冷应激对奶牛的危害及防控措施

萨日娜

（内蒙古赤峰市克什克腾旗达日罕乌拉苏木综合保障和技术推广中心，内蒙古 赤峰 025372）

0 引言

冷应激对奶牛的影响非常大，不仅会导致奶牛的泌乳功能错乱，影响牛奶的产量，更会在长期的冷应激反应中引起奶牛代谢和繁殖功能降低，对于奶牛的健康和新生奶牛的孕育不利，无法保障养殖牧场奶牛的正常迭代和新鲜资源的注入，降低养殖牧场的经济效益。甚至因为奶牛的健康状态受影响，导致牛奶的品质受损影响牧场的社会效益。

1 冷应激情况下奶牛的临界点

有相关研究数据表明，在不同温度之下奶牛的生长、泌乳、发育等都会存在不同，如刚刚出生的犊牛对温度的临界值在10 ℃左右，出生1个月的犊牛能接受温度临界值在0 ℃范围，而处于青年状态的奶牛对于下临界温度值在--20～10 ℃，正常产奶的奶牛对于环境温度值的接受度更高，在--20～--5 ℃范围内都能够正常生产和生活[1]。当奶牛所处环境的温度值远远低于临界值时，就需要动物自身通过代谢为身体提供热量，这将会导致奶牛生理循环发生变化，包括生理、行为及泌乳等一系列不良反应。正常奶牛产奶时的体温处于38.5～39.3 ℃，如果在泌乳时，体温持续低于正常奶牛的体温，将会导致在冷应激情况下对奶牛的身体和后续的泌乳等造成危害。

2 冷应激对奶牛的危害

2.1 造成奶牛身体免疫力弱化

在温度过低的环境中，奶牛受到冷应激的刺激，身体机能一时无法调整，容易导致疾病感染率变高。在免疫力降低的情况下，疾病易感将会导致奶牛的身体变差，感冒、肺炎、伤寒、乳房炎等疾病就会出现，严重影响奶牛的产奶量和牛奶的质量，甚至因为疾病迟迟未愈导致奶牛病重甚至死亡，而出现疾病的奶牛按照相关标准是不允许所泌牛奶流入市场的，这就会使得生病的奶牛被市场淘汰，也导致养殖牧场的经济效益变差，严重的话甚至将导致市场牛奶供应不足的现象。

2.2 导致奶牛的产奶量降低

持续低温状态下，奶牛只能通过燃烧脂肪为身体提供热量，为维持身体热量就需要进食更多的食物补充脂肪，导致养殖牧场的草料被大量消耗，但奶牛的产奶量甚至比以前还要低，这主要是因为奶牛大量进食草料并非为产奶做准备，而是将进食的草料转化为能量用来维持体温，尽可能保障身体不受寒。而当奶牛将更多能量用于维持体温，就没有更多能量转化为牛奶，也就出现了产奶量降低的情况。

2.3 营养不均衡，疾病易感性强

北方地区冬季的温度较低，奶牛对于环境的适配度有相应的要求，且在冬季草料的供应比较单一，需要用饲料保障奶牛的营养[2]。当原料供应不足的情况下，奶牛饲料的品质也就无法得到有效保障，这也是出现营养不均衡的主要原因。在养殖牧场，养殖场运管人员通常会通过增加饲料喂养的方式来确保奶牛的营养摄入，长期的精料饲养再加上环境冷应激，奶牛容易出现瘤胃酸中毒，这将造成奶牛配种的受胎率降低，容易导致奶牛生产后胎衣不下的情况，甚至出现瘫痪的现象。

2.4 环境条件差，奶牛事故频发

温度值过低对于奶牛身体的冷应激反应本就会触发一系列的反应，如免疫力下降，内分泌絮乱等情况，再加上寒冷的天气环境，导致牛舍、牛运动场及挤奶所等场合容易出现结冰，结了冰的道路和场所易打滑，奶牛在行走过程中一不小心就会摔倒，经常造成骨折等情况。甚至有的孕奶牛因为地上滑倒等原因出现流产甚至瘫痪、死亡，给养殖牧场造成巨大损失[3]。

3 奶牛冷应激下，牧场的具体防控措施

3.1 重视奶牛生活场所的保暖工作，提高抵抗力

冷应激通常是处于纬度较高地区的冬季才会出现的，而提高奶牛生活环境的舒适度和保暖性是抵抗冷应激最直接有效的方法之一。因此养殖牧场可以通过强化牛舍、牛运动场及挤奶场所的保暖功能，为奶牛提供温度、阳光、湿度均适宜的场所，确保奶牛在持续低温环境下保持良好的生活空间。

3.1.1 做好牛舍的保暖工作

牛舍是奶牛休息时间所处的环境，因此在设计和建设期间要重点考虑冬季冷应激下的保暖功能，甚至要根据冬冷夏热的情况对牛舍环境做到夏凉冬暖的目的。面对持续低温环境，牛舍的门、窗、墙等都要堵得严严实实，避免寒风倒灌；而对于牛运动场和挤奶场所这类半开放式的地方，可以选购高密度高厚度的窗帘抵御寒风，外部用黑色的塑料布将窗户、墙缝包围起来，既能吸收太阳的温度使墙体变得暖和，对于初生犊牛和产后的母牛都有温暖的产后恢复空间，避免因为产后受寒风的原因导致疾病入体，影响产奶能力。

3.1.2 保持牛舍的干燥通风

冬季要做好牛舍的通风工作，主要原因是冬季牛舍大部分时间都处于封闭状态，这就导致牛舍内部的温度、湿度都比较高，一些有害气体产生后随着时间累积无法散去，浓度越来越高会影响奶牛的身体健康。且冬季也是各种病菌高发季节，牛舍内部如果不保持干燥通风的状态，就会滋生出许多细菌甚至出现奶牛肺部感染，并且湿度过高会导致温度被降低，奶牛需要分出更多的热量去抵御寒冷，这样的情况下奶牛本身的抵抗力就被弱化，病菌更容易感染进而影响奶牛的产奶量[4]。

冬季更要勤快清理牛舍的垃圾。在条件允许的情况下尽量使用干的木头锯末作为祛湿的主要方式，让锯末吸收完牛舍地面的水分后，再进行清扫整理，冬季要避免用水直接冲洗牛舍地板，这样在寒冷环境下牛舍就不容易出现结冰的情况，更不会有奶牛因为结冰地面湿滑的原因而摔倒。当然，除了定期清理牛舍外，也要定期对牛舍进行通风换气，在每天阳光最充足的时刻保障牛舍的日照时长和通风时长，通风时候要尽量规避天气不好的环境，根据天气情况合理选择通风换气、日照时间段。

3.1.3 增加奶牛的日光照时间

冬季的阳光日照时间本就比较短暂，寒冷环境下光照就显得非常有必要，因其更能促进奶牛的活力和进食量，提高奶牛对环境、病菌的抵抗能力。因此养殖牧场可在一天中阳光最充足的时候，将处于牛舍中的奶牛驱赶出来至露天有阳光照射的牧场上，让奶牛在阳光下进食、休息和运动，这样不仅可以有效提高奶牛在冷应激下的抵抗力，还能够吸收阳光紫外线杀死皮肤表面的细菌[5]，如体表病原真菌等；而且在阳光下运动还能够提高奶牛的进食量，在运动中消耗自身能量并转而摄入更多饲养料，促进奶牛的新陈代谢能力，增强钙吸收，提高奶牛的牛体健康。如果遇到长期没有太阳出没的冬季，也可以在室内通过灯光照明的方式营造出光照场所，让奶牛在有光照的环境下开展进食、运动等，虽然效果可能与日照有一定差异，但这是基于长期无日照的冬季下建议采取的方法，也能在一定程度上提高奶牛的疾病抵抗力。

3.1.4 提高牛舍的舒适度

奶牛蜗居于冰冷的牛舍地板上，容易寒气入体引发疾病和一系列的冷应激反应，长期处于这样的居住环境下，奶牛的精神状态、脾气都会变得很差，对于饲养料的兴趣减弱影响食欲，甚至可能感染疾病出现发烧、萎靡不振的情况[6]，这都是因为在冬季，尤其是夜间温度再度下降，牛舍内倘若没有铺上垫料，地面的温度极低的甚至可能结冰，奶牛处于这样的环境下，需要长时间利用体内能量来抵抗寒气，对奶牛的身体机能和生产能力造成影响。

面对牛舍温度和舒适度差的情况，养殖牧场理应根据地域冬季情况做好“牛舍防寒铺垫”工作，选择木锯末、干稻草等作为牛舍地面的铺设，其目的除了做好牛舍地面保温工作外，更兼具除湿的功能，因此为了保障牛舍地面能保持干燥的状态，就需要牧场运管人员定期更换铺料。当然如果养殖牧场具备让奶牛卧床的条件，也可以为奶牛在卧床上铺上厚厚的垫料，不仅能够提高奶牛的舒适度，还能够避免奶牛与冰冷的地面直接接触，影响牛体健康。

3.2 规范挤奶手法，避免冬季冻伤

和夏季挤奶的操作不同，冬季温度持续过低容易因为冷应激对奶牛身体造成一系列的危害和影响，在冬季挤奶时不能直接用水对奶牛乳房大面积的冲洗，所以清理奶牛乳房可以采用比较柔软的毛巾进行擦拭清洁，而且力道不能过大，不能揉搓，避免造成奶牛乳头脱皮、冻伤的情况发生。同时，挤完奶后也要保持奶牛乳房的干燥和清洁，避免在开放式的挤奶场所进行挤奶工作，可以将原本为开放式的挤奶场所利用挡风保温的塑料膜进行围挡，确保挤奶场所不会出现寒风倒灌的情况，也保证了奶牛乳房不会因为冬季太过严寒的风力所冻伤。

奶牛在生产时，如果没有严密的遮挡工具，冬季的低温和凛冽的寒风都会直面奶牛身体，为避免温度落差较大容易导致奶牛发生应激反应，甚至引发奶牛难产，危及牛犊和奶牛的性命。做好防风保暖工作对于生产中的奶牛是保命的关键，除了做好周边围挡防止寒风倒灌之外，还可以在产房地面铺上厚厚的稻草、锯末等作为垫料，起到隔水祛湿保暖的效果。

3.3 重视奶牛饮水资源和饲料的质量

养殖牧场的奶牛冬季的时候通常是处于怀孕状态，一旦因为饲养料管理问题就非常容易出现奶牛流产或者是胎死腹中的情况，为了保障奶牛的自身营养和胎中牛犊的需求，需要有科学的孕期奶牛饲养管理方式。

（1）饲养料方面。冷应激情况下奶牛的进食量会大幅度增加，主要原因是需要储备更多的脂肪进而转化为热量保持牛体的热量，而且孕期的奶牛还要为腹中胎儿提供营养以供其长大，对于养殖牧场，冬季的饲养料需求量比平时要增加15%左右，而且还要在饲养料中增加脂肪的含量来提高奶牛的抗寒能力，让奶牛能够在严寒的冬季通过进食来保障生理需要、生产需要及抗寒动作的能量支出。许多养殖场除了草料供给之外，还增加了蛋白质饲料、玉米等来保障奶牛饲养料的充足。正常情况下冬季玉米粒的供应量要比平常增加20%～30%。除饲养料增加，还要保证奶牛饲养料的品质，注意贮藏的草料、玉米及蛋白质是否有发霉、过期等情况，又或者草料运输期间是否存在夹带冰雪等情况，对于湿漉漉的草料要尽量晒干后再投喂，尽量不要在冬季给奶牛投喂潮湿的草料等。

（2）饮用水方面。冬季奶牛的饮用水拒绝冰水、冷水等，在寒冷季节饮用冷冻水容易使奶牛的肠胃功能发生絮乱，进而导致奶牛抵抗力下降出现疾病入侵的情况，导致的后果就是产奶量下降至少5%。使用恒温饮用水装置能够在保障奶牛身体健康的同时保障产奶量。具备恒温饮用水装置的养殖牧场通常会把饮用水的温度调节在15 ℃左右，在防风保暖的牛舍中这样的饮用水温度是最适合奶牛接受范围的，保障奶牛饮用水不会太冰或者太热，以免对奶牛自身造成冷、热应激导致一系列的不良反应。定期饮用水装置巡查是必要的，也是避免饮用水装置被冷冻时无人发现导致奶牛出现冷应激反应。

4 结束语

冷应激环境下，奶牛的免疫力、产奶量、疾病的感染等都会受到影响，当奶牛受疾病感染时，将会造成养殖牧场饲料成本、人工成本及奶牛疾病看诊成本上涨的情况，虽然奶牛在一定环境温度下能够正常生产，但持续过低的环境下，奶牛的生理能力和生产能力都会受到影响。牧场应当针对冷应激的情况下，及时调整奶牛生存场所、饲养料等的干燥程度和营养均衡，确保牛舍、牛运动场等均处于“干燥、通风、保温”下，提高养殖牧场场所的舒适度，同时以专业化的挤奶标准、科学的饲养方案及犊牛管理办法，全方位确保奶牛在冷应激环境下的正常生产生存活动。