佛山九江：推动预制菜产业全面发展

《小康》· 中国小康网记者 胡妍

近年来，随着大众消费需求转变和物流冷链保鲜技术不断提升，预制菜产业发展成为新“风口”。佛山市南海区九江镇积极利用水产养殖和物流集散优势，不断推动预制菜产业高质量发展，努力实现一二三产业融合。据了解，现有一些九江水产企业已逐步转变单一的活鲜水产销售经营模式，研发水产品冻品、深加工产品，已从传统养殖往食品精深加工方向转型，迎合年轻消费群体需求。九江镇将做活“鱼”文章，挖掘九江专属特色，以“九江味道”为卖点，打响九江镇水产预制菜品牌。

九江镇预制菜企业蓬勃发展

目前，九江有真宇盛食品、香良食品、鱼兴港、跃海五海食品等一批初具规模的“预制菜”企业。各级政府部门、行业龙头企业高度重视九江镇预制菜发展，积极开展预制菜产业发展策略研究课题，多次到进行实地调研考察，合力推动水产加工业发展，将农业新旧动能转换，完善渔业全产业链条，实现产业高附加值发展。

佛山市真宇盛食品有限公司拥有30年研发经验的星级酒店御厨研发团队，先后研发出蒸、煎、炸、炒、火锅、茶点等熟食半成品，真宇盛食品公司设有食品研发中心、化验室、大型冷库，标准化肉类生产线，食品加工生产车间达一万多平方米，全部的预制菜产品面向全国各地的餐饮、酒楼、大型商超、配餐中心、职工饭堂供应，品种类型多样，迎合市场消费需求。

“新鲜的活鱼经过去鱼鳞、鱼鳃、鱼肚，再进行调味、腌制、提鲜，丝毫不影响口感。”广东香良食品科技有限公司工作人员介绍，公司开发的 “预制菜”均取材自新鲜的鱼类，会经过数次的食品安全检测方可上市，致力于为客户带来品质优良的餐桌食材，打造行业优质产品。

广东香良食品科技有限公司是由广东香良水产有限公司于2021年投资建设的全资子公司，以“香良食品”为品牌，集食品深初加工、产品研发、食品检测实验室、冷库仓储（含食品冷链配送等）、物流仓储与产品销售为一体的现代化综合水产食品加工企业，主要营销范围覆盖终端连锁餐饮品牌、社区商超以及各大城市冻品市场。企业配套建设有库存量300吨冷库，标准化加工生产线最高日产量可达10万斤，预计年产值超1亿元。

佛山市真宇盛食品有限公司鲮鱼滑、广东香良食品科技有限公司免浆鲈鱼片、广东鱼兴港水产有限公司一宵鲈鱼鲜和佛山市跃海五海食品投资有限公司金汤酸菜鱼都是当前市面热销的预制菜产品，深受消费者喜爱。

广东鱼兴港水产有限公司成立于1997年，是一家集淡水鱼养殖、贸易、暂养、农产品深加工、冷链物流配送为一体的综合性水产企业，更被评为国家级高新技术企业、广东省农业龙头企业、佛山市菜篮子基地，公司产品获广东名牌。2019年公司联动粤菜大师，结合粤菜腌制等工序，开发出使加州鲈肉质更紧实、香味更浓的即烹产品“一宵鲈鱼鲜”及其他产品，经过3年的技术沉淀，公司陆续推出了“渔点牌”浆黑鱼片、低温速冻桂鱼、三去鲈鱼等产品，受到众多市民的青睐，预制菜年交易量超2.5万吨，带动产值超10亿元。

佛山市跃海五海食品投资有限公司是苏州跃海食品集团下属子公司，该公司致力于打造集活鱼流通、鱼柳粗加工、鱼片深加工于一体的加工生产工厂，辅导及支持各加工厂实现免浆黑鱼片的生产落地。公司主打跃海系列的免浆黑鱼片、金汤酸菜鱼等产品，通过抖音等自媒体和电商平台推广预制菜产品，实现线上消费与线下体验相结合的多重消费模式，强化供应链优化，实现产品的市场渗透力。未来跃海依然坚持资源共享的理念，除了在黑鱼片产品上深耕，还将在水产品预制菜中持续开发不同类型的新品，致力于打造每个产品的全产业链布局。

九江谋划预制菜产业园

九江镇西江、北江环抱，区内河涌水网发达，生态环境优美，水产养殖业已有500多年的历史，其鱼花产业文化底蕴尤为深厚。目前，九江镇水产养殖面积3.44万亩，水产养殖年产量超12.5万吨，年生产淡水名优鱼苗超1000亿尾，农业总产值超30亿元。

此外，九江还注重产业建设，全镇有农业龙头企业8家，其中省级有3家、市级有3家、区级有2家。建成水产生态健康养殖示范小区4个，认定国家级水产健康养殖示范场2个，省级水产健康养殖示范场2个。

当前，预制菜产业正处于风口，市场前景广阔，九江镇将立足本土农业优势、交通区位优势、物流运输优势，乘风而上，借势而行，做活九江“鱼”文章，积极引进“预制菜”食品龙头企业，推动水产养殖业产品精深加工，提升农业规模化、产业化发展水平，推动更多“九江字号”水产品走出去。

九江镇正在谋划打造“预制菜”产业园区，围绕九江镇的一二三产业布局，搭建招引、合作、培育、研发平台，带动整个渔业产业链上下游协同发展。政府部门和企业将加大对新产业的思考，注重时效，把握当下行业发展的契机，打响预制菜品牌，快速占领市场，以预制菜产业促乡村振兴高质量发展。