4万亩幼蟹面积，仅20%的养殖成功率！他们是如何做到年年成功的？

■ 当代水产 杨帆 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

金秋十月，正是大闸蟹最肥美的时节。为了探究一只蟹的成长历程，当代水产调研小队来到了全国规模最大的蟹苗繁育基地——安徽宣城水阳。

4万亩的幼蟹培育面积，15亿只的幼蟹年产量，1/8～1/7的全国占据比例，这些惊人的数字无一不彰显出水阳作为幼蟹重镇的江湖地位。

然而，近年来，随着全国蟹苗产量过剩，苗价也越来越低，养殖效益愈发微薄，倒逼着蟹农们不断压缩成本，以期维持一定的利润，却陷入蟹苗品质下降，低价恶性竞争的泥塘中。

今后，水阳蟹苗产业将何去何从？养殖户如何才能稳定盈收？或许他们能给你答案。

宣城王和平：“高调”投资，不惜成本只为养好蟹苗

王和平，宣城水阳新一代养蟹人，4年前从运输行业跨界到水产养殖，目前承包了50多亩地，其中40亩养殖扣蟹，10亩精养成蟹，以培育、销售蟹苗为主，一般在年底或次年年初上市，正常情况下亩产达到500斤，大部分销往江苏、湖北等河蟹养殖区域。

虽说水阳蟹苗早已闻名遐迩，养殖历史悠久，但是面对强大的竞争对手-大母本蟹苗，依然坚持传统模式的水阳蟹苗这几年的品牌影响力却大不如前，市场销售价格低迷，不少蟹苗养殖户经年亏损，不得不转养成蟹、青虾、鱼等其他品种。

由于蟹苗卖不起价，当地养殖户在养殖投入上尤为拘谨，饲料以低品质、低蛋白料为主，同时减少动保产品投入，以期大幅降低成本，但是蟹苗品质就无法得到保障。

而“半路出家”的王和平却不走寻常路，在其他人眼中显得“格格不入”。他相反地非常舍得投入，白籽（大眼幼体）都是去射阳拿品牌苗，饲料要用粤海36%蛋白的高档膨化蟹苗料（粤海牌6582），去年还花费了6万多元改建池塘，铺上了全套的微孔增氧设备。

高投入加上精细化的管理，他的蟹苗养得比别人家的个头都要大，主打50头/斤大规格苗，品质稳定，客户回购率高达95%以上，年年不愁销不出去，效益也一直维持在5,000元/亩以上。去年，在花费大量资金整改池塘之后，40亩塘卖完苗还能留有17万元的纯利润。

今年5月份，王和平又购进一批白籽蟹苗，亩投放3.5～4斤。然而，今年养蟹苗却遇上了60年一遇的罕见高温天气，7～8月份高温时蟹苗吃不上料，长势缓慢，导致目前整个水阳市场蟹苗规格参差不齐，比往年个头普遍偏小，“老头蟹”的比例明显升高。

据他介绍，现在养殖户把“老头蟹”挑出放入暂养池，剩下的蟹苗加大投喂量继续养殖，但也不能盲目一味地增加投料量，“每天都要观察池塘里的料台，吃完了再适量加料，正常情况下40亩塘1d喂6包料，现在可以加到7包料左右，及时补充蟹苗营养，加快长速。”

王和平塘里的蟹苗有着同样的境遇，蜕壳时间不整齐，同期对比今年的规格也不如往年，高温季平均规格只有80～100头/斤。经过近段时间的加料投喂之后，目前蟹苗主打规格达到60～70头/斤。接下来随着天气转凉，蟹苗的生长速度也会逐渐减缓。

对于高温问题，王和平自有一套应对办法和理论。他认为，高温时最重要的就是要“保草”，池塘里的水花生控制在70%左右的比例，出水面约20～30cm。水花生除了供给植物饵料之外，还为蟹苗提供蜕壳隐蔽的场所，同时起到净化水质的作用。

宣城水阳蟹苗养殖户王和平

此外，他建议高温天要勤开增氧机，确保水中的溶氧充足，如果水位降低也要及时加水，为蟹苗提供一个良好的生长环境，才能养出让客户满意的好蟹苗。

王和平不仅在蟹苗质量上肯花心思，下足功夫，而且还非常看重售后服务。他专门建立了客户微信群，时常在群里与客户朋友们交流养殖心得，在养殖关键节点提醒注意事项，基本上全程跟踪自家蟹苗的养殖表现。

“每年2万斤的蟹苗大概能放1,200多亩地，关系到几十家蟹农的生计，我要对得起客户对我的信任。今年虽然遭遇到极端天气，对成蟹养殖影响很大，也许以后还会遇上这样的天气，但是我会与客户朋友一起努力。我们有信心，有准备，来年赚大钱！”王和平说道。

宣城潘根山：精耕细作，从源头上把关，年年稳产稳收

潘根山，外号“老潘”，宣城水阳人士，也是当地较早养蟹的一批人。他和螃蟹打了10多年交道，不论是时间上，还是技术上，都称得上是一名资深的民间养殖高手。

多年来，老潘养蟹都是从育苗开始，把命运牢牢抓在自己手里。他划出6亩地专门用作育苗塘，像呵护自己的孩子一样养育着小蟹苗，养成的规格苗也仅供自己养，基本上不外售。

由于技术到家，老潘十分擅长高密度、高产量的养殖模式，这几年亩产普遍在280～300斤，公母平均规格达到2.5两/只左右，效益稳定在5,000元/亩。今年，他也如同往年一样，30亩塘投放70头/斤蟹苗2,000只/亩。

不过，前段时间的高温天气也让他犯了难，“今年的蟹太难养了！”他向小编感叹道。

高温的那两个月（7～8月份），他每天坚持早、中、晚巡塘，早晨主要检查池中有无残饵，以便安排蟹一天的伙食，一般以饲料为主，辅以杂粮、蔬菜瓜皮等，同时关注水位及水中环境卫生；中午会测量水温，观测水色有无变化；傍晚或夜间可以看蟹的活动、吃食、健康情况。

在老潘的精心管理之下，塘里的蟹总算熬过了最艰难的时刻，一个也不少，基本上全部存活了下来。10月下旬，他的蟹已经长到平均2两以上的规格，最大可达3母4公，预测今年的产量将会在300斤/亩左右。

在大环境如此恶劣的情况下，老潘还能顶住多重风险取得这一成绩，实属不易。300多斤的亩产量，即便放到整条村子中去比较，都是为数不多的佼佼者。

据了解，当地养殖户一般在5月份之前投喂饲料，6月份开始按比例搭配冰鲜鱼或玉米，因此，饲料的好坏决定着养殖早期蟹的成活率，而老潘今年选择的是粤海膨化螃蟹饲料。“用粤海料养出的螃蟹品相好、味道鲜美，在防病抗高温及生长速度上也比较有优势。”他说道。

宣城水阳成蟹养殖户潘根山（左）

明年，他还打算尝试在蜕三壳之前，使用更加高端的粤海功能性蟹料-“丰蟹壹号”，进一步提升蟹的成活率和免疫力、抗病力，让蟹更健康、更强壮，赢在起跑线上。

高淳王成兵：入行20多年，年销蟹料3000多吨

王成兵，早些年在高淳经营着一家饲料厂，由于近几年环保措施不断加码，他的饲料厂一直处于停产状态，于是便开始给其他厂家卖饲料。

据了解，他的客户主要分布于水阳镇，大多数为蟹苗养殖户，用料量较大，一户人家每年要用到15～20t料，整个水阳镇饲料容量约在4万～5万t。而他一年的饲料销量达到3,000多t，是当地名副其实的经销商大户。

王成兵从去年代理粤海饲料，至今短短一年时间，年销量从零猛增至1,000多t。

之所以能够如此神速，他分析道：一是在饲料行业摸爬滚打20多年，期间积累了一大批忠实的客户群体，不论他销售的是什么品牌的饲料，客户都愿意跟着他走；二是粤海饲料品牌在当地耕耘多年，其产品质量和品牌形象深入人心，深得养殖户的喜爱。

“做饲料这么多年，我对饲料是再清楚不过的，而粤海饲料的质量一直很稳定，外观也做得很出色，诱食性较强，同样一亩地投喂0.8t饲料量，亩产普遍在300斤左右，喂粤海料的可以达到320～350斤，蟹苗规格也比较大。”他说道。

然而，谈起今年整体的养殖情况，王成兵的脸上却写满了担忧与无奈。

“这几年，水阳蟹苗的市场销售低迷，苗价低至10～20元/斤，只有20%～30%的养殖户能够盈利，部分人养不下去，已经退出这个行业，外出务工。”他表示，“今年受疫情影响，成蟹卖不起价，年底蟹苗也会受到波及，在此呼吁行业同仁们：共同推动蟹苗行业健康发展，推进品牌化建设，坚持养殖高品质蟹苗，拉动水阳蟹苗的市场销售份额。”

后记：号称“中国幼蟹第一镇”的水阳，扣蟹产业从无到有，由弱至强，历经了25年的发展，源源不断地向全国输送着优质蟹苗，为河蟹产业的壮大做出了重要贡献。而今时过境迁，水阳蟹苗不应成为“廉价苗”的代名词。

粤海经销商王成兵（中）

我们在调研走访中也看到，行业中不乏涌现出一批观念前卫的养殖户、经销商，如文中所提到的“高调”投资的王和平、精耕细作的老潘和开过饲料厂的王成兵，他们用自己的行动，用一个个成功的案例激励并引导着周围的人们，从而推动整个行业不断向前发展。