菜用南瓜嫩蔓的高产栽培技术

王河泉

南瓜属于葫芦科南瓜属，是一年生的藤蔓草本植物，对土壤的要求不严格，抗旱能力和抗病虫害能力强。在南瓜的种植过程中，当南瓜藤蔓开始生长发育时，可采收嫩藤蔓作为蔬菜食用。嫩藤蔓清脆可口，营养丰富，富含膳食纤维，是人们喜爱的健康蔬菜。南瓜采用露地种植方式，病虫害发生相对较轻，一般不需要施用农药。与其他叶菜类蔬菜相比，南瓜具有病虫害少、投入少、采收期长的特点。种植南瓜采收嫩藤蔓，作为新鲜蔬菜上市销售，可以获得较好的经济效益。

一、选择品种

露地种植南瓜用于采收嫩藤蔓，应选用中晚熟抗病性强、生长发育能力强的品种。一般情况下，这些品种具有生长旺盛、分枝多、藤蔓粗壮、节间长，抗病害能力较强及高产的特点。不宜用瓜苗短的品种，这些品种长势较弱，不利于藤蔓高产。

二、选地、精细整地

（一）选地

南瓜根系较发达，根系具有好气性的特点，以砂壤土和壤土较为适宜。大田选择前茬作物以禾本科为好，如小麦茬或玉米茬，3年内没有种植过葫芦科作物，1年内没有施用过长效残留农药。南瓜最好与禾本科作物轮作，不能与葫芦科、十字花科、茄科作物轮作。南瓜耐旱性强，怕水涝，应选择排水性好、地势较高、土壤肥沃的地块种植南瓜。

（二）土地整理

播种前及时清洁大田，铲除病虫害滋生的场所。深翻土地，进行晒土，让土壤在太阳下暴晒，可利用太阳紫外线光杀死部分潜伏在土壤中引起南瓜发病的病原菌、害虫，从而减轻病害。配合施肥深耕深翻土地25～30 cm。

（三）施足基肥

南瓜生长发育过程中，长势较强，生长速度快，吸肥能力强，需肥量大，整地时需要施足基肥。基肥以优质有机肥为主、无机肥为辅，基肥一般占总施肥量的60%～70%，氮、磷、钾搭配合理，微肥按缺素情况分别底施或喷施。施肥需要注意肥料的均衡搭配以及肥量适中，不可施肥过大或偏施单一肥，肥量过大会造成烧苗烧根现象。一次性施足基肥，每667 m2施入腐熟优质农家肥2 500～3 000 kg，二元复合肥30～50 kg，硫酸钾10 kg，二铵10 kg，集中施肥后再深翻1次，使土壤与肥料混合均匀。有条件的地方可以采用测土配方施肥，通过测土，根据土壤氮磷钾的含量，确定基肥施用量。

（四）起垄

起垄时一般垄距为1 m，垄面宽度为90 cm，垄高镇压后应为10～15 cm。垄台面要保持平整，使土壤细碎无坷垃，无秸秆杂草。起垄时要起到头、起到边，地头要整齐，垄距要均匀一致，垄向要直。四边开好排水沟，如果遇到下雨积水时能及时排出积水，遇到干旱用于浇水。

三、种子处理

对种子进行处理，可以减轻或防止种子传播及土壤传播病害的发生。播种前晒种2～3 d，其间应经常翻动种子，以增强种子活力。先将种子用50～55 ℃温水烫种5～10 h，不断搅拌，当温度降低至30 ℃左右时，浸种4～8 h。结合浸种，剔除瘦瘪粒和畸形粒种子，有利于出苗后保持苗齐、苗匀、苗壮。再用高锰酸钾2 000倍液或百菌清800倍液等消毒10～20 h，最后用清水搓洗干净用湿纱布包好，放在25～30 ℃温度条件下催芽。催芽后2～3 d即可出芽，待芽长0.2～0.4 cm时开始播种。

四、适时播种

（一）地膜覆盖育苗，适时移栽

3月中下旬可以开始育苗，育苗时苗床应选择在地势较高、向阳背风处。营养土应选用3年内没有种植过南瓜等葫芦科农作物，1年内未打过长效残留农药的土壤。在播种前1～2 d，开始准备配制营养土，将选定的土壤和腐熟农家肥分别粉碎过筛，按3：2比例混合配制，并混入农家肥量0.2%～0.3%的75%磷酸二氢钾和万分之三至万分之五的50%多菌灵，将药、肥、土充分混合均匀，制成消毒的营养土。播种时，将营养土装入营养钵中，播种前1～2 d浇透水，然后将催芽后的种子放入营养钵中，每个营养钵只播1粒健壮种子，播后盖1～2 cm厚营养土，上面覆盖地膜，用细土将四周压实。用竹条或木条插入苗床两边，形成拱型，上面再覆盖1层地膜，用细土压实膜边10 cm左右，形成小型拱棚温室。白天温度保持在22～28 ℃，夜晚温度不能低于13 ℃。当南瓜种苗长出2片真叶时，应揭除底层地膜，不用再施肥，保持土壤湿度在65%左右，做到床土不干旱不喷雾水，促进根系发育，培育健壮幼苗。当幼苗长到3叶1心时即可移栽，在移栽播种前的7～10 d，将大田浇透水，在起好的垄上盖上地膜，地膜的四周要压严和密封。采用宽窄行种植，移栽时保持窄行距60 cm，宽行距1.3 m，株距35～40 cm，每667 m2平均种植1 800株。

（二）直播地膜覆盖

华北地区一般在4月中下旬可露地直接播种，播种前5～7 d浇透水。采用宽窄行种植，既有利于南瓜植株通风透光，也有利于田间管理。播种时在起好的垄上挖穴，每穴放入2～3粒经过催芽的种子，保持窄行距60 cm，宽行距1.3 m，株距35～40 cm，每667 m2平均种植1 800株。播种后在做好的垄上铺上地膜，地膜周边用土压实密封，起到提高地温、保持水分、抑制杂草的作用。出苗后立即将地膜挑开1个小口，让幼苗露出，防止灼伤幼苗。幼苗长出2叶1心时进行间苗，每穴留2株健壮幼苗。当幼苗长到4叶1心时进行定苗，每穴留1株健壮幼苗，结合定苗进行移栽补苗，确保移栽后苗齐、苗匀、苗壮。

五、搭建立架

为便于南瓜植株间通风、透光，应推广搭建立架栽培模式。需要给南瓜藤蔓搭建立架，为南瓜创造一个通风、透光的良好环境。增加南瓜植株间的通风、透光性，减轻病虫害的发生，提高南瓜藤蔓品质，增加嫩藤蔓上市的经济价值。通过给南瓜搭建立架，也便于田间操作管理。搭建立架具体方法：一般采用人字型支架或剪刀型支架，搭建立架用小竹竿或细木条做材料，架與架之间横拉1根竹竿，可以使支架更加牢固。移栽后7～10 d直接露地播种，当苗长出3～4片叶时，开始搭建立架。当南瓜主藤蔓长到40～50 cm时，需要及时引藤蔓上架，并绑蔓上架。

六、田间管理

（一）中耕除草、培土

南瓜从定植到伸藤蔓前中耕除草1次，一般深度为2～5 cm，中耕时距离苗近处可浅一些，离苗远处可深一些，以不伤根为原则。南瓜伸藤蔓时进行第2次中耕除草，并进行根部培土，将藤蔓引向一侧延伸，引导藤蔓上立架。随后根据杂草的生长情况，中耕2～3次，瓜藤蔓封垄后停止中耕。地膜覆盖可以抑制杂草生长，但植株间杂草需要清除。每次大雨过后及时培土，防止根部外露。

（二）澆水

从南瓜苗定植到伸藤蔓阶段，当田间墒情较好时不需要浇水。此时的主要任务是中耕除草松土，提高土壤温度。当南瓜藤蔓开始生长时，降雨量充足不需要浇水，同时注意排水防涝。如果降雨量不足土壤干旱，要及时浇水，浇水的次数可以根据土壤的干湿度确定。

（三）整枝

南瓜生长过程中如果不进行整枝，任其生长，主藤蔓长势较强，子藤蔓较少，并且子藤蔓长势较弱，不利于嫩藤蔓高产。当南瓜长出6～7片叶时及时整枝，摘除主藤蔓顶芽，促使侧藤蔓生长发育。当断掉主藤蔓顶尖后，子藤蔓开始快速生长发育，每株主藤蔓上可以长出20多个子藤蔓。这将有利于提高嫩藤蔓的产量及品质，增加经济效益。

（四）追肥

采用育苗移栽的种植方式，移栽后采用露地直播栽培方式，于出苗后，追施1次提苗肥，每667 m2用1%的尿素溶液喷施，促进幼苗生长。在伸藤蔓封垄前结合中耕除草，每667 m2施用10 kg尿素、复合肥5 kg，促进藤蔓生长。追肥也可以用腐熟的人畜粪水，要勤追肥，保证足够的肥水供应，促进藤蔓迅速生长。

七、及时采收及采收后管理

（一）及时采收

当南瓜植株子藤蔓长出1 m左右，有5～6片真叶时可以进行第1次采收，采摘顶端40 cm的嫩藤蔓上市销售。采收时在基部留3～4片真叶，促进腋芽萌发成新的藤蔓，确保能够不断收获嫩藤蔓。当新藤蔓生长超过40 cm时，剪下上部的嫩藤蔓，作为蔬菜用于出售，每株主瓜蔓可连续采收多次嫩子藤蔓。在每次采收前10～15 d喷施浓度为50～100 mg·kg-1的“920”药液1～2次，用于提高嫩藤蔓产量，最多可增产30%以上，并且可减少基节粗纤维的形成，提高产品质量。

（二）采收后管理

每次嫩藤蔓采收后，等到被采植株伤口愈合长出新叶时，再施1次提苗肥，以加快子蔓生长。每667 m2可追施浓度1%～2%的尿素溶液作为追肥，也可用稀薄粪水浇灌。在每次采收后都要及时追肥，根据田间墒情确定浇水量，使植株能够得到充足的肥水供应，促进幼芽快速生长，提高产量，增加收益。

八、病虫害防治

（一）农业防治

南瓜栽培适合采用深沟高畦模式，防止田间积水。施用经过无害化处理的腐熟农家肥，以免肥料携带病菌和虫卵。

（二）物理防治

在种植行搭建的支架上悬挂防虫板，黄色板和蓝色板相间悬挂，色板之间距离约为5 m，悬挂高度距离地面约1 m，悬挂方向朝南或西南。黄板可诱杀蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇等害虫成虫。蓝板可诱杀蓟马等害虫成虫。

（三）化学防治

做好大田的病虫害观测和记录，当南瓜藤蔓发生病虫害时，及时进行化学药剂防治，抑制病虫害蔓延及流行，提高产品质量，降低经济损失。

1.蚜虫防治。当南瓜藤蔓发生蚜虫虫害时，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液喷施。每隔7～10 d喷施1次，可以有效防治蚜虫。

2.美洲斑潜蝇、白粉虱、蓟马的防治。当南瓜藤蔓发生这些虫害时，用10%氯氰菊酯1 000～2 000倍液喷雾，每隔10 d喷施1次，可以起到较好的防治效果。

3.白粉病防治。当南瓜藤蔓发生白粉病时，白粉病发病初期可用20%粉锈宁可湿性粉剂1 000～2 000倍液喷雾，也可用70%甲基托布津1 500～2 000倍液喷雾防治。