刺嫩芽反季节栽培技术要点分析

□文/杨振宇

刺嫩芽属于五加科、楤木属植物，多生长在森林、灌丛、林缘路边，在我国分布广泛。作为一种食药两用的野菜，刺嫩芽的营养保健价值较高，因含有丰富的维生素和矿物质，具有活血除湿、滋阴补气、健胃利尿、强筋健骨等功效［1］。2004年，楤木被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，市场上人们对刺嫩芽的需求增加，但自然生产状态下的产量小，为人工栽培、反季节栽培带来机遇。以下针对刺嫩芽反季节栽培技术方法和注意事项进行探讨。

一、刺嫩芽育苗方法

刺嫩芽育苗主要分为扦插育苗、种子育苗、营养钵育苗、假植培苗等方法，简要介绍如下。

1.扦插育苗。刺嫩芽可从根系发生根蘖苗，扦插育苗是一种有效方法。一般选择一年生、直径超过0.5厘米、长度超过12厘米的根段，可在春季或秋季扦插，开挖深度为5～10厘米的深沟，根段水平或倾斜放入，上方覆土3～5厘米即可。

2.种子育苗。刺嫩芽的花期是7～8月，果期是9～10月。种子外观和芝麻相似，千粒重约1克，可用来育苗。某种苗场内，采用智能温室对刺嫩芽实生苗进行繁育，早春时节育苗，雨季开始定植，次年冬季采集茎秆，即可实现反季节栽培。实施种子育苗时，果实采收后置于容器内捣碎，加水浸泡，将果肉去除只保留种子并晾干。进入冬季，加入湿润的细沙，至于室外环境中，自然冻藏至少3个月。播种前，将种子从细沙中取出，在温室内自然解冻［2］。

3.营养钵育苗。因刺嫩芽种子小，前期生长速度慢，可采用营养钵育苗加快长势，主要步骤如下：①播种催芽。在育苗盘内播撒种子，每盘用量1克，上方用蛭石覆盖1～2毫米，充分浇水、施用少量复合肥，放在催芽室内，温度保持在26℃。②绿化分苗。种子发芽后，转移到温室内，温度维持在13～26℃。当发出2片真叶时，进行分苗，转移到128穴育苗盘中。③二次移植。分苗后30天，进行二次移植，转移到营养钵中，土质为腐熟肥、深层土2：1混合而成。④通风炼苗。在营养钵中生长30天后，将种苗移出温室，进行通风炼苗，根据水分情况适当浇水。

4.假植培苗。刺嫩芽经过炼苗后，可在雨季定植。但是，考虑到外界环境不利于幼苗生长，可先在土质肥沃的园田地内，按照60厘米×10厘米的间距假植，当幼苗高度达到0.8～1米，在秋季或次年春季再次定植。

二、刺嫩芽反季节栽培技术要点

随着人工栽培技术的进步，反季节栽培也得到了广泛应用。通过打造温室环境，为刺嫩芽生长提供良好条件，在春节前上市销售。栽培技术要点总结如下。

1.采集茎秆。刺嫩芽属于木本多年生植物，秋季开始休眠，在一定低温环境下才能发芽。采集茎秆应在休眠期之后，一般为11月末、12月初。采集时，要求茎秆直径超过1.5厘米，每根茎秆均留下2个芽苞，且没有发生病虫害。茎秆采集后，不能风干、尽快使用；暂不用于生产的，将枝条集中摆放浇水，上方覆盖稻草或作物秸秆；或者在大雪后将枝条埋在雪中，促使芽苞饱满。

2.确定栽培时间。刺嫩芽茎秆温室内栽培后，12天左右就能萌发，30天左右就能收获，整个收获期约7天。因此，按照销售时间（一般为春节前）倒推，栽培时间应提前40天左右。如果采集的茎秆数量较多，可在春节后再生产一轮，进一步提高经济效益。

3.栽培方法

无基质水插：温室内南北方向作槽，宽度为100厘米、深度为20厘米，四周比地面高出25厘米，相邻畦槽之间作业道宽度为30～40厘米。刺嫩芽茎秆截段，每段长约30厘米，50根捆成一团，竖直放入槽内，顶端保持整齐，密度为800～1000个/平方米。捆扎时，距离顶端2/3，防止发生松散或拥挤。一条畦槽内放满后，浇水10～15厘米，喷洒多菌灵800～1000倍液、赤霉素100毫克/千克，用药量总计300毫升/平方米。最后扣上拱棚，维持棚内的温湿度，促进嫩芽健康生长。

有基质畦插：温室内南北方向作畦床，宽度为100～120厘米，深度为20厘米，相邻畦槽之间作业道宽度为30～40厘米。在畦床底部铺设农用地膜，上铺厚度为20厘米的基质（例如河沙+炉渣、蛭石+木屑等）；基质铺好后，在畦床上打孔，按照20个/平方米控制，深度要刺穿地膜，满足渗水条件并浇水。刺嫩芽茎秆截段，每段长约15～20厘米，距顶芽2厘米处45°角斜剪。在基质中放入插条，深度12～15厘米，密度为500～800个/平方米。最后浇水，喷洒多菌灵800～1000倍液、赤霉素100毫克/千克。

4.日常管理

水肥管理：当芽出齐后10天，喷洒磷酸二氢钾500倍液、赤霉素（920）1000倍液，及时补充养分，增强抗病能力。水插法每3天换水一次，畦插法每3天浇水一次，直至收获完成。

温湿度控制：生长前期，温室内温度控制在5～25℃之间，平均温度为20℃；湿度为70%～80%。生长后期，可适当减小湿度，或在上午揭开膜2小时晾晒。

病虫害防治：刺嫩芽本身具有一定的抗病虫能力，因此病虫害较少。病害方面，针对茎干皮层腐烂，应控制水温，及时换水，将腐烂部分整捆去除；针对嫩芽腐烂病，应对温室和用具进行熏蒸、消毒、清洗。虫害方面，针对蓟马虫，可喷洒噻虫嗪800倍液；针对蚜虫，可喷洒吡虫啉2000～2500倍液［3］。

三、刺嫩芽反季节栽培时的注意事项

以有基质畦插法为例，刺嫩芽反季节栽培时的注意事项如下。

1.科学处理茎秆。刺嫩芽茎秆直径要超过1.5厘米，每段长约15～20厘米，且具有饱满的芽苞。切段使用的工具有菜刀、电锯、果树剪等，在距离顶芽2厘米处45°角斜剪。如此处理，一方面茎段两边均是斜茬，方便扦插进入基质中；另一方面浇水后上部斜面没有水珠，可避免腐烂发霉。

2.合理配置基质。常用基质有阔叶树木屑、珍珠岩粉、石棉。以阔叶树木屑为例，优点是含水量高、保温性能好；缺点是不宜重复使用，否则易造成木屑腐烂。因此，阔叶树木屑每年均要重新采购。

3.加强收获管理。当刺嫩芽长度达到10厘米即可收获，收获前1天揭开膜晾晒，降低芽中的含水量，延长保存时间［4］。采收时，使用剪刀从根部切下，注意不要触碰到相邻植株；及时清除收获后的茎秆并扣膜，以便下次继续采收。

结束语：

综上所述，刺嫩芽有多种育苗方法，人工反季节栽培能更好地满足市场需求。实际生产中，科学处理茎秆、合理配置基质、加强收获管理，能提高刺嫩芽的产量和品质，获得良好的经济效益。