“网红”盲人摊主：刀法“神准” 诚信经营

切肉、剔骨，每一刀都精準无比，从不缺斤少两……最近几天，江苏省沭阳县桑墟镇一个盲人摊主冲上了多个社交媒体的热搜。“要做到这样的熟能生巧，背后付出的努力一定也远超常人！”这样的评论引起了许多人的共鸣，短短几天，他的乐观、励志和20年的诚信经营，累计已吸引近200万网友关注。

据悉，这位“网红”摊主名字叫彭志安，今年56岁，在当地，彭志安诚信经营，几乎全镇的居民都认识他，大家也都是他的“回头客”。“眼睛看不见了，心里得亮堂。”彭志安说，由于自己的特殊情况，刚开始卖肉时，周遭邻居会因为他身体残疾的缘故，对自己割肉的准头没有太大要求。但彭志安自己心里清楚，自己割肉没个准头，肯定会出现割多割少的情况，更何况还看不到秤上的尺度。为此，他一点一点、一刀一刀地练，简单的割肉、掌秤，他整整练了好几年。“标准就是一刀切下去准，摸一下秤杆就知道多重。”彭志安说，经过几年的锻炼后，他正式开始出摊，每天凌晨，便准时来到当地的屠宰场进货，然后再准点来到集市售卖猪肉，二十年来，几乎天天如此。

因为诚信经营、服务热情，周边的一些居民都爱到彭志安这里来买猪肉，一些餐馆也常来采购，他的肉摊名气越来越响，生意也越做越顺。几天前，一名顾客在卖肉时把彭志安娴熟的过程拍摄了下来，并传到了网上，很快就引起了网友的关注。

（据中国新闻网 11.10）