肉鸭生态养殖技术要点探析

石 蓉，吴 胜

1.广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县动物疫病预防控制中心，广西柳州 545500；2.广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县同乐苗族乡农业农村工作站，广西柳州 545508

肉鸭作为一种收益高的养殖动物，成形的养殖项目可为养殖户带来可观的经济收入，甚至在养殖规模合理提升下，还能带动地区经济，推动地区畜牧经济有序发展。当然，由于肉鸭喂养、成长、排便等因素的影响，其会在一定程度上影响周边环境，若不加以控制，必然会污染周边生态环境，不利于肉鸭的可持续养殖，因此有必要探究肉鸭的生态养殖技术。

1 肉鸭基本生物特性和生活习性

1.1 肉鸭基本生物特性

通过分析肉鸭基本成长过程和表现可以看出，其特性主要表现在以下三个方面：第一，产蛋初始时间。事实上，鸭产蛋时间差异较小，如狄高鸭、樱桃谷肉鸭、北京鸭、麻鸭初始产蛋时间分别为：26周、20～23周、26周、16～17周；第二，产蛋数量与繁殖数量。若鸭属于肉用品种，那么其数量可达到140～200个/年。若鸭属于兼用品种，那么其数量可达到160～180个/年。若鸭繁殖力强，那么其数量可达到280～300个/年。对于后者繁殖数量，以95%育雏率看，若其为繁殖力强的鸭类，新增鸭数量为99～108只/年。若其为肉用的鸭类，新增鸭数量为84～121只/年。若其为蛋用鸭类，新增鸭数量为170～181只/年；第三，增重。不同的鸭类其增长体重具有一定差异性，但相差不大，如狄高鸭从0～3.5 kg，仅需56 d。樱桃鸭从0～3 kg，仅需49 d。

1.2 肉鸭的基本生活习性

肉鸭基本生活习性主要包含以下几个方面：第一，群居、喜水，鸭一般群体活动，能适应圈养或放牧饲养，且其喜欢在水中嬉戏、寻找食物；第二，可吃多种食物。由于其缺乏良好的味觉和嗅觉，因此，其能适应不同的饲料，如鱼虾、昆虫、青饲料及粗饲料等；第三，较好的耐寒性。若拥有良好的饲养环境，即便是温度较低，也不会影响其重量的增加。需注意，其耐热性较低，通常一旦进入夏季换羽活动就会停止；第四，易调教和训练。若给予鸭良好的调教，其能够形成良好的觅食和休息规律，有助于养殖活动。

2 肉鸭养殖活动对生态环境的影响

通过分析肉鸭养殖全流程和其生活习性可以看出，其对生态的影响主要体现在以下几个方面：第一，其觅食活动会对周边环境产生一定影响。由于为提升肉鸭生长速度，部分养殖户在放养过程中，会直接影响周边的环境，如破坏水系生态环境；第二，排便会污染周边环境。一方面由于养殖肉鸭会给予其饲料、消毒，继而会间接污染生态环境，如其饲料会以粪便方式排泄到环境中，而这些粪便大多含有“有机酸、硫醇、氨气”等，另一方面由于规模养殖会产生大量粪便，这些粪便会以直接堆放的方式处理，继而对周边环境带来气味等污染，不利于良好养殖环境的维系。

3 肉类鸭生态养殖技术要点分析

3.1 环境维度技术要点

3.1.1要调整饲料配备，保障其环保和饮食效益

3.1.1.1控制蛋白质配比

由于肉鸭在发育过程中，需要补充较大量的蛋白质，因此需要控制蛋白质饲料配比情况。究其原因，一方面因为氨基酸属于蛋白质的构成要素，能够助力肉鸭合成非必要氨基酸，保障肉鸭的生长效果。另一方面由于肉鸭拥有后期补充发育能力，因此若在后期养殖过程中，发现其存在生长缓慢等情况，可适当提升蛋白质配比，以保障养殖效益。以北京鸭为例，在其饮食饲料中，提升氨基酸含量，降低粗蛋白含量不会影响北京鸭的增长效果，如20.5%日粮（粗蛋白）。据此，在满足肉鸭生长氨基酸吸收前提下，可适量调控饲料蛋白含量，以有效控制鸭排便中的含氮量，继而提升环保效果。

3.1.1.2 提升饲料绿色化

实验表明，若肉鸭饲料中含有甜菜渣、木薯粉等，可中和肉鸭排便中的氮，继而避免氮对周边环境的影响。因此，饲养人员应使用绿色化饲料，其中由于青粗饲料拥有较高蛋白质，较高的B族维生素、胡萝卜素、钙等，且能满足鸭的口味，因此可依据肉鸭的成长和健康状态，适当添加此类绿色饲料。如基于氮（0.5%）、钙（1.1%）、粗纤维（3.9%）、精蛋白（20%）的雏鸭参考配方：0.5%食盐、1%贝壳粉、7.5%肉粉、7.5%鱼粉、10%麸皮、10%碎米、10%秸秆饲料、20%菜饼等。

3.1.1.3 平衡微生物添加剂

为降低肉鸭排便中氮磷的含量，控制鸭舍硫化氢和氨气含量，可立足环保原则，平衡配置微生物添加剂，以避免添加剂残留，或提升肉鸭耐药性。以樱桃谷肉鸭为例，依据其产肉性和生长规律，加入1 000 mg/kg的微生物添加剂，不仅能保障其生长效果，还能提升其经济和环保效益。

3.1.2 使用生态养殖技术

3.1.2.1 使用发酵床养殖技术

作为一种新兴肉鸭养殖技术，发酵床可实现有益于肉鸭生长物质和能量的有机转化，能实现环保养殖的目的。具体而言，以舍内30～40 cm高度为基准，在其底层布设塑料坑，然后再用秸秆、稻壳将其填满。让鸭粪排在上面后，其有益微生物会在繁衍过程中一方面抑制有害菌，另一方面分解相关废料，并释放热量，这样不仅降低粪污染情况，还能为肉鸭提供过冬的热量。此外，此类技术具有无臭味等优异特点，因此具有较高的使用和推广价值。

3.1.2.2 使用共育生态养殖技术

利用稻田、浮萍、肉鸭基本特性，建设“肉鸭-稻田-浮萍”循环生态农业模式，可实现多方共赢。其中，稻田可为肉鸭提供觅食、嬉戏、休息等场所。肉鸭在此过程中可帮助水稻生长，如生态施肥、生态除虫等。浮萍一方面可作为肉鸭的食物，另一方面可抑制其它影响水稻生长的草类发育。这样的生态养殖圈，不仅能降低农药等的投入使用，还能实现肉鸭、水稻等的多重收益。

3.1.2.3 种植和养殖生态模式

本模式主要是指通过结合养鸭和种植果树模式，提升养殖经济效果的一种模式。其原理主要为，通过引导肉鸭到果树等作物中觅食，让其在果林中排便，以降低果树化肥等的使用。需注意，若果林中缺少肉鸭所需求的昆虫，可通过放养昆虫等方式，为肉鸭提供食物来源，这样除了能降低环境污染，还能有效防止虫害对果树、环境等的影响。

3.1.2.4 鱼鸭生态混合养殖方式

在鱼鸭混合模式中，肉鸭可为鱼类提供饲料，而鱼塘可为肉鸭提供其所需求的食物、休息环境等，因此可达到降低成本、提升经济效益的目的。同时，在有条件的地区，还可打造“鸭-鱼-稻”三类生态养殖模式。

3.2 肉鸭养殖技术要点分析

在肉鸭生态养殖过程中，除了要做好其生态控制，还应注意其具体养殖技术。

3.2.1 合理建设鸭舍

一是要依据周边环境实际情况，合理选择建设地址。二是要分析建设地址自然环境，如背风向阳、土壤透水性好等要素。三为避免鸭舍内有积水，可调整鸭舍倾斜度，如100°或50°。

3.2.2 合理选择肉鸭品种

为提升养殖经济效益，应重视品种的选择，如高邮鸭、北京鸭、上海白鸭等，这些肉鸭拥有较高的适应性，且性情较为温顺，能适应密集、群居圈养等环境。

3.2.3 控制好养殖密度

事实表明，若养殖密度过大，不仅会加大管理难度，还会直接影响其生长情况。因此，要合理设计肉鸭养殖密度，在必要情况下可进行分群养殖。

3.2.4 控制好饲喂措施

对于雏鸭，在其出壳24 h内应及时给水，让雏鸭自由饮水。饮水后把事先准备好的饲料用水拌湿撒在塑料薄膜上任其采食，开始少撒，边唤边撒，引导鸭认食找食。1～3日龄每小时喂一次，要求在短时间内吃完。4日龄后饲料少给勤添，促使鸭昼夜自由采食，供给充足清洁饮水。中鸭期是增重最快的阶段，要定时喂料，让其吃饱吃好，并加大运动量。育肥期主要是提高鸭的食量，最好人工填喂，将配合饲料加适宜温开水拌成软硬适中，用手搓成手指大小的颗粒，人工填喂，每天填3～4次，每次填喂量按鸭消化力而定，填饱为宜，减少运动量。

3.2.5 控制好疾病预防

虽然肉鸭的养殖周期较短，但其仍存在较大的养殖风险，因此在养殖过程中，要做好预防措施。要密切观察肉鸭状态，如在观察其粪便状态基础上，提升提高饲料转化率，及鸭群免疫力、抗病力，这样的肉鸭吸收好了，死淘率也就下降了，料肉比也会下降，才能增加养殖利润。总之，养殖肉鸭其实并不难，只要掌握这些技术要点，轻轻松松就能养殖成功。

4 结语

综上所述，在现行生态养殖环境下，相关养殖人员应重视肉鸭生态养殖方式，精准定位自身养殖过程存在的不足，并改进自身养殖方式，优化其养殖结构，如饲料配比、环境改造等，以在保障其经济效益的同时，提升其环境效益。