宁南山区林下固原鸡屠宰性能间接选择方法研究

丁晓婷，蔡翠翠，，黄永震，杨雪瑶，李玉莲，万 鹏*

(1.西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2.宁夏农林科学院 固原分院，宁夏 固原 756000)

固原鸡，原产于甘肃静宁县和宁夏回族自治区固原市，又名静原鸡、静宁鸡，独特之处在于耐粗饲、适宜放牧、体质强健、抗寒能力强、体大、蛋大、肉质肥嫩、味道鲜美、营养全面，并且其汤汁具有食用和药用价值，属于国家级畜禽遗传资源保护品种。1996-2007年由固原市种禽场负责保种，2007年后由彭阳县土鸡扩繁场承担保种任务，1989年被收录于《中国家禽品种志》，2006年列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》[1]。

体尺性状和屠宰性状是衡量鸡生产性能的指标，在鸡的选育中发挥着非常重要的作用。但由于屠宰性状的测定不能在活体下测定，必须经过屠宰才能测定，优良品种难以留下，因此统计学中的典型相关分析成为了解决这一问题的重要手段。典型相关分析已经在多个品种间进行运用[2-3]。李永峰等[4]研究了蛋鸡早期生长性状、40周龄体尺性状和72周龄屠宰性状的典型相关分析，结果表明典型相关分析比简单相关分析能更准确反映蛋鸡这3组性状间的相关关系。但在固原鸡中还没有进行过相关研究。本文主要是对固原鸡的体尺性状和屠宰性状进行简单相关分析和典型相关分析，从而降低测量屠宰性状带来的损失。

1 材料与方法

1.1 试验材料

对宁夏农林科学院固原分院头营基地的 1157只林下养殖的固原鸡，进行正常免疫程序处理，采用“65.5%玉米+34%精料+0.5%酶制剂+益佰乐”的饲料配方饲喂，同时让其自由采食，随机选择其中健康的、饲养管理条件一致的、体尺性状优良的180 日龄的固原鸡54只(公、母各半)，测定其体尺性状和屠宰性状。

1.2 试验方法

1.2.1 体尺性状和屠宰性能的测定 根据体尺性状(胸宽(X1)、胸深(X2)、体斜长(X3)、趾长(X4)、趾粗(X5)、胫围(X6)、胫长(X7)、盆骨宽(X8))和屠宰性状(活重(Y1)、屠体重(Y2)、半净膛重(Y3)、全净膛重(Y4)、头重(Y5)、掌重(Y6))的相关概念标准(NY/T823-2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》)进行准确测量，同时对鸡的性别以及相关数据进行记录与统计以便后续分析使用。

1.2.2 统计分析 将Excel表记录的体尺性状和屠宰性状的数据导入SPSS 25.0软件中进行体尺性状和屠宰性状间的简单相关分析(皮尔逊相关系数)和典型相关分析(Bartlett的χ2检验)[5]。

2 结果与分析

2.1 固原鸡体尺性状和屠宰性状测定结果

由表1 可知，体尺性状中，固原鸡的趾长和胫长,屠宰性状中的头重和掌重有较大的选择与提高潜力，可以先对体尺性状进行选择，之后通过体尺性状对屠宰性状进行选择。

表1 体尺性状和屠宰性状测定结果

2.2 固原鸡体尺性状和屠宰性状间的相关性分析

对54只宁南山区林下固原鸡体尺性状和屠宰性状间的相关性进行分析。体尺性状中，趾长和胫长、胸宽与趾粗的简单相关系数最大，分别为-0.895和0.572，且差异极显著(P<0.01)。屠宰性状中，以全净膛重与半净膛重相关性最高，简单相关系数为0.983，屠体重和活重相关性次之，简单相关系数为0.979，且相关均极显著(P<0.01)。两组性状间胸深、活重和胸深、屠体重相关性最高，简单相关系数分别为0.718和0.700，且相关均极显著(P<0.01)(表2)。

表2 宁南山区林下固原鸡体尺性状和屠宰性状间的简单相关系数

2.3 固原鸡体尺性状与屠宰性状间典型相关分析

由表3可知，宁南山区林下固原鸡体尺性状与屠宰性状间的6个典型相关系数中，前2个典型相关系数较高，分别为0.944和0.844，并分别达到极显著水平(P<0.01)和显著水平(P<0.05)，第一典型变量解释了屠宰性状集合75.7%的变异，说明体尺性状和屠体性状间具有较强的相关性。

表3 宁南山区林下固原鸡体尺性状和屠宰性状间的典型相关系数

2.4 固原鸡体尺性状和屠宰性状间典型变量构成

体尺性状与屠宰性状间有2对典型变量的相关性达到显著水平。标准化线性组合如下表4。

表4 宁南山区林下固原鸡体尺性状和屠宰性状间典型变量的构成

3 讨 论

为了减少屠宰造成的损失，有必要对体尺性状和屠宰性状的关系进行研究，本文主要采用简单相关分析和典型相关分析。典型相关分析不仅可以研究性状整体间的关系，而且可以研究每个性状组合内部的相关关系以及性状各指标在每个性状组合中的地位；而简单相关分析研究的是性状内部的关系，通过这些研究从而为屠宰性状的间接测定提供一种思路，具有一定的价值[6]。在体尺性状中，胸宽与趾粗呈正相关，且差异极显著(P<0.01)；屠宰性状中，以全净膛重与半净膛重相关性最高，简单相关系数为0.983，屠体重和活重相关性次之，简单相关系数为0.979，且相关均极显著(P<0.01)；两组性状间胸深、活重和胸深、屠体重相关性最高，简单相关系数分别为0.718和0.700，且相关均极显著(P<0.01)。

典型相关分析的结果表明：胸宽、胸深可以作为选育屠宰性状的重要指标。张力等[7]的研究结果表明，福建闽清毛脚鸡体尺性状中胸深、体斜长、胸宽对提高屠体性状起主要作用，说明在实际生产中选择体尺性状可同时达到提高屠体性状的目的。杨秀荣等[8]说明南丹瑶鸡可通过龙骨长来间接对其屠宰性状进行选育。王丽霞等[9]说明生长后期体重、胸宽较适宜作为胸肌重的间接选择指标。朱学农等[10]说明可通过体斜长、胸围、龙骨长等体尺性状对活重和屠宰性状进行预测和筛选。因此，在实际生产中可以通过畜禽体尺的选择达到提高屠宰性状的目的，从而减少测定性状数量，提高工作效率，降低育种成本。

4 结 论

综上所述，宁南山区林下固原鸡胸宽、胸深对提高屠宰性状起了主要作用,可将胸宽、胸深作为宁南山区林下固原鸡屠宰性状选择的重要指标。