桂林民宿的创建与运营相关问题研究

艾宇凤 张亚楠 解金媛 彭润娉

摘要：随着旅游业的发展，民宿行业也随之产生并迅速发展，越来越多的游客在旅游时更加倾向于选择民宿，桂林作为旅游城市，民宿的发展更加迅速，进入民宿行业的人越来越多，民宿的建造标准相对较低，质量参差不齐。通过对桂林部分民宿的实地调查，针对民宿的现状、存在问题进行分析并提出相关的解决措施。

关键词：民宿;现状;运营问题;解决措施

当今人们厌倦了城市的快节奏生活，这时放松紧绷的神经，去体验自然风光，成为每一个都市人的愿望，因此旅游观光顺理成章地成为人们放松身心的首选方式。随着经济能力和审美品位的提高，格局呆板、一成不变的酒店标间并不能满足游客日益增长的对于旅游精神品质的要求。便捷温馨、富于地方特色和人文风貌的下榻之所，成为旅游者们对于旅途体验评价的重要一环，甚至是影响整个旅程体验的关键。民宿产业由此应运而生，并迸发出了勃勃生机。

现阶段我国民宿创业实践如火如荼，民宿作为一种重要的旅游吸引物和新业态，彰显出巨大的投资创业前景以及收益前景。如何标准民宿创业成功的准则成为行业研究的难题，目前学界缺少对民宿创业发展状况以及问题解决路径议题的关注及针对性探讨。鉴于此，对桂林当地低、中、高三档等级民宿进行实地调查，基于多源访谈数据资料，运用扎根理论构建了民宿问题的多维整合模型，系统地揭示了民宿现阶段发展问题的关键要素与理论逻辑，并提出相应的解决思路以及方案。

一、民宿发展现状

（一）民宿的概念

民宿即当地居民闲置的房子等资源的再利用，一般用于经营的客房超过4层、建筑面积一般不超过800㎡。民宿的主人参与接待，并为游客们提供当地的环境自然的生活方式体验。

桂林民宿的发展

桂林民宿起步较早，起源于20世纪90年代，主要分布在阳朔遇龙河附近。2017年，桂林民宿协会、阳朔民宿协会的发展成立，标志着桂林民宿行业初步形成了自我管理、自我服务的态势。近30年来，桂林民宿从原来的阳朔县，发展到今天遍布桂林各地区;日接待量从原来的百来人发展到今天的万余人;从原来的“少、小、简”，只能满足游客的基本住宿，发展到今天的“新、奇、特”，具有自己的特色项目，能满足游客的不同需求，带动了桂林地区旅游经济和社会经济的发展。桂林逐渐探索出了一条生态、文化、旅游融合民宿发展之路。尽管桂林民宿发展取得了一定的成就，但制约民宿发展的一系列问题依然普遍存在。

二、民宿存在的问题

（一）中低档民宿

1.卫生设施以及条件问题

中低档民宿多为个人将自己空闲的房屋经过装修装饰后形成民宿来经营。没有固定的卫生标准和消毒设施，没有专门的员工负责卫生的清洁，也没有相关保洁工作完成之后的标志，对于床上用品多是清洗之后直接使用，没有进行消毒杀菌等过程，旅客无法判别相关用品是否进行消毒杀菌。更有民宿卫生清理不到位，仍有上一位旅客的住宿痕迹。卫生问题无法得到保障。

2.相应配套服务不完善

由于中低档民宿多为经营者的空闲房屋改造而成，旅居部分功能欠缺，譬如不提供一次性洗漱用品，没有详细的使用热水的流程，导致无法使用热水，厨房中的调味料已过保质期，不提供吹风机等设备。相应的配套服务比较欠缺，并且出现质量参差不齐的情况。在容纳多人居住的基础上，较多民宿无法提供足够数量的一次性用品和厨房用品，给旅客造成不便。服务的完善性需要提高。

3.基本安全问题得不到保障

旅客对于民宿的了解和预定，主要从相关APP上进行，例如：美团、携程、同程等。由于旅客无法对民宿进行现场考察，多为根据网络口碑以及社交平台攻略进行选择从而线上预定，导致经常有民宿的实际状况与照片不符的情况发生，网络图片修图过度，实际房间窄小，老旧，存在脏乱差的问题，民宿在老旧的居民楼中，小区没有完善的安保体系，社区可以随意出入，居民住宅的防火标准同民宿类防火标准的不同，多数民宿缺少完善的消防设施，旅客的人身安全无法得到保障。鉴于平台原因，规定时间之后无法退订，不仅使旅客的财产安全受到损失。还会降低旅客的居住体验，减少旅客对民宿的好感。

鉴于民宿管理打扫的漏洞以及在居民楼中人员复杂，房间中容易留下摄像头等隐患，民宿经营者对其排查会存在疏忽和管理不当，会对其他旅客的人身及财产安全造成隐患。

4.民宿风格普遍单一

多数民宿仅提供住宿服务，没有民宿应有的管家服务，装修上多为“网红”“现代”式装修，但是并没有或较少为提供给旅客当地的特色活动，同当地的历史文化结合并不紧密，更多是迎合网络流行风格，缺少独特性，违背了民宿最初建立希望体验当地民宿的初衷。旅客无法在民宿中体验出当地的历史文化，缺乏自己的特色。

（二）高档民宿

1.特色项目不够完善

高端民宿以独栋的楼房为主，“主题”式民宿较为常见，民宿的地址和内部装修围绕“主题”。民宿的价格在1000元一晚左右，价格相对较高，面向有较高消费能力的群体。民宿围绕“主题”进行经营活动，拥有相关的民宿特色项目，例如以田园为主题的民宿，有种稻、收稻、制作手工品、在稻田中拍照等项目。民宿拥有的场地较多，设施较为全面，但是项目缺乏当地特色，没有与当地的历史文化、风土人情相结合，无法使旅客切身体会到当地的民俗文化，没有形成属于自己的特色项目，价格较高。

2.地处偏远，交通不便

高端民宿一般在景区附近，位置比较偏远，远离市区和乡镇，旅客很难顺利地找到民宿的具体位置，交通方式不便捷。关于旅客的接站服务仍存在一些问题，如部分民宿不提供接站服务，提供接站服务的民宿怎么接站，是否需要旅客到达固定地点等等。

3.安全管理问题

高档民宿多数在景区之中，虽然景色优美，但存在很大的安全隐患，尤其是在山区的独栋民宿。民宿中缺乏明显的关于消防栓等的标志，走廊过道比较窄，自然灾害发生时不方便逃离。地理位置偏遠，远离居民区，附近没有相应的安全保障措施，面对自然灾害时极易受到影响。

（二）各等级民宿存在的其他问题

行业法律法规不够完善。民宿作为新兴行业，发展迅猛，数量质量都得到了快速提升，但是民宿质量参差不齐，民宿经营者没有通过统一的管理培训，没有专门负责打扫卫生的人员，无法使民宿的卫生情况达到统一的标准，多数中低档民宿没有消防安全设施，也没有将灭火器的位置做明显标注。在高档民宿中也存在这种问题。现今民宿与旅游业相结合，形成了新的产业链，可以带动相关旅游业及景区村镇经济的发展，因此需要更加完善的法律法规，以及有关部门监督将现有的制度全方面落实。

三、问题解决措施

（一）中低档民宿

1.制定详细的卫生标准，定期检查

经营者可以先从调研和沟通开始，充分认知卫生安全的重要性，从持久收益和口碑效应让他们更新经营理念，落实到具体行动。制定详细的卫生标准，对卫生清洁人员进行正规的培训，由民宿主对每日卫生进行监督检查，执法部门对民宿卫生情况进行抽查。

2.完善相应配套设施

旅游部门应建立民宿审核的基础设施的审核标准，从经营之初将标准设立同经营许可证挂钩，并定期进行相关设施的检查，如消防检查、安保设施、卫生检查等等。

3.保障旅客的安全问题

百分之七十以上的房客选择民宿的首要标准就是安全，只有在房客感觉到民宿的安全性之后，才会进一步进行特色、地域等方面的考察。民宿经营者应尽量选择安保设施相对完善的小区建设民宿，可以在小区的公共区域内设置摄像头，并明确告知房客。房东及运营平台在房客入住时就要妥善登记入住房客的信息，这也是民宿合法运营的表现，一定层面也会阻止犯罪行为的发生。

民宿内部也应安装更多安全装置。例如安装智能门锁，房客短期入住可以设置临时密码;门锁的安全性也会加强，开关门检测、红外检测、可疑情况报警、防止暴力拆解等功能也会保障民宿的安全，门锁的信息也会反馈至房东处，房东房客有更好的交流。

（二）高档民宿

1.建设独特的自身项目，形成品牌特色

高档民宿应在筹备之期将自己的定位根据自己所处地的特色相结合加以明晰。同时，设立自己独特的风格，并将风格放大化，形成自己的品牌特色，与其他民宿区别开来，增强自身的市场竞争力。鼓励民宿建设依托自然风光和民俗文化资源，突出当地特色，打造品质内涵丰富，具有区域特色的民宿品牌。要有效利用当地的自然环境营造氛围，作出符合本身特点的民宿。可以重点在房屋建筑规划上着手，融入当地独有的乡村特色，用创意和差异化来彰显地方特色。

真正的“民宿”是要在尊重当地“民俗”基础上，旅游体验与民俗体验高度的结合。游客能在住宿中体验“活的民俗”。我们在“民宿”设计开始的时候，就采取保护与发掘民俗生活方式、民俗艺术风情，让游客体验与参与“民俗”的方法。

2.增加安全保障设施，消除安全隐患

民宿内部除了设立灭火器、逃生通道、防毒面罩等必备品以外，还应该给每位房客普及消防设施的用处以及摆放位置，确保危险发生的时候能够给到入住的房客实际的帮助;另外，还要将这些防火设施，例如灭火器等等进行定期的常规性检查，确保其能够正常使用。 厨房使用尽量避免明火，室内禁止吸烟，房间内的家具以及布艺用品尽量使用非易燃物质，极大程度地保障民宿内的消防安全。高端民宿配置的管家服务，可以帮助旅客更好地了解民宿，有更好的住宿体验，在遇到安全事故的时候也能及时对房客进行疏导。

（四）各等级民宿其他问题的解决措施

1.构建民宿产业链

桂林市的民宿发展应坚持因地制宜的原则，突出本地的特色。包括节日、饮食、服饰、工艺等方面有着其独特的魅力，比如山歌、刺绣、银饰、酸野等当地特色，以及广西壮族自治区传统节日“三月三”等。这些民俗特色应该成为该地区民宿产品创意的主要来源，打造一批高端特色民宿品牌产品，形成民宿与区域人文历史、自然景观、生态环境等有机结合。

当地政府应对具备民宿业发展优势的乡村，加快完善相关资源的配套设施服务，与游购娱相融合，以增加产业发展的空间通畅率和效益共享度。加以公众号、短视频等自媒体平台进行宣传，把当地特色民俗与民宿产业结合起来，扩大成为一条完整的产业。

2.健全相应法律法规

加强对于民宿基本安全设施的检查审核，同样加大对于违反民宿设立标准的惩罚力度。

线上平台要加强对民宿的审核，可以设立专门团队定期对民宿经营情况进行实地考察，发现实际情况与其在平台宣传有不符情况，可以采取警告、封号等措施来禁止此类行为。平台加强对入住民宿信息的管理，树立起平台权威，更能赢得消费者信赖，也会提高房客住宿体验。

完善立法，明确相关法律规定。严格执行民宿行业标准，对不符合标准的经营主体要限期整改，对整改仍不达标的坚决清理出民宿市场，杜绝无证经营、违规经营行为。

部分民宿领域缺少法律规制。执法部门要加强监管，促进民宿行业规范运营。明确民宿行业的主管部门，建立统一的市场监管体系，严格执行民宿行业标准，形成一条看得见有保障的行业标准。

3.有关部门定期检查

（1）食品安全

市场监管局要定期对旅游景区及民宿餐饮进行管理，以提高餐饮服务水平，促进旅游景区高质量发展。重点针对从事食品经营服务的单位证照是否齐全，从业人员是否有健康证明、餐具清洗消毒是否规范、食品原材料贮存和加工场所卫生情况等方面筛查，并对专项行动中发现的问题进行整改。

（2）消防安全

民宿经营者和工作人员的消防安全意识至关重要，是解决民宿消防安全中存在问题的关键。相关部门定期对其进行消防安全培训，把消防安全落实在工作中的每处。经营者要规范使用水电气的行为，加强安全意识。定期在民宿内开展对消费者的消防安全交流，在經营范围内明确消防设施的位置及使用方法，及时排查安全隐患。

（3）民宿管理问题

民营经营者要对于民宿的管理模式以及人员的岗前培训做到标准化、合格化。旅游管理部门应将相关人员是否拥有相应技能列入经营许可证是否颁发的审核条件;同时，要对于此类事项进行定期管理。

四、结语

随着经济的不断发展与生产力的进一步解放，我国的五位一体与绿色和谐发展的政策不断的落实，生態与旅游这一词条的热度居高不下，在如此大势下，再加之民众对于大自然的美好向往，乡村旅游业的发展实现井喷式的增长。这也就间接或直接的造成了民宿业的诞生与落实并实现不断地发展。

民宿业的落地发展，不仅解决了热门的旅游景区与观光地点在旺季时的住宿设施不足的问题，而且成为旅游景区的一大特色旅游文化产业，为多元化发展做出了重点的贡献。在时光的沉淀下，民宿的各项法规与政策都在不断地完善与落实，民宿的发展更是蓬勃发展，桂林地区的民宿产业更是其中的典范样例之一。不仅起到了活化乡村的作用，而且在带动经济发展与创造就业岗位方面具有重要意义。

但是民宿尚且存在一系列问题，因此本次我们利用文献研究法和实地考察法，对其原因，现状与解决方法方面进行了研究，以期对桂林民宿业的进一步发展有所助益。

民宿需要加强员工综合职业素养培训及发展规划意识培养，明确商户定位，清晰自身发展目标结合桂林地区的特色人文情况，发展特色产业。开展特色活动，做好安全管理，问题合理解决。及时更新防火设备，定期开展消防演练。可结合当地消防部门开展特色活动，增加趣味，寓教于乐。针对食品安全问题，应当建立合理的卫生制度，及时清理，充分利用当地自然优势，做到自产自销，并带动绿色健康食品发展。美丽的自然风光，常常有潜在的危险，针对自然中隐藏的风险，应当定期联系相关自然问题防治部门，做好维护与治理，确实保障人员的生命健康问题。

五、结语

经实地考察与分析模拟之后发现，桂林地区休息设施存在“酒店式”与“民宿款”界定不清晰的问题和现象。由于酒店式与民宿的管理模式及市场针对目标群体有许多冲突。经问卷星问卷填写调查发现，外出旅行的家庭式旅客多数选择民宿作为休息场所。因此也存在卫生火灾等问题。希望相关部门能够重视这个问题，并及时做出改变，改善特色产业的发展。

参考文献：

[1]王俊文，岑山，李金燕，等.桂林龙脊梯田景区居民民宿经营存在的问题及对策分析[J].现代营销：信息版，2019（12）：1.

[2]刘少年，唐世华.桂林市旅游民宿顾客体验问题研究[J].广西质量监督导报，2020（1）：1.

项目基金：2020年自治区级大学生创新创业训练计划项目《民宿的发展状况与问题解决路径》202013645027。