外源硒处理促进葡萄果实采后常温保鲜

“科技动态·试验”栏目责任编辑：董朝菊

据《北方园艺》2022 年第4 期《采后硒处理对‘夏黑’葡萄常温贮藏品质的综合评价》（作者宁娜等）报道，为探究外源硒处理对葡萄常温贮藏品质和保鲜效果的影响，以“夏黑”葡萄为试材，采用3 mg/L 亚硒酸钠溶液对其进行浸泡和喷施处理，结合主成分分析筛选最有效的硒处理方式并综合评价其贮藏期限。

结果表明，与对照相比，采后硒处理有效延缓了贮藏期间“夏黑”葡萄果实好果率和硬度的下降，维持了较高的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸含量，抑制了失重率和丙二醛含量的升高，提高了过氧化物酶活性；从主成分分析的综合得分来看，各处理对“夏黑”葡萄常温贮藏的保鲜效果表现为硒浸泡＞硒喷施＞对照，且采后硒浸泡处理一定程度延长了2 天的常温贮藏时间。