微生态制剂对肉鸡肠道菌群和生产性能的影响

张卫东 荆美娟 李轶伟

（山东省平度市崔家集动物卫生与产品质量监督站，山东平度 266727）

刚出壳的肉鸡肠道内非常干净，没有受到任何病原微生物的侵扰。在肉鸡进入鸡舍后，通过采食、饮水和呼吸新鲜空气，肠道内的微生态系统逐步建立，此时肠道内的优势菌群还没有定植，无法对肠道产生有效的保护作用。如果环境条件恶劣，肠道易受到冷热应激，或雏鸡摄入受到病原微生物污染的饲料或饮水，都容易感染病菌而发生疾病。这也是雏鸡死亡率相对较高的主要原因[1]。

微生态制剂也叫生菌剂或活菌制剂，是一种通过菌群调节肠道，恢复肠道微生态平衡的添加剂[2]。由于微生态制剂具有调节肠道菌群平衡，促进免疫器官发育，提高机体免疫力的作用，因此，在肉鸡饲料中添加微生态制剂可以帮助肉鸡尽快建立肠道微生态系统，抑制病原菌的繁殖，维持肉鸡肠道健康，降低疾病给肉鸡带来的困扰。同时，微生态制剂中的活性成分还可为肉鸡提高大量的营养物质，增强其对饲料中蛋白质、脂肪和纤维素等营养成分的消化吸收能力，达到提高饲料报酬的目的[3]。

本试验中的微生态制剂含有乳酸菌，能在肉鸡肠道内很快定植，促使肉鸡肠道内优势菌群尽快得到补充和繁殖，这样的优势菌群相对致病菌在数量方面具有明显优势，对致病菌起到更好的抑制作用，继而达到促进肉鸡肠道菌群平衡，提高肉鸡免疫力和生长速度的目的。优势菌群对维持肠道微生态系统具有重要作用，若受到影响，肠道菌群很快失去平衡，肉鸡健康状况会受到威胁。本试验通过在肉鸡饲料中添加不同剂量的微生态制剂来观察对肉鸡肠道菌群和生长性能的影响，进而确定在饲料中添加微生态制剂的最佳剂量。同时还可证明在饲料中添加微生态制剂与肉鸡肠道菌群的关系，为肉鸡生产中推广使用微生态制剂提供依据。

1 试验材料和方法

1.1 微生态制剂

试验中采用的微生态制剂由北京好实沃生物工程有限公司生产，其主要成分是耐高温包被乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌等，有效活菌数量为200 亿CFU/g。

1.2 肉鸡分组和微生态制剂的使用情况

试验于2021 年10 月11 日至11 月7 日，在平度市爱国家禽养殖场养殖场进行。试验中的肉鸡选择刚出壳的1 日龄健康雏鸡，将300 只肉鸡随机分成5组，第1 组为对照组，饲料中不添加添加剂，第2 组在饲料中添加0.01%的黄霉素，第3 组在饲料中添加0.1%的微生态制剂，第4 组添加0.2%的微生态制剂，第5组添加0.5%的微生态制剂，整个试验阶段为4 周时间。另外，试验中根据罗斯308 白羽肉鸡饲养管理指南配制饲料，基础日粮配方如表1。

表1 基础日粮配方及营养成分

1.3 肉鸡饲养方式

肉鸡采取地面平养，在饲养管理过程中，鸡舍内环境相对均衡，前3d 鸡舍温度32～33℃，3d 后每天降低0.5℃，在第4 周舍温降低到20℃。湿度在第1周维持60%～70%，第2 周后逐渐降低到50%～60%，光照在前3d 使用24h，4～7d 使用20～23h，2～4 周维持在18～20h。

肉鸡整个饲养过程中均采取自由采食，定时定量添加饲料和饮水，保证料槽中饲料新鲜，水线内饮水充足和干净。根据当地疾病流行情况制定合理的免疫程序，在一周末给肉鸡免疫接种新城疫和传支二联活苗，采取滴鼻点眼的免疫途径，在14 日龄接种法氏囊弱毒苗，采取滴口免疫途径。

1.4 生产性能和菌群测定方法

（1）生产性能。分别在肉鸡生长到第2 周和第4周最后1d，在饲喂前逐只称重，此时为空腹体重，先将5 组总体重计算出来，再将平均日增重计算出来。每天记录每组肉鸡饲料消耗量，计算平均日饲料消耗量。根据平均日增重和平均日饲料消耗量计算料重比（料重比=平均日饲料消耗量/平均日增重）。

管理人员每天要认真管理和饲喂鸡群，一旦发现肉鸡有死亡情况，需立即记录，并将弱雏及时挑出来，放在其他栏内饲养。

（2）肉鸡肠道菌群情况。在第2 周末、第4 周末肉鸡空腹时屠宰采样，每组随机抽取健康且体重大小一致的肉鸡5 只。将屠宰后的肉鸡盲肠进行冰冻，尽快送到实验室进行检测。在实验室测定盲肠内含有的大肠杆菌和乳酸杆菌数量。具体方法如下[2]：在无菌条件下分别采集盲肠内容物0.5g，分别装入4.5mL 装生理盐水瓶的管内，逐渐进行稀释，然后稀释成10-5、10-6、10-7浓度的菌液，再用移液器吸取100mL 各浓度的菌液，滴入培养基上，用玻璃棒涂抹均匀，最后将乳酸菌放在37℃的厌氧环境中、MRS 琼脂培养基上培养，将大肠杆菌放入有氧环境内、用麦康凯琼脂培养基培养，经过48h 培养后计算菌落数量。

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS22.0 软件据进行统计分析。结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 微生态制剂的添加量不同对肉鸡生长性能的影响

在平均日增重方面，第1～2 周，第5 组显著高于第1 组、第2 组、第3 组和第4 组（P＜0.05），而第2 组、第3 组和第4 组与第1 组相比无显著差异（P＞0.05）。第3～4 周，第2 组、第4 组和第5 组显著高于第1 组（P＜0.05），第2 组、第4 组和第5 组之间无显著性差异（P＞0.05），第3 组与第1 组相比无显著性差异（P＞0.05）。在整个试验期，第2 组、第4 组和第5 组显著高于第1 组（P＜0.05）。随着微生态制剂添加剂量的增加，日增重有增加的趋势。

在料重比方面，第1～2 周，各组间无显著差异（P＞0.05）。第3～4 周，第2 组、第4 组和第5 组显著低于第1 组（P＜0.05），第2 组、第4 组和第5 组之间无显著性差异（P＞0.05），第3 组与第1 组相比无显著性差异（P＞0.05），在整个试验期，第2 组、第4 组和第5 组显著低于第1 组（P＜0.05），与日增重的结果一致。随着微生态制剂添加剂量的增加，料重比有降低的趋势。

2.2 微生态制剂添加量不同对肉鸡肠道菌群的影响

在盲肠乳酸杆菌数量方面，第2 周最后1 天，第3 组、第4 组和第5 组显著高于第2 组（P＜0.05），第1 组和其他4 组之间无显著性差异（P＞0.05）。第4 周最后1 天，第1 组、第3 组、第4 组和第5 组显著高于第2 组（P＜0.05）。随着微生态制剂添加剂量的增加，盲肠中乳酸菌数量有增加的趋势。

表2 微生态制剂的添加量不同对肉鸡生长性能的影响

在大肠杆菌杆菌数量方面，第2 周最后1 天，第1 组和第3 组显著高于第2 组和第5 组（P＜0.05）。第4 周最后1 天，第1 组、第3 组显著高于第2 组、第4 组和第5 组（P＜0.05）。随着微生态制剂添加剂量的增加，盲肠中大肠杆菌数量有减少的趋势。

3 讨论

在调节肉鸡肠道菌群平衡和提高饲料报酬方面微生态制剂起到非常重要的作用。因为微生态制剂不仅能帮助动物机体分解蛋白质和纤维素等营养成分，合成维生素等微量成分，给肉鸡生长发育提供大量营养。同时微生态制剂还可以产生蛋白酶和淀粉酶等消化酶，对饲料营养中的各种成分进行更好地消化和吸收，最终达到提高肉鸡生产性能的目的[4]。本研究结果显示，在饲料中添加微生态制剂和抗生素能显著提高肉鸡日增重和饲料转化率，且随微生态制剂添加剂量的增加，效果越明显。这是因为微生态制剂中的乳酸杆菌在达到足够数量时，才能在肠道内占据更多位点来合成维生素和产生酸性物质，促进肉鸡肠道黏膜的健康发育，更加有利于肠道优势菌群的繁殖，抑制有害菌群生长，最终通过调节肉鸡肠道菌群平衡，来达到促进肉鸡生长的目的[5]。

微生态制剂中的乳酸菌能产生大量有机酸，促使肉鸡肠道处于酸性环境，抑制致病性微生物的繁殖，大肠杆菌类的有害菌群得到控制后，还会促使肠道内乳酸杆菌数量增加[6]。有的在饲料中添加乳酸杆菌后能明显降低肉鸡肠道大肠杆菌的数量[4]。本研究结果显示，随着微生态制剂数量的增加，肉鸡肠道内乳酸杆菌数量有增加趋势，大肠杆菌有减少趋势。因为乳酸杆菌可以增加肉鸡肠道黏度，促使乳酸菌可以与肠道上皮细胞更好地结合，减少大肠杆菌与受体结合的概率。建议肉鸡育雏早期在饲料中添加微生态制剂，促使乳酸菌尽早在肠道上皮开始定植和占位，进一步产生更多的乳酸杆菌，给肠道制造酸性环境，抑制腐败菌和致病菌的繁殖，维持肉鸡肠道菌群平衡。

4 结论

在肉鸡饲料中添加0.2%、0.5%微生态制剂可显著增加肉鸡的平均日增重和盲肠乳酸杆菌数，显著降低料重比和盲肠大肠杆菌数，且随着微生态制剂添加剂量的增加，其对肉鸡生长性能和肠道菌群的改善作用逐步增强。

表3 微生态制剂添加量不同对肉鸡肠道菌群的影响