无刺刺梨生物学特性的初步研究

李春平

（重庆旅游职业学院，重庆 400000）

1.刺梨的起源与分布

刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）系蔷薇科（Rosaceae）、蔷薇属（Rosa）植物落叶小灌木，又名缫丝花、茨梨、木梨子。

刺梨原产我国，在四川、重庆、贵州等省、市、自治区部分地区都有分布，其中以贵州省的野生刺梨分布最多。20世纪80年代开始对刺梨进行引种驯化，我国刺梨主要分布在贵州、四川、湖北、云南等省，其中以贵州品种最多；刺梨资源的种类中，还有无籽刺梨和光皮刺梨等，无籽刺梨与普通刺梨的主要区别是果实内无子或少子，而且根系发达、生长旺盛以及早产、高产 ；光皮刺梨与普通刺梨的主要区别是果实表皮无刺或有较为松软的刺。但都因为其果实偏小，使得其利用价值和营养价值都较普通刺梨的小。本次试验研究所选的材料为无刺刺梨，即光皮刺梨，来自重庆渝东南地区山坡上的野生光皮刺梨。无刺刺梨与刺梨在植株形态方面是大致相似的，比较难以区分；在果实口感方面都具有酸、涩、脆的口感。无刺刺梨与刺梨在果刺有无、果实外观等方面却存在着较大的差异。通过对无刺刺梨与刺梨的果刺、果实外观等方面对比分析得出，无刺刺梨具有明显的无刺特殊性状和较大的开发利用价值。

2.植株植物学及生育特性

无刺刺梨属于落叶或半常绿小灌木，喜阳，稍耐阴，耐寒性稍弱，适应性强，对土壤的要求不高。

2.1 无刺刺梨根系

无刺刺梨属浅根性果树，大部分根系分布在表土层10-60 cm之间；生长于土表附近的粗壮枝，更容易长出不定根，而且生长比较快，容易形成比较粗壮的根系。重庆渝东南地区立地条件下，无刺刺梨的根系无自然休眠期，在冬季低温条件下仍缓慢生长。当土温升至10℃以上时，根系生长逐渐加强，当土温达到25℃左右时，根系生长最旺盛；到秋季10月中旬后，土温降至18℃以下，根系的生长减缓。

2.2 无刺刺梨枝干

无刺刺梨枝梢生长的顶端优势和垂直优势都弱，枝梢多斜生或平展，少有直立生长。刺梨的枝（见图1）可分为普通生长枝、徒长枝、结果母枝和结果枝4类。普通生长枝一般长度在38cm以下，其中，若生长健壮、直径达到0.4 cm以上者，容易分化花芽转化为优良的结果母枝。徒长枝一般都从树冠的基部大枝上或根茎处抽生，长势强旺的徒长枝当年可抽生二、三次梢。母枝长短不一，短者不到5 cm，长者可达1m以上。从植株基部抽出的强旺徒长枝容易在一、二次枝上分化花芽形成优良结果母枝。刺梨树冠上的结果枝长度一般为0.5-25 cm，以长度15 cm左右的居多，坐果率也高。

图1 无刺刺梨的枝干

2.3 无刺刺梨芽

无刺刺梨成株丛状生长，是一种具有很强丛生性的灌木。无刺刺梨的芽在当年形成后即可萌发生长，因此无刺刺梨的芽具有早熟性。无刺刺梨的芽有主芽和副芽之分，一般由主芽抽发结果枝，副芽抽发营养枝。

无刺刺梨的芽具有比较强的萌发力（见图2），一般在2月初开始萌动，3月中旬展叶，3月下旬抽生1次梢。无刺刺梨的芽在春季萌芽抽梢后，随着新梢的生长，花芽开始陆续分化，一般于2月下旬开始分化，3月中旬进入分化高峰，花芽分化比较早的，可以在4月中旬进入雌蕊分化期，在4月下旬开始形成胚珠，5月中旬即为开花期。

图2 无刺刺梨的芽

2.4 无刺刺梨叶

无刺刺梨的叶为单数羽状复叶（见图3），小叶7-15枚，小叶椭圆形，稀倒卵形，连叶柄长5-11.0cm，宽0.6-2.5 cm，先端急尖或圆钝，基部近宽楔形，两端不对称，边缘具细锐锯齿，两面无毛，下面叶脉突起，网脉明显，叶轴和叶柄之间有散生小皮刺；托叶大都贴生于叶柄上，披针形，离生部分呈钻形，边缘具腺毛。

图3 无刺刺梨的叶

2.5 无刺刺梨花

无刺刺梨为野生小灌木，3-4月现蕾（见图4），从4月中旬开粉红色、红色的花（见图5），到5月下旬花期结束（见图6），个别枝梢在6月以后，仍有花朵零星开放，夏花秋实。

图4 无刺刺梨的花蕾期

图5 无刺刺梨的开花时期

无刺刺梨的花有的单生或2朵-3朵，有的为伞房或复伞房花序，生于果枝顶端。一般结果枝都只着生单花，而由生长健壮的结果母枝抽生的结果枝，可着生花序；花序中有花3-4朵，多的达7朵以上，形成不规则的伞房花序或复伞房花序。无刺刺梨的花色主要以粉红色为主，直径5-7cm，花瓣5枚，萼筒肥大，密生皮刺（见图6）。花量大，无刺刺梨开花期有的早，有的迟，花期长，1个月左右。

图6 无刺刺梨的花谢时期

无刺刺梨的花期分布在4月中旬到5月下旬，这段时间阴雨较多，易引起落花落果。落花落果还与植株贮藏营养物质的高低有关。一般比较衰弱的植株，而且植株上花量多，那么就会导致植株上落花落果比较多。

2.6 无刺刺梨果

无刺刺梨的果实大小与刺梨相比略小，但由于其果皮无刺，更便于加工和应用。无刺刺梨果肉酸、脆、涩，成熟后有浓芳香味。果皮上无刺，故称之为“无刺刺梨”。无刺刺梨果实为假果，内有种子，果实内种子10-50粒，果皮上无刺，少数密生小皮刺。

无刺刺梨的果实多为卵球形或坛状（见图7），横径一般为2.1厘米至3.8厘米，纵径一般为1.8厘米至3.5厘米（见图8），9月至10月果实成熟，果实呈扁球形或圆锥形，黄色，味涩带酸，成熟时有特殊香味。根据无刺刺梨和刺梨果实外观直径的比较，无刺刺梨果实的横径和纵径略小于刺梨果实（见图8）。在果实的生长发育时期方面，无刺刺梨略长于普通刺梨，无刺刺梨开始谢花后，从幼果成长至果实发育成熟大约需150天。

图7 无刺刺梨的结果时期

图8 无刺刺梨与刺梨的果实大小比较

图9 无刺刺梨的落果时期

3.无刺刺梨果实的开发利用前景

刺梨具有很高的药用价值、营养价值，而且经济、生态、社会效益好，是一种具有很大开发利用价值的果树资源。随着人们对刺梨的深入研究和人们对健康意识的不断增强，全国各省市争相开发刺梨资源，进行生产刺梨食品、饮料以及保健产品等，在市场上甚至出现了供不应求的情况。由于对天然健康的刺梨食品和保健品需求量不断增加，其价格也得到了很大的提高。本次试验研究所做的材料为无刺刺梨，即光皮刺梨，来自重庆渝东南地区山坡上的野生光皮刺梨。无刺刺梨与刺梨在植株形态方面是大致相似的，比较难以区分；在果实口感方面都具有酸、涩、脆的口感。无刺刺梨与刺梨在果刺有无、果实外观等方面却存在着较大的差异。由于无刺刺梨果实表皮无刺，在采摘中减少了因有刺带来的不便，同时由于无刺在加工和应用中，更便于操作，所以无刺刺梨更是具有明显的无刺特殊性状和很大开发利用价值的果树资源。

目前，在果实特性和营养成分方面，刺梨、无籽刺梨已有部分研究报道，但未见对无刺刺梨相关方面的报道，并且在无刺刺梨品质评价、优良种源筛选和果实品质等方面相关的研究报道更是一片空白。为此，通过在黔江区濯水无刺刺梨基地，栽培大量的无刺刺梨品种，为无刺刺梨的进一步开发利用提供了材料资源；通过对无刺刺梨的生物学特性观察，为无刺刺梨的进一步开发利用提供了理论基础。