大棚番茄-青菜-芹菜高效栽培技术

陈烨丽

（南通市通州区作物栽培技术指导站，南通 226300）

设施蔬菜的发展，打破了传统蔬菜生产受外界环境条件的限制，提高了土地利用率，但设施蔬菜的生产环境相对封闭及长期不合理使用化肥，连续单一种植同一种蔬菜作物，会导致设施环境污染、土壤理化性质改变和农产品质量下降等，从而影响了设施蔬菜产业的可持续发展。在此背景下，为实现设施大棚合理轮作换茬，减少土壤连作障碍的发生，改善土壤环境，江苏省南通市通州区根据当地设施蔬菜的生产现状，探索和总结出了大棚番茄-青菜-芹菜种植模式，该模式一般每667 m2番茄产量为4 000 kg、青菜产量为1 000 kg、芹菜产量为3 000 kg，合计每667 m2产值可达27 500元以上。现笔者拟对大棚番茄-青菜-芹菜种植模式的茬口安排及番茄、青菜、芹菜的相关栽培技术要点进行总结和介绍，以供相关种植户参考借鉴。

1 茬口安排

番茄于1月上中旬播种，2月下旬至3月上旬定植，7月上旬采收结束；青菜于7月下旬播种，8月下旬采收；芹菜于9月上中旬播种，12月中下旬采收。

2 品种选择

番茄宜选择耐低温和弱光、抗病性强、商品性好的品种种植，如“苏粉”“浙粉”“天豪3号”“天赐”等；青菜宜选择耐热、抗病的品种种植，如“华王青梗菜”“金品28”“新夏青”等；芹菜宜选择抗逆性强的品种种植，如“溢香伏芹”“津南实芹2号”“美国小西芹”等。

3 番茄栽培技术要点

3.1 播种育苗

番茄播种前，选择晴天晒种2～3 d，然后把种子放入55～60 ℃的热水中浸烫10～15 min，并不断搅拌，再将种子放入25 ℃左右的清水中浸种4～5 h，并用湿纱布包好种子，置于25～30 ℃的环境下进行催芽。在催芽过程中，每天用清水冲洗种子1～2次，待60%的种子露白后即可进行播种。

育苗基质由草炭土∶蛭石∶珍珠按3∶3∶1的比例、加水、充分搅拌配制而成，湿度以手握成团、落地即散为宜。选择在晴天中午前后，将育苗基质装入营养钵或穴盘后刮平、压孔，然后每钵或每穴播1粒种子。播种后，在营养钵或穴盘上覆盖约1 cm厚的基质并加盖薄膜、搭建小拱棚保温。出苗前，小拱棚白天棚内温度控制在25～30 ℃，高于30 ℃时要揭棚膜通风，夜间棚内温度控制在15～20 ℃，且不得低于15 ℃；出苗后白天棚内温度控制在22～28 ℃，夜间棚内温度控制在10～15℃，且不得低于10 ℃。在番茄幼苗长出后及时移除小拱棚薄膜。

3.2 大棚准备及定植

大棚番茄需避免与茄科类作物进行连作。在前茬作物收获后，结合土壤深翻（翻耕深度为30～40 cm），每667 m2施有机肥5 000～7 500 kg作基肥，然后平整田块、起垄作畦。于番茄幼苗3～5叶时进行定植，每畦栽2行，行距为40～50 cm、株距为30～40 cm，定植后浇足定根水。

3.3 田间管理

3.3.1 温度、湿度管理

番茄幼苗定植后1周内，白天棚内温度控制在25～28 ℃，夜间棚内温度控制在15～18 ℃；缓苗后要适当降低大棚温度，白天棚内温度控制在23～25 ℃，夜间棚内温度控制在15 ℃左右；开花结果期，白天棚内温度控制在20～25 ℃即可。

一般情况下，土壤湿度控制在60%～80%，空气湿度控制在45%～50%。

3.3.2 水肥管理

番茄幼苗定植后要及时浇水；缓苗后要进行适当蹲苗；在第一花序座果并开始膨大时，应追肥灌水1次，一般每667 m2施复合肥25 kg，以后每隔7 d左右浇1次水，以保持土壤湿润；待第一果穗的果实即将成熟时，每667 m2施复合肥10～15 kg，以促进第二、第三果穗的果实生长发育；在果实膨大期和转色期，要求小水勤浇，避免大水漫灌，以防裂果；在番茄生长后期，需结合病虫害防治，叶面喷施浓度为0.2%的磷酸二氢钾溶液；番茄植株生长过旺或气温过高导致水分蒸发过快时，为避免番茄对硼、钙的吸收不足，需叶面喷施含有硼、钙的叶面肥。

3.3.3 植株调整

待番茄植株长到约30 cm高时，要求搭架并牵引植株上架和绑蔓，采用“∞”字形绑蔓，然后进行单秆整枝。一般在晴天上午进行打杈（需做好消毒工作，以防病菌交叉感染），打杈时基部留1～2 cm长，以免病菌从伤口侵入，且在植株长势较弱时，需保留1张叶片，以保障植株的营养生长。在番茄第一花序座果后，保留3～5个果穗进行打顶，每个果穗留3～5个果型好、大小均匀的果实，并及时摘除老叶和病叶，以促进植株下部通风透光。为保证番茄座果，于番茄花期用生长调节剂蘸花，可在番茄开花前1 d或开花当天（宜为晴天）上午7:00～9:00进行蘸花。

3.3.4 病虫害防治

大棚番茄的主要病害为灰霉病、菌核病、早疫病、晚疫病、病毒病，主要虫害为蚜虫、潜叶蝇、烟粉虱等，应遵循“以防为主，综合防治”的病虫害防治原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合使用化学防治。其中，灰霉病、菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂或50%扑海因进行防治；早疫病、晚疫病可用百菌清或烯酰吗啉进行防治；病毒病可在番茄幼苗定植前后喷施20%病毒A可湿性粉剂或1.5%植病灵乳油进行防治；蚜虫可用吡虫啉可湿性粉剂或啶虫脒或抗蚜威可湿性粉剂进行防治；潜叶蝇可用灭蝇胺或乐斯本进行防治。

3.4 采 收

若是近距离供应，可在番茄果实进入红熟期后，分批采收上市；若是远距离供应，可将采收期提前至番茄果实绿熟期，以方便果实运输。

4 青菜栽培技术要点

4.1 土壤消毒杀菌

待前茬大棚番茄采收后，及时清理棚内残株落叶，然后每667 m2均匀撒施有机肥1 500～2 000 kg、石灰氮70～100 kg，再深翻30 cm，作畦、覆盖地膜、灌水后，关闭大棚进行闷棚（闷棚需保持15 d以上，且要求至少有连续5 d的晴好天气），以利用太阳、生物、化学产生的热能，有效杀灭棚内土壤和有机肥中的虫卵和病菌。闷棚结束后，揭膜通风5 d，有条件的种植户可在青菜播种前施用适量的生物菌肥，以改善棚内土壤理化性状。

4.2 播 种

青菜种子可直接均匀地撒播在畦面，播后覆盖厚1 cm的营养土，并盖上遮阳网，出苗后揭掉遮阳网。

4.3 田间管理

大棚青菜在夏季的生长期短，在基肥充足的情况下，一般无需追肥，只需视土壤墒情于早晚浇水即可。大棚青菜生产上主要防治蚜虫、菜青虫、夜蛾类、黄条跳甲等害虫，可使用防虫网、黄板等物理防控措施进行防治，仅在虫害发生较重时，蚜虫可用吡虫啉或苦参碱进行防治，菜青虫可用苏云金杆菌或阿维菌素进行防治，甜菜夜蛾可用氟啶脲或5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油进行防治，黄条跳甲可用马拉硫磷或辛硫磷乳油进行防治。

4.4 采 收

大棚青菜宜根据市场行情及时分批采收上市，一般鸡毛菜可在播种后25 d一次性采收上市，或通过调节种植密度，分批采收鸡毛菜、原地菜上市。

5 芹 菜

5.1 播前准备

前茬青菜清理后，结合深耕，每667 m2施腐熟有机肥2 500～3 000 kg作基肥，然后作畦，一般6 m宽大棚作3～4畦。播种前畦面需浇透水，待水下渗、畦底部有水流出时，即可进行播种。

5.2 播 种

播种前，芹菜种子需选择晴天晒种2～3 d，然后把种子放入48 ℃的温水中浸烫30 min，并不断搅拌，然后将种子放于清水中浸泡24 h。浸泡后的种子用清水冲洗2次，然后用干净的湿纱布包好种子，放在冰箱冷藏室内（温度为4 ℃）处理3～5 d，要求每天冲洗1次。待种子约有30%发芽时即可进行播种。芹菜种子一般采用撒播方式，每667 m2播种250～300 g，撒播时可在种子中拌入3～5倍体积的细土或细沙。芹菜播种后，应覆盖0.8 cm厚的细土并平铺覆盖遮阳网，芹菜种子出苗后，应及时揭开遮阳网。

5.3 间苗移栽

根据芹菜种子的出苗情况，适时进行间苗移栽，一般株行距为20 cm×25 cm。

5.4 田间管理

5.4.1 水分管理

芹菜根系分布较浅，植株耐旱性较差，故在幼苗间苗移栽后需进行小水勤浇（气温较高时在早晨或晚上进行浇水，气温较低时在中午进行浇水）。此外，芹菜采收前1～2 d需浇小水，以保持植株鲜嫩。

5.4.2 施 肥

芹菜根系的吸肥能力较弱，但需肥量较大，故幼苗间苗移栽后需进行薄肥勤施。具体为：缓苗后施提苗肥，每667 m2随水施硫酸铵10 kg，然后每隔15 d追肥1次，每次每667 m2追施尿素10 kg、硫酸钾10 kg，共追施3～4次；为防止芹菜因缺硼而发生叶柄劈裂的现象，在做好覆盖以防止降温、保持土壤湿润的同时，每667 m2施硼砂500～700 g。

5.4.3 病害防治

大棚芹菜的主要病害为立枯病、菌核病、软腐病、病毒病、叶斑病，其中，立枯病可用百菌清可湿性粉剂或杀毒矾可湿性粉剂进行防治，菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂进行防治，软腐病可用农用链霉素进行防治，早疫病、晚疫病可用烯酰吗啉进行防治，叶斑病可用苯醚甲环唑进行防治。

5.5 采 收

一般在芹菜播种后100～120 d、植株长到35～40 cm高时，即可齐根收割上市。