区块链技术视角下冷链物流的运用与发展前景研究

方娴玲　吴杰　唐海恩　熊雪

摘  要：随着我国社会经济的不断发展，人们对生活质量提出了更高的要求，这无疑为中国的冷链物流行业创造了良好的成长空间。冷链物流可以最大限度地留住生鲜食品中的营养成分，特别是随着新冠肺炎疫情防控常态化，市场对冷链物流技术提出了更高的要求。目前，我国冷链物流技术还处于发展阶段，仍然面临不少瓶颈和痛点难点，而区块链的全程追溯、真实透明、安全开放等特点，恰好是持续发展冷链物流所迫切需要的。

关键词：区块链;冷链物流;供应链

近年来，新冠疫情的出现引起人们对冷链物流的关注和重视，国家对冷链物流行业的支持力度和资金投入也不断加大，冷链物流的相关政策陆续出台，例如2021年国务院办公厅印发的《“十四五”冷链物流发展规划》中提出，到2025年，初步搭建连接生产地和销售地、覆盖大城市和小乡村、连通国内与国外的冷链物流网络，基本建成符合我国国情和特点的冷链物流体系，从多维度、多层次、综合性推动冷链物流行业健康发展。众所周知，生鲜食品和特殊药品对环境温度的变化十分敏感，保存期较短，从生产到消费的过程中始终都需要处于低温状态下，一旦温度不符合储藏规定，产品质量就会受到巨大的影响，因此，冷链物流的温度控制在运输环节中显得十分重要和严格。尽管目前常用的冷链物流技术有RFID温度标签帮助全天候搜集温度数据，并记下温度变化的时间，但安全性仍不够强，在一些含有金属、液体等环境中难以应用。区块链技术运用共识算法将食品药品的温度、湿度和位置等信息实时收集存储在分布式帐本中，这些数据信息一旦上传到区块链中，是公开透明的、难以篡改的且能够永久保存，起到了全程监测的重要作用。在区块链技术的支持下，冷链物流的信息管理安全性会得到进一步提升，食品药品的质量会得到一个更好的保障，供应链上的多个结点企业之间关系将更加紧密，能为冷链物流的发展提供了一个更好的机会。

一、冷链物流与区块链

1、冷链物流的概念

冷链物流也称低温物流（low-temperature logistics），是指运用保鲜技术和温控技术等将易腐产品和疫苗药品在生产、储存、流通加工、配送等各个环节一直处于合适的低温条件下，以确保该货物的品质和安全，减少物质的损耗浪费，防止污染的特殊供应链系统。与普通的物流相比，冷链物流具有复杂性（涉及温控技术、制冷技术、信息管理系统和产品变化机理等）、时效性（产品易腐烂，需尽量减少流通时间）、协调性（时间要求高，各个环节必须具有更高的配合度）等特点。

2、区块链简介

区块链虽然起源于比特币开源项目，但却在如今成为最热门的先进技术。用通俗的话来讲，区块链就是一个共享数据库，它可以将实时监测到的各类数据记录存储在分布式帐本中，并确保这些数据不会被人恶意篡改、全程可追溯、公开透明，具有很高的安全性。基于这些重要特征，区块链技术为冷链物流的温度监测和信息溯源提供了一个可靠的平台，更容易获取大家的认可和信任，所以，区块链在冷链物流上的运用前景一片光明。

3、冷链物流与区块链的联系

自2019年12月疫情爆发以来，冷链物流行业引起了国家的高度重视，疫苗的运输对冷链安全、冷链质量、冷链技术等提出了更高的要求。因此，冷链物流信息化建设刻不容缓。区块链技术确定了互相信任的基础，创造了安全公开的环境，可以高效地解决冷链物流运输过程中的各种问题。2021年12月，国务院办公厅指出，要推进物联网、云计算、区块链、物联网和AI等智能技术在冷链物流上的应用，加强冷链物流智慧化和智能化，提高冷链物流运作效率。

二、我国冷链物流现状与发展中存在的问题

1、冷链物流现状分析

总体上来看，中国的冷链物流产业发展与发达国家相比起步较晚，存在着很大的一段距离。虽然我国冷链物流在行业规模、发展质量、创新脚步和市场竞争力上有着明显的进步，但冷链物流部分领域标准缺失、冷链技术水平低和冷链设备落后、大中城市冷链物流体系不健全，无法为冷链物流全链条系统地提供低温保证。在经历了新冠疫情风波后，冷链物流逐渐进入了人们的视野，单在2020年，国家就出台了7条相关冷链政策。得益于国家政策的支持，我国冷链物流行业进入了新发展階段，伴随着第四次工业革命，区块链技术推动了冷链物流各领域、各环节数字化转型和智慧化升级的发展。

2、我国冷链物流发展中存在的问题

虽然近年来中国冷链物流行业市场规模快速扩大，发展质量不断提升，创新步伐也明显地加快，正朝着网络化的趋势发展，但依旧存在着许许多多的问题。从信息系统来看，冷链物流信息化程度低，容易导致信息不对称、信息失真等消极后果，造成"断链";同时在温度控制管理方面存在漏洞，影响产品安全和质量。从产业链条来看，预冷、储藏和加工配送等设施设备落后，专业化水平较低，阻碍冷链物流行业进一步发展。从发展基础来看，尚未形成一套完善的标准体系，企业规模化、专业化和网络化程度不高，冷链物流人才少，限制了行业发展。从国家政策来看，冷链物流行业发展失衡问题十分突出，监管制度体系不够完善，无法快速追溯到对应的责任人，对企业信誉造成影响，需要进一步加强全链条监管。

三、区块链+冷链物流的运用与发展前景研究

1、提升冷链物流行业信息化程度

冷链物流活动包含资金链、物流、信息流三大要素，其中信息流是最重要的组成部分，而"牛鞭效应"成为阻碍我国冷链物流发展的重大难题之一。处于供应链上的节点企业为了追求更高的利润，常常不愿意分享信息，导致信息生态链自上而下存在着严重的信息不对称和信息延迟等情况，形成了信息孤岛，各级供应商对市场的预测难以做出正确的判断，影响客户满意度的同时也对企业的运营造成了一定的影响。近年来，随着科学技术的发展和创新，信息塞满了生活中的方方面面，信息资源的重要性日益凸显，而基于区块链技术建设物流信息管理平台，物流企业可以打通冷链物流信息链，有效解决信息对接问题，实现物流全过程协同化管理，减少企业运作成本，提高企业的绩效。

2、完善冷链物流管理信息追溯系统

当冷链物流运输过程中的食品药品因为储藏温度和运输温度不准确引发变质问题时，传统的冷链物流需要耗费许多的时间和金钱去找出责任方，由此产生的成本需要供应链上的全部企业一起承担。虽然国家出台了相关的法律法规来规范冷链物流环节出现的问题，但最终并不能落实到位、追责到底。而依托区块链技术，再结合物联网技术，加快完善食品药品冷链物流信息追溯系统，建立冷链物流信息规则制度，使每个人都能够对产品的生产信息、运输温度、节点信息进行查询，不仅可以对冷链物流的各个环节加以控制，还能全程监控食品药品的安全和质量。一旦出现差错，区块链技术可以立即追溯到問题环节，找出真正的原因，就能极大改善冷链物流产品的整体安全性，进一步优化了市场秩序和环境条件。

3、构建冷链物流安全预警机制系统

食品药品的质量安全关乎人们的健康和生活，对于这类产品，特别是新冠疫苗冷链运输时温度的细微变化可能会造成严重的后果。为了解决这个问题，我们可以从食品药品生产的最开始阶段，利用RFID技术和区块链技术，对每个产品建立电子标记文档，让每个产品都有专属的"身份证"，实时记录并控制每一个环节的温度，一旦温度异常就发出警报，提醒工作人员进行相关的调整。基于区块链技术构建符合科学发展的冷链物流科技创新体系，有利于冷链物流朝着智能化和智慧化的方向发展，通过建立冷链物流安全预警机制系统，可以提高食品药品安全管理的效益与效率，而且通过该安全预警机制系统，可以让生产经营者对运输风险进行预测、分析与评估，并及时对风险做出相应的控制和应对措施。

4、加强了冷链物流全链条监管制度

从整体冷链监管体系来说，目前我国还未形成完善的冷链物流监管体系，冷链产品在生产、经营、运输和消费过程中缺乏一体化的平台进行监管，而且冷链物流监管制度不够全面，缺少有效监管，冷链物流全链条监管体系仍需逐步提升完善，将区块链技术应用到冷链物流智慧监管系统中，就可以解决信任问题。首先，基于区块链技术形成追溯闭环，提高了信息的真实性、可信度和及时性，对收集到的冷链物流全链条数据进行分析，可以为信用评价提供数据支持。其次，区块链技术推动了市场监管部门、交通运输部门和物流企业对冷链物流全链条的协同监管，推动了冷链物流行业的规范发展，推进建立以信任为基础的冷链物流监管体系。

四、总结

新冠疫情让冷链物流开始走进了人们的视野，这给中国的冷链物流发展带来了机遇和挑战。随着社会的发展和进步，大家对冷链物流的要求会逐渐提高，"速度快、质量好、安全性高"将成为冷链物流的新要求。而将区块链技术应用于冷链物流是大势所趋，它能够为冷链物流注入新的活力，运用其数据不可篡改性、公开性、透明性和去中心化的特点，保证冷链物流全链条信息的安全性和食品药品的质量;同时，在国家政策的支持下，不断推进冷链物流技术、监管方式和发展模式的创新，"区块链+冷链物流"必将迎来一片美好的前景。

参考文献：

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[4]王娜.区块链架构下冷链物流信息生态管理探讨[J].商业经济研究，2021（21）：98-102.

[5]国务院办公厅.国务院办公厅关于印发“十四五”冷链物流发展规划的通知.2021

基金项目：

广东省教育科学规划领导小组2021年度教育科学规划课题（高等教育专项）项目（粤港澳大湾区建设背景下冷链物流“三有”特色应用型人才培养方案的研究，编号：2021GXJK342）;

广州工商学院2020 年度校级质量工程项目（粤港澳大湾区建设背景下产教融合培养冷链物流人才的改革与实践，编号：ZL20201254）。

作者简介：方娴玲，女，本科，研究方向为高等教育管理

吴杰，助理研究员，主要研究方向为冷链物流管理、校企合作