鸡蛋茶

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鸡蛋茶是一种喜茶，其实跟传统的茶没有关系，就是红糖水加荷包鸡蛋。茶文化在家乡是一种喜文化，在婚宴上常用。新人向父母敬茶，是十分重要的礼节。喜得贵子也常用，去赴宴叫吃茶，吃贵子茶。因此，把红糖水加荷包鸡蛋叫鸡蛋茶，就不奇怪。

过去的月娘坐月子，鸡蛋茶是主食。现在生活水平提高了，老辈人仍固执地认为，红糖和鸡蛋是月娘的最佳补品。代代相传之下，鸡蛋茶的尊贵地位无人敢否定。在物质贫乏的年代，常人想吃点好的，会被呵斥“又不是坐月子”。尽管如此，过年这种重大的节日，常人还是能吃到鸡蛋茶的。

拜年给客人吃鸡蛋茶，曾是家乡一种至高的礼遇。

不是所有拜年的客人，都能吃上鸡蛋茶的。必须是贵客，如德高望重的长辈、新姑爷新娘子、久未谋面的亲戚、家中独子等。红糖在当年是特供货，要凭票买。那时几乎家家都有一个精致漂亮的小瓷坛，是专门储备红糖用的，以备不时之需。比如家里有人因強体力劳动导致心慌气短，就冲一杯糖水喝下，补虚。平时只能瞅一瞅，馋急了，用指头蘸一点，吮一下。

鸡蛋没有红糖稀罕，但也不是想吃就能吃到的。当年有一种“鸡屁股银行”的说法，指的就是鸡下的蛋。农家没钱花，鸡蛋是最容易变现的东西，可以卖钱解燃眉之急，还可以当钱使，找串乡的货郎换盐、换针线……还当学费使。开学了，没钱交学费，用手帕包几个鸡蛋拎到学校，是可以直接当学费的。用鸡蛋交学费，不丑，是很多人难忘的记忆。

在贫困的年代，能当钱使的东西，自然珍贵。

那时不像现在天天有鱼肉吃，基本上过年才能闻腥。平时家里来了客人怎么办？炒个鸡蛋，就是“荤菜”，就算把客人很当客人了。就是这道“荤菜”，饭桌上得省给客人吃，家里的人，基本上不敢伸筷子。

吃鸡蛋，特别是吃鸡蛋茶，成为我童年的奢望。

2

我第一次吃鸡蛋茶，是上小姨家。小姨嫁得远，去一趟不容易，得坐车换船。去小姨家拜年，我喜得好几晚睡不好觉，估摸着在小姨家有鸡蛋茶吃。为了确定，我不停地问娘：“小姨会给我鸡蛋茶吃吧？”娘说：“会的。这是小姨出嫁后你第一次去，咋会没鸡蛋茶吃呢？”我又不放心地问：“跟大人一样，也是四个？”娘笑了，“当然。”

我到了小姨家，屁股在椅子上刚坐热乎，就东张西望，瞧见小姨从卧室出来，一只手捏着四个鸡蛋，两只手八个，进灶屋了。娘看见，自然要客套，上前拦住，说姐妹间，不必这样。我紧张得尿急，生怕娘一客气，鸡蛋茶吃不成了。小姨说，外甥第一次来，要的要的。

鸡蛋茶上桌，小花碗，小汤匙，热气腾腾。一碗红糖水，漂着四个荷包蛋。娘被拉来扯去，客套着不肯上桌。我不用拉，两眼发亮就坐过去了。鸡蛋茶的吃法是有讲究的，娘在家里已经交代。糖水可以喝尽，鸡蛋不能吃光，得留一个，俗称“留口”。

这不是规矩，是礼节。对孩子来说，体现的是良好的家教。好东西不独享，给主人留一点。要知道，主人平日也是很难吃上鸡蛋茶的。如果小孩子贪吃，吃顺了嘴，吃光的情况也是有的。主人当面不会说什么，背地里肯定嘀咕孩子没家教，受指责的是父母。这是很丑的事情。一般带着孩子做客，吃鸡蛋茶时，大人会盯着。吃得差不多了，会小声提醒，或在桌子底下踩脚，不让丑事发生。

“留口”时，主人也会客套，劝客人全吃了。这话听听就可以了，不能当真。回答说：“吃好了，吃好了。”主人就很无奈的样子，将“留口”收进灶屋。家里如果有老人孩子，就趁热给老人孩子吃了。没有，就自己吃了。我家也这样，客人吃鸡蛋茶，孩子不能在旁边看着，大人交代到外面去玩。我心领神会，就故意躲了出去。客人吃完，又恰到好处地回来，进灶屋……

第一次在小姨家吃鸡蛋茶，我就出了丑，将四个鸡蛋吃光，喝光糖水还舔碗。放下碗，才记得瞄娘。娘拍拍我的头，小声说：“小姨是至亲，不是外人，可以吃完的。记住，别人家不行。”

后来仍然有吃顺嘴的情况，受了娘的惩罚。娘说了最重的话，“饿痨鬼托生，来时在路上，我是怎么交代的？”我当然记得，嘴嚅动着，可怜巴巴的样子。

我家的家训非常严厉。回家路上，娘恼羞成怒，揪我耳朵，用脚踢我，还发毒誓以后不带我出门。骂过了打过了，又心疼。回家以后，冷着脸煮了八个鸡蛋，用一只大碗装着，重重地放我面前说：“吃吧吃吧吃吧，吃好吃饱。”瞅着娘哀怨的样子，我哪敢吃，哪吃得进，只好发自心底地认错：“娘，我再不敢了！”

长大以后才明白，娘当年为什么对我这么狠。我家不是一般的穷，鸡没养几只，没粮食吃，也不肯生蛋。很多至亲到我家，心知肚明，以各种无法反驳的理由，不让娘做鸡蛋茶吃。我娘出身于大户人家，特别爱面子。因此，孩子在外面露出穷样，是她特别不能忍受的。

娘一边发誓，一边还是带我出门做客。没别的，一门心思带我出门吃点好的。家里穷，也只有出门做客，才有机会吃点好的。尽管娘带着我总是提心吊胆，搞得她总是没精力吃好一顿茶，吃好一顿饭。每次上桌子，娘就拉张凳子，紧紧地挨着我，怕我没吃着，更怕我出丑。吃鸡蛋茶，体现的是家教，更是尊严。

那年月，孩子出门拜年回来，家里的长辈总会搂过孩子，闻嘴，闻甜香气。孩子出门拜年是否受到重视，当客没有，吃鸡蛋茶是一种衡量标准。如果没闻到甜香气，长辈就沉默，就自省，然后就叹气。一碗鸡蛋茶，还透着世态炎凉。

3

我长大以后，不怎么爱吃鸡蛋茶了。去年到山区朋友家做客，长途跋涉，到了地方，主人竟然用鸡蛋茶给我解乏，让人又意外，又亲切。红糖和鸡蛋现在不稀奇了，但正宗农家土鸡蛋，城里人还是稀罕。朋友的老娘用这个招待我，体现的仍然是一种对客人的重视。

还是一碗红糖水，里面漂着四个荷包蛋。我美美地吃了三个，习惯性地留下一个。

朋友的老娘笑了，说：“没想到，你还记得老礼节啊。这年月，谁还在意一个鸡蛋啊，吃了吧。”

我没吃，我想起了娘当年的眼神，正在九泉之下瞪着我。

阮红松：企业工会干部，内刊编辑。作品散见于多家报刊。

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