复方中草药对肉仔鸡的生长性能、屠宰性能和免疫器官指数的影响

韩梅红，郭利伟，张明辉

长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025

2019年7月，农业农村部发布了关于“自2020年起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂及品种”的公告。这一禁令意味着西药促生长饲料添加剂将全面退出历史舞台，探寻新一代“替抗”产品成为新的研究热点。中草药具有纯天然、低毒、低残留、不易产生耐药性等独特优势。很多中草药在抗菌消炎的同时兼具促生长、增强机体免疫力等功能。因此，中草药必将作为一种安全、有效的饲料添加剂在畜牧养殖业中发挥举足轻重的作用。

国内外学者对复方中草药作为饲料添加剂应用于畜牧养殖业进行了大量研究，报道了众多具有促生长、增强免疫力的复方中草药[1-3]。但这些仅限于作用效果的研究，对复方中草药促生长和增强免疫力的作用机制方面的研究鲜有报道。鉴于此，本研究在前人研究的基础上，根据中药复方配伍原则，将健脾理气、祛风燥湿的松针与补气升阳的黄芪，开胃消食的山楂、麦芽，益气健脾、调和药性的甘草合理配伍，补中有消，相辅相成，以期达到更好的促生长和增强免疫力的效果。再结合各味中草药的药性药味特点，经反复调配，最终将松针、黄芪、山楂、麦芽和甘草5味中草药按一定的比例配合制成饲料添加剂，饲喂白羽肉仔鸡，探讨该复方中草药提高肉仔鸡的生产性能和免疫机能的效果，以找到最适的添加比例，并探究复方中发挥促进生长及增强免疫力的中药成分及作用机理，以期为中草药作为饲料添加剂的作用机理的研究以及复方中草药在肉仔鸡生产中的合理应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

中药饮片松针、黄芪、山楂、麦芽和甘草，购自湖北九州通医药有限公司中药部。采用中药粉碎机机(型号为XFB-500，长沙中诚医疗设备有限公司)粉碎，过100目筛，将粉碎后的松针、黄芪、山楂、麦芽和甘草按8∶22∶17∶22∶8的比例配合、混匀，制成饲料添加剂，包装后备用。

供试1日龄肉仔鸡300只，品种为白羽AA+，健康，公母各半，购自武汉市某孵化场。

试验采用玉米-豆粕型基础日粮(由湖北海大饲料有限公司提供)，基础日粮营养水平参照美国 NRC(1994)和中华人民共和国农业行业标准《肉鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)进行配制，其他指标参考中国饲料成分及营养价值表(2017年第28版)。基础饲粮组成及营养成分见表 1。配制日粮时，采用等量递增法将复方中草药混入玉米粉中，混匀后再与其他原料混合。

表1 试验基础日粮配方组成及营养水平

1.2 试验方法

试验场地在荆州市某小型养鸡场。将300只1日龄雏鸡随机均分为5组，每组6个重复，每个重复10只。每组分别在基础日粮中添加不同比例的复方中草药细粉，具体添加比例如下：第1组0.25%，第2组0.5%，第3组1%，第4组2%，第5组为对照组，不添加任何中草药。试验分为2个阶段(每个阶段21d)，共 42d。

试验前对周边环境、鸡舍、用具进行消毒处理。试验期间各组鸡分笼饲养，统一按常规饲养管理，常规免疫程序。育雏期人工保温(33±1)℃，之后鸡舍温度控制在24℃左右，环境湿度维持在65%左右，自然光照，保持良好的通风。每日早、中、晚各喂干粉料1次，自由饮水和进食。随时观察并记录供试鸡的生长状况。

1.3 生长性能指标的测定

分别在试验第0天、第21天和第42天各组鸡进行称重，称重前一天晚上，停料不停水。每天称取各组鸡的耗料量，以此来计算肉仔鸡的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADF)和料重比(F/G)等指标。计算公式如下：

ADG(g/d)=(期末体重-期初体重)/(试验时间(d)×试验肉仔鸡数量)

ADF(g/d)=全期总耗料量/(试验时间(d)×试验肉仔鸡只数)

F/G=平均日采食量(g/d)/平均日增重量(g/d)

1.4 屠宰性能指标的测定

各组鸡在试验进行到42d时称重并进行屠宰试验。每个处理组随机取 6 只肉仔鸡禁食(停料不停水)12h，称重后屠宰，进行胴体分割。参考文献[4]的方法称量以下指标重：屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，分别按以下公式计算屠宰指标[4]。

全净膛率(PE)=(全净膛重/宰前体重)×100%

半净膛率(PHE)=(半净膛重/宰前体重)×100%

胸肌率(PBM)=(两侧胸肌重/全净膛重)×100%

腿肌率(PLM)=(两侧腿肌重/全净膛重)×100%

腹脂率(PAF)=[腹脂重/(全净膛重+腹脂重)]×100%

1.5 免疫器官指数的测定

在肉仔鸡42 日龄屠宰时，取出胸腺、法氏囊和脾脏，剔除周围结缔组织、脂肪组织并吸去血渍，准确称重，计算免疫器官指数。免疫器官指数=免疫器官鲜重(g)/宰前体重(kg)

1.6 数据分析与处理

采用SPSS 17.0对试验数据进行统计分析，试验数据以“平均值±标准误”表示，采用t检验对正交试验结果进行差异显著性分析，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加复方中草药对试验鸡生长性能的影响

各试验组鸡的耗料量、称重数据分2个阶段进行统计，结果详见表2。

表2 日粮中添加复方中草药后各试验组肉仔鸡的生长性能指标

从表2可知，在试验第一阶段，除了试验3组(添加比例为1.0%)ADF显著高于对照组(P<0.05)外，其他各组肉仔鸡的ADG、ADF和F/G组间差异均不显著(P>0.05)。在试验第二阶段，试验第3组的ADG较其他各组显著提高(P<0.05)，且与对照组相比差异极显著(P<0.01)；试验3组的ADF较其他各组有明显提高(P<0.05)，与对照组和第1组相比差异均极显著(P<0.01)；试验3组的F/G显著低于第4组和对照组(P<0.05)，而与第1、2组相比差异均不显著(P>0.05)。上述结果表明，日粮中添加1%复方中草药能够促进22～42日龄肉仔鸡的生长性能，提高饲料报酬。

2.2 日粮中添加复方中草药对试验鸡屠宰性能的影响

试验进行到6周末时，各组肉仔鸡进行屠宰试验，每组鸡的宰前体重、半净膛率(PE)、全净膛率(PHE)、胸肌率(PBM)、腿肌率(PLM)和腹脂率(PAF)等指标计算结果详见表3。

表3 日粮中添加复方中草药后各试验组肉仔鸡的屠宰性能指标

从表3可知，饲料中添加不同比例的复方中草药后肉鸡的各项屠宰性能均有一定程度的提高，尤以试验3组效果最为显著，宰前体重、PE、PHE、PBM、PLM分别比对照组提高了2.92%、2.14%、1.37%、1.50%、2.73%；试验3组鸡的宰前体重、PE、PHE和PLM极显著高于对照组(P<0.01)，PBM显著高于对照组(P<0.05)；其次是试验2组，宰前体重、PHE2个指标显著高于对照组(P<0.05)；试验3组和试验4组的PLM最高，均极显著高于其他各组(P<0.01)；随着添加比例的升高，PAF呈下降趋势，但各组间差异不显著(P>0.05)。

2.3 日粮中添加复方中草药对肉仔鸡免疫器官指数的影响

肉仔鸡屠宰后胸腺指数、法氏囊指数和脾脏指数的计算结果详见表4。

表4 日粮中添加复方中草药后各试验组肉仔鸡的免疫器官指数

从表4可知，与对照组相比，各试验组肉仔鸡的脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数均有所升高，其中，试验3组肉仔鸡的胸腺指数极显著高于第4组和对照组(P<0.01)，比对照组提高了12.24%，比第4组提高了8.59%；第2组和3组肉仔鸡的法氏囊指数均极显著高于对照组(P<0.01)，分别比对照组提高了10.90%和20.38%；除第2组外，其他各试验组肉仔鸡的脾脏指数均高于对照组，但差异均不显著(P>0.05)。

3 讨论与结论

1)现代医学研究表明，中药黄芪中主要化学成分为黄芪多糖、黄芪皂苷类、黄芪黄酮类等化合物。其中黄芪多糖是免疫活性最强的一类物质，可以增强特异性免疫细胞的增殖和分化，增强非特异性免疫细胞的功能，从而增强机体免疫功能[5,6]；松针、甘草中含有很多维生素及铜、铁、锌、硒等多种微量元素，以及植物激素和植物杀菌物质等生物活性物质，可促进畜禽的生长发育，增加其抗应激和免疫力；山楂富含多种抗氧化物质以及脂肪酶和有机酸，麦芽富含 B 族维生素和α及β淀粉酶、催化酶、过氧化异构酶等酶类，具有消食化积的功效。二者合用可促进动物胃中消化酶的分泌，加强胃脂肪酶、蛋白酶的活性，起到健脾利胃、增强食欲、促进消化的作用[3]。这些营养元素和生物活性物质可以加强肉鸡对营养成分的吸收，抗病抗应激，最终达到促进生长的作用。

当然，单味中药本身成分多样，药效复杂，配成复方后药效物质更多更复杂。复方的总药效也并不一定是多个有效成分生物学效应的简单加和,也可能会有未知成分或新生成分的药物效应，或者多种效应成分的协同配伍作用。因此，研制出一种真正能够增加养殖经济效益的中草药饲料添加剂应用于生产实际，需要更多更深入的研究。

2)集约化养殖的最终目的是提高养殖经济效益，而促生长饲料添加剂在提高饲料报酬方面起着举足轻重的作用。本研究结果显示，日粮中添加0.25%、0.5%、1.0% 和2.0%的复方中草药可以不同程度地提高肉仔鸡的饲料利用率，且添加比例对生长指标的影响具有双向性，尤其是试验第2阶段，随着添加比例的增加，试验鸡日增重逐渐提高，添加比例为1.0%时效果最优，肉仔鸡的料重比显著低于对照组，但添加比例升高到2.0%时，日增重和料重比又回归到接近对照组水平。以上结果说明，添加1.0%的复方中草药可显著提高肉仔鸡生产性能，提高饲料报酬。近年来国内外学者围绕中草药的促生长作用展开了一系列的研究。孙浩然等[7]报道，在日粮中添加3%松针粉可提高良凤麻鸡体重，降低料肉比。吕梦云等[8]报道，日粮中添加0.10%松针多糖可显著提高22～42日龄肉鸡平均日增重，但对平均体重及料重比无显著影响。孙永梅等[9]试验发现添加麦芽的复方中草药添加剂可不同程度地提高肉仔鸡的生产性能。本试验所用复方中含有10.39%的松针、22.08%的山楂和28.57%的麦芽，因此，作者推测本复方中对肉仔鸡起到促生长作用的主要是松针、山楂、麦芽这3味中草药中的相关药效物质，通过改善肠道微生态环境，提高消化吸收能力及抗氧化能力来发挥作用，最终提高肉仔鸡的生长性能。

3)屠宰性能指标是当前养鸡场追求的主要经济效益指标。其中，净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率是评定肉鸡屠宰性能的重要指标。大量研究表明，在饲料中添加中草药能提高肉仔鸡的屠宰性能，如孙浩然等[7]报道，在日粮中添加3%松针粉对良凤麻鸡的屠宰率、胸肌率和腿肌率均高于对照组，但差异均不显著；靳二辉等[10]发现含甘草的复方中草药制剂能够促进肉鸡胸肌的生长发育，改善胸肌和腿肌的肌肉品质；吴汉东[11]报道含山楂、甘草的中草药添加剂可以提高肉仔鸡的屠宰率和全净膛率并显著降低腹脂率。本研究结果表明，日粮中添加1.0%的复方中草药，可提高肉仔鸡的宰前体重、半净膛率、全净膛率、腿肌率(P<0.01)和胸肌率(P<0.05)，但对腹脂率影响不大(P>0.05)。此研究结果与前人报道结果基本一致。作者推测，本复方中草药中的松针、山楂、麦芽、甘草等通过补充营养，调节消化酶的活性，改善肠道微生态环境，进而促进营养物质的吸收，最终起到促生长作用。

4)脾脏、胸腺和法氏囊等免疫器官指数是反映家禽免疫功能的重要指标。本研究结果表明，与对照组相比，试验3组胸腺指数显著提高(P<0.01)，试验2、3组法氏囊指数显著提高(P<0.01)，但脾脏指数各组间差异不显著(P>0.05)。大量研究表明，黄芪多糖能刺激免疫器官发育和成熟，从而增加胸腺、脾脏和淋巴结的相对重量[5]，靳二辉等[13]研究报道，饲料中添加1%的复方中草药(含黄芪)可显著提高肉鸡胸腺指数和法氏囊指数；段俊英等[14]研究结果表明，饲料中添加0.1%黄芪多糖能使肉鸡脾脏、胸腺和法氏囊指数显著升高；彭婷等[15]报道，肉鸡饲粮中加入黄芪多糖脂质体，明显增强免疫器官指数。本研究结果与上述报道基本一致。本研究复方中草药中含有28.57%的黄芪，推测是黄芪多糖发挥作用，在一定程度上促进免疫器官的发育。

5)在日粮中适量添加由松针、黄芪、山楂、麦芽、甘草按8∶22∶17∶22∶8的比例组成的复方中草药可提高白羽肉仔鸡生长性能和屠宰指标，提高饲料转化率，并提高免疫器官指数，以添加比例为1%时效果最优。但是，仅凭免疫器官指标不足以证明该复方中草药能增强供试鸡的免疫功能，免疫应激等其他因素也可导致免疫器官增重。因此，需要更多的免疫因子检测数据来验证该复方中草药能否真正提高肉仔鸡的免疫功能。

该复方中草药作用效果的稳定性及其促生长机制的认识还不完善，有待进一步探究；对于复方中草药的配伍及添加量还需更多有力数据支撑；复方中草药促生长效果是否优于其他“替抗”产品还需后续试验进行考证。