高职 “水产动物营养与饲料”课程思政的实践探索

齐富刚 魏冬霞 王 权

高职院校对于专业课课程思政的开展重视不够，许多老师对专业课的认识还停留在知识传授。在2016年全国高校思想政治工作会议上，习近平总书记就指出：“要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。”[1]此观念为高校课程思政建设奠定基础，为思政教育在不同领域的开展提供了方法论。当然，在高职院校水产养殖技术专业的教学中融入思想政治内容，关键是在教学内容的设计上，解决“要做什么”“怎么做”的问题，这也是高职院校中各个专业教师都比较重视的研究课题。

基于对这个研究课题的思考，依据国家教育部颁布的提升高校教学质量指导意见相关政策文件的要求，详析高职院校中的教学特点及教学目标，本文深入挖掘在水产动物营养与饲料课程中蕴含的思政元素，在专业知识传授过程中，无时无刻不在渗透中国社会主义核心价值观的内容，在社会主义核心价值观传播中凝聚知识底蕴，将思政元素完美融入专业核心课程的教学中，分别从课程定位、课程思政内涵及必要性、教学内容设计及课程教学团队建设等方面阐述了水产动物营养与饲料课程思政建设的实践与探索，真正将思政元素融会贯穿于水产动物营养与饲料教学的各个环节中，多渠道、多层次、多形式地开展思想政治教育，使水产动物营养与饲料课程课堂教学在育人中的核心阵地作用得到充分体现[2]。

一、课程定位

目前，中国已经成为世界上首屈一指的水产养殖大国，2020年全国水产品总产量6549.02万吨，比2019年增加68.66万吨，增长1.06%，2020年水产饲料产量为2124万吨[3]。在水产养殖过程中，饲料成本占整个养殖生产成本的70%左右，是水产养殖生产中占比最大、最重要的物质基础。因此，对现代渔业生产和饲料工业来说，水产动物营养与饲料这门课的创新与发展对整个行业具有重要的推动作用。

2017年，水产养殖技术专业，被纳入江苏省高水平骨干专业。2019年，江苏农牧科技职业学院，也被确定为中国特色高水平高职院校[4]。2020年，水产养殖技术专业作为主干专业入选江苏省重点专业群建设项目。水产动物营养与饲料课程，是江苏农牧科技职业学院水产养殖技术专业中开设的一门核心课程。结合课程体系与水产养殖技术专业课程内容分析，本课程的教学目标设置为，掌握水产动物的营养需求及如何通过合理选择适合的饲料原料来满足水产动物的营养需求，解决水产养殖过程中的营养供给问题。本课程的教学任务是系统化地讲授水产动物的营养与饲料的相关特性及需求、水产饲料设计加工技术，使学生具备并能够利用相关知识技能分析解决养殖生产中遇到的问题的能力。经过多年思考与积累，水产动物营养与饲料课程教学内容越来越丰富，教学方式越来越完善，教学手段越来越多样化，教学效果也取得了显著的进步，受到学生的好评，毕业生在水产饲料方面的就业比例及收入水平也是不断增加。

二、课程思政元素的挖掘

“水产动物营养与饲料”课程的开发与发展过程中，就无形地渗透很多德育方面内容，因此在结合课程思政设计教学过程的时候，就需要教师深入挖掘此课程包含的德育要素然后运用，真正实现专业课程与思政的融合。

(一)树立正确的价值观

未来的水产养殖工作者一定要有系统思维的能力和可持续性发展的理念，能够将专业知识学习与社会主义核心价值观有机结合起来，具备道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，充分认识到中华民族 “知行合一，躬耕三农”的耕作精神内涵。因此，在“配合饲料的加工工艺”教学中，对于提升配合饲料品质、使用转换养殖模式等手段，实现养殖生产中，冰鲜杂鱼饲料的完全替代模式的使用，可以更好地保护渔业资源，降低渔产品疾病发生率，提升养殖环境，促使水产养殖业的健康发展。同时，也让学生对“绿水青山就是金山银山”产生强烈的认同感，具备环保意识、生态意识。

(二)培养学生良好的职业道德

在“饲料原料识别及合理供给”中，课程设计了“鱼粉掺假鉴别”的内容，对于鱼粉的生产，要让学生们知道作为水产饲料中最重要的动物性蛋白质饲料，一旦鱼粉出现假冒伪劣产品，后果将会非常严重。通过此提醒学生，在将来工作中，一定要做诚实守信的水产人。在“饲料添加剂的合理选用”的内容部分，以视频方式向学生展示有的不良商家，在生产饲料时，添加违规的物质，如苏丹红、盐酸克伦特罗等，对水产品造成危害，让学生明白知法懂法、遵守职业道德的重要性，形成良好的职业素养。

(三)增强学生的民族自豪感和自信心

在水产动物营养与饲料学绪论部分，教师可为学生讲授水产养殖发展史。如早在春秋末年，就有了范蠡养鱼，他被尊为养鱼人的鼻祖，范蠡概根据自己的养殖经验，创作出第一部有关养鱼的著作《养鱼经》，通过此部分的教学，可为学生进行中国优秀传统文化教育。在“中草药饲料添加剂”部分的讲解中，草药作为渔用饲料添加剂是一种毒副作用小、无耐药性的绿色饲料添加剂，提升学生对中医药知识和文化的认识水平，增强爱国主义情怀。

三、思政元素融入课程教学内容的设计

课程思政并不是一味将思政要素直接融入教学过程中，而是要先在理念上进行融合，即专业教学中，先系统地融入一种新的教育教学理念。这就要求我们在原有课程标准的基础上，进一步调整高职水产养殖技术专业水产动物营养与饲料课程中的教学内容，以此再优化流程和教学方法，将启迪思想的德育教育融入课程教学中，使学生认识到我国水产动物营养与饲料的发展对世界水产养殖的贡献，提升教学效果，找到学习的意义。因此，在开展课程教学内容与思政元素结合时，要改变以往的教学经验，综合水产动物营养与饲料的课程特点，挖掘其蕴含的思政元素，进行课程教学内容设计加工。教学内容的设计首先要做好课程思政的导入，在不同教学内容中体现。现将水产动物营养与饲料课程思政素材及对应章节、授课形式、教学方法进行简单罗列，具体见表1。

表1 水产动物营养与饲料学的课程思政内容

(续表)

四、课程教学团队建设

江苏农牧科技职业学院水产养殖技术专业中的动物营养与饲料课程，由校内校外、专职与兼职相结合、年龄分布合理的6人，组建了教学团队。采用“线上+线下”方式，对团队教师进行课程思政的培训，2021年团队每人至少接受4次培训，鼓励教师参与课程教学能力大赛，组织团队成员开展党史和爱国主义教育，不断提升教学团队成员课程教学能力、思政能力和思想政治素养。开展教研与教师相互听课评课活动，进行批评和自我批评，不断取长补短，从而自己提升教学能力，自觉地将课程思政的理念贯穿于整个教学过程中。基于水产动物营养与饲料课程的实用性特点，结合高职教育的特点，教学团队定期组织学生赴基层对基层养殖户开展技术服务，培养教师和学生的社会责任感；赴企业，为企业提供产品开发、技术服务、技术培训，与企业开展横向课题。

五、结语

江苏农牧科技职业学院加强了组织领导，建立了“学校-教务处-二级学院-教研室-教师”的联动机制，积极开展课程思政的建设和实施工作。水产动物营养教学团队在课程思政元素挖掘、教学内容设计、教学团队建设等方面进行了积极的思考与探索，形成了自己的观点。但是，对于课程思政理念的理解还不够，未来团队将继续探索并完善思政教育与专业课程相结合的切入点，并以此教学设计编写课程标准，能实现专业教育与思政课程的有机融合，最终实现习近平总书记提出的高校思政教育目标，为培养有责任、有担当、有情怀的水产科技工作者做出自己的贡献。