陕西彬州老果园淘汰情况调查与建议

邓西涛 王彬虎 李宝宁

2021年10月以来，陕西彬州市同周边县区一样出现了大面积老旧果园被淘汰现象。为了摸清情况，我们组织人员对全市果园淘汰情况进行了调查。

1 基本情况

彬州现有果园35万亩，其中苹果32万亩，梨2.5万亩，杂果0.5万亩。苹果中红富士占80%，秦冠占10%,其他品种占10%，主要销往广西、四川、湖南、广东等地，其中客商上门收购占70%，果农、经纪人外出销售占20%，电商、微商销售占10%。

2020年全市苹果销售价格高开低走，起步价70mm以上5.6～6元/kg，入库后价格持续走低，最低降到1.6～2元/kg，果商亏损严重。

2021年挂果园面积20万亩，预计水果产量43.4万t，产值20亿元。其中，早中熟果3万亩，产量3.5万t。套袋果70mm起步售价4～4.2元/kg，最高5元/kg；75mm起步价5～5.6元/kg，都较往年低1～2元/kg。礼盒装果品价格较高，85mm以上每个5～8元，主要是秦脆、王林、华硕、蜜脆、玉华早富、嘎拉等，但整体价格也不如往年。

据粗略统计，截至2021年12月15日，全市共淘汰老果园12240亩，其中龙高镇5400亩、新民镇1600亩、北极镇1560亩、太峪镇1000亩、义门镇960亩、水口镇500亩、城关街道500亩、豳风街道500亩、永乐镇160亩、韩家镇60亩。

2 淘汰原因

2.1 效益不高 为掌握彬州市果园收入状况，我们对不同规模果园生产成本、效益进行了调查。

农户果园的生产成本、收益情况：①人工成本。果园用工有自用工和雇佣工。自用工忽略不计，亩雇工成本1330元/年。②农资成本。包括化肥、农药、果袋、机耕等费用，平均每亩合计2070元/年。③价格收益。果园亩产按照2000kg计算，商品果（果径≥70mm）占70%，1400kg，售价3.2～4元/kg，均价3.6元/kg，合计亩收入5040元；二级果(果径≤70mm)占20%,400kg，均价1.6元/kg，合计亩收入640元；残次果（榨汁果）占10%，200kg，均价0.4元/kg，合计亩收入80元。

综上，农户果园每亩总收益5760元，成本3400元（自用工不计），纯利润2360元，成本占收益的59.1%，利润占收益的40.9%。如果再算上自用工费用670元。每亩成本高达4070元，纯利润只有1690元，成本占收益的70.7%，利润占收益的29.3%。

规模果园的生产成本、收益情况：①土地成本。土地租赁费亩均650元/年。②人工成本。以雇佣工为主，亩雇工费用2000元/年。③农资成本。包括化肥、农药、果袋、机耕等费用，合计亩均5200元/年。④价格收益。亩产按照4000kg计算，商品果（果径≥70mm）占85%，3400kg，均价4.4元/kg，合计亩收入14960元；二级果(果径≤70mm)占10%,400kg，均价1.7元/kg，合计亩收入680元；残次果（榨汁果）占5%，200kg，均价0.42元/kg，合计亩收入84元。

综上，规模化果园每亩总收益15724元，成本7850元，纯利润7874元，成本占收益的49.9%，利润占收益的50.1%。

通过对以上两种不同规模果园经营情况的对比，规模化果园比较效益是农户果园的3倍。农户果园亩收入1690元，这还不包括自用工投入。较差的投入产出比严重挫伤了果农的务果积极性。

2.2 缺少劳力 随着我国社会老龄化程度加深，农村的80后、90后青壮劳力不断减少，现有青壮年劳力认为外出打工来钱快，挣钱多，不愿再从事较为繁重的果业生产。目前从事果业生产的60后、70后年龄偏大，体力不足，难以胜任繁重的农业劳动，疏花疏果、套袋摘袋等生产环节劳动力极度匮乏，劳动用工成本逐年增加。

2.3 自然淘汰 部分被淘汰的果园是1992年栽植的乔化富士老园，树龄已达30年，树体老化，优果率低，经济效益差，需要进行更新换代。

经调查，淘汰的果树主要去向一是客商收购制作板材、生物质燃料、烧制木炭；二是果农自己作为燃料使用。

3 几点建议

老果园、效益差的果园、没有经营管理能力的果园被淘汰了，但现有的果园还得好好管，该新建的果园还得认真建。对于今后彬州果业的发展，笔者有一些思考和建议。

1）进山建新园。山地果园通风好、光照充足、土壤排水好，可生产出优质果品，缺点是土壤贫瘠、建园整地成本较高，但总的来说利大于弊。彬州市荒山荒坡多，适宜发展山地果园。可充分利用土地资源，实现果业生产和粮食生产两不误，提高土地利用率。在山地果园建设方面，目前彬州市有许多成功案例。比如，彬州市三山果业专业合作社2015年在该市永乐镇安家河村建设2000亩山地矮密苹果园；彬州市东立果业专业合作社2016—2017年在新民镇辛店村、东坡村建设800亩山地矮密苹果园。这些果园所产烟富8号、烟富10号、华硕等苹果着色好、含糖量高，特别是早熟苹果华硕成熟后可达全红，品相非常好，效益不错。

2）精管成龄园。彬州市现存苹果园多数是上世纪末或本世纪初所建的乔化园，亩栽植66～83株，密度大，树体高，通风透光不好，机械作业不便，生产用工量大，商品率不高，不利于果园提质增效。因此，要下大气力精心管理好现有成龄果园，提升果品质量。具体措施：通过减密度、减产量、换品种、精心管来增颜值，通过减农药、减化肥、增有机（肥）来提品质，通过换模式、降投入、降成本来增效益。特别是对尚有利用价值的老果园，要抓好高接、蹲接改造，让其重新发挥效益。

3）打造品牌果。品牌是果业的灵魂，在物质极大丰富的今天，没有品牌果业就没有出路。近几年，彬州市培育了“彬州梨”“马栏红彬州苹果”等一批富有特色的水果品牌。但从整体来看，叫得响的品牌还不多，品牌影响力还不强。要鼓励果业企业、专业合作社注册果品商标，大力开展品牌宣传，努力创建知名、著名、驰名商标。果品生产、贮藏、加工、包装、运输、销售都要有标准。可以聘请专业团队设计具有特色的包装箱、礼品盒、宣传卡、信誉卡，大力推广使用追溯码，多举措提升彬州果业品牌知名度和影响力。

4）拓宽营销路。应设立专门的果品营销机构，接待前来产地收购的果商，帮助他们解决果品收购中遇到的困难。出台补助政策，鼓励政府、果品经销企业、合作社（生产大户）设立直销窗口、形象店，鼓励企业、合作社、个人建立果品官方旗舰店，发展电商。

5）延长产业链。按照“民办、民管、民受益”原则，组建乡村专业协会、专业合作社、联合社等果业合作组织。支持合作组织承担技术指导、农资供应、果品销售等业务。在果业项目、资金安排上，向有规模、善经营、效益好的合作组织倾斜。

吸引外地客商来彬投资，鼓励本地企业、合作社及个人投资，引导现有果库进行技术改造，发展以气调方式为主的果品贮藏企业，并配套果品分选、清洗等设备。发展果箱、果筐、果袋、反光膜、发泡网、胶带等果品生产、销售配套企业。组建果品运输企业或专业车队，全力发展冷链运输。通过各种措施不断延长果业产业链，增加果业附加值，实现果业全面升级。