五年制高职生物化学教学之我见

李 静

（无锡卫生高等职业技术学校，江苏 无锡 214028）

生物化学是一门从分子水平上探讨生命现象本质的学科，主要研究生物体分子的结构与功能、物质代谢与调节以及遗传信息的传递与调控。由于这门课程的研究要深入分子水平，看不见、摸不着，内容抽象、枯燥，很容易让学生望而生畏。而五年制高职学生是初中起点，有着基础知识薄弱、理解能力较差等特点，如何让该层次的学生学好生物化学是一个值得探讨的课题。笔者结合自己多年的教学经验，谈一下对高职生物化学教学的粗浅认识，以供同行参考。

1 认真“备学生”，制订合理的教学目标

职业教育以培养学生职业能力为目标，需要教师的“教”和学生的“学”两个方面相辅相成。教学不仅是教学内容的传递过程，更重要的是学生对习得内容的内化过程。教师授课内容的深度和广度、授课方式的选择与授课对象密切相关，这就需要在授课之前做好详尽的学情分析。

五年制高职的生源是初中起点，近年来受高中阶段扩大招生的影响，进入高职学校的学生整体素质下滑比较明显。首先，他们的基础知识比较薄弱，长久以来形成的被动学习习惯根深蒂固，自学能力明显欠缺。其次，大部分学生对专业的选择都是家长的意愿，他们对未来没有清晰的规划，学习目标不明确，学习主观能动性不足。再次，由于年龄所限，他们的抽象思维、总结归纳能力较差，大部分学生还没有学会如何学习。但是，他们这个年龄段的学生乐于接受新鲜事物，对电子产品、网络资源、手机App、视频动画等有着浓厚的兴趣。

根据学情特点，授课教师制订符合学生实际的教学目标，选择恰当的教学手段，提高学生课堂参与度，帮助学生逐步改变旧有的学习习惯，变被动为主动，使学生的职业能力逐步提高。比如课程内容的“物质代谢”部分，结构式多、反应式多、代谢通路长，若高职教学也像本科生教学那样面面俱到，一个分子式、一个反应式细抠的话，学生用尽全力往往也难以理解，不仅会打击学生的学习积极性，还影响教师授课的成就感，会形成双向负反馈。如果教师能对教材进行二次开发，整合已有的数字资源，合理利用信息化技术，对该部分内容运用“轻过程、重结果”的策略，既可以调动学生的学习积极性，也能满足职业教育培养应用型人才的要求。

2 重视绪论教学

俗话说，“好的开始是成功的一半”。绪论是学生对课程的第一印象，能否通过绪论教学在学生心中埋下求知的种子、激发学生的学习欲望，是整个生物化学教学的第一个关键点。根据绪论的内容特点，可应用设问教学，通过对4个问题的提问：“什么是生物化学？”“生物化学学什么？”“为什么学生物化学？”“怎样学生物化学？”的探究一步步引导学生踏上生物化学的学习之路。

2.1 什么是生物化学

这是抛给学生的第一个问题。在接触这门课程之前，学生已经学过化学课程，而进入高职学校的学生往往化学理论学得不好，所以看到生物化学又带了“化学”二字，甚至会产生“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的抵触心理。因此，让学生分清楚生物化学与化学的区别非常重要，使其明白这两门课程的研究对象和侧重点都不一样，化学没有学好，不代表生物化学也一定学不好。这样先帮学生卸下思想上的包袱，有助于接下来教学内容的推进。

2.2 生物化学学什么

这个问题的答案很明确。五年制高职《生物化学》教材的内容分为4个模块：（1）生物大分子的结构与功能；（2）物质代谢与调节；（3）遗传信息的传递与表达；（4）器官生物化学。教师对这个问题的解答，不仅是让学生熟悉将要学习的具体内容，更重要的是帮学生清晰勾勒出生物化学的整体轮廓，为整个课程体系的构建打下基础。

2.3 为什么学生物化学

能不能激发学生学习这门课程的积极性，回答好这个问题很关键。教材上讲了很多生物化学在医药学各专业中的作用，但初中起点的五年制高职生理解能力有限，如果照本宣科，学生依然停留在理论水平，对他们的触动不大。但如果能举一些例子，让学生切实体会到生物化学知识与自己生活的关联，将有效激发出他们学习的内在动力，达到“我要学”的效果。比如，生活中常会遇到查“肝功能”的情况，像入学体检、入职体检等。那为什么通过查外周血就可以知道肝脏的情况呢？又如，为什么百米短跑后肌肉会有酸胀的感觉，而过一段时间这种感觉又消失了？再如，《重庆晨报》曾报道过一个新闻：“老太坠崖呼救无人应，喝江水挺过4天终获救。”在不吃饭的情况下，生命是怎样维持的呢？等等。当学生明白这些问题都可以在生物化学中找到答案时，会真正感受到学习生物化学对于自己的生活是有用的，进而产生学习生物化学的主观意愿。

2.4 怎样学生物化学

生物化学知识虽然抽象复杂、晦涩难懂，但这门学科也有其优势，就是系统性特别强。假如学生具备良好的总结归纳能力，学起来就会事半功倍。然而，笔者在多年的教学中发现，大多数五年制高职生采用死记硬背的学习方法，做不到活学活用，也没有有效的学习方法。近年来，通过引导学生运用目录式总结归纳法，使其学习效果有了明显提升。目录式总结归纳法是把整个生物化学知识看成是一棵目录树，绪论部分“生物化学学什么？”的答案即是根，后面内容的学习是将目录一级一级建立下去的过程。如生物大分子又包括三部分内容：（1）蛋白质；（2）核酸；（3）酶。而蛋白质又将学习 3 个方面的内容：（1）蛋白质的分子组成；（2）蛋白质的分子结构；（3）蛋白质的理化性质。每一次课的学习把一个一个的知识点加入目录树当中，等到学期结束，目录树便会枝繁叶茂了，整个生物化学知识就会了然于胸。目录式总结归纳法让学生在学习每一个知识点的同时，也了解了其在整个课程体系中的位置，有利于学生对课程内容的前后串联，也有效解决了学生脱离整体看局部的弊端。

3 选择适当的教学方法

灵活运用讲授法、案例教学法、PBL（Problem-Based Learning，PBL）教学法、混合式教学法等多种教学方法，对课程不同内容进行针对性教学。教学方法并无好坏之分，世界上也没有绝对的最佳教学方法，任何教学方法既有自己的优势，也有一定局限性。所以各种教学方法不是孤立存在的，而需要相互渗透相互补充。

3.1 讲授法

虽然在教学改革的大潮下新的教学方法不断涌现，但讲授法在高职生的生物化学教学中依然占有举足轻重的地位。特别是随着信息化技术不断发展，数字资源不断补充，这项传统的教学方法也焕发出了新的生命力。对于生物化学基本概念、基本原理选用多媒体与板书相结合的讲授法，可以刺激学生的视觉、听觉中枢，加深印象。比如讲授竞争性抑制时可一边介绍课件内容，一边在黑板画简图，通过文字和图形的配合能帮助学生快速理解所学内容；又如讲授遗传信息的传递与表达时，可以通过多媒体动画展示复制、转录和翻译的过程，把抽象知识具体化，把微观知识可视化，使学生对课程内容有更加直观的认识。

3.2 案例教学法

案例教学法是一种以案例为基础开展实际教学的方法，通过恰当的案例和相应知识点的融合，能够使授课内容变得更加生动，也更容易理解，可以明显增强学生的学习兴趣[1]。比如糖代谢的内容代谢途径多、反应过程长、参与反应的酶多，单纯的讲授枯燥乏味，学生消极学习情绪明显，可引入上文提到的“坠崖老太喝江水挺过4天终获救”的案例穿插进理论教学。通过引导学生思考该老太在3个时间点的能量供应：（1）正常进食时；（2）饥饿 6～8 小时时；（3）饥饿 24～72 小时时，分别引出糖的分解代谢途径（即糖酵解、糖的有氧氧化及磷酸戊糖途径）、糖原的合成与分解以及糖异生的内容[2]。这样通过一个案例，围绕3个问题，就完成了整个糖代谢的教学。

3.3 PBL教学法

PBL是以问题为导向、以学生为中心，重在培养学生主动获取知识、解决问题能力的一种教学模式，在高校生物化学教学中已有较广泛的应用[3-4]。五年制高职生物化学的部分内容也可以利用PBL教学发展学生的自我探索能力，增强学生的学习主动性。比如在“影响酶促反应的因素”实践教学中，可采用PBL教学模式，以“影响唾液淀粉酶活性的因素有哪些？”为问题驱动展开教学，引导学生主动分析问题、小组合作探究。针对出现的实验现象再让学生思考：（1）实验结束试管呈现的颜色与酶的活性强弱有怎样的关系？为什么？（2）实验中唾液淀粉酶的最适温度和最适pH值分别是多少？假如进一步探究最适值该怎样设计实验？（3）部分学生实验结果出现偏差，可能的原因有哪些？这样，学生在教师的指导下，经过主动探究，自己动手实验验证了书上的理论内容，可以极大提升学生的成就感，从而进一步激发学习主动性。

3.4 混合式教学法

随着信息化技术的飞速发展，集课堂教学和网络教学于一体的混合式教学模式受到越来越多的青睐。混合式教学将线下传统教学与线上信息化教学的优势有机结合起来，丰富了教学手段，提高了学生的学习积极性。五年制高职生物化学课程学时少、内容多，学生的理解能力又弱，这是授课教师面临的最大难题。混合式教学可以将课程中的重点、难点通过微课、视频等形式上传网络教学平台，学生可以随时随地、不限次数地通过移动端学习，打破了传统课堂对时间、空间的限制，有利于学生对课程知识点的掌握。

4 注重与其他学科的融合

生物化学是医学基础课，在医药学相关专业的学科体系中起着承上启下的作用。在生物化学课堂上既会用到学生前期已经学过的化学、生物学、解剖学、生理学等学科知识，也会涉及后续课程，如药理学、微生物与免疫学及各临床学科的内容。五年制高职学生由于自身能力所限，学习基本以死记硬背、应付考试为主，往往知其然而不知其所以然。所以在生物化学授课过程中要注重与其他学科融合，引导学生对知识点进行纵向串联，帮助学生反复强化，让书本上的文字切实转化成能被学生吸收的知识。比如介绍“酶原激活的生理意义”时会讲到“胰蛋白酶以酶原形式分泌可避免胰腺的自身消化，保证酶在特定的环境和部位发挥其催化作用”，为让学生更好地理解，可以引导学生回顾解剖学中学过的“消化系统的组成”“内外分泌腺的区别”，生理学中学过的“胰液的分泌和排出”等知识点，还可以联系内科学“胰腺炎”的发病原因，这样让枯燥的生物化学知识立体起来，更有助于学生加深印象。

5 不断提升教师素质

不论以何种方式实施教学，教师始终是课堂的指挥官，其专业能力、个人修养、教学作风等对教学效果有重要影响。

5.1 精益求精，匠人匠心

匠心，匠者之心，是每一个行业的灵魂。其核心是将一丝不苟、精益求精的工匠精神融入工作的每一个细节，不断追求完美和极致。高职院校的教师要认真对待每一次课，从课前设计到课中实施再到课后的跟踪评价，每一个环节都要精雕细琢、不断打磨。俗话说：“要给学生一碗水，教师需有一桶水。”但需要注意的是，这桶水不能是多年不变的“陈水”，而应是与时俱进、不断更新的“活水”。在知识层面，教师不能吃老本，应关注学科进展，结合国内外新版教材及文献资料把最新的内容、观点补充进教学。在技能层面，教师不能故步自封，要勇于走出自己的舒适区，学习先进的教学手段，适应新时代教学的需要。高职教师只有不断丰富知识储备，提高专业技能，才能在教学中做到游刃有余。

5.2 严于律己，身正为范

“学高为师，身正为范”是著名教育家陶行知对教师的期望。初中毕业的学生十五六岁，恰逢三观形成的关键时期，教师的道德修养会直接或间接影响每个学生。因此高职教师在努力提高自己专业技术能力的同时，要把“为人师表”4个字谨记心头，严于律己，不断提升自己的个人素养。懂得爱和尊重、生活态度积极乐观、做事认真细致的教师更容易受到学生的欢迎，而高职学生对任课教师的认可度与课堂教学效果正向关联。子曰：其身正，不令而行，其身不正，虽令不从。教师只有得到了学生的接纳和信服，自己的教学活动才能更好地开展，学生对知识的内化率更高。

5.3 思政渗透，润物无声

课程思政是指在课程教学中融入思政教育，实现立德树人，润物无声[5]。在高职院校生物化学教学中，可结合学科最新研究进展和个人或团队的科研成果，发掘其中蕴含的思政教育资源，对学生进行思政教育。通过知识传授与价值引领有机结合，培养学生的家国情怀，提高学生的职业素养，引领学生塑造正确的价值观，最终达成全员、全过程、全方位育人目标[6]。