2021年无锡市优质高产水稻品种筛选试验

鲁超 徐烨 周丽瑶 李育娟

摘 要 2021年，在江苏省无锡市锡山区太湖水稻示范园进行了11个水稻优新品种的对比试验，通过明确各品种的产量水平、品质状况、适应性和抗逆性，为筛选适宜无锡市推广应用的水稻优新品种提供依据。结果表明，宁香粳9号和南粳晶谷综合表现好，是品质和产量兼顾的优良食味水稻品种，适合在无锡市扩大推广种植；嘉锡优610和银香38综合表现较好，可作为储备品种继续开展种植试验。

关键词 水稻；产量；蒸煮品质；食味评价；江苏省无锡市

中图分类号：S511；S338 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.18.072

近年来，在各级农业推广部门的推动下，无锡市优质稻米产业快速发展，优良食味水稻品种覆盖率逐年提升，由2018年的30%左右提高到2021年的73%左右，品种包括以南粳46为主的南粳系列、苏香粳100为主的苏香粳系列和宁香粳系列等[1]。为筛选出适口性好、丰产性高、抗逆性强且适宜在无锡市推广应用的优良食味水稻品种，优化无锡市水稻主推品种结构，满足居民对本地优质大米的需求，同时为农户选种提供品种储备，选取了11个水稻品种，于2021年在无锡市锡山区太湖水稻示范园进行生长特性、适应性、产量水平、品质水平等综合性状的对比试验[2]。

1 材料与方法

1.1 试验品种

早熟晚粳品种8个：宁香粳9号、南粳晶谷、南粳9058、南粳3908、武育粳39、武运粳31、银香38和常农粳18-13。中熟晚粳品种2个：南粳46、苏香粳100。杂交粳稻品种1个：嘉锡优610。

1.2 种植安排

试验于锡山区太湖水稻示范园进行，土壤肥力中等，前茬作物为小麦。田块面积约1 600 m2，每块种植2个品种，顺序排列，每个品种面积约800 m2，试验地面积共计8 800 m2。5月22日分批播种，采用塑盘育秧、匀播、每盘湿谷160 g左右。6月8日栽插，植株为3叶1心，行距30 cm、株距13～15 cm，每667 m2栽插1.6万穴左右。根据大面积水稻高质高效栽培技术要求进行肥料施用、水分管理、病虫草害防治等[3]。

1.3 气象条件

2021年6—11月的天气情况：移栽后至拔节期气温正常，利于水稻生长；9月下旬至10月上旬灌浆结实期气温偏高，影响粒重；9月底和10月10日前后出现大风大雨天气，部分品种倒伏严重。

1.4 测定项目与方法

1.4.1 田间调查

移栽活棵后定基本苗，定点定时调查苗情动态，6月30日—7月30日每5 d调查1次，记载苗数、叶龄、生育期和病虫害发生情况。成熟期在普查穗数的基础上，取代表性10穴进行取样考种、脱粒称重，测得理论产量，并进行实收实测，收获后采用小型精米机加工，检测米质水平。

1.4.2 仪器检测

委托江南大学食品学院检测蒸煮品质，包括外观、口感、硬度、黏度、弹性等指标[4]。同时采用SATAKE大米谷物检测仪检测蛋白质、直链淀粉含量[5]。

1.4.3 人工品鉴

组织无锡市农业技术推广、种子管理部门技术专家进行人工品鉴，包括外观品质评价和蒸煮食味品质评价。

2 结果与分析

2.1 生育期对比

由表1可知，参试11个品种水稻的生育期在153～167 d，作为麦茬机插稻均能在适期范围内成熟。其中，苏香粳100、南粳46成熟期较晚，始穗期分别在9月7日和9月6日，生育期分别为167 d和165 d，较早熟品种晚10 d左右；宁香粳9号成熟期最早，始穗期在8月25日，生育期为153 d；其余品种的生育期在160 d左右。

2.2 分蘖成穗表现

由表2可知（杂交粳稻品种嘉锡优610不作比较），南粳9058的分蘖性最强，高峰苗数达36.5万苗/667 m2；南粳晶谷和苏香粳100的分蘖性较弱，高峰苗数分别为27.4万苗/667 m2和29.5万苗/667 m2；其余品种均高于30万苗/667 m2。每穗总粒数最多的品种是常农粳18-13（169.9粒），其次是宁香粳9號（150.4粒），其余品种在124.2～140.8粒。成穗率较高的品种是南粳晶谷、苏香粳100，分别为81.4%和76.6%，其余品种在59.0%～71.9%。结实率在95%以上的品种有5个，其中南粳晶谷最高，达97.2%，其余品种在83.4%～94.3%。千粒重较高的品种有5个，依次是武育粳39（29.6 g）、武运粳31（29.4 g）、南粳3908和苏香粳100（29.0 g）、南粳晶谷（28.8 g），其余品种在22.8～27.6 g。

2.3 产量表现

由表2可知，每667 m2产量在750 kg以上的品种有3个，依次是宁香粳9号（785 kg）、南粳晶谷（765 kg）和嘉锡优610（750 kg）。每667 m2产量在700～750 kg的品种有5个，依次是武运粳31（747 kg）、南粳3908（726 kg）、南粳46（725 kg）、苏香粳100（716 kg）及武育粳39（705 kg）。其余品种每667 m2产量均在700 kg以下。

2.4 品质表现

表3为各水稻品种品质表现对比。1）参试的11个品种中，蒸煮品质得分在80分以上的有两个品种，依次是银香38（82.3分）和苏香粳100（82.1分），其余品种在72.8～77.3分。银香38的外观和口感分值高、硬度最小，苏香粳100的外观、口感分值最高，南粳46和常农粳18-13的口感得分较高。2）通过成分含量检测，11个参试品种的蛋白质平均值为9.4%、直链淀粉平均值为21.8%；苏香粳100和常农粳18-13蛋白质含量分别为7.6%、7.8%，直链淀粉含量分别为20.4%、20.7%，远低于其他品种和平均值。3）通过人工品鉴，外观+食味得分排在前3位的品种依次是银香38（88.0分）、苏香粳100（84.5分）和嘉锡优610（84.1分），其余品种得分在78.7～82.2分，11个参试品种的平均得分为82.3分；其中银香38的外观、食味得分均最高，苏香粳100的食味得分第2，嘉锡优610的外观得分第2、食味得分第3。

3 品种评价（部分）

3.1 宁香粳9号

在参试品种中产量最高，实产785 kg/667 m2，有效穗數21.7万穗/667 m2，每穗总粒数150.4粒，结实率95.4%，千粒重26.2 g。该品种分蘖力较强，田间长势较好，抗性强，穗形较大，结实率较高，千粒重中等，产量高，外观、食味较优，蒸煮品质较低，熟期早，全生育期153 d。该品种在无锡市为第2年示范种植，可进一步扩大示范种植范围。

3.2 南粳晶谷

在参试品种中产量位列第2，实产765 kg/667 m2，有效穗数22.3万穗/667 m2，每穗总粒数130.1粒，结实率97.2%，千粒重28.8 g。该品种分蘖力中等，田间长势较好，抗性强，穗形中等，结实率高，千粒重高，产量高，外观、食味较优，蒸煮品质一般，熟期适中，全生育期158 d。该品种在无锡市为第2年示范种植，可进一步扩大示范种植范围。

3.3 嘉锡优610

在参试品种中产量位列第3，实产750 kg/667 m2，有效穗数14.4万穗/667 m2，每穗总粒数237.8粒，结实率89.6%，千粒重25.8 g。该品种为杂交粳稻，分蘖力强，田间长势旺，抗逆性较好，穗形大，结实率低，千粒重适中，产量高，外观、食味优，食味值一般，熟期适中，全生育期161 d，该品种在无锡市第1年引进示范种植，可继续开展种植试验，进一步明确其综合性状。

3.4 南粳46

在参试品种中产量位列第6，实产725 kg/667 m2，有效穗数21.9万穗/667 m2，每穗总粒数128.2粒，结实率95.8%，千粒重27.6 g。该品种总体表现较好，分蘖力较强，田间长势较好，抗性较强，穗形中等，结实率较高，千粒重中等，产量较高，外观、食味优，蒸煮品质较优（但较往年有所下降），熟期偏晚，全生育期165 d。该品种在无锡已连续种植多年，是大面积种植的优良食味水稻品种，要持续关注其品质变化情况，探明该品种品质下降的原因。

3.5 苏香粳100

在参试品种中产量位列第7，实产716 kg/667 m2，有效穗数22.6万穗/667 m2，每穗总粒数125.8粒，结实率95.5%，千粒重29.0 g。该品种分蘖力适中，田间长势较好，抗性较好，穗形中等，结实率较高，千粒重较高，产量一般，外观、食味优，蒸煮品质优，熟期偏晚，全生育期167 d。该品种在无锡已连续种植多年，是大面积种植的优良食味水稻品种，受试验年份天气影响，倒伏较为严重，作为优质米可继续推广种植，但要注意控制群体，后期可施用硅肥增加抗倒能力。

3.6 银香38

在参试品种中产量位列第11，实产610 kg/667 m2，有效穗数20.2万穗/667 m2，每穗总粒数140.8粒，结实率91.7%，千粒重24.6 g。该品种分蘖力较强，田间长势一般，抗倒性较强，抗病性一般（基腐病发生较重），穗形中等，结实率较低，千粒重较低，产量一般，熟期较早，全生育期157 d，生米外观一般，蒸煮后米饭外观和适口性好。该品种在宜兴市有一定种植面积，在无锡市是第1年引进示范种植，虽然产量表现一般，但米饭品质表现突出，可作为优良食味水稻潜力品种继续开展种植试验，进一步明确其综合性状后扩大示范种植面积。

4 结论与讨论

综合参试11个水稻品种的生长特性、产量结构、品质水平等性状表现，宁香粳9号和南粳晶谷熟期适中、丰产性好、品质较优，是品质和产量兼顾的优良食味水稻品种，农户可优先选择种植。嘉锡优610是杂交粳稻品种，目前无锡市杂交粳稻品种种植面积较小，该品种的产量较高，人工品鉴分数较高，但仪器检测蒸煮品质较低；银香38作为优良食味水稻品种，虽然产量、抗性一般，但熟期早、米质表现突出，这两个品种较南粳46和苏香粳100具备一定优势，可作为无锡市优良食味水稻的储备品种，继续开展种植试验，进一步明确其稳产性和米质特性。南粳46是广大农户认可度较高的品种，在无锡种植面积较大，今年在连续种植多年后首次出现品质明显下降的情况，是特殊气候条件还是品种退化造成的，还需进一步试验验证。

参考文献：

[1] 李育娟，周正权，王坚钢，等.太湖地区优质稻米生产技术集成[J].耕作与栽培，2022，42（3）：78-82.

[2] 陈可伟，朱正康，刘颖斐，等.宜兴市优良食味水稻新品种比较试验简报[J].上海农业科技，2022（1）：33-35.

[3] 王忠，顾蕴洁，陈刚，等.稻米的品质和影响因素[J].分子植物育种，2003（2）：231-241.

[4] 赵春芳，岳红亮，黄双杰，等.南粳系列水稻品种的食味品质与稻米理化特性[J].中国农业科学，2019，52（5）：909-920.

[5] 严海波.银香38水稻的特征特性及宽幅机直播高产栽培技术[J].现代农业科技，2020，（17）：13.

（责任编辑：刘宁宁）