开业即爆满，露营＋咖啡的风口来了？

文/晓 夕

露营经济已经彻底来到了咖啡圈。

“全世界都在露营”的五一假期，露营咖啡馆彻底火了：有的开业3 天登上热门榜首，有的日人流量超过400，有的排队1 个多小时，有的一天预订量200+杯。露营+咖啡，这波热度要不要跟？

露营咖啡在全国火爆

五一期间，没有什么比露营更火了。“4 个月超7200 家露营企业成立”“露营用品企业订单排到9月”“五一江苏人一半的朋友圈都是露营”……各种露营话题，都冲上了热搜。

露营火了，全国各地的露营咖啡馆也爆了。先看宁波，有家以露营为主题的咖啡馆Camper Cafe，开在创意园区，5月1日开业即爆满，最高日销400 ＋杯，排队30 分钟到1 个小时，3 天登上热门榜第一。这家店，室内300 平方米，外摆区域约667 平方米，大草坪、天幕、帐篷，露营感满满，产品以拿铁和美式为主，价格在22—30 元，顾客白天体验露营、喝咖啡，晚上还能看露营电影。

再看厦门，开在东坪山山海步道沿线的SKY HIGH 山野park，占地3000 平方米，有帐篷区、树屋区、露天电影区、亲子区等多个区域，“买一杯咖啡就可以进去体验”。这家店，咖啡多在每杯40元左右，帐篷区、树屋区等需要提前预订，五一提前3 天就订满了，每天店内人流量超400 人，排队最高超过60 单。

还有温州的露营咖啡馆WAH LAU EH 瓦拉A，200 多平方米的门店，外加100 多平方米的阳台小院，“把整个森林搬进咖啡馆”，有各种绿植、石子路、帐篷、煤油灯。WAH LAU EH 瓦拉A 的咖啡产品多以意式咖啡为主，价格在28—38元之间。4月30日开始也天天爆满，最高日销350＋杯，最高日营业额超过1.8 万元。

五一期间同样火爆的，还有位于西安翠华山脚下的丛林露营咖啡CIRCLE 108 CAFE，五一当天预订电话达到200 多个，最高日销400＋杯；成都的董小姐和马丁，平均每日到店350 人；宁波的荒野咖啡和扬州的半间咖啡馆，也都人流量暴增。

而实际上，早在去年10月，Manner Coffee 就在上海徐汇滨江开了一家以露营为主题的店面，并举办了露营嘉年华，可以体验露营、喝咖啡、做游戏。活动结束后，这家Manner Coffee 保留了帐篷、户外露营椅等元素继续经营，被网友称为“最有腔调的Manner Coffee”。

这个五一，可以真切地感受到，露营经济已经彻底来到了咖啡圈。那么，第一批赶上露营经济、做出成绩的咖啡馆是怎么做的？具有可复制性吗？

第一批成功的“露营咖啡”是怎么做到的？

笔者采访一圈发现，从去年下半年开始，市场上已经有一批露营咖啡馆陆续开业并相继火爆，而且探索出了一些成功经验。

改造门店空间，在城市打造露营感

扬州的半间咖啡馆，今年4月底装修升级为露营风，增加了天幕、露营椅、露营灯等元素。天幕帐篷支起来，煤油灯、沙滩椅一张罗，白天拍照可以出片，晚上巨幕可以看电影。

这是很多露营咖啡馆的选择：升级门店，用空间打造露营感，不需要翻山越岭，在室内也可以野趣满满。

温州的WAH LAU EH 瓦拉A，北京的LUCKY TIRP，顺德的KUUGA COFFEE，南宁的暮野城市露营地，广州的Urban Leaving 露营咖啡等，都是开在城市以露营为主题的咖啡馆。这种模式，很多咖啡馆主理人都是露营爱好者，门店具有一定的可复制性。

露营活动、露营快闪店，轻模式操作

去年，宁波荒野咖啡和顶级帐篷品牌Tentipi 联名，把咖啡厅开到鄞州公园；又和民宿合作，把露营咖啡开在丹湫谷。他们的露营咖啡，“有时在山上，有时在公园，有时在城市广场，有时在水库浅滩”。“一方面，‘露营＋’的模式大家都喜欢，另一方面也可以对宁波咖啡市场进行培育。”荒野咖啡的主理人说。

和门店改造相比，咖啡馆在节假日做露营主题活动和开露营快闪店的模式更轻，还可以和本地户外商家合作、互相引流，而且地点灵活、气氛活跃，很适合年轻人。

“开在大自然中”，做实景露营咖啡

西安的CIRCLE 108 CAFE 在翠华山脚下，500 平方米左右，从市区平均40 分钟的路程，既可以享受山景与露营的氛围，也提供咖啡、小食拼盘、烤肉拼盘等顾客用餐的需求。成都的董小姐和马丁开在一个艺术景区，占地约1400 平方米，有院坝、户外露台和露营休闲区，被称为“藏在东郊记忆的‘竹编’咖啡馆”。厦门的SKY HIGH 山野park 位于东坪山山海步道沿线，占地3000 平方米，集合了树屋咖啡、森林天幕、山野营地、丛林秋千等多项娱乐区域。

这种模式主要强调露营的自然环境和体验感，一般位于公园、景区、艺术区等地，占地面积普遍较大，有的还延伸出烧烤、派对、音乐会、露天电影等服务。

咖啡车、咖啡摊，直接开到景区

厦门的野滩二分之一咖啡，有两辆咖啡车直接开进沙滩，一辆用来制作咖啡，一辆可供顾客堂食休息。沙滩、大海、咖啡车，整个沙滩都是露营场地，顾客随意而坐，氛围感拉满。这种模式更具有灵活性，条件允许的情况下，把咖啡馆直接开进公园、沙滩、景区，帐篷一支、桌椅一摆，露营范儿就有了。

建立露营爱好者社群

采访中我发现，有很多露营咖啡的主理人，本身就是露营和咖啡的双重爱好者。他们往往拥有多个群，覆盖露营爱好者和咖啡爱好者，这些群友自然也就成了露营咖啡消费的忠实人群。

这个风口值不值得跟？

在小红书上，露营咖啡的打卡笔记已经达15 万＋，露营+咖啡，这个风口值不值得去尝试？采访了全国各地约10家露营咖啡馆，我有3 个明显感受：

露营和咖啡本身就很搭，有天然优势

同样是休闲，同样是年轻人喜爱的生活方式，在露营的氛围感中，悠闲地喝一杯咖啡，好像天经地义，不需要市场教育。在社交平台上，网友对露营的印象，就是大自然、星星灯、咖啡机、帐篷、折叠椅，咖啡已经成了露营的标配。可以说，做露营场景，咖啡馆天然有优势。

露营热正在下沉，“××第一家露营咖啡”还有机会

2020年被称为露营元年，2021年下半年的露营咖啡，也主要在上海、北京等一线城市流行。进入2022年，露营热下沉，露营咖啡也开始在新一线城市蔚然成风。重庆、杭州、武汉、成都……几乎所有新一线城市都已经出现露营咖啡，甚至就连江门、淄博、扬州等很多三线城市也开始流行。

这对于很多城市的咖啡馆来说也是个机遇。露营自带话题和社交属性，“某城市第一家露营咖啡”，能引发打卡种草的热潮。尤其是在疫情反复的当下，人们出不了远门，“微度假”的露营，还会再流行一段时间。

露营咖啡，更符合年轻人的“懒人思维”

实际上，露营并不是一项便宜的体验活动。各大电商平台的单个露营设备少则二三百元，动辄上千元，整套的露营设备价格更是不菲。露营咖啡对于“想体验露营，但不想买装备”的年轻人来说，无疑是个好选择。

在露营咖啡馆，一杯咖啡的价格，就可以享受到咖啡+露营的双重体验。“我们想给一些‘想体验露营，没有时间和精力准备’的人，提供半小时逃离城市、享受和放松的地方。”西安CIRCLE 108 CAFE 的主理人胡嘉琪说道。

结 语

总的来说，露营咖啡是在贩卖咖啡的综合体验。多位主理人表示，目前这一模式还处于市场的探索阶段，也存在不少盲区。此外，露营咖啡淡旺季明显，季节性较强，需谨慎入局。但不可否认，在露营经济大热的影响下，露营咖啡为市场带来了新机遇，也刺激了因疫情低迷的咖啡消费市场。

在疫情的影响下，做生意的逻辑和思维正在发生变化，只有不断拥抱新的事物，随时把握机遇，才能脱颖而出。

本文来自公众号咖门