哈密市农区肉羊产业现状及发展对策※

●李 文 蔡树东 周斐然 潘伊微 王万兴 罗生金

（哈密市畜牧工作站 新疆 哈密 839000）

肉羊养殖是哈密市农村的支柱产业，也是哈密市畜牧业的重要组成部分。近年来，哈密市农区畜牧业快速推进，发展速度明显高于牧区，发展优势日益凸显。目前农区养羊业存在规模化程度相对较低、科技含量不高、资金投入短缺、生产周期长、商品化程度低等问题，无法形成规模效益和品牌效应，制约着哈密市农区肉羊产业的高效发展[1]。

1 哈密市农区肉羊产业发展现状

1.1 肉羊养殖基本情况

畜牧业产值占农业总产值的比重是衡量畜牧业发达程度和现代农业产业结构合理性的重要指标[2]。据统计，2020年哈密市牲畜总存栏95.48万头（只），其中羊存栏76.2万只，占牲畜存栏总量的79.81%，是哈密市畜牧业的重点产业。近年来，通过农区短期育肥、人工授精、优势二元杂交、两年三产、早期断奶育肥等肉羊养殖技术的推广应用，肉羊产业经济效益大幅度提高，一般情况下平均每只羊胴体重可增加4.5 kg以上，按照70元/kg测算，每只羊可实现增收300元以上，纯收入增加100元以上。

1.2 生态环境可持续发展

哈密市位于新疆东部，光照丰富，干燥少雨，年平均温度5.9℃，年均降水量129.5 mm，年均日照时长3100 h。前些年草场沙化、退化严重，植被以荒漠草原植被和干旱盐碱植被为主，春季多沙尘暴天气。通过持续推行草原禁牧和草畜平衡制度，并引导农牧民合理配置载畜量，解决了超载放牧的问题，科学利用了天然草原，促进了草原生态环境持续改善，加快了草牧业生产方式转变速度。在降低载畜量的同时，保障畜产品足量供应，使草原牧区畜牧业向农区畜牧业转变，通过提高出栏率，减少羔羊饲养量和饲草料的消耗量，降低草场承载压力和养殖成本，加快推进农区肉羊产业高效发展，确保草场合理利用，从而实现肉羊产业和生态环境的可持续发展。

1.3 区域发展优势

1.3.1 种质资源丰富哈密市先后引进了‘杜泊’‘萨福克’等肉羊品种，具有适应能力强、生长速度快、肥育性能好、产肉能力强等特点[3]。引进的湖羊等品种遗传性稳定，多胎多产，繁殖率达200%以上[4]。经过多年的实践，在纯种繁育、杂交改良、饲养管理等方面积累了丰富的经验，为肉羊养殖打下坚实的基础。

1.3.2 经营优势市场需求和价格相对稳定，与其他养殖业比较，肉羊对饲草料的质量要求低，耐粗饲且抗逆性较强，肉羊养殖日常饲养管理和基础设施建设标准要求不高，养殖成本低，经营风险小[5]。

1.3.3 政策扶持近年，哈密市出台了《哈密市畜禽活体抵押贷款管理办法》等政策，积极争取科技项目，大力支持肉羊养殖业，为哈密市肉羊产业高效发展提供了良好的政策支撑。

2 哈密市农区肉羊产业发展存在的问题

2.1 饲草资源有限

哈密草地资源丰富，但受传统养殖观念的影响，以及过度放牧及不合理的经营使用，导致自然草原退化，生态环境不断恶化。目前，饲草储备已不能满足日益增长的牲畜数量，限制了肉羊产业的发展。

2.2 品种良性率相对较低

哈密市农历肉羊养殖以本地哈萨克羊品种为主，该品种生产周期长，一年一产，有效产羔率和繁殖率较低，尾脂过大，胴体皮下脂肪含量高，皮下脂肪层厚，导致在精细加工时肌肉与脂肪极易分离，商品附加值不高。目前，通过引进湖羊、萨福克、杜泊等种公羊与本地哈萨克羊进行杂交，取得了一定的效果，但因种羊价格较高，小规模养殖的农户引种投入积极性不高。此外，虽然人工授精技术在规模场应用已相对较为成熟[6]，但散户信息渠道单一，养殖环节中的新技术推广进展缓慢。

2.3 饲养管理水平不高

哈密市农区目前的饲养管理仍以分散养殖为主，养殖规模小，养殖基础设施投入少，圈舍简陋，多数小型散户圈舍建设无法达到标准化羊舍的要求。另外，养殖户文化水平普遍不高，饲养管理方式也多以传统方式为主，管理较为粗放，饲草料品种单一，饲料有效利用率及产肉率较低。

2.4 深加工程度低，产业链不完善

目前，从哈密市农区肉羊产业化程度来看，以鲜活商品在本地市场批发零售为主，分割包装、精深加工程度不高，品牌化程度低，产业链没有充分延伸，龙头企业带动效应不明显。企业、专业合作社与广大养殖户间的利益联结不紧密且范围较小，带动农牧民增收能力有限。加之农牧民受传统观念影响，产品以销售原料为主，农畜产品转化率低，产品的经济效益和附加值没有得到显著提升，且抗风险的能力相对较弱，直接或间接地影响了农牧民肉羊养殖生产的积极性。

3 哈密市农区肉羊产业发展对策

3.1 优化种植结构，提高饲草供给

3.1.1 加大优质牧草种植面积增加玉米、甜高粱、苜蓿等优质农作物和饲草的种植面积。在哈密瓜收获后复播玉米或甜高粱等高产作物，保障肉羊冬季饲草饲料的充分供给，并积极鼓励农牧民合理利用物理粉碎、化学和微生物发酵等方法，提高各类秸秆的利用率。

3.1.2 加强饲草饲料体系建设在稳定粮食和其他农作物种植业的基础上，对产量低的农田、风险棉区和劣质林果区域实行退耕还草，并鼓励企业大力发展秸秆加工转化技术，为养殖场提供优质秸秆饲料，提高饲料转化率、适口性及营养价值。

3.2 加大改良力度，加快良种扩繁速度

3.2.1 加快培育生产示范基地以规模养殖场、适度规模养殖户、专业合作社等经营主体为主要对象，以多胎羊或良种杂交二代母羊为母本，以‘萨福克’‘杜泊’等专用肉羊为父本进行杂交，所产公羔羊进行育肥，母羔羊再与‘萨福克’‘杜泊’等专用肉羊进行杂交，在一定程度上可以改善羊肉品质，提高产肉率。构建良种核心群及农区高效肉羊杂交体系，发挥典型示范带动作用，逐步形成“以点带面”“以大带小”“以优带差”的农区肉羊产业发展传播机制。

3.2.2 积极开展多胎肉羊推广工作以农区高效肉羊品种选育推广计划为契机，应用多胎基因（FecB）检测技术，将BB基因型植入哈萨克母羊体内，通过基因分子标记辅助选择培育出本地哈萨克多胎新品种[7]。进一步加快多胎基因改良技术的推广，提高本地哈萨克羊的产羔率，从而加速农区小规模养殖户肉羊遗传改良的进程。

3.3 提升羔羊培育技术

提高羔羊培育成活率是保障肉羊养殖经济效益的关键。首先，过好“初生关”，确保羔羊出生后0.5～1 h内吃到初乳，促其排出胎粪，提升免疫力。母乳不足或产后母羊死亡的，应用其他健康母羊的初乳进行人工哺乳。其次，开展“补料关”，羔羊10日龄开始训练采食草料，给予优质干草或苜蓿，自由采食；15日龄隔栏补饲混合精料（精、粗饲料比为1∶1），逐渐增加补喂量，做到乳足、草足、料足、水足，直至断乳[8]。再次，完成“断乳关”。羔羊90日龄断乳，断乳期间应避免因改变场地、饲养员、饲养环境条件等引起的应激反应，断乳时将母羊移走，羔羊继续留在原舍饲养。4～8月龄、胴体重15～20 kg、达到屠宰要求的羔羊即为肥羔，肥羔肉质鲜嫩、脂肪含量低。母羔一般7～8月龄达到体成熟、性成熟，达到配种要求，通过早繁可以缩短两代间隔。

3.4 示范推广配套养殖技术

采取“技术推广单位+核心育种基地+合作社+农户+岗位专家”技术推广模式，开展配套肉羊养殖技术示范推广，重点示范推广经济杂交、高效繁殖、羔羊培育、两年三产、饲草料加工调制、规范化免疫、TMR饲喂、饲养管理等配套养殖技术，推行生产规范化，大幅度提升繁殖率和成活率，提高肉羊标准化生产水平和饲草料利用水平，依靠科技手段支撑农区高效肉羊生产体系，并达到提质增效的目的。

3.5 合理布局，实行标准化养殖

依据哈密市的地域、气候特点，以及农区草场资源、环境承载能力等条件，应科学规划养殖结构和布局，在严格执行禁牧、限牧区管控措施的同时，严格落实草原生态补奖政策，引导农牧民将传统的草原放牧向集中舍饲转变，推广全舍饲养殖，推进标准化生产，合理配套饲草种植、育肥、饲养管理等技术。调整羊群公母畜结构，提升母羊比例，淘汰低产、老龄母畜，提高生产效率，增加养殖效益。合理开发饲草料资源，大力推广饲喂高效饲草和优质牧草，提高农作物秸秆的利用效率，加大对天然草原的保护力度，在保护生态环境的同时确保肉羊产业健康可持续发展。

3.6 加强特色品牌建设，完善产业链

以龙头企业为依托，形成畜产品加工产业链，推广“公司+合作社+农户”的发展模式，提高企业技术创新能力，确保散户统一管理、统一培训、统一技术标准，让标准化养殖措施落地见效。一体化经营可增加产品附加值，实现龙头企业带动、合作社拉动、农户积极参与的良好发展局面，走产业化道路，加强品牌建设，拓宽销售渠道，打通产品销路，产加销“一条龙”，风险共担，利益共享，确保农民收入稳定，推动肉羊产业快速高效发展。

4 总结

为了促进农区肉羊养殖的高效发展，提升市场竞争力，必须要积极推广科学饲养观念，加大改良力度，建设规模化、集约化养殖场，完善产业链条，强化“哈密羊肉”品牌意识。