“天然”“有机”大不同

◎王祖远

听到“天然”或“有机”，你是趋之若鹜，还是马上认为不值得多花钱呢？标榜有机或天然的健康食品，目前在价格上确实比一般食品来得贵。但随着越来越多消费者开始了解天然和健康食品的效益，期望未来随着市场需求提高的情况下，这类产品将可以在价格与效益之间取得更好的平衡点。如何通过提供正确的教育倡导信息，以及提升人们的醒觉意识，是我们未来需要共同思考的方向。

消费者选购有机或天然食品，不应光靠产品包装上的市场营销字眼，而是必须从成分和种植的源头，回到根本的位置去思考是否值得付出多一点的价钱。因为，真正的有机和天然，从食品生产的最初源头就已经开始。

饮食方式左右健康

人们在追求有机或天然产品的同时，也一定要建立正确的营养观念，天然或有机是一种选项，但不等同于健康或不健康。打个比方，海盐是天然食品，但大量摄取就会变得不健康。食物其实没有好坏之分，关键在于饮食方式。因此，健康的观念更重要，而不仅仅是执着于有机。如果经济情况许可，当然可以选择能量高、营养更丰富的有机食品，但不吃有机食品也未必等于你无法吃得健康。

有机或天然该懂的常识

★如何辨识有机产品？看懂产品包装标签很重要！市售的有机食品，其实并不一定所有成分都是根据有机种植法来耕种或100%有机。因为目前国际上规定只要产品有机成分超过70%就可以称为有机食品或产品，唯有超过95%以上成分都为有机，才能得到USDA 的认证（美国农业部有机认证）。因此，建议民众选购有机产品之前，一定要留意几个细节，其中一个就是包装上有没有USDA 认证，另一个就是Non-GMO（非转基因）的标签认证。

★天然产品就是有机？其实两者有区别！有机和天然食品经常被相互混淆，因为成分都来自天然的物质，但实际上两者并非是同样的东西。天然食品主要是指加工过程中没有经过人工或化学添加剂，处理过程也尽量简化以保持产品的天然性，但转基因产品也可以是天然产品。有机食品需要更加严格的监管与认证。

打个比方，天然肉类是指在加工过程中没有经过人工添加剂处理的肉类，但并不意味着整个养殖的过程和方式是遵循有机方式的，只表示加工过程没有使用添加剂而已。因此，当一种食品被称为纯天然时，仅仅就是以上的情况，不是有机食品。因此，所有商家都可以说自己的产品是天然的，但消费者应该学会保障自己的权益，仔细阅读所有的成分标签与认证。

★消费者应建立纯净食品标示概念。纯净食品标示是消费者在购买食品时可以参考的另一个指标。所谓的纯净食品标示，是为了让消费者了解所购买的食品是否安全的一个概念，通过设计E-数字来标示添加物，E-数字项目越多，表示添加物越多。

通过清楚透明的产品成分标示，让消费者可以选择真正健康安全的产品。目前有越来越多国家把这个视为重要的社会运动，确保让消费者得到更透明、更真实的食品信息。欧盟也对这个概念提出了几个重要原则，其中包括：采用天然食材原料，产品成分越简单、越少越好；无人工添加、化学添加和防腐剂；产品成分标示清楚透明，没有深奥难懂的化学添加物名词；生产过程越简单、越短越好。