朗德鹅场建设及填饲前的饲养管理

汪秀娟

安徽省霍邱县动物卫生监督所，安徽霍邱 237400

朗德鹅是世界著名的肥肝专用品种，体型中等，羽毛灰褐色，腹部毛色较浅呈银灰色，背部接近黑色，腹下部多呈现白色。通常情况下，灰色羽毛较松，白色羽毛较服贴[1]。品种特征非常明显。

1 朗德鹅场的选址

选好场址是发展养鹅业的先决条件。选择场址时一定要达到环保要求，不能建在重要的水系区。同时，为了便于防疫和养殖，还要选择在交通较为便利和环境较为安静的地方。其场址的选择除了要满足《动物防疫条件审查办法》规定的条件外，还要考虑到朗德鹅既是水禽、又是草食家禽的生活习性因素[1]。

1.1 场区要有适宜的牧草品种

鹅的肌胃强健，消化道长度达到鹅体的十倍之多，有发达的盲肠，是节粮型草食动物。种植牧草首先要选择鹅喜食的、营养丰富的，又能在当地环境条件适宜生长的牧草品种。

1.2 场区要有充足的水源

鹅是水禽，喜水、喜净。习惯在水中嬉戏、觅食、交配。鹅场附近要有适合鹅群大小放牧的水源足、水质好的水源地。同时要避开水源保护区。

1.3 场区要有适合放牧的青草地

建设鹅场时要考虑到附近有适应养殖规模大小的可供放牧的草场。

1.4 场区要有合理的地势和朝向

鹅虽然喜水，但是休息时要选择在高燥的地方。鹅场应选择在地势高燥、排水良好、背风向阳的地方。鹅舍的通风换气、防暑降温、防寒保暖以及采光等都与鹅舍的朝向息息相关，所以鹅舍朝向要选择在南向或东南向，在冬季能够保暖和背风。

1.5 场区要有干净的砂质土壤

土壤要不能被污染，且要求渗水性强。一般以干净的砂质土壤为最佳。

1.6 场区要有遮荫防晒的设施

水源地和草场旁要有可供鹅群夏季休息时足够遮荫的树林或其他设施，一般遮荫林或设施选择在南侧或西侧，常选生长快、枝叶开阔、秋冬季节后枝条稀疏的杨树或槐树等品种进行栽植。

2 朗德鹅场的建造

按照《动物防疫条件审查办法》的要求，必须将办公区、生活区与生产区相互分开，有必要的防鼠、防鸟、防虫设施或措施。鹅舍要求冬暖夏凉，光照充足，有良好的通风换气设施设备，并且易于清扫和消毒。

2.1 鹅场生产区的组成

生产区一般由鹅舍、陆上运动场和水上运动场3 部分组成。鹅舍的间距大小关系到通风、采光、卫生以及防火、防疫等方面。为了提高鹅场区的空气环境质量，降低鹅舍内的微粒、有害气体以及微生物的含量，同时降低病原体传播机会，保持场区和鹅舍环境卫生的优良，鹅舍之间的距离应保持在15～20 m。

2.2 鹅场生产区的面积

鹅舍面积一般按饲养3 只/m2计算。陆上运动场和水上运动场的面积大致相同，一般为鹅舍面积的2 倍左右。

2.3 鹅场的土建

鹅舍檐高1.8～2 m，鹅舍窗户面积为地面面积的1/10 左右。地面以水泥地面为宜，便于清洗消毒，舍内地面高于舍外地面0.1～0.15 m。在鹅舍的一端做一个产蛋床，铺上细沙或稻草即可，留为将来母鹅产蛋用。陆上运动场应铺上一层沙土。水上运动场的水深以0.8～1 m 为宜。

2.4 鹅场的道路

鹅场区内的道路分为清洁道和污道。清洁道作为场区的主干道，用于饲养人员、清洁的设备用具以及运输饲料车辆行走，道路要硬化。污道做为运输粪污、污浊的设备用具及病死鹅的专用道，可以是水泥路，也可以用碎砖石铺设。两种道路要严格区分使用，不能交叉。

2.5 鹅场的绿化

为了净化场区环境，改善场区小气侯，同时能起到防疫的作用，场区内应栽植风景树进行绿化。绿化树木与场区围墙、鹅舍外墙以及清洁道和污道的距离保持在1 m 开外。

2.6 隔离舍的建设

为防止疫病传播和蔓延，病鹅隔离舍的选择是在鹅场的下风向且地势最低凹处，同时要远离生产区。要求隔离舍周边应有自然的或人工的隔离屏障，与外界隔离，并且设置有单独的道路和出入口。

2.7 鹅场的无害化处理

场区内要有收存病鹅尸体、死胚及垫料的设施设备，并对上述收存物按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》的要求进行无害化处理。

3 雏鹅的饲养管理

雏鹅是指出壳至1月龄以内的鹅。此时的雏鹅体型小、绒毛稀、保温性能差，对环境适应能力也弱。雏鹅的培育工作在整个鹅的饲养阶段中占有重要的位置，育雏室内要保持环境安静和通风。对雏鹅尤其要避免出现应激反应，可在饮水中加入黄芪维他以缓解应激反应。为以后鹅的生长及肥肝的填饲打下良好的基础。

3.1 育雏的方式

育雏的方式分为平养育雏和网上育雏。鹅舍地面要清理干净并且进行消毒，平养育雏时，要在地面上铺有一层垫料。网上育雏时，铁丝网距离地面要有50～60 cm 的距离。

3.2 雏鹅的“三开”

对雏鹅进行“三开”，即开水，开食，开青。由于雏鹅的体温调节能力差，对外界环境的适应性弱，消化功能尚不健全，抗病力也弱，雏鹅的饲养在整个养殖过程中非常重要。为了提高雏鹅成活率与均匀度，提高养鹅经济效益，所以要精心调教雏鹅的“三开”。“三开”时间的迟早及效果的好坏对雏鹅以后的生长发育有很大影响，是育雏早期饲养的关键。

1）开水。对出壳后24 h 内的雏鹅要人为地调教采食、饮水。“开水”就是雏鹅的第一次饮水，又叫“潮口”。把盛有25 ℃左右的清洁饮水放入饮水器中，水深约3 cm，将饮水器放在育雏床上，多次将雏鹅的嘴放入饮水器中，让其饮水3～5 min。饮水中可加入少量葡萄糖，增强雏鹅体能。只要有雏鹅开水，其它雏鹅就会模仿跟着开水。雏鹅由于体温高、呼吸快、新陈代谢也旺盛，需水量较大，所以育雏时饮水器中不可断水。

2）开食。即第1 次喂食，将掺过水的碎玉米或潮湿的饲料倒入食槽，诱导训练雏鹅采食。

3）开青。即第1 次喂青料，把优质多汁青饲料切成细丝状，放在育雏床上或塑料布上，让其自行采食。

3.3 雏鹅的环境温度和湿度

1）温度要求。雏鹅绒毛稀少，体温调节能力差，育雏舍内的温度在育雏过程中极为重要，雏鹅对温度变化非常敏感[2]。冬季要做好室内保温和通风，夏季要做好防暑降温。在雏鹅1～3日龄时，舍内温度要保持在28～32 ℃。随着日龄的增加，每周舍内温度可下降2～3 ℃，直至保持在15～18 ℃。温度低于15 ℃时，雏鹅会出现扎堆的现象，互相挤压，发出尖锐的叫声。温度高于18 ℃时，雏鹅会向四周散开，翅膀松散，张口呼吸，发出高而短的鸣叫。

2）湿度要求。育雏舍内要控制好适宜的相对湿度，一般保持在60%～65%。潮湿环境对雏鹅的生长发育影响很大，是育雏的禁忌。低温高湿时，易导致雏鹅感冒和下痢；高温高湿时易造成代谢和食欲下降，雏鹅抵抗力降低，增加发病率。同时，育雏室的门窗不易紧闭，注意通风、透光。

3.4 雏鹅的分群和放牧

在雏鹅“三开”之前，应根据雏鹅出雏的时间先后及体重大小、体质强弱等进行第1 次分群。在“三开”后的第2 天，再根据雏鹅的采食情况和体质情况进行第2 次分群。在整个育雏阶段，要根据实际情况多次分群，及时发现和挑出弱雏、病雏。在雏鹅达到4～5日龄后可以在温度达到15 ℃以上，温暖、无风、无露水的时侯开始练习放牧，自由采食青草。一次放牧时间以20 min 左右为宜，每日2 次，增强雏鹅适应外界环境的能力。随着雏鹅日龄增加，逐步增加放牧时间。但在阴雨天气时，避免放牧。

3.5 雏鹅的脱温

当环境温度较低时，结合放牧，可以在20日龄左右，结合放牧，逐渐脱温。如果是在冬季出雏，一般在1月龄后才逐步脱温。当环境温度较高时，雏鹅在出壳1 周后可根据放牧与放水活动情况，逐渐脱温。

3.6 雏鹅的饲料

4～10日龄的雏鹅，每天可喂6～8 次，每次不能喂食过饱，其中晚上喂食2～3 次。这期间，可以喂配合饲料。其饲料配合比例为：青饲料60%～70%，精饲料30%～40%。也可以喂全价饲料。随着日龄的增加，可以逐步减少精料，适当增加青料。11～20日龄后的雏鹅以喂青饲料为主。日粮配合比例为青饲料为90%～92%，精饲料为8%～10%。每天喂5 次，晚上喂1～2 次，同样，每次不能喂食过饱。饲喂时要按照少量多次，食槽内不能有太多剩余的饲料，防止存放时间久而腐败变质，影响鹅群健康。

4 青年鹅的饲养管理

青年鹅是指4 周龄以上转入育肥前的鹅。在日常管理过程中，要建立鹅群良好的条件反射，定时喂食、放水、放牧，减少应激反应。

4.1 青年鹅的饲料配比

由于青年鹅食量大、耐粗饲，为了满足青年鹅生长发育的需要，在以放牧为主的前提下，仍然需要适当补充一些精料。补料的次数以鹅的日龄、发育情况、采食量以及牧草质量灵活掌握。一般精料的配比为玉米46%，小麦20%，大麦21%，干青草粉1%，豆粕11%，滑石粉1%。同雏鹅的饲养一样，青年鹅同样不能喂食过饱，一般喂到8 成饱即可。

4.2 控制放牧时鹅群的大小

根据放牧场地的大小、水源情况、鹅群体重大小、牧草长势等情况，综合考虑鹅群大小。鹅群不宜过大或过小，平均每群为100～200 只为宜。

4.3 青年鹅的放水

青年鹅喂饲8 成饱后，就要及时赶入水上运动场，让其自由饮水、嬉戏、梳理羽毛。每天上、下午各放水1 次，每天最好放水3 次。气温高时，最好在早、晚放水，避开中午高温时段。夏天的中午，将鹅群赶至荫凉处休息2～3 h。

4.4 青年鹅的放牧

鹅的采食高峰时段是在早晨或傍晚，所以，要在早晨或傍晚将鹅群放牧在青草茂盛的牧场，增加采食量。牧场要实行轮牧，由近及远，每15～20 d 轮牧1 次，保证放牧时青草的质量。天气晴暖时，也可全天放牧。

朗德鹅在养殖过程中，要做好动物疫病的免疫预防及鹅场的消毒工作，避免发生细菌、寄生虫病。雏鹅在出壳24 h 内要做好小鹅瘟和病毒性肝炎的疫苗接种工作。

只有提高了青年鹅的成活率，饲养成体躯丰满、体重达7 kg 左右成熟的鹅，才能在人工饲喂的前提下，将高能量饲料转化成脂肪，短期内储存在肝脏中，为后期生产优质的鹅肥肝产品做好准备。