沾化冬枣产业现状分析及发展对策

姜花明

（滨州市沾化区下洼镇人民政府，山东 滨州 256800）

沾化区种植枣树历史悠久。有“先有冬枣树，后有沾化城”之说，沾化冬枣已成为沾化区的支柱产业和农民最重要的经济来源，仅“十三五”期间，冬枣树种植业总产值超过150×108元。为进一步壮大冬枣产业，沾化区把沾化冬枣产业作为乡村振兴的重要经济指标，2021 年全区财政投入1.3×108元大力发展冬枣设施大棚，其中下洼镇新建冬枣大棚333.33 hm2，新嫁接沾冬二号133.33 hm2。冬枣产业真正成为了乡村振兴、农民致富的富民产业。

1 沾化冬枣产业发展现状

自80年代末以来，沾化冬枣慢慢从庭院种植发展到产业化，产量和品质不断提高。沾化以发展壮大沾化冬枣产业作为现代农业发展的主方向，注重品质提升、品牌推广、营销和产业拓展，促进生产适应性和统一性、限量生产和品质提升，加快产业转型和产业现代化，提高冬枣质量和效益。

1.1 大力推进标准化建设

根据现行标准体系，下洼镇研究制定了地方标准《沾化冬枣技术规范》，包括采收、储存、包装、运输和销售，大力推进“沃土工程”，按照产量要求施肥、增施有机肥，推广测土配方和深沟施肥，推广“省力、机械化”种植模式，减少无机肥料的使用，增加土杂肥、有机肥和微生物菌肥，有效提高土壤肥力。

按照“减密增光”的要求，加强间伐力度，种植密度56～111 株/0.067 hm2，通过疏花疏果控产提高枣的品质。大力推广冬枣树设施种植，加快农田种植向设施种植转变，提高冬枣自然灾害防治水平。

1.2 加强科技创新和示范导向

在下洼镇建设了高标准的冬枣设施大棚，有冬暖、防雨大棚，通过高科技的管理使冬枣在8 月上市，比正常上市提前了2 个月。在冬枣研究所也新建设了物联网工程，对冬枣生长的每个环节都能够做到溯源，保障了冬枣生产的质量和品质。近年来，在东平村、曹庙村、北陈村、大下洼村建立了精品冬枣示范园，带动周边村庄向示范园方向发展，提升了冬枣产业的规模生产。

1.3 强有力地实施品牌战略

以品牌建设为重点，加强商标保护，保护已注册商标，打造强势产品品牌。严厉打击冒充沾化冬枣品牌的行为，在全国大中城市对沾化冬枣品牌进行多元化宣传和保护。沾化冬枣凭借其优良的品质，远销海内外，在市场上具有良好的声誉和形象。在此背景下，部分不法企业存在冒充沾化冬枣的行为，将质量低劣的冬枣伪装为沾化冬枣，此类现象若不加以严肃处理，势必影响到沾化冬枣的声誉。

2 发展过程中遇到的问题

近年来，随着人们消费观念的转变、生活质量的提高和对水果品质需求的增加，传统农业受到了严重影响，市场竞争也越发激烈，应予以重视并加快转型。

2.1 重视产量，忽视质量

枣农受传统观念的影响，将关注点放在提高产量上，对质量有所忽视。冬枣树标准密度56 棵/0.067 hm2，枣农增加种植棵数，使冬枣树透光度变差。最后，冬枣产量有所增加，但因为质量问题，价格降低，收入降低。如何转变枣农的传统种植观念成为当前亟待解决的问题，有关部门要结合实际情况研究切实有效的应对措施。

2.2 自然灾害严重影响冬枣的产量和质量

在下洼镇以大田冬枣种植为主，沾化每年都会遭受不同程度的冰雹、大风及霜冻的灾害，大田冬枣抗雹、抗台风能力低，冬枣的质量和产量无法保障，易出现减产、烂果等问题。此外，收获期连续降雨，也会造成裂果、烂果。

2.3 从业人员年龄老化问题严重

当前，枣农的老龄化问题变得越来越紧迫，沾化冬枣谁来种是未来发展的一大挑战。先进的管理理念和新技术种植模式不能得到很好的推广和应用，政府政策和规范措施不能落到实处，阻碍了冬枣产业整体水平的有效提高。

2.4 冬枣产业链较短

一是冬枣销售期短，由于冬枣的保鲜期相对较短，要想保持冬枣的口感和美味，冬枣仍以鲜果出售为主，冷库储存最多2个月，对销售周期具有较高的要求；二是深加工企业规模不大，产品较为单一，尚未形成全面的冬枣深加工产业链，当前冬枣加工产品的类型相对单一，需要进一步增加产品类型；三是相关产业产品缺少，有待进一步加强。

2.5 成本剧增和市场价格波动

在劳动力成本上升和机械化水平低等因素的影响下，枣园优势显著下降，市场价格不稳定。此外，陕西大荔地区及其他地区大规模种植冬枣树，并且大都以设施大棚居多，使冬枣产量每年大量增加，严重冲击着沾化冬枣市场。品牌保护也越来越困难，以次充好，以假乱真，导致沾化冬枣品牌效应明显下降。

3 发展对策

为提高沾化冬枣品质，增加农民收入，提高冬枣质量和效益，大力推进沾化冬枣产业转型升级，加快产业转型步伐，提高产业竞争力，建设绿色发展的现代产业，加快产业振兴步伐，努力打造下洼振兴齐鲁样板。

3.1 提高冬枣质量，积极推广二代冬枣面积

随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食标准有了更高的要求。冬枣是鲜果，要求的是口感，好的冬枣人民就会自觉地给予好地宣传，冬枣就会销售地更好，枣农收益就高；相反，冬枣销路就差，枣农收入就会很低。因此，提高冬枣质量是当务之急。一是进行疏密间伐，严格按照种植密度为56 棵/0.067 hm2，产量不超过1 250 kg/0.067 hm2；二是科学施肥，尽量多使用土杂肥、农家肥、生物菌肥，少使用化学肥料；三是建设设施大棚，减少农药使用量；四是推广二代冬枣嫁接面积，向高质量要效益。

3.2 大力发展设施大棚，减少自然灾害带来的损失

恶劣天气每年都会遇到，特别是冬枣采摘期间遇到暴风、暴雨、连续阴雨天气以及霜冻等情况，会出现掉落、裂果、腐烂、缩果等情况，使冬枣生产遭受严重损失。针对沾化冬枣这一特殊情况，政府积极鼓励枣农建设设施大棚。可以采取建设不同类型的大棚，如建设春棚、防雨棚、冬暖棚，很好地防风、防雨、防冻，能够大大提高冬枣质量，保障枣农收益。政府可以为枣农提供资金及其他多方面的支持和帮助，为沾化冬枣产业的顺利发展提供保障。

3.3 创建冬枣合作社，吸引年轻人员回家创业

针对农村务工人员老龄化的现实情况，要利用现代新技术规范冬枣管理，必须积极鼓励年轻人员回家创业。利用现代高标准管理，生产优质冬枣，提高枣农收入。鼓励枣农创建冬枣专业合作社，建立网上销售平台，实现线上和线下冬枣销售双渠道。政府应组织成立冬枣专业技术人员团队，到村、到田间地头为枣农讲解先进的冬枣管理技术，提高枣农的种植管理水平。

3.4 积极引进深加工项目，拉长冬枣产业链条

冬枣属于鲜果，保存期较短，进入冷库后能保鲜2个月左右。对于冬枣产业来讲，单靠卖鲜果不能体现一个产业的价值。为拉伸冬枣产业链条，必须引进冬枣深加工项目。当前冬枣加工项目有冬枣茶、冬枣醋、冬枣汁、冬枣酒、酥枣、枣木雕刻等。这些冬枣深加工项目还有很大发展的空间，成功发展好这些深加工项目，既能增加枣农的收入，又能增加冬枣产业的附加值，拉伸了冬枣产业链条。

3.5 重视科技创新，打造沾化冬枣高质量品牌

建立与科研院所、高校的合作机制。聘请专业团队，在新品种筛选、物联网平台拓展、深冻仓储建设、机械化栽培等方面合作，寻找冬枣核心资源园建设、冬枣核心食品研发，寻找新品种的新突破，新技术、新成果。现下洼镇已与河北农业大学中国枣研究中心刘孟军教授达成长期合作，在大力发展二代冬枣的基础上，积极研发沾化冬枣新品种，为沾化冬枣产业振兴提供科技支撑，创造沾化冬枣高质量发展品牌。

4 结语

综上所述，冬枣是当地经济文化发展的重要支柱，发展要与创新同步，拓展农业生产的供给渠道，只有创新发展理念，运用先进的种植营销理念，沾化冬枣产业才能转型升级，以科技进步和模式创新为基础，进一步推动智能冬枣产业发展、高科技设施大棚建设、二代冬枣推广及新品种的研发，加大农企对接、农超对接、网络冬枣销售等新兴产业的发展，促进沾化冬枣产业向更高质量发展。