北海地区大果型牛角辣椒大棚优质高产栽培技术

赖永平

北海地区大果型牛角辣椒大棚优质高产栽培技术

赖永平

（北海市银海区福成镇公共事业服务管理中心广西北海536015）

大果型牛角辣椒是一种新型的早熟、大果、超高产的辣椒品种，该辣椒品种不仅有良好的综合抗性，且适合在塑料大棚内进行早春种植，也适宜在秋季的后期种植。在种植时，需特别注意品种的选择、安排好茬口工作，以及做好定植以及定植之后的管理。文章介绍了大果型牛角辣椒的塑料大棚建设、栽培季节、品种选择、播种育苗及田间管理、定植后管理、对灰霉病等10种常见病虫害的防治及适时采收等技术措施，以期为提高辣椒产量提供有益指导。

辣椒；大果型牛角辣椒；种植管理；病虫防治；适时采收

北海市大棚的大果型牛角辣椒在每年9月中旬至10月下旬定植，11月至次年5月采收，销往全国各地，是深受中国民众喜爱的一种辛辣蔬菜。文章详细介绍了北海地区大棚大果型牛角辣椒优质高产栽培技术要点，包括搭建连体塑料大棚、品种选择、播种育苗及田间管理、病虫害防治、适时采收等内容，为大棚牛角辣椒种植户提供参考。

辣椒原产于中南美洲热带地区，明朝末年传入中国，又名辣子、辣角、番椒、海椒等，其维生素含量在蔬菜中位居第一。大果型牛角辣椒因其形状似牛角而得名。通常情况下，其植株长势旺盛，连续坐果能力强，属无限生长类型，且适应性极强，在海拔1 300 m以下的地方均可种植[1]。

北海市位于广西壮族自治区南端，介于北纬206°26′～21°55′、东经108°50′～109°47′之间，属亚热带海洋性季风气候，年平均气温为22.9 ℃，年平均降雨量1 670 mm，夏季平均最高温度为32 ℃～33 ℃，适合大果型牛角辣椒的种植，是广西重要的大果型牛角辣椒种植基地，常年大棚种植面积1万亩以上，平均亩产5 000 kg～7 500 kg，亩产值达2.5万元～4.0万元。近年来，北海市大力发展大棚果蔬产业助力乡村振兴，大棚大果型牛角辣椒的种植为本地种植户带来了较好的经济效益，现将北海地区大果型牛角辣椒秋冬季优质高产栽培技术介绍如下。

1 塑料大棚建设

1.1 园地选择

大果型牛角辣椒具有喜温、怕涝、不耐旱、喜光又耐弱光的特点，优先选择地势较高、排水良好、疏松肥沃的沙壤土或壤土种植，尽量避免与茄科、葫芦科等作物连茬耕作。

1.2 连体塑料大棚搭建

搭建连体塑料大棚需选用材质较好的镀锌钢管、塑料薄膜、大棚接管头、大棚压顶簧、大棚压膜槽、大棚护套、大棚压膜卡、大棚斜撑、大棚U型卡、螺丝、门座、水泥等材料，根据地块的实际情况，每亩地搭建连体塑料小棚3个～4个，每个塑料小棚长20 m～35 m，宽6 m～12m，顶高2.5 m～3.5 m，肩高1.8 m～2 m。大棚建造好后，覆盖白色或无色塑料薄膜，然后在大棚两侧的通风口安装上防虫网，再配套滴灌系统即可投入使用，搭建塑料大棚每亩成本为1.5万元～2.5万元，塑料大棚建造完成之后应反复检查大棚整体的稳定性和抗风能力，发现问题需及时进行加固，避免出现在种植辣椒过程中，因塑料大棚地基不牢固，整个大棚被风掀起或者摇晃幅度过大，吊蔓的辣椒因此造成较大损伤而影响生长，甚至在大风的作用下被连根拔起而造成全部死苗[2]。

2 栽培季节

北海地区大果型大棚牛角辣椒主要在秋冬季节栽培，一般每年在8月中旬以后即可开始育苗，9月中旬至10月下旬定植，也可根据当年气候适当提前或者延播，苗龄30 d～40 d。

3 品种选择

种植农户要选择优质、抗病、适合本地气候种植的高产品种。目前北海大面积种植的大果型牛角辣椒主要有圣保罗、桂海一号F1、桂椒一号、黄金冠二号、宝乐、理想之星、冠军等品种，这些品种具有抗病抗虫性强、适应性强、丰产稳产、商品性较好等优势，正常水肥管理条件下，亩产均可达650 kg以上，均适合北海本地种植。

4 播种育苗及田间管理

4.1 种子处理

一般常规温汤浸种，先将种子放在常温水中浸泡15 min，再将种子倒入50 ℃～60 ℃温汤热水中，用水量为种子的5～6倍，为保证种子消毒的质量，需不断搅动温汤热水中的种子，同时不断加入温汤热水，使水温维持在所需要的温度10 min～15 min，然后待水温慢慢下降至30 ℃后，再用10%碳酸氢钠溶液浸泡20 min或1%高锰酸钾溶液浸泡20 min，最后浸种6 h～8 h即可。

4.2 整地

使用中小型拖拉机整地深耕，深度在25 cm以上，结合整地每亩施用充分腐熟鸡粪2 000 kg～3 000 kg，三元复合肥50 kg～60 kg，两犁两耙，使鸡粪、三元复合肥、泥土混合均匀，地块整平后间隔1.2 m左右起垄，沟宽50 cm左右,整地时可添加一定量的生石灰中和土壤酸性。

4.3 播种育苗

可采用50或72孔塑料穴盘育苗，营养土用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液或70%甲硫·福美双可湿性粉剂1 500倍液喷施土壤消毒后装进塑料穴盘，然后统一使用压孔板先压出标准播种穴即可播种，每穴种子1粒，播种后撒施少量原状营养土，再用刮板轻轻来回刮平[3]。

4.4 苗期管理

辣椒苗期主要分为出芽期、破心期、基本营养生长期3个阶段，出芽期温度要控制在15 ℃～35 ℃，以30 ℃左右为宜，若温度超过35 ℃，会影响出芽，但不能低于15 ℃，种子会停止出芽，出芽期种子需要吸收较多水分，湿度要保持在95%左右；破心期白天温度要控制在20 ℃～25 ℃，夜晚温度要控制在15 ℃～18℃；基本营养期需要适当提高温度，白天温度保持在27 ℃左右，夜晚温度保持在20 ℃左右，在晴天上午可喷施0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液，以促进幼苗生长。

4.5 适时定植

苗龄一般在30 d～40 d，3～5叶期容易成活，达到壮苗标准后，缓苗快，超过7个叶，苗龄过大，缓苗慢，影响生长，株距35 cm～45 cm、行距60 cm～70 cm。辣椒定植选择晴天上午进行，定植深度不宜过深或过浅，定植前先对辣椒苗浇透水，使辣椒多带营养土，并注意减少根部损伤，定植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后浇足定根水。

5 定植后管理

5.1 温度管理

秋冬种植大果型牛角辣椒缓苗以后，若日温过高，很容易造成花器官发育不全或不能受精而落花，高温还易诱发病毒病和果实日烧病，为此，可铺设遮阴网遮阴，将温度控制在适温范围内。秋冬种植白天温度控制在28 ℃以上，夜间不能低于15 ℃，低于10 ℃则不能开花，已坐住的幼果也不易膨大，且易出现畸形果。白天中午气温较高时，应选择晴天扒缝通风降湿，以免影响开花和授粉受精[4]。

5.2 植株调整

5.2.1 吊蔓

吊蔓可防止大果型牛角辣椒倒伏，改善通风透光，从而提高产量和质量，当辣椒长到30 cm～40 cm时，先吊起两根最粗壮的枝干，有效防止枝条断裂和歪倒，当辣椒株高达0.5 m以上、植株展开较大时，再把其他主枝吊起来，每颗大果型牛角辣椒吊蔓3根～4根即可。

5.2.2 整枝打杈

对门椒以下的侧枝要及时进行摘除，同时要去除植株上的细弱枝、徒长枝、病害枝，并重点去除内膛枝，保留外侧健壮强枝，同时去掉老、黄、病、残、枯叶，科学保留中上部的功能叶，整枝打杈宜选择晴天上午进行，阴雨天湿度过大不整枝打杈，每次整枝打杈前可用70%酒精进行手部消毒，每打完1～2行消毒1次。

5.3 水肥管理

大果型牛角辣椒生长周期较长，但根系不发达，根量少，入土浅，为吸肥较多的蔬菜类型。在辣椒的生长发育过程中，土壤湿度要控制在60%～70%，空气湿度以70%～80%为宜。在辣椒生育期各个阶段，要针对性加强水肥管理，施苗肥：缓苗10 d左右，冲施平衡型20-20-20水溶复合肥5 kg/亩～8 kg/亩1次～2次，喷施1次～2次中微量元素叶面肥，提高低温和土壤的缓冲性，促进根系生长，防止缺素病害；花蕾肥：定植40 d左右，大果型牛角辣椒进入花蕾期营养生长与生殖生长同时进行，追施15 kg/亩～20 kg/亩2～3次，喷施2次～3次98%磷酸二氢钾1 000倍和99%硼酸1 500倍，提高授粉率，保花保果；膨果肥：第一批幼果坐住后，冲施高钾水溶性复合肥20 kg/亩～25 kg/亩2次～3次，同时喷施硼钙等中微量营养元素2次～3次，减少落果、畸形果的发生率，防治缺素病害；采果肥：当第一批大果型牛角辣椒采摘后，第二、三层果实（对椒和四门斗）开始膨大，冲施高钾型14-6-30水溶性复合肥20 kg/亩～25 kg/亩，以后每隔10 d～15 d冲施1次，喷施液体硼钙叶面肥营养元素1 000倍液2次～3次，防止畸形果和缺素病害的发生。

6 病虫害防治

6.1 病毒病

牛角辣椒病毒病多由蚜虫传播，从苗期开始就要及时连续防蚜，可用20%氟啶虫酰胺吡虫啉可分散颗粒剂1 500倍液喷施，并及时清理病株，然后喷施6%寡糖·链蛋白水剂1 000倍液，或2%几丁聚糖水溶剂800倍液，或5.9%吗啉胍·辛菌胺水剂800倍液，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2～3次。

6.2 灰霉病

及时进行棚内通风，避免高湿环境，及时清除衰老叶片及病叶、病果，减少病害传播源，均衡施肥，可用80%嘧霉胺水分散粒剂1 500倍液，或26%嘧胺·乙霉威水粉散粒剂1 000倍液，或25%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或20%嘧霉·异菌脲悬浮剂1 500倍液等药剂进行防治，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2次～3次。

6.3 根腐病

根腐病以提前预防为主，整地时可用75%敌克松可溶性粉剂进行土壤处理，发病初期用0.5%寡糖素水剂400倍液～600倍液灌根，或用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或36%甲基硫菌灵悬浮液1 500倍液～2 000倍液进行防治，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2次～3次。

6.4 疫病

避免连作，定植前清理前茬作物，深翻土壤，高温闷棚，增施腐熟的有机肥，发病后将病叶病果及时摘除，再喷施70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂500倍液，52.5%噁唑·霜脲氰可湿性粉剂和80%烯酰吗啉水分散粒剂2 000倍液，或60%丙森·霜脲氰可湿性粉剂和55%烯酰福美双可湿性粉剂1 000倍液，或60%烯酰·吡唑酯干悬浮剂1 500倍液等药剂进行防治，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2次～3次。

6.5 炭疽病

辣椒炭疽病以预防为主，尽量减少病原的传播，减少发病概率，控制好温度，防止湿度过大、温度过高。可用40%苯醚甲环唑悬浮剂1 500倍液和45%咪鲜胺微乳剂1 500倍液，或75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂3 000倍液喷施，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2次～3次。

6.6 蓟马

合理轮作，与蓟马不喜食作物进行轮作。发生虫害后，及时使用20%溴氰吡虫啉悬浮剂1 500倍液～2 000倍液，或22%高氯氟·噻虫嗪微囊悬浮剂1 500倍液～2 000倍液，或20%联苯噻虫胺悬浮剂1 500倍液～2 000倍液，或12%甲维·虫螨腈悬浮剂1 000倍液进行防治，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2次～3次，也可在虫量较低时搭配蓝色粘虫板进行诱杀。

6.7 蚜虫

利用蚜虫对黄色有趋性的特点，在田间设置黄色粘虫板对幼虫进行诱杀，同时结合20%氟啶虫酰胺吡虫啉水分散粒剂1 000倍液～1 500倍液，或20%溴氰·吡虫啉悬浮剂1 000倍液～1 500倍液，或80%烯啶·吡蚜酮水分散粒剂1 000倍液～1 500倍液等进行防治，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2次～3次。

6.8 白粉虱

防治白粉虱应提早实施，预防为主，可选用宽20 cm、长40 cm的黄色纤维板，涂上机油，挂在大棚中诱杀，每隔1.5 m放置1片黄板，高度在作物顶部20 cm以上，15 d左右更换1次。发病初期及时采用70%吡虫啉水分散粒剂3 000倍液～5 000倍液，或5%阿维菌素水乳剂1 000倍，或20%联苯噻虫胺悬浮剂800倍～1 000倍，或22%高氯氟·噻虫嗪微囊悬浮剂1 000倍，或70%啶虫脒水分散粒剂4 000倍液，或35%呋虫·哒螨灵水分散粒剂1 000倍液等进行防治，间隔5 d～7 d喷1次，连续喷洒2次～3次。

6.9 茶黄螨

茶黄螨生活周期较短，繁殖力较强，且温度越高，繁殖越快，在30 ℃～32 ℃时繁殖一代仅需4 d，应特别注意早期防治。首先应及时摘除老叶、病叶，集中销毁，减少虫源，然后使用10%阿维·哒螨灵水乳剂800倍液，或40%联肼·乙螨唑悬浮剂2 000倍液，或43%联苯肼酯悬浮液1 500倍液，或73%克螨特乳油2 000倍液，或20%三氯杀螨醇乳油800倍液等进行防治，重点喷施牛角椒叶背，间隔7 d～10 d喷1次，连续喷洒2次～3次，严重时可缩短至5 d喷1次，注意轮换不同作用机制的农药进行科学防治，以最大限度地发挥不同作用机制药剂的效果，同时降低辣椒抗药性。

6.10 根结线虫

预防辣椒根结线虫，首先要选用抗根结线虫的辣椒品种或者砧木，然后对栽培辣椒的地块进行深耕深翻，一般在25 cm以上，可用10%噻唑膦颗粒剂1 kg～2 kg穴施肥或基施，拌入土壤内层进行预防，发病后可用70%辛硫磷乳油1 000～1 500倍液，或1.8%阿维菌素乳油1 000倍液～1 500倍液灌根，7 d～10 d灌1次，连续灌2次～3次，每株用量300 mL左右。

7 适时采收

大果型牛角辣椒是多次开花、多次结果的茄果类蔬菜，适时采收有利于提高辣椒产量，不及时采收会影响植株将养分往上部果实输送，但也不能采收未生长完全的果实，果肉太薄、色泽不光亮，都会严重影响果实的商品性。一般在开花15 d～20 d后，辣椒达到果皮油绿发亮，果皮硬度较好时即可进行采摘。同时，要根据市场变化，灵活掌控。此外，采摘应选择早、晚进行，中午因水分蒸发较多，果柄不易脱落，采收时容易伤根。采收时需使用剪刀，以免对茎叶造成损伤。

8 结语

大果型牛角辣椒的种植周期短且见效较快，种植的时间应结合不同地区的气候条件合理选择。农户需要根据其生长的特点，适期内进行早播处理并做好田间的管理工作，及时消灭病虫害，以获得更高的产量。

[1]赵波,高会思.牛角辣椒高产栽培技术探讨[J].农业开发与装备,2014(5):133.

[2]石娜,胡春华.大果型牛角类型辣椒优质丰产栽培技术[J].中国瓜菜,2018,31(6):58-60.

[3]王玮玮,汪国莲,孙玉东,等.不同电导率(EC)肥水对牛角､羊角型辣椒基质盆栽的影响[J].农业工程技术,2018,38(7):56-58,65.

[4]王述彬.牛角形辣椒新品种苏椒26号[J].农村百事通,2017(18):26.

S641.3

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2095-1205(2022)05-45-03

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.05.15