浅析畜禽无抗养殖技术及应用

王春红

辽源市动物疫病预防控制中心，吉林辽源 136200

随着我国人们物质生活水平的不断提高，健康的食品和健康的生活理念已经深入人心，抗生素在畜禽养殖过程中的长期使用和滥用对人类安全的威胁以及抗生素在畜禽产品中的残留问题，也越来越引起人们的关注。为此，国家也相继出台了一些推进绿色发展、实施绿色食品安全战略、让人民吃到放心畜禽产品的一些措施，提出了畜禽养殖业减抗、替抗、无抗的长期战略目标，这些政策的相继出台对于畜禽养殖业的健康快速发展、保障食品安全起着重要的推动作用，畜禽无抗养殖技术的推广将成为养殖业的发展趋势，畜禽无害化的绿色健康产品也将会大量出现在人们的视野，满足人们日益增长的物质生活水平需要。

1 我国现阶段畜禽养殖现状

在我国现阶段，随着畜禽养殖业规模化、产业化的迅速发展，传统的畜牧养殖方式与生态结构存在的缺陷日益显著，畜禽养殖的生态条件、养殖密度以及防疫条件的不科学、不合理，使大多数养殖场所饲养的畜禽发病频繁，最终导致大量滥用抗生素，出现畜禽产品药物残留严重等一系列问题络绎不绝。例如：有的养殖场养殖环境恶化，饲养方式不科学、不合理，养殖环境温度、湿度、光照、空气质量、饲养密度等都不达标，这些因素造成动物免疫力下降，导致畜禽动物疫病群发，各种疾病频频发作，之后采用群体给药的方式，这就导致抗生素的大量频繁使用。抗生素的作用机理是通过抑制、阻止干扰病菌的蛋白质合成及细菌酶活性，防止病菌的大规模繁殖，达到杀菌作用。据研究，抗生素的抑菌方式，病菌仅通过改变一种基因，就可对抗抗生素的攻击，当外界环境不利于致病菌某种蛋白质的合成，这种遗传蛋白质的变异的概率就会加大，导致耐药病菌的产生。抗生素进入机体肠道中，致病菌经抗生素作用后，可抑制病菌繁殖，但并不会彻底消失，经过一段时间后，有害菌很可能在大规模占领肠壁之后，随之而来的是肠道菌群结构崩溃，动物机体对疾病抵抗力越来越差，在治疗疾病时，抗生素剂量也就会不断加大，造成许多病菌产生了耐药菌株，并不断异化，发生基因变异，即产生超级微生物或超级病毒，耐药病菌产生后在不断进化，抗生素的类型和作用强度的生产发展，加剧病菌的进化过程。由于畜禽动物长期大量滥用抗生素，机体对疾病的抵抗力越来越差，治疗疾病时，抗生素使用剂量也不断加大，有的养殖人员为了促进动物的生长发育，在养殖过程中为了追求暴利，会盲目使用大量合成药、抗生素、激素等药物。这样下去，虽然动物产品产量提升上来了，但是残留在动物体内的抗生素、激素等有毒有害物质，会导致食品安全质量大打折扣，长此以往，养殖业就陷入疾病与抗生素用药的恶性循环之中。含有抗生素残留的肉、奶、蛋制品流入市场后，被人们长期食用，就会导致人体内微生物的抗药性增加，导致患者患病难以治愈。另外，有些地方兽药市场不规范、监管不严格、包装不分明，这些兽药在市场上大量流通，兽药品种太多太杂，动物组织掺混的干扰物资已经严重影响了药物残留的检验，长此以往，对我国畜牧业健康稳定的发展、保障食品安全造成极大的威胁。近几年，在畜禽养殖过程中，由于抗生素的频繁使用，抗生素在畜产品中大量残留致使人类病原菌产生了极强的耐药性，发生人畜共患病的事件屡屡发生。

2 畜禽无抗养殖技术

近年来，世界各国均意识到在畜禽养殖过程中，抗生素滥用等产生的一系列问题，在国外部分国家已经开始流行不使用抗生素的养殖方法，即畜禽无抗养殖，这是畜禽健康养殖的发展方向，也将成为今后畜禽绿色养殖的发展目标。目前，世界上生产的抗生素一半以上应用于养殖业，在饲料中添加抗生素，能促进动物的生长，增加畜禽个体重量，还可以防治动物疾病、降低畜禽患病率，提高饲料利用率。但是，抗生素的危害也是显而易见的，畜禽动物长期使用或滥用抗生素，病原微生物在生存压力下发生变异，导致耐药性的发生，使一些人畜共患病药物的致病菌传播给人类，导致人畜共患病骤增。当前，随着人们生活水准的不断提高，绿色健康安全的畜禽产品越来越得到重视，党的十九大报告明确指出：“推进绿色发展、实施食品安全战略、让人民吃得放心”。自2020年1月1日起，提出了“退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种”，2020年7月1日饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中草药除外）的商品饲料，不再核发“兽药添字”批准文号，改为“兽药字”批准文号。这些文件的相继出台和我国畜禽养殖的现状，推广畜禽无抗养殖技术势在必行，同时，也为人们能吃上健康、安全的绿色畜禽产品起到了保障作用。

畜禽无抗养殖是一种健康养殖方式，经济效益、生态效益和社会效益显著，符合现代畜牧业的发展方向，对促进牧业增效、农民增收意义重大。在我国当前的养殖条件和模式下，饲料中禁止添加抗生素，必定会对养殖业造成一定程度的影响，所以，开发无抗饲料对畜禽无抗养殖起着重要的作用，去掉饲料中的抗生素，也就意味着传统饲料营养不可能达到抗生素存在时动物的消化利用效果，无抗饲料的营养需求不仅仅局限于畜禽动物本身，还应该满足动物肠道微生物正常的生长代谢需要。当前在畜禽无抗养殖技术中采用较多的有中草药无抗养殖技术，也可结合实际情况推广功能性生物饲料和生物酵素无抗养殖技术。

中草药有稳定的安全性，有防病治病、促进生长、提高免疫力的功效，中草药含有畜禽动物各个生长发育时期不可缺少的各种物质，如：蛋白质、维生素、微量元素等等。许多中草药例如：黄芪、刺五加、党参、当归、茯苓等具有增强免疫作用，中草药还可以有效提升畜禽动物抵抗免疫能力和缓解环境对畜禽动物的刺激，比如：冷、热、惊吓、疲倦等等。此外，有些中草药具有畜禽动物喜欢的特殊气味，可改善畜禽动物对饲料的适口性，增加食欲，提高畜禽动物产品质量，可以有效降低养殖成本，提高养殖效益，促进畜禽生长，同时可以全面替代抗生素的使用，例如：中草药生猪无抗养殖技术，根据生猪的不同生长阶段，在饲料中按比例添加试验成熟的中草药组方，增强生猪抗应激能力，提高免疫力、成活率、产仔率和生长速度，提升肉品质量。中草药还可用于蛋鸡、肉鸡无抗养殖技术，根据蛋鸡、肉鸡的不同生长阶段，在饲料中按比例添加中草药组方，例如黄芪、党参、茯苓、甘草等为主要成分中草药，可增强蛋鸡、肉鸡的抗应激能力，提高免疫力，提高蛋鸡的产蛋率和生长速度，提高肉鸡的成活率、提升肉品质量。中草药还具有副作用小、不易产生耐药性和药物残留的特点，中草药的疗效会在以后畜禽无抗养殖业中越来越受到重视。中国是中草药的发源地，目前有很多药用植物将被开发利用，我国应大力支持并鼓励研制中草药，使之逐渐替代化学药品。功能性生物发酵饲料无抗养殖技术是在畜禽养殖的各个阶段，添加适量的功能性发酵饲料，替代抗生素的添加，可有效调节畜禽肠道有益微生物菌群含量，提高畜禽免疫能力、抗病能力、减少发病率，还有利于肠道对营养物质的消耗吸收，提高肉质品质，降低饲养成本，提高经济效益和社会效益。生物酵素是由多种有益的益生菌等组成，在生物酵素无抗养殖中，在畜禽动物日粮中添加适量生物酵素产品，这样可以清除动物体内的有害菌群和有毒物质，增强机体抗病能力和免疫能力，生物酵素还能促进动物体内饲料的消化，清理畜禽动物的肠胃，增加饲料中粗蛋白含量，有效增加了饲料营养，提升了饲料的消化率和利用率，减少消化系统疾病，保证畜产品的安全。可取代抗生素的添加剂有酸化剂和益生菌，酸化剂有无机酸和有机酸组成，性质稳定，具有提高动物生产性能、防病治病、抗应激等多种功效；益生菌具有促生长、提高免疫力、防病治病的作用。优秀的益生菌对动物消化系统十分有利，它在进入动物消化道后，可通过自身的调控，在畜禽动物肠道内形成优势菌群，可促进动物消化道的生长发育和成熟，降低动物肠道内容物pH值有利于益生菌生长，抑制病原菌的生长，可促进肠蠕动和上皮细胞再生。通过喷洒乳酸菌改善畜禽动物的养殖环境，可以切断畜禽疾病的传染源和传播途径，合理使用发酵饲料和微生态制剂，既可以替代抗生素在饲料中的添加使用，又可以减少治疗用抗生素的用量，实现畜禽无抗养殖的目标，获得更高品质的畜禽产品。

随着我国畜牧业发展，畜禽无抗养殖将是畜牧业健康发展的最终归宿，我们要从畜禽动物养殖的选址、饲料安全和饮水安全，以及结合中草药的保健等科学化管理模式进行。选址要有天然的隔离带，具备良好的自然隔离条件也是畜禽无抗养殖技术必不可少的，还要保证畜禽的饲料和饮水的安全问题，要严格控制和减少病原体的污染，这样才能有效减少细菌及其毒素的摄入，防止各种消化道疾病的发生。另外，再结合中草药、乳酸菌等科学化饲养模式，可有效调节动物肠道的健康、促进消化、提高畜禽动物的免疫力，促进动物的健康生长发育。畜禽无抗养殖是科学、规范的养殖技术，一方面要求养殖环境一定要符合畜禽养殖的生态学原理；另一方面要求畜禽养殖最终结果是提供健康的养殖产品，保证人类食品安全，提高人类健康水平。为了保障畜牧业的健康平稳发展，保障消费者能吃到绿色健康的畜禽产品，在畜禽养殖过程中，要以“养重于防，防重于治，养、防、治相结合”的无抗养殖理念为基本原则，应采取各种技术措施，积极引导养殖户，使动物疫病得到净化，控制和减少细菌耐药性产生，生产出无药物残留的健康畜禽产品。现阶段，我国全面实现无抗养殖还需要一个过程，要分阶段逐步推进实施，主要可通过中草药技术、乳酸菌技术等技术的应用，在小范围内实现无抗养殖，并逐渐推广利用，这样才能推进绿色发展，保证食品安全，人们的生活水平才能得到有效保障，这些技术也将不断的成熟，逐步在畜禽无抗养殖业上发展利用，在实际开展畜禽无抗养殖过程中，我们要结合养殖场所的具体情况，综合考虑，做到饲料中禁用抗生素、养殖中减少抗生素、最终达到动物畜禽产品的无抗，实现畜禽无抗养殖的终极目标。