临泽小枣枣吊及其果实生长发育规律研究

夏 丹 田晓萍

（张掖市林业科学研究院，甘肃 张掖 734000）

0 引言

枣（Mill.）是鼠李科枣属植物，原产于我国，栽培历史至少已有3 000 a，果实成熟后变为红色，含有丰富的营养物质。近10 a来，由于食品和医药产业的需求量增大，我国枣产量逐渐增加。果实是指被子植物子房及其包被物发育而成的多汁或肉质可食部分，果实的生长曲线可直接或间接用来预测果实的大小。根据果实纵径、横径或鲜质量的增长曲线，可得果实可分为2种，一种是单S形曲线，其主要特点是“慢—快—慢”的生长节奏，如苹果、梨、草莓、香蕉、菠萝及核桃、板栗、扁桃等坚果类；另一种是双S形曲线，其主要特点是“慢—快—慢—快—慢”的生长节奏，如杏子、樱桃、桃、李及油橄榄等大多数核果类果树，以及葡萄、无花果、阿月浑子等。

甘肃省张掖市临泽县地处北纬38°、东经99°附近，是“古丝绸之路”的黄金要道，因其得天独厚的地理位置和气候条件，孕育出临泽小枣这一天然且优质的农产品。临泽小枣主产于临泽县和甘州区，果实圆柱形，大小整齐，果实暗紫色，果质细嫩酥脆，汁多，味甜。临泽小枣抗逆性强，在产地几乎不受病虫危害，储运性能好。临泽小枣鲜枣可溶性固形物含量在35.00%～38.00%，含酸量在0.55%～0.78%，每100 g鲜枣维生素C含量在600 mg以上，制干率50.00%以上。笔者以在张掖市临泽县现代林业科技示范园栽培表现良好的枣树为材料，系统地研究了临泽小枣的物候期及果实生长发育规律，旨在为其优质、丰产栽培提供理论依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

此试验在张掖市临泽县现代林业科技示范园进行，土壤为沙荒地，栽培管理水平精细。试验树共15株，树龄为11年生，生长发育良好，树势相近。

1.2 试验方法

在每试验株中部的东、南、西、北4个方位各选择标记1个标准枝，分别挂标签标记，采用游标卡尺测量临泽小枣枣吊长度和枣吊基径。枣树开花坐果后，在每个标准枝上随机选5个果实挂牌作为标准果，每隔7 d调查1次，用游标卡尺测量枣果的纵径、横径。与此同时，在不同位置，分别采摘生长良好的枣果5个，放入密封袋中带回实验室，用电子天平称量其单果质量，并取其平均值，然后绘制出临泽小枣果实的单果质量和纵径、横径生长发育动态曲线图。

1.3 数据处理

采用Excel软件对试验数据进行处理、制图、统计与分析。

2 试验结果与分析

2.1 临泽小枣的物候期

临泽小枣萌芽期5月上旬，初展叶期5月25日，初花期6月中旬，盛花期6月下旬，开花期为6月中旬至7月上旬，果实膨大期8月中旬，果实着色期9月上旬，果实成熟期9月15—25日，落叶期10月中旬，生育期160～165 d，果实发育期85～90 d。根萌蘖力比较强，根蘖发生期5月下旬至8月下旬。

2.2 临泽小枣枣吊生长规律

枣吊是枣树上能结果的枝条，因为这种枝条在结出果实后会自然下垂而得名。枣吊主要生长在健壮的枣股上，枣吊的质量和数量直接影响果实的品质和数量。枣吊在4月底5月初形成，6月下旬停止生长，生长期为50 d左右。由图1、图2可知，枣吊长度与枣吊基径生长趋势基本一致，枣吊生长量与枣吊基径类型均属于较为典型的单S形曲线。枣吊在萌发之初生长较慢，枣吊生长快速期为5月下旬至6月中旬，直到基部开花后枣吊生长速度变慢，在果实进入快速生长发育期时停止生长，最长可达13.69 cm。该时期是枣吊木质化的关键时期，增加水肥可有效提高坐果率、产量和果实品质。

图1 临泽小枣枣吊长度生长变化

图2 临泽小枣枣吊基径生长变化

2.3 临泽小枣果实发育规律

2.3.1 单果质量。由图3可知，临泽小枣单果质量增长呈现“慢—快—慢—快—慢”的双S形曲线，其单果质量平均值为7.05 g。6月21日至7月12日，临泽小枣单果质量增速慢；7月12日至8月2日，临泽小枣单果质量快速增长；8月2—16日，其增长速度放缓；8月16日至9月6日，其单果质量一直处于快速变化中，其第二次快速生长的速率明显小于第一次；9月6日至果实成熟，临泽小枣单果质量增长放缓；果实完全成熟后，单果质量表现为下降趋势。

图3 临泽小枣单果质量变化

2.3.2 果实纵径、横径和果形指数。由图4可知，临泽小枣果实的纵径和横径的生长变化趋势基本一致，均呈现“慢—快—慢—快—慢”的双S形曲线，临泽小枣的纵径平均值为25.863 mm，横径平均值为22.999 mm。7月5日前，临泽小枣果实纵径、横径变化平缓；7月5日至8月2日，果实纵径、横径急剧增加；8月2—16日，果实纵径、横径增长缓慢；8月16日至9月6日，果实纵径、横径快速增长；9月13日至果实成熟，纵径、横径增长不明显；果实完全成熟后，其纵径、横径出现下降趋势。从花谢到果实成熟，临泽小枣的纵径始终大于其横径。果形指数是指果实纵径与横径的比值，是某些商品果实的质量指标之一。临泽小枣的果形指数从花落到果实成熟逐渐变小：刚开始，临泽小枣果形指数平均值为1.68，果实呈椭圆形；随着果实的不断生长发育到最后果实完全成熟，果形指数平均值为1.21，趋向于圆形（见图5）。

图4 临泽小枣果实纵径和横径变化

图5 临泽小枣果形指数变化

3 结论与讨论

临泽小枣5月上旬开始萌芽，5月下旬开始展叶，6月中旬到7月上旬开花，9月中旬到9月下旬果实成熟，10月中旬落叶，生育期160～165 d，果实发育期85～90 d，根萌蘖力比较强，根蘖发生期在5月下旬至8月下旬。每个枣头上的枣吊数为3～5条，单个枣吊上的花个数约为22个。

在临泽小枣果实动态生长发育过程中，其单果质量、果实的纵径与横径均表现出明显的“三慢两快”双S形曲线，但不同生长时期生长速率存在一定的差异。临泽小枣的平均单果质量为7.05 g，纵径为25.863 mm、横径为22.999 mm。临泽小枣从授粉受精到完全成熟，大致可以分为5个生长期：幼果缓慢生长期、果实第一次迅速生长期、果实缓慢生长期、果实第二次迅速生长期和果实完全成熟前的缓慢生长期。临泽小枣果实第一次迅速生长的速率大于第二次迅速生长的速率；生长曲线图有2次峰值，分别是临泽小枣果实的迅速膨大期（8月9日）与完全成熟期（9月20日）；等到临泽小枣完全成熟变软后，由于水分和养分供应不足，其单果质量、果实的纵径与横径全部呈现出下降趋势。果实的形态特征是衡量果实外观品质的重要指标，临泽小枣成熟采收时果形指数为1.21，果形为近圆形。

对临泽小枣的枣吊生育变化情况进行调查得知，其枣吊长度与枣吊基径生长趋势基本一致，枣吊长度与基径先缓慢生长，然后加速生长，到最后枣吊长度与基径不再发生变化。枣吊在5—6月营养生长迅速，呈显著性差异，同时是枣吊木质化的渐入期；6月28日枣吊长度达到最大值，与5、6月形成极显著差异，说明枣吊从营养生长转变为生殖生长；此后，枣吊长度几乎不再增长，同期也是枣树需水需肥关键时期，浇水施肥可促使枣吊木质化，提高坐果率，增加产量。