加州鲈鱼的养殖环境及池塘高效养殖技术

覃光毅

（鹿寨县中渡镇水产畜牧兽医站，广西 柳州 545609）

鲈鱼属于真鲈科花鲈属动物，我国四大淡水名鱼之一，常见鲈鱼包含加州鲈鱼、七星鲈鱼、松江鲈鱼以及海鲈鱼等品种，其中加州鲈鱼属科花鲈属，有名花鲈，体长约30cm。作为广盐性质鱼类品种之一，加州鲈鱼能够适应半咸水、淡水以及海水等生长环境，但是，在人工池塘养殖中，以淡水环境为主。在生活品质日渐提高的背景下，加州鲈鱼以其肉质鲜美、营养丰富等优势，占据较大市场份额，在此背景下，加州鲈鱼养殖在各地兴起，主要养殖地在黄河以南。广西柳州具有气候、交通等养殖优势，为加州鲈鱼的规模化养殖创造了条件，但是，在实际的养殖过程中，仍存在养殖环境与养殖技术把控不足的情况。对此，本文将以广西柳州鲈鱼养殖为参照点，从养殖环境与养殖技术出发，对加州鲈鱼养殖进行探析，以促进加州鲈鱼肉质的提升，为养殖户经济效益的提供基础保障。

1 加州鲈鱼养殖的环境

1.1 养殖条件加州鲈鱼的池塘养殖条件具有特定要求，具体表现为：一是遵循环境要求，加州鲈鱼养殖需要遵循“农产品场地环境要求”政策的相关要求，养殖地需位于交通便捷处，且生态环境优良，用以保障保障加州鲈鱼对外输送的及时性，提升市场加州鲈鱼的品质，促进复购率的提升；二是遵循水质标准，在池塘养殖过程中，应当遵循“渔业水质标准”的相关要求，对水质进行管控，以保障加州鲈鱼的肉质，提升加州鲈鱼与高品质市场的适应性。

由此，广西柳州在池塘养殖鲈鱼的过程中，从养殖条件控制的角度出发，首先应当对池塘的面积、深度以及水量等条件进行控制，以某养殖地为例，池塘面积为（8～10）×668m2，水深在3.5m左右，形状以长方形为主，池塘底料为沙土，用以保障池塘水量的充足性与排水的稳定性。此外，在选定池塘养殖点时，应当远离工业区、生产区以及城市住宅区等区域，用以降低周围环境对鲈鱼养殖的影响，于此同时，还应当保障养殖地电力配置的稳定性，维护养殖地的光照环境。

1.2 养殖设施加州鲈鱼池塘养殖设备主要包含增氧机、抽水泵、微孔增氧设备等，用以保障池塘水质。由此，广西柳州在池塘养殖鲈鱼的过程中，从养殖设施的角度出发，应当强化对养殖设备购入的重视，保障加州鲈鱼的存活率。以某养殖地为例，首先，应当配置增氧设备，每1hm2池塘面积为设定条件，应配备15台叶轮式增氧机，功率应达到1.2KW，抽水泵15台，功率应达到3KW，2台微孔增氧设备，用以保障池塘含氧量处于平衡状态，有效控制池塘新水更换的频率。

1.3 环境管理养殖环境管理是保障池塘养殖环境的关键。在鲈鱼池塘养殖过程中，随着时间的推移，池塘底部会沉积大量有害物质，造成水质环境污染，不仅影响加州鲈鱼的肉质，还增加了病害传播率，提升了加州鲈鱼养殖的死鱼风险，影响养殖户的经济收益。由此，广西柳州在池塘养殖鲈鱼的过程中，应当强化对养殖环境管理的重视，以某养殖地为例，首先应当重视池塘底排污自溢系统的实现，先将底部养殖沉淀物排除，再经由沉降池发酵、渣液分离，所形成的沉淀物即可用于农作物肥料，易可对外出售，提高养殖户的附加收益；其次应当重视养殖量的控制，以达到优化养殖品质的目标。

2 加州鲈鱼养殖的池塘养殖技术

2.1 池塘养殖准备在池塘养殖开始前，养殖人员对池塘全面清理，为鱼苗投放做准备。池塘清理流程如下：首先，养殖人员应当确定养殖点，养殖点的确立与加州鲈鱼养殖环境为基准，在选定养殖地之后，放干池塘水，该工序应当在养殖开始前3周完成，以保障养殖效果；其次，养殖人员应当落实淤泥清理工作，池塘淤泥的深度应当控制在17～23cm，用以保障池塘原始环境，在污泥清理完成之后，所清除的污泥不应直接丢弃，放置于阳光下照射，使其干燥出现裂痕，再进行后续处理；再者，养殖人员应当落实消毒处理工作，在放置鱼苗的前7d左右，对池塘全面消毒，清理池塘中的病原体，借助生石灰即可达到消毒的效果；最后，养殖人员应当重视换水管道、增氧机等设备的布设，以保障池塘环境的稳定性。

以广西柳州某养殖地为例，该地池塘地处南方，水源水质良好，降水稳定水量充足，在社会经济发展的影响下，周边环境安静、交通便利、电力配套完备，且生活污染、工业污染以及农业污染影响力偏小，满足加州鲈鱼的池塘养殖需求。此外，该养殖地的池塘面积约0.69hm2左右，池塘呈长方形，水深1.5～2m，池底平坦。缺点在于增氧、水泵等设备有待完善，应当增加投饲机等生产设施的布设，以推动加州鲈鱼养殖便利度的提升，为附加值的增加创造条件。

2.2 鱼苗选择与放养鱼苗的选择对加州鲈鱼池塘养殖的成活率具有与直接影响，对此，在加州鲈鱼养殖过程中，应当强化对鱼苗选择与放养的控制，具体应当注意：

（1）鱼苗选择，不同规格鱼苗的长度具有明显差异，最长在10cm左右，最短1cm左右，对此，在选择鱼苗的过程中，不应局限于长度与大小因素，应当从鱼苗形体、颜色等方面综合考量，以保障鱼苗的成活率。于广西柳州的过程中选择，首先应对鱼苗的颜色进行观察，鱼苗颜色的正常度与其个体活性成正比，即颜色越正常成活率越高；其次应当重视其他项目问题的考量，以保障鱼苗的健康度，降低疾病的发生率。

（2）暂时养殖，在鱼苗选定之后，养殖人员应当将鱼苗放置于盐水（4%左右）中暂时养殖，用于观察鱼苗的成长情况与健康状态，促进鲈鱼养殖成活率的提高。一般，暂时养殖的时间不应超过12min。此后，养殖人员应当及时将鱼苗放置于养殖池塘中暂时养殖，将鱼苗圈定在池塘的特定区域内，养殖1d左右，并于第二天及时投入适当饵料进行养殖。该方式不仅能够方便养殖人员观察鱼苗状态，还能予以鱼苗适应养殖环境的时间，促进成活率的提高。

（3）鲈鱼放养，在暂时养殖完成之后，养殖人员应当将圈定网去除，再落实放养工作。以广西柳州某养殖地为例，该地在放养鲈鱼的过程中，在池塘中投入了千余条鱼苗，同时，还投放了少量鲶鱼与鲫鱼，其中鲫鱼主要用于清理鲈鱼所产生的的粪便，鲶鱼则用于减少池塘内的浮游生物，两者皆适用于清理池塘杂质，保障池塘的水质，达到稳定池塘生态环境平衡的效果，保障鲈鱼的健康成长。在鲈鱼放养的过程中，部分养殖户忽视了鱼苗消毒的重要性，对此，在优化鲈鱼养殖的过程中，应当重视鱼苗消毒，一般，加州鲈鱼可采用食盐水进行消毒，在入池前，选择3%～5%的食盐水，药浴消毒10min左右。鲫鱼与鲶鱼消毒可采用高锰酸钾溶液消毒，选择15～20g/m3的溶液药浴消毒15～20min，用于去除鱼苗体表的寄生虫与细菌，降低病害问题的发生率。

2.3 投喂饲养管理在鲈鱼池塘养殖的过程中，针对投喂饲养管理，应当注意：

（1）饲料选择，鲈鱼饲养应当选择鲈鱼专用膨化饲料喂养，用以保障鲈鱼的品质；

（2）投喂台搭建，在投喂鲈鱼的过程中，养殖人员应当提前搭设投喂台，以保障投喂的顺畅度与覆盖面。在搭设投喂台的过程中，首先应当确定投喂台的位置，保障投喂台的距离适中。其次应当选择木制或竹制跳板，并将之深入于水面，与边岸保持5～6m的距离；

（3）投喂控制，饲料投喂应当遵循定时、定质以及定量的选择，一般投喂时间应当控制在2次/d，早晨日出与晚上日落分别一次，投喂量应当控制在鲈鱼平均体重2%～4%。此外，在投喂饲料的过程中，应当保持“慢、快、慢”的桀纣，用以保障池塘内95%以上的鲈鱼皆能够获得充足的食物。

以广西柳州某养殖地为例，该地在池岸北侧的中部搭建了投喂台，并在台面顶端头安装了投饲机，并用网片在投喂台前方圈定了方形食场，网片下端50cm左右入水，上端选用直径在10cm的PVC管当做浮子，用以提升饲料的聚集度，降低随风飘散的可能性，促进投喂效率与质量的提升。将投喂养殖氛围多个阶段，初期投喂0#与1#料。蛋白质45%左右，粒径1.7～4mm，投饲率为7%左右。中期为2#与3#料，蛋白质45%，粒径7mm左右，投饲率5%左右，后期为4#、5#、6#料，蛋白质44%，粒径8～12mm，投饲率4%左右，且具体投喂状态会以水质、水温以及天气等条件变化而变化。

2.4 水质管理池塘水质对鲈鱼的肉质与成活率具有重要影响，对此，在鲈鱼池塘养殖的过程中，应当强化对水质管理的控制，具体表现为：

（1）水位控制，在水位控制方面，早期阶段即鱼苗放养期间，是水位控制的关键时期，在此阶段，水体温度普遍偏低，受气温的影响较大，会直接影响鱼苗的正常生长，对此，养殖人员应当对池塘水位进行下降处理，池塘深度应当保持在0.8m～1m，用以借助水位高度推动水温的提升。在中期阶段，即在鱼苗长大之后，养殖人员应当顺应气温、鱼苗成长等多要素需求，逐步增加池塘的深度，但是，仍应当将之控制在0.5～2m。在后期阶段，即打捞期间，更应当强化对水位的控制，用以降低因水位控制不当，水温降低，鲈鱼死亡问题发生的可能性。

（2）溶氧变化，鲈鱼养殖对池塘内溶氧要求较高，对此，在鲈鱼池塘养殖的过程中，养殖人员应当提前检测池塘溶氧量，用以保障池塘内溶氧量超过5mg/L，为加州鲈鱼的正常生长创造条件。此外，还应当重视增氧机的使用控制与参数设定控制，以保障池塘含氧量的稳定性。

以广西柳州某养殖地为例，该地地处南方地区，对此，在夏季，应当选择在14～15时开启增氧机，用以提升池塘内表层与地层水的结合度与结合率。在阴天潮湿气候时期，应当在次日早晨开启增氧机，并通过搅水的方式，为池塘增氧，并在日出时关闭增氧机。在阴天与雨天时期，由于光合作用偏弱，降低了池塘溶氧量过饱和现象发生的可能性，此时，增氧机的增氧作用不明显，对此，在此阶段，养殖人员无需开启增氧机，用以降低鲈鱼养殖成本。在加州鲈鱼养殖的过程中，应当结合自然条件把控增氧机的开启时机，以保障增氧机价值的最大发挥。

（3）微生态制剂，广西柳州的气温偏高，增加了加州鲈鱼应激反应发生的可能性，易形成鱼群病害问题。对此，在池塘养殖鲈鱼的过程中，养殖人员应当强化对池塘水环境的关注度，提高水环境改善的及时性，以达到降低病害问题发生可能性的目标。以某养殖地为例，该地选用生物制剂的方式对池塘水环境进行调整，有效提高了对水环境的控制度。在采用微生物制剂调节水环境的过程中，养殖人员应当重视制剂种类选择的控制，一般可选用底质改良剂与光和细菌等，将之撒入池塘之中，用以降低换水对鲈鱼生存生长的影响。

3 结语

在市场需求的推动下，鲈鱼养殖的覆盖面有所提高，广西柳州亦抓住机遇落实鲈鱼养殖，为提高鲈鱼的养殖品质，促进经济收益的提高，养殖户应当强化对加州鲈鱼养殖环境与养殖技术的把控，通过优化养殖环境、水质管理、投喂饲养管理以及饲养准备管理的方式，提高鲈鱼的成活率，进而达到提升经济效益的目标。