遗传学（育种）在未来家禽行业中的作用

李海华

（广东科贸职业学院，广东 广州 510430）

在家禽遗传选育过程中，家禽营养、免疫调节以及有效管理都发挥着重要作用。因此，一些家禽育种企业在发展过程中为了获取更多的效益，结合消费者对家禽的喜好、需求，对家禽在生产性能方面进行改良，并一定程度上提升了育种的准确性。基于此，本文对家禽生产性能的改良历程以及家禽行业所面临的挑战进行分析，进而对遗传学育种在家禽行业中的作用做出阐述。

1 家禽生产性能的发展历程

自20世纪50年代以来，家禽的生产开始向着规模化生产的方向转变，并且针对家禽的遗传育种已经开始计划实施。研究数据表明，20世纪50年代的家禽生产性能与更现代家禽生产性能相比，产生了明显的变化，其中育种公司对于家禽生产性能的提升发挥着重要作用。具有关数据记载，如今家禽的生长速度翻倍增长，但是饲料转化率以及家禽死亡率却明显下降，胸肌产量甚增加了4倍以上，这对于家禽行业的发展具有深远影响。早在1994年，著名专家学者分析发现，在改善家禽生产性能方面，遗传育种发挥着关键性作用，而家禽营养在家禽生产性能提升方面的贡献率却并不高。由此可以看出，遗传学育种在家禽行业的长期影响下，结合合理的家禽管理对于提升家禽生产性能，推动家禽行业发展具有重要意义。

2 家禽行业所面临的挑战

纵观家禽行业发展历程，家禽养殖在生产性能以及养殖规模等方面都取得了显著成就，但是随着技术的发展，在家禽行业却缺少既懂技术又懂管理的综合性人才。同时，家禽行业的专业人员培训工作以及投资建设力度的重要性逐渐表现出来，家禽的生产设备以及鸡舍的设计工作已经取得了明显进步，但这些进步还不能与技术水平较高的畜牧业专家相匹配。例如，在家禽行业中很多30年前建设的家禽圈舍还在投入使用，有很多地方都与如今家禽的生产要求相矛盾，并且在以往建设家禽圈舍选址过程中，为了保证家禽健康生长，往往选址在较为偏远的地方。在我国城镇化建设驱动下，我国城市开发范围越来越大，家禽场面临着巨大的挑战，能够寻找出一处附近居民能够接受建设家禽场的地方越来越难，并且人员活动过于密集，可能会给家禽带来更多未知的疾病，一定程度上限制着家禽行业的发展。

3 遗传学在未来家禽行业的作用分析

3.1 家禽遗传潜力得以挖掘

家禽行业在发展过程中不仅为我们提供了安全的禽肉食物，同时也将禽肉的价格控制在合理范围内，之所以能够将消费者的权益与家禽养殖的效益得以均衡控制，在这一过程中遗传育种发挥着关键性作用，通过科学的遗传育种、家禽营养管理、家禽生长环境管理以及家禽健康管理，从而实现家禽养殖过程中能够具备较高的生产水平。家禽的生产水平包括，在保证家禽生长速度相同时，家禽所消耗的饲料量更小，家禽养殖对环境造成的影响更小、家禽行业是否为消费者带来了更多实惠以及家禽养殖的生产废物是否得以可持续利用等方面。与此同时，如上文所言，家禽行业也在面临着较为复杂的挑战，例如，气候变化、生物安全等。专家学者研究表明，在家禽行业发展过程中，遗传学育种具有较为显著的贡献，其贡献率能够达到90%以上，其次为营养贡献、环境贡献以及健康管理贡献。因此，在未来家禽行业发展过程中，遗传育种将继续发挥着重要作用，保证家禽的健壮性。通过对家禽健壮性遗传的研究并结合营养、环境、健康等要素，对于推动未来家禽行业发展具有一定促进意义。

3.2 营养改善推进家禽生长发育

在遗传育种目标定位后，营养管理将对家禽行业的发展起到了决定性作用。相关学者先后对抗生素生长促进剂、微生物控制、饲料原料等，以及如今的社会问题进行分析，在家禽行业发展过程中应当保证行业的生产性能与盈利情况是均衡的。家禽营养管理，能够一定程度上缩短家禽达到可屠宰体重的时间。此时，家禽的体重是肯定符合屠宰需求的，但最大的挑战应是家禽骨骼生长情况，其短时间的骨骼发育能否承受住机械加工作业的压力，次之的影响因素就是家禽蛋壳质量。家禽遗传选育的健壮性主要包含灵敏的免疫应答反应、没有代谢性疾病、具备较好的抗病力。

3.3 孵化管理提升家禽性能

在遗传育种的影响下，另一个影响家禽行业发展的因素为家禽的孵化管理。在家禽行业中，通过科学合理的孵化管理，家禽孵化率能够达到85%以上，但是，对家禽进行孵化管理不单体现在家禽孵化率的提升上，更多的是保证孵化出壳的雏鸡生产性能表现良好。据资料记载，家禽孵化管理会影响着雏鸡的肌肉发育情况、机体免疫状态以及家禽产量等因素。在家禽遗传育种的推进下，对家禽遗传性能加以改进，使得家禽行业根据需求孵化推出不同家禽品种。在这一过程中，家禽孵化场面临着较大的挑战，其需要明确不同品种对于家禽孵化的反应，并且遗传育种过程中，不同的家禽品种可能对孵化条件有着不同需求。另外，孵化场还要满足胚胎孵化发育过程中的全部要素。

3.4 免疫调节，提升家禽防御反应

在家禽行业未来发展过程中，通过遗传育种，可以实现对家禽遗传潜能的发掘，营养控制推进家禽生长，并结合遗传性能改进的孵化管理，从而保证家禽的生产性能。但是在家禽行业发展历程中，家禽的免疫调节、病害控制也很重要。在免疫调节过程中，向家禽饲喂能够增强其机体免疫力的营养物质，从而对家禽的疾病防御能力得以有效提升。加强免疫调节的同时，使家禽能够健康生长，配合营养和管理，从而充分提升其遗传潜力。

4 遗传学最新技术进步

基因组学会对DNA的功能及其研究工作带来一定的影响，在对家禽实施育种的过程中，结合家谱信息以及生产性能，可以对选育家禽不同形状的遗传例进行更为精准的预测，对肉鸡实施基因组学信息选育已变为现实。目前，在国际上已经有家禽育种公司在常规选育方案中将基因组学信息科学应用其中，从而使育种目标中全部性状选育准确性得到良好提升，尤其是针对诸如母鸡的产蛋量等限性性状更为重要。该公司研究结果显示，将基因组学技术合理应用能够使选育准确性上升20%～50%。由此可见，其在实际工作中的应用能够进一步确保所选育的动物品种能够将自身遗传潜力充分发挥，在世界各地不同生产条件下，动物遗传潜力均能够得到良好表现。在基因组学选育技术的不断推进下，各类相关技术也开始逐渐涌现，其中最为典型的技术为雏鸡亲子鉴定。相较于传统自然交配技术，该方法能够实现同时将母鸡群与公鸡共同饲养，不但能够将雏鸡数量有效计算，同时还能够对鸡的社交行为、鸡群繁殖能力以及成功交配产生的影响。

综上所述，在家禽行业发展过程中，既要保证市场对于禽肉的需求，又需要同时考虑市场经济的均衡，在这一理念下，家禽遗传育种就发挥着重要作用，对于推进未来家禽行业发展具有重要意义。