云深不知处，因为有安凹

蒋瞰

安徽庐江县，旧名潜川，是三国周瑜故里，后来，出了很多北洋军阀。但在本质上，还是由一个个中国传统农村组成的县城，没有名山大川，也没有大城市接壤。安凹，“凹”念“wā”，是万山镇十里长冲的一个“村民组”，也就是一个“自然村”。整村改建后的云里安凹是一个现代化的乡村，既保留完整的村庄肌理，又赋予了现代功能，是一个“回得去的老家”——童年记忆里的农村其实已经回不去，谁也不敢想象冬夏没有空调的日子。乡愁，实则是比城市建设要求更高的一块桃源。

和谐的乡村，就是用现代方式将普通民居还原

下高速进入公路再拐道，看见路边枸骨树旁一个金字塔路标时，意味着就要进村了。

《乱世佳人》里，陶乐庄园有一棵大树，斯嘉丽站在树下期盼明天，离乱中的孩子总是挂念着它。安凹村口，600多年的枸骨树，在萧瑟冬日里，是一种召唤。曾有人说，投资村落要有三大条件：源头水、自然聚落、古树。古树，是历史，是时间。树和房屋、自然的关系，是多年形成的融合，是老百姓数年居住后才能打磨出的和谐结构。

云里安凹就以枸骨树为原型素材，设计了如今的LOGO，六根连叶的枝桠，无尽伸向天空。云里安凹算不上很酷的那种村子，如果“酷”的定义是色彩用力、冲撞强烈的话。掉落的山石，土窑烧制的青瓦，手工制作、以灰、黄两色为主的粘土砖，成为房子的主要材料，和山融为一体。选用这些材料也没有什么高深的用意，无非是就地取材。对于乡村营造来说，和当地共生是第一要务。保证这样的前提下，再点缀一些小心思，比如云里安凹餐厅旁边的门头上套了生锈的门框，让黄泥土房显得更有质感。

有人问，为什么在安徽却不是白墙黑瓦马头墙？

云里安凹的乡村运营师，也是大学教授郑建刚在研究了安徽、浙江等地民居后得出结论：白墙黑瓦马头墙是皖南民居风貌，而安凹位于江淮，没那么多雨水，所以民居是硬山顶；村里人口密度不大，也用不着防火墙。村民们世世代代没住过马头墙的房子。乡村改造，就是用现代方式将普通民居还原，而不是想当然地创造。

村子里长出来的云里安凹

现在的云里安凹，被赋予了客房、套房、餐厅、咖啡屋、书房、会议中心、电商中心这些功能，它们顺着山势，散落在各处。尽头是一大草坪，最近修建了登山步道，爬上不高的小山丘，俯瞰整个安凹。

清晨在村子里溜达，觉得养眼、舒心，得云里安凹工作人员指点才醒悟：原来他们将周边的山体植物都进行了整修。竹子、枫杨、泡桐树等植物每个季节都展现着不同的颜色和样貌。河道两边种了芒草，餐厅前直接建了两个小菜园，是一举两得的实用景观——小葱、青菜不仅常绿，还成了便利的佐料，厨师做菜间隙“溜出来”摘棵葱，做汤的时候折几片菜叶。村道旁又加植了桂花、红枫、杏树等景观植物，每年三月固定的那么十来天，入口处杏花绽放，把云里安凹妆点成一个粉白的世界。所有这些，让云里安凹就像是从村子里长出来的。

一个舒适的家是如何养成的

云里安凹的客房有两种房型，一般大床、双床房，以及四个独栋大套，以四个转折节气命名，立春、立夏、立秋、立冬，其中地下一层的“立夏”还藏着玄机——一个多功能卡拉OK厅，瞬间把时光带回到小镇青年的往昔。无论哪种房型，哪种格局，云里安凹前期都花了大成本做了保温，让它时刻都是一个温暖的家。零下几度的冬日，带着宝宝入住，脱下笨重的衣服裤子，任他在地上撒欢儿。大人也是，直接赤脚穿梭在洗手间和卧室，洗澡时进入淋浴间，也不怕脚底板被冰着。

乡村运营师郑建刚多年前在浙江丽水松阳做过高端民宿“归云居”，对于乡村的房子如何保暖有过一次开创。空调地暖运转1小时达到一定温度后就不工作了，房间却能持续保暖，反而更省电。

本質上，大家都知道，要抵抗寒冷，就要使用地暖、空调，但又觉得费电耗能，只能哆哆嗦嗦省着用，客人一走全部关掉，导致民宿漆黑冰冷。而工作人员因为冷，也没了笑容。

“问题的关键是没在前期舍得花钱”。郑建刚做的房子，有内外保温墙和地下隔热，就像在房子里又造了一个泡沫盒，地暖空调24小时开，也没花几度电。这些投入，表面看不出，也没法拍照打卡抓人眼球，在别人眼里似乎是可以省的，但从长期运营角度看，无疑更可持续。

安静的背景色和鲜艳的装饰画

“世外有桃源，云里有安凹”。云里安凹是那种能让人静下来心来听鸟叫的村子，在外面晃荡了一圈，看过别村的网红民宿，刺激了视觉，回到云里安凹，还是觉得这里安心。但它也不是一味素净的，从公共区域到客房，大卫·霍克尼的装饰画时不时挑逗着人们的感官。

选择大卫·霍克尼的画作为装饰，郑建刚有私心，他觉得自己对大自然的理解和大卫·霍克尼很接近。

另一方面，是色彩学在乡村营建上的运用。在云里安凹，驼色、棕色、咖啡色等作为外墙、内装的主色系，略显安静和含蓄。在此基础上，搭配着鲜艳跳跃的装饰画、色彩随季节变化的鲜花和时令水果。

“很多人用夸张的地砖、木饰面抓取眼球，用力过重，但这都是背景色，你要鲜花水果怎么办？”郑建刚说道。云里安凹里有很深的色彩学：动态的作为点缀，静态的是背景，空间因此和谐。

一个养胖你的家

距离云里安凹民宿大约5分钟车程的地方是农场，直接践行了From Farm To Table的理念——餐厅里的菜，统统来自农场，使用腐熟农家肥，通过物理及生物方式防治病虫害，提供真正的零农残、零化肥的健康食物。而农场里的蔬菜和水果也根据预订种植，多少人订就种多少，最大程度避免浪费。

云里安凹也是社会生态农业CSA联盟成员之一，这个联盟由温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的农业产业体系，自2003年开始连续每年举办年度最大规模的全国CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。农场里直接摘下的菜，洗过，拌个沙拉就很好吃，是菜的原味。

云里安凹农场，也成了孩子们的户外乐园，就算不去一一识别农作物，光是亲近自然也是一种回归。DA61D9DF-659A-4AB1-8297-32BE256A1F28