天津市津南区日光温室越冬茬番茄生产概况

谭志刚，李海燕，李 冰，耿以工

（1.天津春浓林业有限公司，天津 300350；2.天津市农业发展服务中心，天津 300061）

番茄（Solanum lycopersicumL.）是茄科番茄属一年生稍近蔓性草本植物，原产美洲。大约在明万历年间（1573—1620 年）传入中国，明代《群芳谱·果谱》是中国最早有关番茄的记载文献[1]。

番茄适应性强、栽培范围广，是中国重要的蔬菜品种。番茄富含糖、矿物质和多种维生素等营养成分，特别是人体所必需的VC 含量较高[2]。天津市津南区有喜食酸甜适中粉果番茄的传统，并有几十年的番茄育种、栽培和推广历史。早在20 世纪80 年代，当时南郊区（现天津市津南区）农林局农艺师刘凤禄就育成了一个优秀的粉果番茄品种“津南粉红（83-7-1）”，因其具有早熟丰产、适应性广、抗病性强、耐储运、商品性状优良等特点而得到迅速推广，仅1989 年和1990年两年累计推广面积超过800 hm2，收到了显著的经济效益和社会效益[3]。津南区温室生产是1954年在阳畦育苗的基础上开始建造的。2009 年，津南区日光温室面积已达335.1 hm2左右[4]。近年来，随着中国保护地设施及栽培技术的不断推广与完善，天津市津南区日光温室越冬茬番茄栽培生产也迅速发展起来，这对天津市番茄周年生产和常年供应起到重要的推动作用。

1 津南区越冬茬番茄产业特点

1.1 面积小，市场大，农民收益高

津南区是天津市环城四区之一，是历史上天津市重要的蔬菜供应基地。但近年来，随着经济的迅速发展和城市化快速推进，津南区蔬菜面积已经大幅减少，曾经的蔬菜主产区辛庄、双港、八里台等镇已经没有多少耕地，葛沽、小站、北闸口等乡镇是越冬茬番茄的主要产区。目前，全区番茄种植总面积减小到20 hm2左右。由于种植面积小，市场需求大，区域外品种不太适合本地消费习惯，造成越冬茬番茄“供小于求”，因此价格较高。据笔者调查，近几年该茬口（以大果型品种为例）番茄价格基本维持在7~9元·kg-1。以每667 m2平均可采收番茄5 000 kg 计算，每667 m2毛收入约4 万元，纯收入约3.3 万元，投入与净收入比大约为1∶5。

1.2 合理倒茬复种，增产增收

经过多年摸索，津南区日光温室越冬茬番茄栽培大体形成了2 种复种栽培模式，并逐渐形成了2 种传统栽培区域。一是葛沽镇区域，主要是青萝卜与大果番茄复种，以秋冬萝卜为主，越冬番茄为辅。萝卜播种时间相对固定，大约每年8 月25 日—9 月10 日播种，采收时间为11月—次年2 月，萝卜结束后定植番茄，每667 m2萝卜净收入2 万元左右，与番茄复种后每年每667 m2总收入可达5 万多元。代表性种植区有葛沽跃进蔬菜种植合作社、滨海葛沽昌盛隆源农业科技示范园、绿航农业科技园等。二是小站镇、北闸口镇区域，大多以“小果”口感番茄为主，黄瓜、叶菜类等为辅。番茄播种时间相对固定，大部分在9 月份定植，主要在春节前后采收。小果型品种价格基本在15 ～18 元·kg-1左右，每667 m2平均可采收番茄2 500 ～3 000 kg。若入园采摘价格约30 元·kg-1，经济效益也很可观。代表性种植区有迎新种植合作社、月坛蔬菜种植基地、亮点农业园区等。

1.3 部分品种相对落后，新品种有待开发

笔者调查发现，目前津南区越冬茬大果番茄大都采用“朝研粉王”“L400”等老品种，而且市场消费与农户栽培用种都趋于固定。从市场消费习惯来看，无论是郊区农户还是城镇职工，都表示老品种番茄外观粉红、皮薄、沙瓤、酸甜适中，口感极佳，喜爱食用。从种植习惯来看，农户更熟悉老品种番茄的栽培习性和特点，对老品种总体表现比较认可，而新品种的品质、抗性、产量等综合表现尚未达到农户的要求。在栽培习惯方面，新品种还存在着“水土不服”的现象，这也与相关主体对新品种宣传的深度与力度不够有关，没能让农户们充分认识到新品种的优势。今后要积极引进适合本地市场需求的新优品种，并强化新品种引进程序，做好新品种引进试验示范工作。在小果型品种方面，由于播种、定植时间早，对番茄的抗病毒病能力要求较高，品种更新换代较快，大多为中国番茄种植市场上的新优品种。

1.4 从业人员老龄化

笔者在田间走访中发现，目前津南区从事农业生产劳动的大多是60 岁左右的老人，他们热爱土地和农事劳作，种植经验丰富，同时也乐于学习新知识、新技术。

2 越冬茬番茄栽培技术

2.1 育苗方式

提倡采用72 孔穴盘，并选择优质番茄育苗基质进行育苗。与传统的育苗方式相比，穴盘基质育苗具有省力、省工、效率高，定植后缓苗快，节约种子、能源，节省育苗场地等特点，采用基质育苗可以有效避免番茄根部土传病害的发生。

2.2 播种时间

津南区日光温室越冬茬番茄栽培，育苗在8—10 月份均可播种。早播时，一定要注意防治病毒病。每667 m2用种量20 ～25 g，苗龄约20 ～40 d 左右。

2.3 苗期管理

番茄播种后一定要浇足底水，以穴盘底孔滴水为宜。苗床日间温度控制在25 ℃～28 ℃，夜间温度控制在18 ℃以上。出苗后为了防止幼苗徒长，一定要及时排湿降温，日间温度为20 ℃～25 ℃，夜间温度为10 ℃～15 ℃。当幼苗出现缺肥变黄时，结合喷水可进行叶面施肥2 ～3 次，以N、P、K 复合肥或磷酸二氢钾加尿素为宜，浓度为0.3%。有条件的农户可选用番茄苗期专用叶面肥。

2.4 整地施肥

为避免重茬引起的土传病害和连作障碍，尽量选择土质肥沃、耕层深厚、地势较高、排灌方便且近3 年内没有种过茄科作物（辣椒、茄子、番茄）的温室进行栽培。同时，每667 m2施入充分腐熟的羊粪3 m3，三元复合肥50 kg，过磷酸钙30 kg，深翻土地20 ～30 cm。有的农户为了增加土壤有机质含量和通透性，每667 m2还施入中药渣3 ～4 m3。日光温室越冬茬番茄一般采取小高垄栽培，垄高20 ～25 cm。对于播种定植较晚的温室，可在定植前喷洒二甲戊灵等除草剂防治杂草，随即覆盖地膜并吊挂“二膜”。必要时，在保温被外侧再增盖一层塑料膜，增温效果明显，比不加该膜的温度平均提高3 ℃左右。

2.5 定 植

一般在9 月至12 月份选择晴好天气进行定植，株行距约为50 cm×60 cm。为了有效杀灭土壤中的病原菌，提高幼苗的成活率，定植时采用恶霉灵+普力克（霜霉威盐酸盐）等药剂浸蘸穴盘进行灌根处理。

2.6 田间管理

2.6.1 温度管理 定植后，白天温度应控制在28 ℃以下，以24 ～26 ℃为宜，夜晚温度应控制在15 ℃～20 ℃。需要注意的是，在寒冷季节即使白天温度不高，也应在中午适当通风，以降低棚内湿度。对于保温性能不太好的老旧温室，农户们应准备一些大棚增温块或热风机等加温设备，以防突然降温产生冻害。2020 年冬天，天津市津南区曾连续多日夜间最低温度达到-20 ℃，致使部分越冬番茄受冻，农民损失惨重。2.6.2 光照管理 充足的光照能促进番茄正常生长，增强抗病性，并能提高品质、增加产量。深冬季节，农户们可在温室北侧墙壁上悬挂聚酯镀铝反光幕，以增加温室内光照强度，但反光幕在增光的同时，也遮挡了大量照射在墙体上的光照，减少了储热量，墙体储热量降低，棚内夜间温度就得不到保证。因此，棚内墙体表面不能全部悬挂反光幕，可采取更换新膜以达到增加透光率和光强的目的，同时也提高了温度。没有更换的老旧棚膜要及时进行清洗、除尘等工作，以增加透光率。另外，即使在阴天情况下为了增加光照，中午前后仍需揭开草帘，增加散射光，有条件的农户还可采用阳光灯进行补光。

2.6.3 水肥管理 在整个生育期内，要始终坚持“小勤浇灌”的原则进行水肥管理，切忌大水漫灌。定植后5 ～7 d 浇缓苗水1 次。每667 m2随水冲施矿源腐植酸钾3～5 kg，以达到益菌、解毒、抗逆的目的。此后管理以“控”为主，待第一穗果有核桃大小时开始浇水，并追施高钙复合水溶肥。结果盛期时大约7 ～10 d 浇水1 次，要“逢水带肥”，用当地农户的话说“不能拉空水”。在果实采收前10 d 要停止浇水，以提高果实的口感。在完全坐果后，可每10 d 喷施糖醇钙1 次，连续喷施2 ～3 遍；还可以喷施磷酸二氢钾+尿素+葡萄糖等水溶液以提高番茄品质。

2.6.4 植株管理 定植一段时间后，植株第一花序陆续开放，为了提高座果率，可用番茄灵对花序进行喷药处理，每花序可喷施2 ～3 次，每次中间间隔3 ～4 d。津南区农户一般习惯单杆整枝，大果型品种每株留3 穗果，每穗留3 ～4 个果实，也有农户习惯每株留2 穗果，每穗留4 ～5个果实。小果型品种可留5 ～6 穗果，每穗留4 ～5个果实。多余果实长到直径1 ～2 cm 时立即摘除。当最上部果穗上的果实已经坐稳后，可留2 ～3 片叶摘心（掐顶）。整个生育期内都要注意及时摘除侧枝、黄叶、病叶、老叶。

2.6.5 病害管理 本地区越冬番茄主要病害有病毒病、灰霉病、叶霉病等。在实际生产中要始终贯彻“预防为主、综合防治”的方针，做到精细用药、精准用药，积极推荐“统防统治”。

病毒病：主要采用辛菌吗啉胍、氨基寡糖素+烷醇硫酸铜、金病毒等药剂进行防治。同时一定要控制好蚜虫、蓟马等虫源。

灰霉病：主要措施有降低棚内湿度，加强通风透光；棚内不要套种易感染灰霉病的其他蔬菜作物；阴冷天气要尽可能避免打叉、摘叶等农事操作，以免植株出现伤口产生病灶。在番茄生长关键时期，可采用异菌脲、嘧霉胺、啶酰腐霉利等药剂进行防治。

叶霉病：主要措施是及时通风降低棚室湿度。预防性药剂可选用阿米西达、达克宁、加瑞农等，一般10 ～15 d 喷施1 次，连续防治2 ～3次。治疗性药剂可用阿米妙收，每隔7 ～10 d喷施1 次，连续喷施2 次，也可喷施世高加多抗霉素等药剂进行防治。

另外，本地农户在番茄掐顶工作结束后，使用灰霉速克灵进行熏棚，连熏2 次，间隔10 ～15 d，对包括上述病原菌在内的多种番茄病害有良好的防治效果。需要注意的是，最后一次施药应距番茄收获期5 d 以上。

2.7 采 收

小果型番茄始收期一般在春节前后，大果型番茄一般在“五一”左右收获。对于像“朝研粉王”等皮薄、易裂、口感极佳的品种，当果实“刚挂红线”时即可采收，放置1 ～3 d 即可食用。

3 结 论

天津市津南区番茄种植面积较小、应用品种较老，但占有一定的消费市场，所以在一定程度上缓解了冬春季节番茄市场供需矛盾，同时也解决了部分区域农民的就业问题。2021 年，为保护耕地资源，扩大“菜篮子”有效供给，助力乡村产业振兴，“天津市津南区设施农业建设工程”计划在津南区新建占地面积333.3 hm2的农业设施，目前该项目正在全力推进实施中。2022年中央一号文件也提出了“加快发展设施农业大力发展县城富民产业、促进农民就地就近就业创业”等政策。今后随着津南区农业设施的不断提升改造以及各项涉农政策法规的完善，津南区日光温室越冬茬番茄产业必将有更大的发展。