，自发的爱护茶树。要重视茶叶产业的发展，增大资金投入，合理规划，改造低效茶园，开展科技培训，提升茶叶品质，增加茶农的经济收入。

观茶家栏目

凤凰生活联合广州古树茶文化研究中心共同打造茶文化栏目，致力走进茶人世界，对话茶文化和茶产业相关人士，寻访兼具匠心传承与探索创新精神的杰出人物，开展各类茶文化专题研究和交流活动。带动文化交流、促进产业研究、增进茶人友谊，栏目将邀请茶界领军人物及优秀代表，授予凤凰生活观茶家特邀专家及品鉴推广大使等荣誉头衔，不断发掘报道传统茶文化精髓。