颜值味道双在线，来青岛花样吃冰

宫瑾

微博上，话题#真的建议大家夏天去趟青岛#拥有着3.9亿次的阅读量，这份向往并非空穴来风——没有过于毒辣的太阳，没有沉闷潮湿的空气，青岛成为了许多人想要度过夏天的完美目的地。要和最爱的人去浪漫的情人坝吹晚风，要漫步在八大关的浪漫老街，要在这个夏天与许久不见的朋友聚上一次，要饱餐一顿青岛海鲜、吃上一口冰发出满足地叹息……这些愿望的拼凑成为了最不可替代的青岛。

最难忘的，还要属街道两旁树影下撑起的一顶顶大伞，伞下摆满了冰镇饮料、冰棍、雪糕。夏日的燥热与冰相撞，化成一丝轻盈甜蜜的水汽，在记忆里挥散不去。在青岛，各种美味的冰品已经层出不穷，等待你去品尝。

怎样才是夏天的正确打开方式？从一碗刨冰开始总不会出错。冰本身是没有味道的，可如果将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料就大不一样了。刨冰首先流行于中国台湾，所以素有“台湾刨冰”之称，吃起来口感细腻，消暑降温效果特佳。进一步细分的话，刨冰基本可以分为沙冰、刨冰和碎冰三大类，沙冰是最细腻的一种，一般要混合水果和或者巧克力、抹茶等食材打碎，口感上更像是带着颗粒感的饮品；稍粗一点的就是刨冰，是一整块冰上刨下来的薄薄冰屑，看起来松软无比，吃起来绵密紧实；最粗的碎冰更为原始纯粹，含进嘴里，更大的颗粒渐渐融化，与搭配的焦糖浆与炼乳合二为一。

想要在青岛找到不同类型的刨冰并不难，大福冰室的招牌是星空变色牛乳冰，刨冰上的蓝色糖浆在接触到柠檬汁之后就会变为紫色，冰的高度远远高出碗口，最上面放着一层芝士奶盖。不用担心这碗刨冰吃起来乏味，冰里还藏着红豆馅和饼干脆，每勺下去都是惊喜。C.A.P？COFFEE的美式奶油巧克力刨冰更接近于碎冰，更大的颗粒感给浓郁的巧克力提供了大展拳脚的空间，巧克力冰激凌球分别加在冰的顶端和中间，让整碗冰吃下来都不会寡淡。奥利奥碎、杏仁碎、咸味饼干被奶油固定，点缀在顶端，看起来精致又丰富，分量十足。

在很多青岛人的印象里，只有听到冰啤酒倒进玻璃杯时汽泡碎裂的声音，才意味着夏天的开始。青岛的夏天总是离不开烧烤，而烧烤的标配也总少不了“冰”，那些年一起吃串的地方把酒与冰吃出了花样。一个西瓜对半切开，用勺子取出果肉之后再放回西瓜皮内，柠檬切片，冰块管够，整瓶的烧酒豪迈地放进西瓜里，于是“冰冰西瓜酒碗”也成为了特殊的夏日限定。酒碗的清凉、烧烤的的热闹，催着人再次相聚。

素有“被火锅耽误了的甜品店”之称的重九老火锅也要在这个夏天“C位出道”。杨枝甘露牛乳冰、红丝绒芝士牛乳冰、黑可可太妃牛乳冰等品类将刨冰与梦龙巧克力脆皮冰激凌搭配，一碗刨冰，两种享受。店里最有意思的应属栗子小面冰，这道冰品是将栗子压成泥并挤压成面条的样子后，铺满整个冰面，搭配着软糯的小芋圆，外形上看起来真的像是一碗有浇头的小面，别有一番新意。

厚切炒酸奶作为一种“健康”吃冰的种类一直深受顾客喜爱，所谓健康，其实就是原料为酸奶，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作動作更像炒菜，故称之为炒酸奶。这种冰品低脂低糖或无脂无糖，没有过多的添加剂，兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。在台东还开着一家冰激凌三角烧，三角烧的外壳是由糯米等杂粮烘焙而成，酥脆醇香、入口即化，中间填充各种口味的冰激凌内馅儿，逛街时候拿上一个，吃起来方便美味。

相比于刨冰，冰激凌则是一种更为温和的冰品，主要以奶制品为原料制作而成，润滑浓厚，在口感上更胜一筹。

在“网红打卡地”黄县路上，胡子星球手工冰激凌算是这条街的老住户，不管什么时候经过，总会有人举着颜色各异的冰激凌球从粉色的招牌下走出。胡子星球手工冰激凌将每个冰激凌球都比做一颗星球，上面附带的小冰激凌球则称为“行星”随行，每份冰激凌都被赋予了独特性。作为青岛第一家开始做燕麦地球gelato冰激凌的店铺，胡子星球手工冰激凌在口味上的开发一直没有停过，薄荷奶糖、蜜桃拿铁、柑橘茉莉、椰子鲜奶、朗姆葡萄……每种口味都让人出其不意。

除了单口味的冰激凌球叠加，胡子星球还将两种口味混合，每一口咬下去都是惊喜。店内最受欢迎的是双倍抹茶mix海盐芝士，浅绿与淡蓝的颜色组合已经先发制人抓住了大家的眼球，圆锥的蛋筒之上，俨然是一个小小地球的样子，拿在手里都让人爱不释手。抹茶的清新格外适合夏天，海盐的点缀让芝士的口感更添新意，多吃不腻。还有蓝莓雪芭mix草莓雪芭的果味组合，酸甜清爽，让夏日的温度都不再厚重。

同样位于人流量聚集地的冯芽Burgeon也有吸引客人的“独家绝活”，在保证口感的前提下极大地拉高了冰激凌的颜值，让冰激凌在糖霜、饼干的帮助下有了造型的能力，不仅增加了趣味性，也开创了一项独特的“冰激凌艺术”。桃子味的蛋筒冰激凌配上蝴蝶结饼干和两个巧克力圆片，摇身一变成为了米妮的形象。六一儿童节的特别新品则做成了唐老鸭的款式，俏皮可爱，活灵活现。

除了卡通形象，冯芽Burgeon还根据节日推出各种新品，圣诞节时的雪人与圣诞树、万圣节的巧克力蝙蝠与巫师帽，氛围感十足。所有用来装饰的饼干都是店长自己开炉制作的，走进店里就能闻到烘焙的香气，温馨又惬意。

说起在青岛吃冰激凌，在天津路13号上还有一家不得不提的“元老级”店铺——凯雪，凯雪原名为凯菲calfaye，1993年在中山路开业，是青岛第一家冰淇淋蛋糕店，也是“80后”难以忘怀的记忆。有顾客感慨道：“曾经最幸福的时刻，就是高中时每个周五都和同桌来吃一杯凯菲冰激凌，到现在，昔日的9中变为了37中，凯菲变成了凯雪，曾经的同桌也已经远赴国外难以见面。”

店内拥有芝士蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油、冰淇淋蛋糕、冰淇淋6个系列共50款主题蛋糕及冰淇淋产品，蛋糕造型也与时俱进，接受定制。店里常备的提拉米苏冰激凌三角切块、盒装圣代和草莓、巧克力、香草、薄荷冰激凌，都是凯雪开店近30年没有变过的老味道。不管是选择单口味还是双拼，熟悉的外包装配上一次性塑料小勺，就算时间飞逝，但只需要吃上一口，那种久远的、纯粹的、朴素的幸福感，就能在心灵深处一点点释放，那些与童年、与青春有关的日子纷至沓来。

In people’s memory， summer is always a season with new stories. The scorching heat twists the air into waves， and the coastline slowly stretches out in the blazing sun from which it has no escape. Before wiping their sweat off， people take half of a watermelon home and enjoy it alone with a spoon. The uncles in sandals and vests go out and buy one kilogram of draft beer. Time always seems to pass slowly amid people’s hurried footsteps at such moments.

The most unforgettable scene is the parasols in the shadows of trees on the streets， under which are various iced drinks， popsicles and ice cream. The scorching heat of summer meets with ice and turns into traces of light and sweet water vapor， lingering in people’s memory. In Qingdao， there are a variety of delicious ice treats waiting to be tasted by you.