洛川苹果生产经营组织方式调查与启示

近年来，苹果生产基地处在大规模转型发展和调整升级过程中，各地积极探索适合本地实际的新型苹果生产组织方式，以组织农民进行适度规模经营，解决单家独户生产标准化水平低与市场对果品质量标准化水平要求高之间的矛盾，便于先进生产技术推广普及，实现生产者资金、技术、劳动力与营销的良性互助，让果业生产效益最大化。为全面、准确掌握苹果新型生产经营组织发展现状，我们联合洛川县苹果生产技术推广服务中心、延安市果业研究发展中心进行了专题调查。

1 调查方式与内容

在陕西洛川所辖8个镇、1个街道办、3个便民服务中心，选取不同类型且效益较好的苹果生产经营主体，通过设立调研问卷、召开座谈会、实地走访等形式进行调查。调查内容包括生产要素（劳动力、物化投入、技术应用）和苹果销售情况。果农的组织方式分为单家独户分散经营（随机调查）、若干农户抱团发展的互助组互助经营（选择5户以上在互助劳动、技术落实、统一销售等方面紧密合作的农户）、合作社牵头组织经营（调查合作社社员）、企业组织经营（调查企业组织生产托管、收购帮销的果农户）。

通过调查数据，对比分析规模化经营和单家独户分散经营下的苹果生产效益，确定果农规模化生产经营最佳模式。

2 调查结果与分析

共调查31个点，涉及果农1 317户，苹果面积7 690亩，其中矮化密植栽培4 589亩，乔化栽培3 101亩，详见表1。

表1 不同苹果生产组织方式调查汇总

从表1可以看出，与单家独户分散经营方式相比较，只要果农能够组织起来，形成良好的运营机制，就可以实现有效增收。

3小结与讨论

通过调查，我们发现：

1）互助组织（由果农自发组织，物资互助统购，统一请技术指导，统一销售）模式对果农增收最为有利，也是最容易复制推广的方式。

在政府引导下，由能人组织成立的互助组，在自己所在区域能够较快地影响一批果农加入，实现互助合作。这种组织模式打破了几十户群众地块界限，统一规划，分户联建，以苹果株数代替亩数，在土壤处理、施肥、喷药、除草等适宜机械化作业环节进行统一安排；疏花疏果、套袋采摘等适宜单家独户作业的，则各自负责。这种“互助合作、统分结合”模式，由果农自主推动，实现了生产组织方式的深刻变革，其好处：一是便于机械化耕作，降低了成本；二是实现了苹果品质的相对标准化，增强了市场竞争力；三是易于统防统治，有效防灾减灾；四是既实现了集约化经营，又能防止平均主义；五是保证了果农利益最大化，实现持续稳定增收。

如洛川县槐柏镇甘石咀村13户果农，从2018年开始形成互助组，坚持不施化肥，每年秋季增施有机肥（统一调运腐熟羊粪），统一周年管理，统一生产不套袋苹果，统一联系客商销售，2020年不套袋苹果售价平均6元/kg，比周边地区高出2元/kg，价格基本接近套袋苹果，取得了良好的经济效益。

2）合作社牵头组织经营的模式能有效释放生产力，提高生产效益，但由于合作社大部分由1位发起人组织，通过“拉郎配”方式吸收社员，推进生产的统一化、标准化，合作社运营效果与合作社负责人的能力、人品、公正程度及个人影响力有直接关系，因而呈现出运营效果良莠不齐现象。

3）企业组织开展托管、帮助销售模式，能够产生较好的生产和经营效益。其优势在于给果农提供的服务形成了“闭环”，既能帮果农生产出好苹果，又能卖出好价钱。如陕西顶端科技有限公司组建了专门的团队为基地提供周年服务，经统一指导生产的苹果品质优良，成熟期收购价格比其他果园高出0.6～1.2元/kg，果农收入稳步增加，企业销售效益良好，果农和企业实现了“双赢”。

4 启示与建议

1）果业转型发展新形势，必然催生新的生产组织方式，这就需要不断深入探索与当前果业发展形势相适应的多样化生产经营组织模式，释放生产力，提高生产经营效益。

2）对苹果产业转型升级过程中出现的效益较好、较易推广的新型组织模式，通过调研分析充分论证后，要树立典型并大力示范推广。

3）苹果产业发展需要发现能人，更需要培养能人。

4）对适应当前产业发展的新型生产组织模式，应制定支持政策，设计支持项目，加大支持力度，促使其更有针对性地服务产业。