最是故里杨梅红

李琦

“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀……”范成大的名句勾勒出梅雨季节的乡村田园，犹如一幅跃然纸上的画面。

芒种到夏至这段时间，南方地区雨量明显增多，气温升高，天气异常闷热，甚至地砖和墙壁也“流汗”。这个时候，各种器具和衣物容易發霉，人们称这段时间为“霉雨时节”。又因此时正是江南梅子红熟之时，所以也称为“梅雨时节”。

梅雨时节要持续一个月左右。进入梅雨季的日子叫“入梅”，梅雨季结束的日子叫“出梅”。入梅的时间一般在公历6月12日左右，经过一个月，在7月11日左右出梅。梅雨时节时间跨度长，雨量大，易造成洪涝灾害。出现“短梅雨期”或“空梅”时，又会发生干旱。但不管下雨还是干旱，这个时节都会有大量的杨梅“旅行”于大江南北。

夏风起，杨梅醉，满嘴酸甜不思归。端午节前后，顺天生长的杨梅日渐成熟。谚语道：“端午节，杨梅红出血。”红红的杨梅摆在我们面前，引人垂涎，放一颗进口，酸酸又甜甜。

小时候家住大山深处，梅雨时节水淹山路。我们乘船来回，在船上可望到岸边山上万绿丛中杨梅红。阳光下，那一颗颗杨梅在绿叶间跳蹦着、晃动着丰润的红圆脸，热热闹闹地欢笑，吸引船上人关注的眼神。

那情那景真是“望梅生馋”“望梅兴叹”。我痴望着它们，手伸向它们的方向，好想把它们摘下来啊！这时就最羡慕飞来飞去的鸟儿了。杨梅凭着它色泽鲜艳的果实，引来了山鸟光顾，争相啄食。美餐过后，鸟儿欢快而清脆的鸣叫声唱响了夏日的协奏曲。鸟儿时而起舞，时而追逐，身姿灵动优美。山长水深船缓行，遥望杨梅一片情。

行走在季节的光阴里，从童年走来，有几多天真，几多回味。说起摘杨梅，母亲很喜欢吃杨梅。小时候我曾跟着父母去找、去摘，空篮子去，满篮子回。天气正热，父亲带着长柄刀和水壶在前面带路，把那些影响走路的长柴和荆棘劈开，我和母亲提着竹篮跟在后面，在离家二三里（1 000～1 500米）路的山上寻找野生杨梅。有时找到了一棵，我就会高兴地爬上树，树枝摇曳我也不歇，不管三七二十一，连青带红的全摘下来。有一年，走到一个山坡上，有几棵杨梅树交错长在了一起，其中有一棵结了白色杨梅，圆白而湿润的杨梅粒，晶莹剔透，摘一颗入嘴，同红色果子一样甜美，母亲说那是糯米杨梅。除了白色杨梅，其他的杨梅都富含水溶性的花青素，比如，熟透的杨梅汁红色液流出，可以把水染成红色。有的杨梅里藏着一种小白虫，那是生长过程中的果蝇幼虫，是正常的自然现象，误食对人体没有危害，也不用惊慌。如果介意的话，可以将杨梅放在加盐的白开水里浸泡十几分钟，就能把小白虫泡出来。

野生杨梅顺天生长，个头不大，熟了的很红、很甜，是那种与甜蜜素口感不同的纯天然鲜甜味。未红透或半青红的，酸味浓，是吃了对身体有些好处的那种酸。我就是边摘边挑熟到发黑了的杨梅往嘴里塞，不愿吐核的时候，连带杨梅核一起囫囵吞下去。但是，大家还是不要学我这样偷懒。杨梅果肉中的纤维素能促进人体肠道蠕动，有助于消化和增强食欲。有杨梅的树林里，空气中总是弥漫着香甜的气息。大山里的杨梅伴我度过了欢乐的童年时光，杨梅红，红甜了儿时的梦乡。童年时住的地方如今荒芜一人，到处长实了柴林，荆棘密布，当年的野杨梅树不知还在不在。

杨梅全身是宝，深受大众喜爱。随着时代的发展，杨梅上了家家户户的餐桌，有的地方大面积栽种，还制成杨梅罐头和杨梅干，甚至畅销海外。那年我们去云南，正赶上杨梅成熟，大而黑红的杨梅，酸甜适口，风味独特，与童年记忆中的野生杨梅各有千秋。杨梅迎来一年又一年的丰收，也迎来一批又一批的客人。

杨梅富含纤维素、多种维生素以及对人体有益的氨基酸，其中钙、磷、铁的含量要高出其他水果10多倍。杨梅核可治疗牙龈发炎以及各类轻微损伤。杨梅树叶具有挥发油及鞣质，可治感冒、咳嗽等病。杨梅树皮味苦、性温，有止血、止痛的功效，煎水含漱可止牙痛。

我在县城定居后，难得去乡下山上寻摘野生杨梅。每每买来的大个头红杨梅浸泡过后品尝，甜味满汁，不由感叹：对，杨梅就是这么甜！

有一年梅雨时节，爱人在大山里摘来满满一桶杨梅，青的也不放过，红的更不用说。但青多红少，一时之间还不能马上吃，我把它们用流水冲洗干净，再用淡盐水浸泡40分钟左右，又一次冲洗干净后，放入锅中煮至沸腾，加入适量冰糖，融化后冷却。装入无水无油的容器里，放入冰箱，就是上好的酸梅汤。

夏天养生消暑，可以喝酸梅汤。运动的时候，带点酸梅汤出门，是天然的润喉好物，也是补充身体能量的上等饮品。

杨梅酒历来受欢迎。杨梅酒的配料简单：白酒、杨梅、冰糖。按500克杨梅配500～1 500克酒及25克冰糖的比例配制。杨梅选颜色鲜艳，口味甜中带酸的。那样泡出的酒有浓郁的杨梅酸香味，色泽活泼生动。用透明的小口玻璃瓶，塞紧塞子，密封半个月左右，无半点色素的纯酸甜杨梅酒便可成。杨梅酒香醇醉人，有开胃消食、祛暑消胀之功效。

人间6月水果丰，最是故里杨梅红。那片红，是童年如画里定格的精彩瞬间，是童年如歌时跳跃的音符，是行走岁月里的眷恋和记忆。

（编辑 吴兰芳）