清水县核桃产业振兴配套技术研究

罗建宏 安晓顺 石志芳 王秀娣 刘志鹏

（1.清水县自然资源局，甘肃 清水 741400；2.清水县果品产业发展中心，甘肃 清水 741400）

1.核桃的特性

核桃系胡桃科桃属落叶乔木，在环境适宜的地方，一般可高达25米左右， 树冠投影240—300m2,雌雄同株异花。根系发达。树皮灰色。奇数状复叶互生。果实球形，核果，外果皮肉质，内果皮骨质，雌花仅具2个毛状雌蕊，雄花花序呈下垂着生，风媒传粉，自花结实率较低。按内果皮的薄厚可分为薄壳核桃、厚壳核桃、露仁核桃、绵核桃、夹核桃五个系列。按幼树结果期的长短分为早实核桃和晚实核桃。

1.1 核桃的生态学特性

核桃属于温带落叶乔木，为重要的木本油料树种，喜欢向阳温暖湿润的环境，但比较耐寒、抗旱。在北纬41度以南，年降雨量500毫米左右的地区均可生长。垂直分布主要在600—2200米之间。但在北纬30—36度，年雨量480—580毫米，海拔900—1600米的区间内生长结果表现最为良好。

1.2 核桃的生理学特性

核桃生长的基本要求为年平均气温在8℃以上。部分类群的品种冬季可耐-20℃～-25℃的低温，但春季展叶后若遇到-2℃及以下低温，新梢新芽就会受冻。花期和幼果期遇-1℃及以下低温时，会袋子花果受冻，夏季气温超过35℃时，光合作用便会停止，超过38℃时，枝条和果实甚至树皮会出现灼伤。萌芽期要求日平均气温达到9℃以上，开花期气温要求14℃以上，秋末气温降至11℃及以下时即进入休眠。 核桃对于干燥空气环境适应性强，但对土壤水肥变化十分敏感，若水肥供应不足，树体生长弱，甚至大量落果并早期落叶。长期积水会导致根系窒息死亡。秋季阴雨过多，会导致青皮早裂，污染内种皮，影响果实品质。

1.2.1核桃的环境适应性

核桃根系发达。喜钙质。对土壤要求严，土层深度需在1米以上，土壤瘠薄易成“小老树”，还会有焦枝枯梢现象。最适宜在沙质壤土上生长。土层厚、土质疏松的山坡下部，河边冲积地等处宜栽核桃，土层浅、水位高和土壤过于黏重的地方不宜栽植。核桃喜阳光，一般在阳坡生长结果表现比阴坡好，结果期也可提前。对土壤的要求较严格，以土层深厚、排水良好的砂质壤土生长最适宜。在过黏重、过湿或地下水位过高的地段易发生滞育、根腐及枯梢现象。山地栽培核桃，除山顶外均可种植，但以山的中部及早阳坡、阳坡地段最为理想。

1.2.2核桃的主要物候期

核桃一般在4月中下旬展叶开花，9月果熟。一般实生苗栽植后6至10年开始结果，至20年后达到盛果期，经济收效年限可达100-200年甚至更长。经无性繁育的良种核桃栽植后1—5年即可见花结果，但经济收益年限稍短。一般为60-100年。

1.2.3核桃的异质性

核桃树富含单宁等醌类化合物，输导组织发达，在休眠期枝干受伤后极易形成树液外溢（即伤流），再加之枝髓片状中空，因此嫁接成活困难。因此，核桃树不易在休眠期修剪，秋剪不能迟于中秋节，嫁接也要用特定的方法，并要采取一定的保护措施。另外，核桃输导组织中存有大量水分。在枝条未充分木质化或冬春交接之际的低温大风环境中，极易发生水分供应失平的抽干现象。其预防的主要方法是：一是生长后期多施磷钾肥，提高新梢木质化程度；二是冬前在树盘上覆膜、覆土或覆草增湿，提高根系吸水能力，改善树体的水分供应平衡；三是实施树体保护措施，减少皮孔水分散失。

2.核桃产业提质增效栽培的关键技术

主要包括：良种化改造、科学化栽培、有害生物防控、适时采收等四个方面，具体来讲：

2.1 良种化改造

2.1.1无性系优质苗木建园

统一采用适宜清水县发展的清香、鲁光、香玲、中林、辽核、温185、8518等优良品种接穗嫁接培养的无性系苗木建园，确保所建核桃园品种优良，适应当地气候。

2.1.2低产园高接换优

春季树体萌动后，即从4月上中旬到 5 月上旬，将老品种和劣质核桃树保留几个大主枝重截，同时在主干距地面30cm处上用砍刀或锯子开放水口，采用切接、劈接或插皮舌接（含双舌接）法进行多头嫁接更换品种；还可在3月上旬至中旬采用净干重新培养三大主枝和树头，待新培养枝条达到半木质化后用方块形芽接换优质品种。该项技术适应在5 ～ 8年生树（直径3—15cm）的树上实施。

3.树体综合管理技术

从以前重冬春季管理改为四季管理。从传统的水肥管理变为土肥水叶花果全方位管理。

3.1 整形修剪

3.1.1 拉枝摘心

新梢长0.6米左右时及时拉枝并摘心。拉枝要及时固定确保到位不反弹。对幼树主侧枝延长头、有空间位置的直立枝或徒长枝及时摘心，促其及早木质化，控制徒长，诱发新枝。

3.1.2整形疏枝

早实核桃枝量大，内膛枝多，通风透光差。对此，本着去下留上、去大留匀、去长留短、去背留侧、去弱留壮、去里留外的“去留”原则，去除交互枝、并生枝、密稠枝、旺长枝、枯萎枝、病弱枝、背下枝，形成层次清晰，内外通透，干疏枝密的疏散分层通透结构，保持树势的均衡生长，防止使原枝头变弱，形成“倒拉”或树堂郁闭及结果部位外移现象发生，甚至使枝干枯死衰败。

3.2 土肥水管理

3.2.1果园生草

果园生草可以改三跑田（跑水、跑土、跑肥）为三保田（保水、保土、保肥），通过在核桃园行间自然生草、人工促成自然生草或种植小冠花、苜蓿、毛苕子或培养一二年生继发性杂草，快速增加土壤有机质含量，降低了夏季土壤温度，调节园地小气候，减少化学药肥使用，降低土壤污染指数，提高果园抗逆能力，改善果实品质。

3.2.2科学施肥

采摘后至落叶前施足农家肥，必须经过充分腐熟后再施入，盛果期树每株至少施50到100 斤。采用辐射状或环沟状施肥效果最好，每棵树沿树冠投影外缘开始，向树干方向挖 4 ～ 8 条放射状沟或弧形沟，深 30 ～ 40 厘米，宽 40～50 厘米。6 月果实膨大期，2～3 年生幼树株施尿素 50 克、复合肥 100 ～ 150 克，初结果树和盛果期树株施复合肥1到2斤。可采用放射状、沟状施或穴施，深30 厘米左右，施后覆土。还可进行整园撒施耕旋入土。但新植幼树及生长季节追肥应以叶面喷肥为主。6月以前以喷施氮肥为主，促进树体生长; 6月以后以喷施磷钾为主，促进木质化。叶面喷肥一般在10: 00 以前或 16: 00 以后进行，阴雨或大风天气不宜喷肥。不管是施肥还是追肥均要因地因树因时制宜，科学配方，少量多次，复合运用。

3.3 树体及花果管理

3.3.1树体管理

树体管理的核心就是水肥害的调控，应根据品种、树龄、树势、生境条件等确定树体管理策略。在积极实施有机果园生产的基础上，注重配方秋施基肥。抓好秋末春初的两次清园灭害，确保果园达到水肥适度，有害无灾的有机生产要求。

3.3.2花果管理

花果管理主要包括防霜（冻）、去雄、授粉、留果四个方面。防霜冻主要是田间熏烟，树盘覆草控温；去雄就是及早从内至外、从下至上疏去过多的雄花，减少养分消耗；授粉可以在30%的雌花呈“倒八字”时进行人工辅助授粉，可以用摇动树干或喷施尿素硼酸花粉悬浮液的方式进行。留果要根据树体长势。大小合理确定，一般旺树大树多留，弱树小树少留，确保每一棵树的合理负载。

4.病虫灾害防控

核桃的病害有：细菌性褐斑病、黑斑病、轮纹病、腐烂病、枝枯病等；虫害有：举肢蛾(核桃黑)、蚧壳虫、褐刺蛾、大青叶蝉、木橑尺蠖、云斑天牛等；灾害有低温、霜冻、冰雹等。

4.1 预防

要加强水肥管理，增强树体抗性。同时在核桃采收后，结合秋季整形修剪将枯枝落叶和病源物等清理干净并集中烧毁或喷药后深埋，以减少越冬病虫菌源。每年春秋两季全园喷打石硫合剂；越冬前树干涂抹保护剂，早春深翻清园灭害。灾害预防首先要积极投保，同时及时掌握气象动态，严密做好灾害天气的预警防范。

4.2 防控措施

在春季核桃即将萌芽前，深翻树盘以消灭越冬病虫源。全园喷布3-5Be石硫合剂。从 6 月上中旬开始，树体喷撒甲基托布津可湿性粉剂或多菌灵可湿性粉剂 800 倍液，预防细菌性褐斑病和黑斑病；6月下旬喷溴氰菊酯乳油800倍液，防治举肢蛾、云斑天牛、尺蠖等主要害虫；7 月中旬果实硬核期，叶面喷施 0.3%磷酸二氢钾溶液，促进果个增大，果仁饱满和来年花芽的分化质量；7 月下旬至 8月上旬，树体喷施氰戊菊酯乳油1200倍液，有效控制举肢蛾幼虫孵化入果。

5.适时采收

适时采收对保持核桃质量和品质来说十分重要。采摘过早，青皮难剥离，种仁未成熟，出仁率低，特别是会严重影响营养积累、口感和加工品质，且不耐存放。采摘过迟，则果实易自然脱落，造成产量损失，或青皮裂开后停留在树上的时间过长，造成霉菌继生感染，降低坚果品质。果实成熟时期因核桃的品种、立地条件、气候等因素而有较大的差异不同。应具体根据当地地形、气候、海拔、品种特性等综合判断适时采收，一般应在有30%青果自然裂口时采收最为适宜。