天然植物饲料原料在奶牛保健上的应用

张吉鹍

（1.江西中成人药业有限公司，进贤 331700；2.江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌 330200）

1 抗生素、化学药物对动物机体的危害及其对人类生存的威胁

1.1 抗生素、化学药物滥用破坏动物机体脏腑平衡，降低脏腑功能，导致外邪乘虚而入，毒素危害加深

改革开放以来，我国畜牧业快速发展，畜牧生产技术显著进步，但也表现出一些特殊现象：一是动物疾病防治技术较30多年前有了质的飞跃，然而，畜牧生产的现状却是动物疾病越来越多[1～3]；二是我国畜牧生产中用于预防动物疾病的疫苗种类是世界上最齐全的，然而却是世界上动物疾病最多的国家[1～3]；三是国内饲料原料的仓储技术与饲料防霉脱霉技术不断提升，新的防霉剂产品不断推出，而霉菌毒素对动物的危害却越来越严重[4,5]。造成这种现象的原因，是因为过去在畜牧生产的全过程中，随意使用抗生素、化学药物造成动物机体的肺、肝、肾、心、脾五脏的损伤，使得一方面动物脏腑的平衡难以维持，机体对疾病的抵抗力迅速下降，各种病邪乘虚而入，以致动物疾病越来越多，甚至到了离开抗生素就不能进行动物生产的程度；另一方面导致动物脏腑的机能降低，以致接种疫苗后，动物机体难以产生免疫应答反应，不能产生应有的抗体[6,7]，这样即便有世界上品种最齐全的疫苗，也难以阻止疾病的发生，疾病自然也就越来越多。众所周知，包括霉菌毒素在内的各种毒素都是在肝脏代谢并通过肾脏排泄的，肝、肾受损必然导致毒素在体内的蓄积，进而加深毒素对动物机体的危害（如黄曲霉毒素在奶牛机体内引起的异常氧化反应所致的组织损伤所造成的乳房水肿）[8]。肾主生殖，肾受损还会影响奶牛的繁殖性能[9,10]。

1.2 抗生素、化学药物的滥用威胁到人类食品、环境与生命的安全，为消除这些威胁，必需找到代替的技术方案

抗生素、化学药物的滥用不仅破坏动物机体的脏腑平衡，严重降低动物的脏腑功能，而且导致其在动物性食品中的超标残留，严重威胁到人类食品安全，而其在动物粪、尿中的超标残留，则严重威胁到人类环境安全[1～3]。此外，抗生素、化学药物的滥用会导致超级耐药细菌的产生，严重威胁到人畜生命安全。为消除这些威胁，2019年7月，农业农村部发布第194号公告“自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种”，即在饲料端禁抗，让抗生素、化学药物退出动物的保健与疾病预防角色[11]。那么，缺了抗生素、化学药物保护的动物生产，如何进行健康养殖？也就是用谁来代替抗生素、化学药物在动物生产中的保健与疾病的预防角色？事实证明，传统中兽药可担此任。用117种食药同源天然植物饲料原料的科学组合技术方案，可替代抗生素、化学药物等促生长类药物添加剂而发挥对动物的保健及其对疾病的预防作用，实现动物生产的绿色健康养殖[11,12]。

2 天然植物饲料原料的保健作用

2.1 保健与预防的联系与区别

保健与预防的相同点在于，都是“治未病”，也就是在疾病尚未发生时，防止疾病的发生。保健与预防的区别在于：首先，实现“治未病”的途径不同。保健针对的是动物机体自身，而预防针对的则是“外邪”这一病原，也就是说天然植物饲料原料的保健作用是通过对动物机体的“扶正”（即扶助机体正气），使机体处于“正气存内，邪不可干”的状态来实现的；而其预防作用则是通过“祛邪”（祛除外邪）实现的。其次，实现“治未病”的时间不同。保健是在动物处于健康与亚健康状态（高密度、高强度的现代集约化畜牧生产，无处不在、无时不在的各种应激导致动物普遍处于亚健康状态）的疾病易感期，就在动物日粮中添加“扶正”类天然植物饲料原料或其组合物，达到未病先防的目的；而预防则是动物疾病处于亚临床状态的潜伏期内添加扶正兼祛邪类天然植物饲料原料或其组合物进行疾病预防，以达到未病先防的目的[11～14]。

2.2 保健所针对的问题及保健类天然植物饲料原料组合物示例

保健所针对的问题就是要解决动物生产中普遍存在的正气不足等问题，以减少应激，保肝护肾、健运脾胃与催情生乳[11]。

2.2.1 正气不足

正气不足，也就是免疫抑制。用于提升动物正气的保健类天然植物饲料原料及其组合物主要有黄芪多糖、参芪多糖、芪仲增免等[6]。

2.2.1.1 黄芪多糖

本文所述的黄芪多糖为道地黄芪的粗提物，具有补气升阳，提升免疫力，增强幼龄动物体质的功效。添加于奶牛饲料中在传统医学保健方面具有如下效果：①降低奶牛肛门松弛、直肠脱、阴道脱等中气下陷证（为奶牛脾气不足，运化失健，升举无力反而下陷所表现的证候，是奶牛脾气虚的综合体征）的发生率[15]；②降低奶牛尤其是高产奶牛因饲养失调，五脏亏伤而虚弱，阴虚传入皮肤，致使汗腺分泌机能紊乱而引发的阴虚盗汗症的发病率[15]；③降低奶牛产后气虚血瘀证以及气虚脾弱奶牛的黏液囊炎与关节炎的发病率[15]；④降低奶牛气血不足之疮疡、脓成不溃或溃后久不敛口等证（如奶牛肺脓肿、顽固性复发性口疮、乳疮、真胃溃疡等）的发病率，加速疮口、溃疡的愈合[15]；⑤降低奶牛产后气虚血滞、脉络瘀阻所致的产后麻痹症（即奶牛产后，因阳气亏虚造成脉络瘀阻、筋脉肌肉失养、气血阻滞于半身、后躯麻痹所引起的卧地难起之症）的发病率[15]；⑥降低奶牛气虚津亏所致风湿病（又称作痹症）的发病率[15]；在现代医学保健方面具有如下保健效果：①消除包括奶牛在内的动物免疫抑制，提高动物机体的免疫力与抗应激力，增强动物机体的非特异性免疫功能，促进抗体生成，在接种疫苗时使用黄芪多糖，不仅可以提高抗体水平（抗体滴度），降低抗体离散度，还可以提高疫苗效价与保护力；②增强犊牛的免疫力与抗病力，降低犊牛发病率，提高存活率，促进生长；③加速奶牛产后体质的全面恢复，提高初产犊牛的健康与活力[15,16]。

2.2.1.2 参芪多糖

本文所述的参芪多糖主要由道地人参、党参、黄芪等的粗提物组成，具有补气血、强体质、增免疫、修复元气亏虚损伤的营养活性。在奶牛料中长期添加该产品进行保健，可使得奶牛富有活力，增强母源免疫力，提升全场牛只的整体健康水平，而且促进奶牛的发情受孕，提高奶牛的繁殖性能。参芪多糖用于奶牛攻胎、养胎保健，除使奶牛羊水充足，犊牛健康有活力外，还可缩短产程，增加奶水的产量，加速奶牛体质的恢复，提高奶牛的整体抗病力，改善奶牛泌乳高峰期滞后现象，提高泌乳高峰期牛奶产量与牛奶品质。参芪多糖用于干奶期奶牛的保健，则可加速奶牛体质与膘情的恢复，促进乳腺发育，增强胎儿活力，提高母源免疫力，降低奶牛产后炎症发生率与泌乳期隐性乳腺炎发病率[15,16]。

2.2.1.3 芪仲增免

本文所述的芪仲增免主要由道地黄芪、杜仲叶、刺五加、黑米、金银花、蒲公英、鱼腥草、金荞麦、甘草等的粗提物组成，具有增强机体免疫力、强化动物脏腑功能、改善胴体品质的营养活性。添加于奶牛饲料中，可以发挥如下保健作用：①降低饲料端去抗生素与化学药物后奶牛的发病率与死淘率，增强奶牛的心肺循环功能，促进供血供氧，降低应激猝死、咳喘等疾病的发病率。②保肝护肾，增强肝脏的代谢与肾脏的排泄功能，缓解奶牛肥胖综合征（脂肪肝）、乳房水肿、腹腔脂肪蓄积等营养代谢性疾病对奶牛机体的危害，表现在：1）快速恢复受损害的免疫系统，解除对免疫系统功能的抑制，使得机体的免疫功能得以正常发挥，从而减少机体的发病率；2）增强机体抗内毒素的能力，延长奶牛使用寿命；3）缩短子宫免疫应答所需的时间，提升子宫免疫应答的强度，加速子宫复位，降低子宫内膜炎的发生率；4）促进奶牛促黄体素释放激素（促进黄体生成并分泌孕酮）等生殖激素的分泌，进而促进卵巢的活动与卵泡的发育以及卵细胞的生成，增加胚胎发育早期存活卵母细胞的数量，缩短产犊间隔，提高奶牛的繁殖力。③增强脾胃功能，促进食欲以及维生素、矿物质、氨基酸等营养活性物质的消化、吸收与利用，提高采食量与能量的利用率，降低酮病等代谢性疾病的发病率，增加产奶量，改善牛奶品质[15,16]。

2.2.2 减少应激

添加于奶牛饲料中用于减少或者缓解冷、热应激及管理不当，惊吓、有害气体过高、长途运输等引起的各种应激。这类的保健类天然植物饲料组合物主要有“应激消”类产品，本文所述的该类产品主要由道地党参、甘草、黄芪、荷叶、人参、山楂、侧柏叶、刺五加等中的几种粗提物组成的侧重于抗冷、热应激的专用产品，总体而言，具有调节异常代谢、消除应激损伤的营养活性。添加于奶牛饲料中，具有如下保健效果：①调节奶牛的体温、皮温、直肠温度与呼吸频率，增强奶牛对冷、热的耐受性，缓解因冷、热应激引起的牛奶产量与牛奶中乳糖、乳脂、乳蛋白与非脂固形物含量的下降，提升牛奶品质；②显著改善热应激下奶牛肠道的微生态环境，促进瘤胃的厌氧发酵，改善消化，提高采食量，消除奶牛因热应激所致的采食量减少、咀嚼无力、反刍减弱、前胃弛缓、不愿上槽吃料等食欲不振现象；③有效清除热应激产生的自由基，快速修复热应激造成的黏膜损伤，提高奶牛的总抗氧化能力与非特异性免疫力，节约内源性抗氧化剂，改善奶牛的整体氧化应激状态，缓解奶牛因热应激所致的能量负平衡，降低酮病的发病率；④增强机体的免疫力与抗病力，除显著降低因冷应激造成的冬季及早春易感的乳房炎、蹄叶炎、结核病、副结核病、巴氏杆菌病、副伤寒、感冒、肺炎以及所产犊牛腹泻等常见疾病的发病率外，还可以显著降低发情不明显、受孕率下降、产后胎衣不下、产后瘫痪等繁殖障碍疾病的发病率；⑤有效缓解因一年中早期（9～10月份）温度突然急剧下降，而此时奶牛耐以抵御寒冷气候的厚密冬毛尚未长出所造成的冷应激，增强机体的抗病力；⑥显著降低因应对冷应激而在日粮中增加能量饲料如增加玉米等谷物饲料比例、添加油脂等而导致的瘤胃异常发酵、pH值偏低、微生物区系改变等所致的代谢病（如瘤胃酸中毒）等的发病率，从而促进瘤胃的厌氧发酵，提高饲料的转化率；⑦减少奶牛因冷应激所致的奶牛内分泌紊乱的发病率，减轻冷应激对奶牛脾、肾等脏腑机能的侵害及对心肌、骨骼肌的损伤[15～17]。

2.2.3 补肝益肾

本文所述的添加于奶牛饲料中用于补肝益肾的保健类天然植物饲料原料组合物主要由道地白芍、甘草、黑米、绿豆、山药、桑叶、杜仲叶、黑芝麻、女贞子、五加皮、八角茴香等的粗提物组成。该类产品具有修复受损肝肾细胞，强化肝肾解毒排毒功能，提高肝肾营养代谢功能的营养活性。添加于奶牛饲料中，具有如下保健效果：①促进犊牛肝（含胆）肾发育，增强肝肾的营养代谢、解毒、排毒功能；②促进体内毒素分解和排出，阻止体内毒素的吸收，消除奶牛便秘、尿液异常等亚健康状况；③促进肝肾细胞再生和功能修复，缓解各种毒素对奶牛肝肾的毒害作用，保肝护肾；④解除各种毒素引起的免疫抑制，降低奶牛尤其是犊牛的腹泻等疾病的发病率；⑤调节脂肪代谢和蛋白质代谢，防止脂肪蓄积，降低奶牛肥胖综合征（脂肪肝）与内、外毒素中毒的发生率，像“芪仲增免”一样，缓解奶牛肥胖综合征、乳房水肿、腹腔脂肪蓄积等营养代谢性疾病对奶牛机体的危害，改善奶牛的亚健康状态[15,16]。

2.2.4 健运脾胃

本文所述的添加于奶牛饲料中用于健运脾胃的保健类天然植物饲料原料组合物主要由道地苍术、甘草、黄芪、青皮、木香、山药、山楂、金荞麦、金银花、莱菔子等的粗提物组成。该类产品具有健运脾胃，开胃养胃，疏肝理气，消食化积，促进食欲，通便抗病的营养活性。添加于奶牛饲料中，能够发挥如下保健作用：①促进犊牛消化系统的发育与完善，改善犊牛上料慢、消化吸收功能差，长速慢等问题，促长壮骨，强健奶牛；②清除肠胃内毒素，减轻肠胃刺激反应，维持肠黏膜完整性，促进犊牛腹泻后小肠绒毛的生长发育，快速恢复消化吸收功能，促进犊牛的补偿生长与发育，提高犊牛的日增重；③促进奶牛的食欲，快速恢复奶牛产犊后的采食量，缓解奶牛能量负平衡对奶牛的危害，提高泌乳高峰期的牛奶产量；④提高奶牛的消化和吸收功能，预防减料、过料（饲料粪）的发生，促进生长发育，提高牛奶产量与牛奶品质，降低料奶比；⑤增强奶牛胃肠道营养物质的消化、吸收功能，改善消化不良、腹胀、气滞等问题，增加胃动力，促进肠道蠕动，减少饲料消化率低所致的胃黏膜损伤溃烂、慢性胃肠炎、胀气、宿便等现象的发生；⑥缓解消化不良所导致的胃肠道微生物菌群结构失调，维持奶牛瘤胃内环境稳定，增强糖异生作用，促进瘤胃乳头发育，降低酮病、瘤胃酸中毒、前胃迟缓（属中兽医的“脾虚慢草”范畴）、肥胖综合征（脂肪肝）、蹄叶炎等营养代谢性疾病的发病率以及牛奶中的体细胞数，延长奶牛使用寿命；⑦增强脾胃功能，降低前胃弛缓、反刍无力或反刍停止及瘤胃积食（属于中兽医“宿草不转”的范畴）、瘤胃臌气、瓣胃阻塞、真胃阻塞等奶牛常见胃肠道疾病的发病率，保持奶牛健康，皮毛光滑；⑧消除奶牛的异食癖（如舔毛、舔尿、啃木头、啃塑料等）[15,16]。

2.2.5 催情生乳

本文所述的添加于奶牛饲料中用于催情生乳的保健类天然植物饲料原料组合物主要由道地白术、川芎、当归、甘草、黄芪、荷叶、人参、山药、桑葚、侧柏叶、杜仲叶、女贞子等的粗提物组成，具有补益气血、催情促孕、增乳提质的营养活性。添加于饲料中，具有如下保健作用：①促进血液细胞的生成与分化，使得奶牛血液充盈，增加体内尤其是乳腺血液的供血量，由于血氧含量与养分增加，因而增加泌乳量；②祛除气滞血瘀，改善血液循环，增强机体营养物质的吸收与转运能力，将营养物质与血氧输送到全身各部位，保障机体包括乳房在内的远端组织末稍的代谢需求，提高机体的抗寒防冻能力，减少牛肢蹄病的发生；③加速奶牛产后体质、消化机能、子宫的恢复（加速恶露的排出），降低子宫炎、乳房炎、产道炎等产后炎症的发生率，母、仔皮毛光亮润泽，犊牛体健易养；④补气养血，补肾壮阳，提升公牛的精液品质，增强奶牛的产力，缩短产程，预防难产，减少死胎数；⑤调节奶牛的内分泌，促进乳腺发育与泌乳细胞的生成，增强胃的受纳与脾的运化能力，促进乳汁的合成与分泌，提升奶水的品质与产量，提高犊牛的断奶体重；⑥提高后备母牛的发情率与经产奶牛产后45天内的发情率以及配种后的受胎率[9,10,15,16]。

3 小结

随着饲料端禁抗的深入，人们对动物源性食品安全重要性认识的不断提高与日益关注，食药同源天然植物饲料原料必将在奶牛绿色健康中发挥着越来越重要的保健作用，具有广泛的应用前景。