茅台卖冰淇淋是画蛇添足还是锦上添花？

水开

提起茅台股票，在资本市场无人不知，茅台股票也是公募及私募资金争相配置的品种，满市场的股票似乎都在对标茅台，甚至某只股票能被称为某茅或某某茅，该股票也会备受青睐，甚至追捧。长期以来，茅台一直以白马股的形象出现在股民眼前，但近期，茅台却以黑马形象引起大家关注。

7月23日，茅台开始在北京、上海两城线上销售茅台冰淇淋，开业首日茅台冰淇淋就受到追捧，取得成功，茅台似乎一夜之间成了冰淇淋界的一匹黑马。一个卖酒的企业却干起了兼职——卖上了冰淇淋，似乎有“厨师不看菜譜，改看兵法了”的嫌疑。此举是画蛇添足还是锦上添花呢？笔者认为，茅台推出冰淇淋，利大于弊，对茅台的长远发展有利，理由是如下三点。

首先，茅台冰淇淋的推出，提前培养了消费群体。提起茅台酒，在喜欢白酒的人群中无人不晓，酒桌上有一瓶陈年茅台主人也会倍感荣耀。但在年轻人群体中，一般人对白酒不感兴趣，纵使是茅台酒也不例外。若干年后，这些年轻人成了中老年人后是否会喜欢白酒，是否会喜欢茅台呢？这很难预测，正如30年前谁能预料到今天的茅台酒一瓶能卖到千元以上！所以茅台推出冰淇淋产品，赢得了年轻人的心，提前20年甚至30年在年轻人心中留下美好印象，赢得了“流量”。年轻的记忆是美好的，也是难于忘记的。所以目前一部分消费茅台冰淇淋的消费者，很可能演变成以后茅台酒的拥趸。

其次，茅台冰淇淋产品的推出，拓宽了茅台的产品线。目前各上市酒企，都在寻求创新，不断尝试在包装、口味、品味上做改变，但万变也没有走出酒的范畴。可以说，酒企的这些改变只是在寻求战胜同行。但事实上，战胜自己的往往不是同行企业，而是看似风马牛不相及的其他行业，移动和飞信业务即将退出历史舞台就是很好的例证。近日，移动发布公告，宣布9月30日开始停止提供和飞信业务，届时用户将无法登录以及使用和飞信，这意味着曾经拥有5亿注册用户的和飞信APP将正式退出历史舞台。回想和飞信令人唏嘘，但淘汰移动和飞信的并非电信、联通等其他电信运营商，而是腾讯的微信。在自然规律的作用下，市场中不存在永远战无不胜的企业，某种产品也不太可能一直供不应求。所以，茅台销售冰淇淋，使自己的产品适合更多人群，是不错的选择，是巨大进步。

最后，冰淇淋为茅台代言，也为茅台酒做了很好的宣传。在茅台冰淇淋线下店铺中，很多年轻消费者冒着酷暑排队购买。由此可见，茅台冰淇淋一问世，对年轻消费者就具有较大吸引力，这种吸引力会转化为年轻人对茅台企业甚至茅台酒的良好认知，这种认知，会在年轻群体中得到很好的传播作用;另一方面，喜好茅台酒的消费者，通过购买茅台冰淇淋，会对茅台酒更加认同。这样互为作用，对茅台起到了很好的宣传作用，在“酒香也怕巷子深”的现代社会，任何企业成为正面焦点都没有太多弊病。

茅台卖冰淇淋不是目的，茅台企业长青才是最终落脚点，卖冰淇淋可能只是茅台多元化的一小步，仅仅是茅台打开多元化的一扇小门，这扇门现在仍然是“犹抱琵芭半遮面”。但就是这扇小门，已经在喜欢冰淇淋的年轻人和喜欢白酒的年长者之间架起了一道桥梁;已经在中国的底蕴深厚的中国白酒文化和喜欢小资甜品的现代文化之间做了联通。当然，对任何一家企业，多元化发展都是一个复杂的过程，不是短期盲目拍脑门就能实现的，多元化的过程需要几年、十几年，甚至更长时间的积累。同时，这个多元化最终也未必成功，如生产家电企业研发手机，手机销量惨不忍睹;房地产企业卖矿泉水，房地产主业也受到拖累;生产电动车的特斯拉进军社交领域失败等。所以，茅台酒虽好，也不要贪杯，冰淇淋虽甜，也需适量！