胆固醇高每天吃块红薯

日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可把主食换成红薯，有很好的降脂作用。此外，常吃红薯对于保护心脑血管、稳定血糖、改善视力等都极有好处。

但注意红薯不宜生吃，因为细胞膜末经高温破坏，淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”，食之过多，会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。当然，也可以“粗粮细吃”，特别适合于那些不愿意吃红薯的人。

红薯早餐饼：红薯400克，糯米粉100克，白糖20克，白芝麻适量。红薯去皮后切成片，上蒸锅蒸熟。然后加入适量的白糖和糯米粉，用筷子搅拌成面絮。然后揉成小面团，压成圆饼状，沾上芝麻。平底锅加少量油，中小火煎到两面金黃即可。

（摘自《生命时报》）