纳西族传统民族药用植物臭参及其林下栽培技术

王晓燕，杨根林，李庆华，高云贵

（丽江市林业科学研究所，云南丽江 674100）

丽江地区有一种各民族群众喜欢食用的药膳称为‘臭参’，因其具有特殊臭味而得名，纳西族民间认为其能补气血、通经络。在日常生活中，善于调理的纳西族将‘臭参’与鸡肉、新鲜猪排骨、猪脚等炖煮食用，认为与肉炖煮，以药膳形式食用，不仅能使补气、通络的药性发挥得更好，还能祛除药材中对人体的不利因素。近年来，随着“治未病”及食疗文化兴起，‘臭参’的消费需求增多，野生资源逐年减少，而人工栽培是解决‘臭参’野生资源不足的最有效途径之一。为使人工栽培‘臭参’生长环境与其原生态分布区域一致，选择土质疏松、气候冷凉的高海拔区域开展种植试验，旨在探索总结出高海拔冷凉地区‘臭参’栽培关键技术，为下一步规模推广积累经验。

1 ‘臭参’基原考证及研究进展

据《丽江中草药》（内部发行，1971 年编）记载，‘臭参’为桔梗科（Campanulaceae）党参属（Codonopsis）的球花党参（C.subglobosa），与青羊参（Cynanchum otophyllum）配伍，水煎服用于治疗腰痛、失眠症；另据文献报道，‘臭参’即臭党参，以根入药，水煎服用红糖引，用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、咳血、病后体虚、贫血、健忘[1-2]；通过民间走访调查食用习惯，丽江地区群众经常食用的‘臭参’基原还有同属的管钟党参（C.bulleyana）。查阅文献可知，除了以上2 种以外，云南其他地区还有不同的党参属植物，如小花党参、缠绕党参、拟心叶党参等[2]，这可能与植物分布地域有关；而目前普遍食用的栽培‘臭参’为管钟党参，本研究所探讨的‘臭参’也专指管钟党参。‘臭参’含有丰富的维生素B，主要活性成分有黄酮香豆素、挥发油、糖、氨基酸、蛋白质、生物碱、有机酸、糅质、酚类、树脂和少量皂甙等[1]。现代医学研究表明，‘臭参’降血脂和抗疲劳作用较好，可作为高血脂患者食材[3]，有抗氧化作用[4]，也有改善便秘作用[5]，发展前景看好。目前，已有众多学者研究了大田人工栽培，如李昌远、赵光云、潘绍凤、宁加朝等[6-9]在昆明地区、永胜县开展了人工栽培试验，但未有林下栽培试验的相关文献报道。因此，在高海拔冷凉地区开展林下‘臭参’栽培试验具有一定的创新性，其推广前景较好。

2 试验地基本概况

实施区位于丽江市宁蒗县永宁坪乡马鹿塘村委会，为宁蒗县最南端，海拔2450～2700m，年降雨量800～1000mm，平均气温13℃，无霜期约200d，土壤类型为砂壤土。传统种植玉米、土豆、荞麦等作物，主要产业为畜牧业、花椒等；虽然适合中药材种植，但由于缺乏相关试验示范及大户带动，目前尚未有中药材产业发展。试验地为已经种植4 年的小红袍花椒幼树园；该区域粮食产量低，其他相关产业较少，经济发展相对滞后；如种植试验成功，可作为林下中药材典型品种加以推广，并带动木香、秦艽等其他林下中药材种植，促进高山冷凉地区经济发展。

3 林下栽培技术

开展‘臭参’高海拔林下栽培试验，总结出从育苗、种植、日常管理、病虫害防治、采收与加工等全程关键技术，解决了花椒种植幼树期无收入或收入少现状问题，实现“以短养长、长短结合”经营模式。

3.1 种植地选择

宜选择具有喷灌条件且排水良好的缓坡地；如坡度过大，可整成台地后再种植，最佳土壤为砂壤土，过黏的土壤易板结，不利于‘臭参’根系生长。育苗期间需喷灌水，本试验采用简易喷灌方法，即利用基地上方的水池，每隔4m 固定1 个2.3m 栎木桩作为固定撑杆，顶部横向用铁丝连接，再将喷灌管固定在铁丝上，每隔1m 插1 个微喷头，用闸阀控制水量。除特殊干旱年份外，种植地一般不需浇水，但应具备良好的排水条件，否则雨季易积水造成烂根；忌连作，可与荞麦、藜麦、青稞等其他高山植物轮作。

3.2 整地、做床

秋季雨水停止后全园整地、清园；捡除杂草根等，晾晒消毒，30d 后再次深翻松土，并施入经过发酵的农家肥和山基土（为高山针阔叶的枯落物）为基肥1000kg/667m2；肥力较差的地块，撒施过磷酸钙40kg/667m2，再次用微耕机翻土、拌匀。用微耕机专用作床设备，或人工作床，床宽0.80m，长以地势而定，高0.30m，中间留出0.30m 步道。作床后，可育苗或定植。

3.3 种苗培育

‘臭参’直播出苗较慢，为保证出苗率高且出苗整齐，宜先在播种前预处理。将种子用水浸泡2d，充分吸水后，用细河沙将种子充分搅拌均匀，水分以“手拧能成团、手松即开”为宜，然后在土烧制花盆里沙藏，约15d 部分种子裂嘴、露白即可播种。播种时，先耙平床面，均匀撒上种子（因‘臭参’种子细小，与沙藏用的沙子一起撒种容易均匀），再覆盖约1cm 厚的细腐殖土，然后盖上一层云南松松针，细喷水，注意不要冲刷到种子。日常注意土壤干湿情况，及时喷水，不让土壤过干影响出苗率。种子出苗后，注意清除杂草，并保持土壤湿润，使‘臭参’苗能健康成长。

3.4 移栽定植

‘臭参’育苗第2 年即可移栽定植，宜选择初春的休眠期，种植区如无雨水，可适当延后，但必须选择种苗发芽前移栽；床面上，以20cm×30cm 株行距挖穴种植，做到根舒、苗正；移栽时，将苗以横卧式种植，以利于采收；压实土壤，浇定根水，并保持土壤湿润；雨季，适时排涝，防止涝害发生。

3.5 藤蔓支架搭建

因‘臭参’为多年生草质藤本植物，为获得高产，栽培过程中需搭建支架，但不需过高；种植床可用竹片搭成拱形即可，一般高度60～80cm。

3.6 日常管理

注意日常水、肥、杂草管理。保障充足水分，做到旱时不干，雨季不涝；如遇干旱及时浇水，雨季及时排涝；及时清除杂草，做到除早、除了，特别是快速生长前期宜多除几次杂草，生长旺期偶有杂草，及时清除即可。水肥条件充足时，‘臭参’生长很旺，夏末可适当控制营养生长，疏除部分藤蔓，并适当增施钾肥，以促进根系生长。‘臭参’移栽后需2 年才能到理想产量，进入休眠期后将藤蔓割除，压入苗床间沟中，并在苗床上覆盖腐殖土，以保持休眠期土壤湿润；在高海拔地区，也有防寒作用。

3.7 有害生物综合防治

遵循“预防为主，综合防治”绿色防控方针，不使用禁用、限用农药。‘臭参’地下害虫主要是蛴螬，地上害虫是蚜虫；病害主要是白粉病，可在夏末生长旺季通过疏除过密藤蔓，适当喷洒杀菌剂防治。

3.8 采收与加工

种植2 年后‘臭参’即可采收。先移除支架藤蔓等，再深挖；可从一边开始深挖，再沿种植床采收，抖除泥土；缓坡地的坡度较小，可用微耕机切床面深挖，再人工捡取。采收后及时清洗，可作鲜品出售，也可沙藏保鲜后出售；部分可烘烤和晒干作干品出售；有条件的可加工冻干品销售，不仅外观美，还保持了各种营养。通过栽培试验，移栽种植2 年的‘臭参’鲜品产量为700～1200kg/667m2；按当地最低市场价10 元/kg 计，667m2产值7000～12000 元；对只适合发展高山作物的冷凉地区来说，产值高。

4 讨论

‘臭参’作为我国西南地区群众喜欢食用的药膳类药材，除了味道鲜美、营养丰富外，还有多种保健功能；依据药食同源特点，特别是有改善便秘的功效，非常符合现代健康理念，具有一定市场前景。西南山区种植范围较广，可在山区核桃、花椒及其他幼树林下种植，实现“以长为主，长短结合，以短养长”的种植模式。特别是少数民族聚居的高寒山区，通过‘臭参’林下种植，增加了山区农民收入，对巩固脱贫攻坚成果，实现乡村振兴、共同富裕均具有重要意义。但‘臭参’作为特殊的药膳类民族药材，市场规模还不大，社会的整体认可度还不大，目前只能小规模发展，否则存在一定的市场风险。建议科研机构对‘臭参’开展系统研究，特别是在化学及活性方面；同时，将其列入药食同源名录，积极研发降血脂、抗疲劳、改善便秘等相关产品，以提高附加值；通过加大宣传，扩大市场认可度，在带动高山冷凉地区农民致富的同时，也为我国全民大健康作出一份贡献