《肉类研究：肉制品绿色加工-低钠盐加工研究》专辑主编

博士生导师，2007年获得江南大学食品营养与安全专业博士学位。现任贵州大学酿酒与食品工程学院副院长，《肉类研究》科学副主编，《乳业科学与技术》等学术期刊编委，《食品科学》、、等期刊审稿专家。贵州省第三批百层次人才项目获得者，贵州省第八批省管专家，贵州省生态特色肉制品科技创新人才团队领衔人。

目前的研究方向有畜产品加工与贮藏工程、食品营养与安全、微生物学。组建了一支以畜产食品加工、营养、安全相互交融的技术研发团队。主持国家自然科学基金项目4 项，承担省科技项目共10余项；参与国家级、省部级纵向项目近20 项；主持和参与各种横向合作项目20余项。发表学术论文 200余篇，其中英文SCI论文30余篇，主持和参与编制地方标准4 项，团体标准1 项；主编和副主编著作各 1 部，参编教材4 部，参编著作1 部；获贵州省科技进步三等奖2 项，省级优秀论文三等奖2 项，黔东南州科技合作奖1 项，贵州省农业丰收二等奖1 项；获得国家发明授权专利和转让的发明专利共10 件，澳大利亚革新专利1 件。