一碗“醒脑”的白玉汤

阿金

电视连续剧《传奇皇帝朱元璋》中，做了皇帝的朱元璋总念念不忘当乞丐时吃过的珍珠翡翠白玉汤。宫里的御膳房把这当成重要任务来完成，十几名御厨潜心研究，尝试使用了鱼翅、燕窝等高档食材，但始终未能做出让朱元璋满意的味道。

其实，这珍珠翡翠白玉汤并不难做，当年不过是用馊了的豆腐，烂了的菠菜和有味的米饭混到一块熬制而成。做汤的亦非高级厨师，只是普通人而已，調料也几乎可以忽略不计。只不过彼时身为乞丐的朱元璋三天三夜未进食，珍珠翡翠白玉汤的美味产生于如此特定的背景之下。

道理浅显，身为皇帝的朱元璋怎么可能不懂？可他为什么还要一而再再而三地想喝珍珠翡翠白玉汤呢？诚如刘伯温所言，朱元璋是在用此方式提醒自己不要忘本，不要忘记曾经当过乞丐，不要忘记曾经吃过的苦和受过的罪，珍惜现今作为皇帝所拥有的一切。珍珠翡翠白玉汤像保鲜的清醒剂，把朱元璋的不忘本用坚守清廉体现出来。

身为皇帝的他一边不断品尝着不对味的珍珠翡翠白玉汤，一边尽全力当着清廉的楷模。据说朱元璋每天的早饭，“只用蔬菜，外加一道豆腐”。朱元璋的床也无金龙在上，“与中人之家卧榻无异”。朱元璋命人造车子和轿子，按规定应该用金子的地方，都用铜来代替。他还别出心裁，在宫中命人开了一片荒地来种菜吃。洪武三年（1370）正月的一天，朱元璋拿出一条被单给大臣们传看，是用小片布料拼接而成的百纳单。朱元璋说：“此制衣服所遗，用缉为被，犹胜遗弃也。”朱元璋不仅自己经常喝汤，还痛恨不肯喝珍珠翡翠白玉汤的人，最典型的是他的亲侄子朱文正和丞相李善长集团的成员李彬，两人忘乎所以地贪赃枉法，结果都被斩杀。

古往今来，清官大多不传自承，像朱元璋那样喜欢喝珍珠翡翠白玉汤。清代“第一廉吏”于成龙，每天只从市场上买二斤豆腐和一斤青菜，这是全家人一日之用。所以在他家日常的餐桌之上，顿顿只有豆腐和青菜，几乎见不到肉，百姓称于成龙为“于青菜”。明代的海瑞在淳安县任县令时，老母亲生日那天买了二斤肉，结果竟成了当时当地的“新闻”，原因是海瑞家在百姓记忆中天天吃青菜豆腐。于成龙和海瑞的青菜豆腐，是属于他们的珍珠翡翠白玉汤，天天吃是节俭的行为，其实更是不忘本的表现，且成了不折不扣的常态化。其实不仅有天天吃青菜豆腐，还有天天穿粗布麻衣，天天乘普通车驾的，都如喝珍珠翡翠白玉汤一般是一种廉洁自律，他们在时时自我提醒，是官员廉洁的重要内因。

其实，每个人都有属于自己的珍珠翡翠白玉汤，区别不过是食材不同，还有对白玉汤的态度有别而已。有人面对眼前的山珍海味和鸡鸭鱼肉时忘记了那碗汤，有人虽记得那汤的味道却不想再喝，有人不仅记得那碗汤还像朱元璋那样经常喝，有人干脆像于成龙和海瑞那样天天顿顿都在食用，喝成了常态，喝出了清廉，喝出了品行，喝成了楷模。

细想想，珍珠翡翠白玉汤对官员而言，像于成龙、海瑞那样天天喝还不够，应该动员他们亲自准备食材，然后下厨去做，如此身体力行，防腐的功效必将更强。

图：付业兴  编辑：薛华  icexue0321@163.com