补硒三色餐:羊肝豆腐蘑菇

硒是人体需要的重要的微量元素。适量补硒可以提高机体的免疫力，保護心、肝、脑、眼等重要器官的正常功能，预防心脑血管病的发生。补硒不妨尝试以下几类食物。

羊肝泥补硒：防儿童近视

硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，尤其是对于处于生长发育期的儿童极为重要。动物脏器中硒含量相对较高，尤其是羊肝，我们可以为孩子做一道羊肝泥，方法很简单，将羊肝蒸熟碾碎后加点酱油炒熟即可。

豆腐脑补硒：护老人心脑

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏有保护和修复的作用，可降低心血管病的发病率。大豆和金花菜中含丰富的硒元素。老年人牙口不太好，平时喝碗豆腐脑，煮个金花菜汤，有利于血糖、血脂的控制，对心脑血管的保养很有好处。

吃蘑菇补硒：养中年人肝

中年人应酬较多，常常喝酒、熬夜，对肝脏的损害很大。硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收。中年男士可以多吃点蘑菇，呵护负担过重的肝脏。另外，海产品中的硒元素含量也十分丰富，如海参、鲜贝、螃蟹等。

（摘自《长寿养生报》）