乱弹盐巴

莫测

中国最早记录盐是在《尚书·说命下》中。书中说：“若作和羹，尔惟盐梅。”可是，什么时候有 “巴”的记录，什么时候又把“盐”与“巴”结合起来称呼的呢？至今尚无定论。

关于“盐巴”中“巴”字来源的说法有很多，比较一致的有三种。

第一种为神话传说。传说三千多年前，在巴国廪君的带领下，巴国人民一路开疆辟土，坐着雕花土船沿江而上，到了上游的盐水部落，那里有一位漂亮的盐水女神。盐水女神与廪君相见，就被廪君的英雄气概所折服，并和廪君结为夫妻。婚后，廪君和盐水女神夫妻恩爱。为了纪念这段盐水女神与巴国廪君的爱情故事，后人便将食盐说成“盐巴”。

第二种认为“盐巴”早些时候称为“巴盐”。因为巴国盛产盐，产自巴国的食盐在流通中也贴上了巴国的商标——巴盐、盐巴，以示其正宗的地位。巴盐、盐巴，由此而来。

第三种观点是对第二种观点的彻底否定，否定的理由似乎也很充分。说巴国从先秦开始产盐，巴国人与盐有密切关系是不争的事实。但奇怪的是，“盐巴”二字在先秦时代的典籍中从未出现过，直到明朝时期，在一些典籍中才陆续出现“盐巴”二字，这显然与语言使用的社会性不相符。纵观历史典籍，它们反映的史实都是那个时代发生的，书写典籍的语言都是当时当地在社会上广泛流行的，直至官方文书用语，也打着时代特色的深深烙印。

我曾到四川大英场的大顺灶亲眼所见，盐水烧成盐之初，并非成颗粒状，而是像锅巴那样成块状的。每块有几百千克重，起锅之后才将其敲碎。如此看来，这盐巴的“巴”还真是与当地的方言土语“巴”字有点儿关系。

这些说法似乎天衣无缝。那么，它们是不是就无懈可击了呢？非也。盐，最早并不是发现于巴国土地，而是在商周时期，当时人们还不懂得怎么提取卤水中的盐结晶体，所以只能用有盐味的水来烹饪食物。那么，为什么不以他们的国家命名，而要命名为“巴盐”呢？盐有海盐、湖盐、塘盐、井盐等，并且地处天南海北，为什么统称为“盐巴”呢？此称呼又是如何统一起来的呢？统称之前，它们的名字又分别叫什么呢？

的确，巴蜀人的口语中常常会出现“巴”字，如“巴豆”“巴适”“巴倒烫”等。如果这样就判定“巴”字来源于此，也有些牵强附会了。

那“盐巴”的“盐”会不会是“岩石”的“岩”字的谐音呢？因为岩盐应该是最早发现的盐之一，它裸露在外面，比较容易被人发现。另外，岩盐是粘附在岩石之上的，人们有把“粘”说成“巴”的习惯。如“粘了一脸灰尘”，说成“巴了一脸灰尘”等。那巖石上巴有盐，连起来就叫“岩巴”，后来就慢慢演变为“盐巴”了。这种演变在历史长河中有很多，如重庆的“七星岗”，以前就叫“七星缸”“七星冈”等。

岩石上有盐，不是凭空想象。洪荒时代“白鹿饮泉”就是讲白鹿用舌头在岩石上舔食咸味的故事。有盐的地方，那里的土质比较僵硬，春夏天气回暖时，岩石会变潮湿，甚至滴水。继后，慢慢泛起白霜，那就是盐。