淮安地区皖蒌9号、皖篓20号种籽特征指标分析

杜新平，牛培培，单宏业

（南京农业大学淮安研究院，江苏淮安 223005）

栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim.）为葫芦科栝楼属多年生草质藤本植物，雌雄异株，别名吊瓜、药瓜等，是我国重要的药用植物资源[1-2]。栝楼在淮安当地早有记载和使用，《光绪安东县志》、《同治重修山阳县志》和《光绪丙子清河县志》均记载了栝楼[3]。据相关文献记载中国栝楼属植物有60多种[4]。栝楼具有药用和食用价值，果实、果皮、种子和根均为传统的中药，具有润肺、降火止咳、抗菌抗癌等功效[5]。近年来，江苏淮安开始从外地引种、栽培栝楼，但栝楼品种繁多，加之淮安特殊的地理环境影响，使其农艺性状表现及产量和品质参差不齐[6]。果实的出籽量、单果出籽数、种子折干率、百粒重及成熟率，在一定程度上均可反映种子的产量高低、优质与否，各指标之间又相互联系[7]。在生产实际中，不同品种之间的种籽性状之间比较与相关性却鲜有报道。因此，该研究选择栝楼主栽品种和新兴品种的代表皖篓9号、皖篓20号，对其种籽横纵径、百粒重以及籽壳分离后的籽仁重、籽壳重、籽壳厚度等进行分析研究，以期为科研人员育种、种植大户选种提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

选择淮安市淮安区某家庭农场同年同等管理条件下采收的皖蒌9号、皖蒌20号自然晾晒好的种籽。

1.2 试验方法

任选种籽20粒以上，拍照，用数显游标卡尺测量种子的横径、纵径、籽厚，计算平均值。数出种籽100粒，分析天平测量其百粒重，重复10次以上，计算平均值。任选种籽30粒以上，徒手剥开使籽壳分离后，用数显游标卡尺测量其籽仁宽度、长度、厚度以及籽壳厚度，计算平均值。每10粒种籽1组，徒手剥开使籽壳分离后，分析天平测量籽壳重和籽仁重，重复5次，计算平均值与籽仁比例。

1.3 数据分析

对2个品种种籽的指标数据利用SPSS 22.0进行统计分析，采用单因素（one-way）法分析均值差异显著性、采用pearson法分析双变量相关显著水平。

2 结果与分析

2.1 栝楼籽外观形态

2个品种籽粒饱满均匀，椭圆形，品质佳；皖蒌9号浅棕褐色，皖蒌20号种籽深棕褐色，肉眼可见前者整体种籽小于后者（图1）。10粒种子依次排开后，皖蒌20号横径、纵径明显长于皖蒌9号（图2）。

图1 皖蒌9号和皖蒌20号种籽整体对比

图2 皖蒌9号和皖蒌20号种籽大小对比

2.2 产量性状分析

种籽横径、纵径、百粒重是反映产量的重要指标之一。表1显示，皖蒌9号与皖蒌20号的横径分别为9.56、10.45 mm，纵径分别为15.64、17.30 mm，籽厚分别为3.97、4.48 mm，横径、纵径、籽厚分别增长了9.31%、10.61%、12.85%，种籽测量大小与目测观察结果相符，皖蒌20号种籽明显较大，分析发现该指标P值分别达到了0.001、0.001、0.000、0.000，差异水平极显著。种籽纵横比相当，表明种籽形状没有太大差异。皖蒌9号百粒重达27.44 g，皖蒌20号百粒重为30.50 g，增加了11.15%，且百粒重差异极显著。

表1 种籽相关指标及差异显著性分析

在一定程度下，种子的长度与宽度可以反映种子的大小情况[8]。从表2可见，种籽剖开后，籽仁的宽度、长度、厚度指标中差异均不显著，而籽壳厚度、籽壳重量指标2个品种差异显著，籽仁比例分别为57.15%、52.47%，差异水平显著。皖萎20号的籽壳更厚，徒手难以拨开，籽仁比重较低。因此，二者的种籽大小有差异，主要差异是剥开后的籽壳有差异，而籽仁大小相当。

表2 种籽剖开后相关指标及差异显著性分析

2.3 指标相关性分析

分析种籽指标之间相关性发现（表3），种籽的横径与纵径呈现显著正相关（|r|=0.308），百粒重与横径、纵径、厚度显著正相关（|r|=0.365、0.440、0.459），且均达到极显著水平，表明某种程度上种籽的横径、纵径、厚度大小可以反映该品种的产量水平。

表3 种籽指标相关性分析

针对籽壳分离后的籽仁宽、籽仁长、籽仁厚、籽壳厚、籽壳重、籽仁重、籽仁比例之间进行双变量相关显著性分析，结果如表4所示，籽壳厚与籽壳重之间显著正相关（|r|=0.819），籽壳厚与籽仁比例之间显著正相关（|r|=0.908），籽壳重与籽仁比例之间显著负相关（|r|=-0.756），相关系数均在0.6-0.8之间，表示极强相关，这就表明籽壳的厚度与重量显著影响了种籽中籽仁比例，也就意味着种籽中的籽壳部分直接影响了种籽的可食用度。

表4 籽仁分离后各指标相关性分析

3 结论与讨论

皖篓9号和皖篓20号都已经是食用栝楼培育品种中的佼佼者，该研究针对淮安地区某家庭农场同年同等管理条件下种植的2个品种的瓜籽相关指标的比较分析得出了以下结论：（1）皖蒌20号是2019年新培育品种，其优势更为明显。外观和测量结果均表明，其种籽横径、纵径、厚度更大，百粒重增加了10%以上。百粒重与横径、纵径、厚度，横径与纵径之间的相关性也达到了显著水平，横径增加的同时，纵径也会有所增加，也在一定程度上表明种籽形状的稳定性。（2）皖蒌20号虽然比皖蒌9号种籽大，但是其可食用率（籽仁比例）却并不比皖蒌9号高，皖蒌20号百粒重增加的原因很大程度是因为籽壳变厚，导致其徒手较难剥开。因此，在栝楼品种培育过程中，筛选种籽横径、纵径、厚度显著变大的品种一定程度上可以判定为其百粒重的增加，整体产量也极有可能提高；而且不能忽视种籽籽壳厚度对种籽食用度的影响。

结合该研究结果，笔者认为在以晾干种籽为主要销售产品的农场或规模企业，皖蒌20号种籽无疑是更佳的选择，瓜籽大，百粒重大，收购价高，产量增加所带来的直接销售收入高。在以栝楼籽为原材料的加工企业，皖蒌9号可利用率高，更适合作为原材料。从消费者食用角度来说，皖蒌9号籽壳较薄，更易徒手剥开，在种籽更大、产量更高的新兴品种面前毫不逊色，其作为食用栝楼主栽品种的优势仍然较为明显，但其栽培时间过长已出现品种退化[9]，且综合抗性一般[10]。该文初步探索了栝楼传统品种与新兴品种之间种籽不同指标之间的差异性与相关性，对今后栝楼育种、品种选择、品质评价、标准制定、市场竞争等提供一定的参考。