炎陵县黄桃生产现状及品质提升技术路径

黄远太

湖南省炎陵县农业技术推广中心

湖南省炎陵县是革命老区，炎陵黄桃是大山农民脱贫致富、振兴乡村的支柱产业。全县2021年共有黄桃种植面积9.5万亩，总产量6.5万吨。黄桃主产乡镇有5个，有1.1万农户近4万人种植黄桃，人均增收1.1万元，约有6万人参与黄桃全产业链经营，全产业链综合产值26.3亿元。现就炎陵县黄桃产业发展现状及品质提升技术路径进行探讨。

1 炎陵县黄桃生产现状

1.1 生长环境

炎陵县地处湖南省东南部、罗霄山脉中段、井冈山西麓。地理坐标为东经113°34′54″～114°07′15″，北纬26°03′05″～26°39′30″。总面积2 030 平方公里，最高处为酃峰，海拔2 115米，最低海拔116 米，相差1 999 米。森林覆盖率83.55%，环境质量综合指数居湖南省第一。地貌以山地为主，占全境的86.9%。

1.2 种植海拔分布

炎陵县2021年黄桃种植面积9.5万亩，主要分布在海拔210～1 460米，其中海拔210～599米的种植面积为17 860亩，占18.8%；海拔600～999米的为37 620亩，占39.6%；海拔1 000～1 199米的为30 875亩，占32.5%；海拔1 200～1 650米的为8 645亩，占9.1%。

1.3 主要品种

炎陵县最早种植的黄桃是1987年从上海农科院引进的锦绣品种，经过长期驯化、选育、繁育，已成为生长快、结果早、坐果稳、抗性强等综合性状优良的品种，具有个大、形正、色艳、肉脆、味甜、香浓等特点，2011年、2013年分别送往郑州果树研究所进行品质鉴定，被评为综合性状优良的黄桃品种。目前锦绣品种种植面积93 177.5 亩，占98.08%。2015年炎陵县又从上海引进锦香、锦园和锦花等品种，种植面积1 822.5 亩，占全县黄桃总面积的1.92%。

1.4 果实分级标准

根据《炎陵黄桃果实分级标准》，炎陵黄桃分为：

1.4.1 特级果实标准 可溶性固形物含量≥13.0%；风味浓甜、浓香；果形近圆形，周正整齐；果面颜色嫩黄，着色均匀；单果重≥200克、≤275克；成熟度八成左右；果面光滑、洁净；无果斑；无其他缺陷；同一包装中果实大小整齐度（单果重量，克）≤10%。

1.4.2 一级果实标准 可溶性固形物含量≥12.0%；风味甜、香；果形近圆形，整齐；果面颜色黄色，着色均匀；单果重≥150克、≤300克；成熟度八成左右；果面洁净；果斑少许；无其他缺陷；同一包装中果实大小整齐度（单果重量，克）≤15%。

1.5 种植模式

种植模式以家庭小面积种植为主，规模种植为辅。农民充分利用山地资源，把房前屋后的自留地、闲置地等开发出来种植黄桃。全县以农业公司、农民合作社通过租赁土地连片种植黄桃500亩以上的基地有1个；200～499亩的基地有2个；50～199亩的基地有10个。以家庭经营模式种植面积为10～30亩的有4 811户。

1.6 效益情况

根据炎陵县黄桃产业领导小组办公室连续多年调查，单个家庭有2个劳动力参与管理、面积为15～20亩的，年均种桃纯收入最高。2020年全县种桃面积15～20亩、纯收入达10万元的有3 896户；2021年虽然受早春低温影响，结果率下降，种桃面积15～20亩、纯收入达到10万元的仍然有3 215户。

2 炎陵县黄桃生产主要问题

2.1 专业技术人员面临断层

目前炎陵县从事黄桃生产技术指导的县级专业技术人员仅有5位，最低年龄50岁，有2位面临退休，且分散在土壤肥料、植物保护、经济作物、科技教育等不同岗位。近3 年连续招聘相应专业大学生，均因山区条件艰苦、待遇差等因素未果。面对黄桃这样一个大的产业，急需组建专门技术服务团队，补充相应专业人才。

2.2 生产主体老龄化现象严重

炎陵县黄桃种植主要在山区，种植模式又以家庭为主，从事黄桃生产的主体大多是中老年人，60～75岁的占65.8%，他们文化程度低，接受新生事物能力差，特别是遭遇极端天气影响及病虫害暴发时，缺乏有效应对能力，对黄桃生产造成减产减收。

2.3 桃果品质明显下降

炎陵县种植黄桃从2005年开始示范推广，到目前种植面积已达到9.5万亩，其中树龄超过10年的有3.17万亩，占33.4%。2008—2012年是炎陵县黄桃果实销售价格上涨最快的几年，从每千克5元上涨到30元，许多农户为了获得更高产量，大量使用多效唑等生长调节剂进行化学控旺，造成黄桃树体抗逆性下降，果实变酸、变涩，可溶性固形物由正常的14%～15%下降到11.5%～13%。同时果型偏大，生产出来的黄桃单果重≥300克的占18%～20%。桃树对许多农药和含激素类的叶面肥是非常敏感的，许多桃农受非专业农资直播带货人的误导，为了片面追求果面漂亮，盲目使用新农药、新叶面肥，盲目增加幼果期农药、叶面肥喷施次数和用量，造成果面灼伤、药斑。

2.4 生产成本增加

主要是桃树常用的硫酸钾复合肥价格上涨速度过快，如隆科牌45%硫酸钾复合肥2021年5月份的零售价格为每吨2 800元，2022年5月8日达到每吨4 200 元，比2021 年同期上涨1 400 元，涨幅为50%。按每亩桃树30株、每株施45%硫酸钾复合肥2.5 千克计算，每亩化肥成本即增加105 元，导致农户种植成本急剧增高。

2.5 黄桃产业组织化程度低

大多数农户自行种植、自行就地销售或线上销售，未与合作社、销售企业有效合作，而且大多数黄桃企业、合作社等都有自己的种植基地和相应的技术人员，农户跟新型经营主体之间利益联系不紧密，同一区域的技术、管理、产品很难形成一致性，很难抱团向市场要话语权。

3 炎陵县黄桃品质提升的技术路径

3.1 土肥水管理

3.1.1 土壤管理 结合秋冬季施基肥进行深翻改土，深翻后每亩加施生石灰75～100千克，主要方式有扩穴深翻、隔行深翻、全园深翻。对于地势低洼和稻田改种的桃园，要开深沟起垄，尽量降低土壤含水量，以利于提高果实甜度。

3.1.2 生草栽培 提倡生草和种植三叶草、紫云英等，保持桃园良好的生态环境，集中在疏果套袋前、桃果采摘前对桃园杂草进行刈割，并覆盖于树盘。3.1.3 科学施肥 根据树龄、树势、结果量、土壤肥力及肥料性质等条件，确定施肥时期和施肥量。增施有机肥，严格控制化肥施用次数和数量，不提倡喷施叶面肥。基肥使用自制农家肥或以大品牌、有正规包装的优质有机肥为主，树势中等、土壤肥力中等、结果量500 只左右的桃树，参考标准为7.5～10千克/株。5月中下旬追施壮果肥，以45%硫酸钾复合肥为主，树势中等、土壤肥力中等、结果量500只左右的桃树，参考标准1.25～1.5千克/株。

3.1.4 铺膜增光 种植较密的桃园或成年桃园，因树冠郁闭，果实因阳光少而导致口感差，在通过修剪、打开光路的基础上，在树盘下铺设反光膜，以改善树冠下层光照，增强光合作用，改善果实品质。

3.2 整形修剪

3.2.1 树形修复 炎陵县境内的成年桃树，多数为自然开心形，即骨架为一杆三枝九梢。为充分利用光照和便于疏枝、疏果、套袋及防治病虫害，可逐年修复成“1+3+X”或“1+4+X”主轴延伸形（注：1是主干，3或4是主枝，X是结果枝和结果枝组）。树形高度控制在2.5米以内。

3.2.2 修剪时期 分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪）2 个时期进行。夏季修剪2～3次，主要方法有摘心、抹芽、疏梢、扭枝。冬季修剪1次，主要方法有疏删、回缩、缓放等。

3.3 疏果套袋

3.3.1 套袋前准备 选择外层为灰色或褐色、内层为深色的双层桃专用果袋。套袋前夏季修剪，主要是进行疏梢，疏除树冠内直立向上的徒长枝、密生枝、病虫枝等，保持树体通风透光。

3.3.2 疏果 套袋前，分2 次疏果，第1 次疏除弱小果、病虫果、畸形果、过密果。第2次为定果，应根据树体大小、树势强弱、品种和栽培管理水平等确定留果数量，3 年生树留果50～60 个；4 年生树留果120～150个；5年以上成年树留果300～500个。

3.3.3 套袋前喷药 套袋前有针对性地全园喷1次绿色食品生产允许使用的杀虫剂、杀菌剂。参考药剂：10%啶虫脒悬浮剂3 000倍液或35%氯虫甲酰胺水分散粒剂7 000 倍液+40%苯醚甲环唑悬浮剂3 000倍液或75%肟菌戊唑醇4 000倍液喷雾。待药液干后套袋。抢在晴天上午11 时前和下午3 时以后喷药，以防止高温产生药害。

3.3.4 套袋 实践证明，保留桃果在果袋内25天以上，黄桃着色充分、均匀，炎陵锦绣黄桃套袋因面积大，劳动力紧张，加上雨水天气多，许多桃农往往从5 月中旬即开始套袋，在时间上显得有些偏早。如果条件允许，建议延迟到6月上中旬套袋，这样可以避免因树冠果袋过多遮挡阳光而降低光合作用，可提高可溶性固形物含量（即甜度）。要避免在雨天和有露水时进行套袋。

3.4 病虫害防控

锦绣黄桃在炎陵县境内种植，表现抗病、抗逆性强，生产中能造成较大危害的病虫害主要有桃蛀螟、蚜虫、梨小食心虫、蝽蟓、褐腐病、炭疽病、流胶病等。3.4.1 农业防治 一是冬季清园，以清除病原菌和虫源。抢在桃树刚刚落叶时，此时还有部分害虫和病原微生物没来得及冬眠，用45%石硫合剂晶体40～50 倍液喷雾；早春桃树萌芽露红，害虫和病原微生物刚刚结束冬眠开始活动时，用45%石硫合剂晶体100 倍液喷雾。二是清沟排水。桃园切忌积水，雨季来临前，要对桃园围沟、厢沟进行清理，确保雨水能及时排出，降低桃园湿度。三是科学施肥。桃树是不耐肥果树，过量施肥容易导致旺长。正常情况下，一年施肥2次，即秋冬季施基肥和夏季施壮果肥。四是合理修剪。以夏季修剪为主，通过疏枝，保持树体通风透光。

3.4.2 物理防治 利用简单工具和各种物理因素（如光、热、电、温度、湿度和放射能、声波等）防治病虫害。一是套袋。套袋对桃蛀螟、梨小食心虫、蝽蟓防效显著。二是挂黄色粘板。利用蚜虫的趋黄性，在有翅蚜虫迁飞取食期间，使用黄板吸引蚜虫，将其粘杀。三是挂杀虫灯。利用害虫的趋光性，选用太阳能杀虫灯，将其集中诱杀。悬挂时间在4月上旬—8月下旬，安装高度距离地面2.2～2.5米，每30～50亩安装一盏灯。

3.4.3 生物防治 就是要科学合理地使用生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。主要悬挂性诱捕器诱杀桃蛀螟和桃潜叶蛾。悬挂时间在5月上旬—8月下旬，悬挂方法是距地面1.5米，每亩悬挂1～2个。

3.4.4 化学防治 即利用化学药剂来防治病虫。一是要摸清桃园病虫害发生规律。不同地区、同一地区不同海拔、同一地区不同管理模式，其病虫害发生的种类、为害时间及为害程度均有所不同。要通过调查，准确掌握桃园病虫害发生种类及发生规律，以利于正确把握防治时间和选择对口药剂。二是正确选用农药。桃园提倡使用矿物源农药和生物源农药。幼果期避免喷施乳油剂、粉剂、可湿性粉剂和可溶性粉剂。防治蚜虫可选用80%烯啶吡蚜酮水分散粒剂4 000倍液喷雾；防治桃蛀螟、梨小食心虫、潜叶蛾可选用35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂7 000倍液喷雾；防治蝽蟓可用20%啶虫脒水乳剂3 000倍液喷雾。防治褐腐病、炭疽病、疮痂病可选用40%苯醚甲环唑悬浮剂3 000倍液喷雾。三是科学使用农药。配药时采用二次稀释法。喷药要仔细、均匀。避免晴天高温中午、大风天气和雨天喷药。